Tipuri de Takoyaki: arome, variații și idei de umplutură
takoyaki este o gustare tradițională japoneză de mâncare stradală, care este de obicei făcută cu caracatiță. Cu toate acestea, există multe variante ale Takoyaki, inclusiv cele fără caracatiță.
Aceste bile crocante vă vor încânta cu siguranță pe toți prietenii și familia în timpul următoarei petreceri.
Continuați să citiți pentru variante takoyaki tradiționale, precum și variante takoyaki.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
- 1 Takoyaki are întotdeauna caracatiță?
- 2 Rețetă Takoyaki fără caracatiță: Mentaiko Takoyaki
- 3 Cele mai bune variante de rețetă de takoyaki de casă
- 4 Alte instrumente și abilități de care aveți nevoie pentru a face takoyaki
- 5 Sos pentru takoyaki
- 6 Toppinguri Takoyaki
- 7 3 sfaturi pentru a face takoyaki perfect
- 8 De ce este takoyaki atât de bun?
- 9 Puteți folosi mixul takoyaki cumpărat din magazin?
- 10 Cele mai bune arome takoyaki și idei de umplere
Takoyaki are întotdeauna caracatiță?
Takoyaki este aproape întotdeauna făcut cu caracatiță, cel puțin modul tradițional de a-l face. Dar, pentru că este atât de popular, acum aveți o mulțime de variante cu pui, pește și chiar unul dulce matcha. Când îl faceți singur, aveți de fapt o mulțime de opțiuni precum această rețetă fără caracatiță.
Rețetă Takoyaki fără caracatiță: Mentaiko Takoyaki
Ingrediente
- 2 oz aluat takoyaki
- 6 oz de apă
- ½ ou
- 1 oz mentaiko (icre sărate)
- Sos Takoyaki, de servit
- Fulgi de Bonito, pentru a servi
- Ceapă de primăvară tăiată felii, pentru a servi
- Maioneză japoneză, de servit
Instrucțiuni
- Adăugați amestecul de aluat takoyaki, apă și ou într-un castron mare și amestecați până se combină.
- Preîncălziți tava takoyaki la foc mediu și periați cu ulei vegetal pentru a vă asigura că toate găurile și suprafețele sunt acoperite cu generozitate.
- Când tigaia începe să fumeze, turnați cu grijă aluatul în fiecare gaură. Adăugați mentaiko și turnați peste mai mult aluat până deversează ușor găurile.
- Lăsați să gătească timp de patru minute sau până când marginile devin ușor rumenite. Apoi folosiți o frigăruie sau un bețișor pentru a sparge aluatul în jurul marginilor și a permite oricărui aluat nefiert să curgă. Împingeți aluatul suplimentar înapoi în găuri pentru a forma mingea și rotiți fiecare bilă cu 90 de grade. Lăsați-l să gătească încă 4 minute până când bila are o culoare maro uniformă.
- Scoateți mentaiko takoyaki din tigaie și așezați-le pe un platou. Presărați fulgi de bonito și ceapă de primăvară feliată și serviți cu maioneză japoneză și sos takoyaki.
- Serviți imediat.
Takoyaki este o gustare japoneză renumită pentru umplutura sa de caracatiță. Este un aluat pe bază de făină de grâu cu formă rotundă gătit într-o tigaie specială turnată.
Această gustare japoneză este o minge de ingrediente amestecate care include „tako” (caracatiță, de obicei tăiată cubulețe, dar poate fi tocată), „tenkasu” (care sunt resturi de tempură) și adesea adăugați niște ceapă verde și, de asemenea, ghimbir murat. umplutură pentru a condimenta aroma.
Dar, puteți obține o mulțime de variații uimitoare de arome făcând aceste tipuri diferite de umplutură!
În acest articol, veți afla 7 rețete de takoyaki și umpluturi suplimentare pe care le puteți folosi ca alternative pentru carnea de caracatiță.
Cele mai bune variante de rețetă de takoyaki de casă
Vezi mai multe idei de topping pentru takoyaki sau iată câteva variante de rețetă pentru tine:
Alte instrumente și abilități de care aveți nevoie pentru a face takoyaki
Știi cum să faci takoyaki? Dacă nu, urmăriți acest Cum să faceți Takoyaki (Rețetă) pe YouTube:
Nu aveți neapărat nevoie de abilitățile unui bucătar de clasă mondială pentru a putea găti takoyaki; totuși, aveți nevoie de niște abilități de bază și multă practică!
Singurul lucru de care trebuie să-l amintești atunci când gătești takoyaki este cum să răsturnești aluatul corect.
Acest lucru se datorează faptului că atunci când este făcut într-un mod greșit, atunci aluatul ar putea avea o altă formă decât o sferă și vei distruge takoyaki-ul cu totul.
Este o treabă dificilă, deoarece aluatul ar putea să se deschidă, iar partea neprelucrată a acestuia ar putea ajunge peste tot în tigaie în loc de matriță, așa că trebuie să aibă finețea unui bucătar pentru a răsturna aluatul și a-l pune perfect acolo unde îi aparține.
Un bambus sau o frigăruie mică de metal ar trebui să facă trucul, deși este posibil să fie nevoie să vă folosiți mâinile pentru a vă ajuta să întoarceți cu succes takoyaki.
Sos pentru takoyaki
Toppinguri Takoyaki
Sunt șanse să nu aveți toate aceste toppinguri, dar le-am enumerat aici, astfel încât să le puteți cumpăra cu ușurință online dacă vă lipsesc câteva dintre ele:
Și, desigur, puteți consulta postul meu complet despre ce să cumpărați pentru a face takoyaki
Umpluturi alternative populare de takoyaki
- slănină
- cârnat
- mentaiko
- brânză
- creveţi
- calmar
- mochi
- avocado
- Mazăre
- Edamame
- kimchi
- porumb
- bastoane de crab
- tort de peste
- pui
3 sfaturi pentru a face takoyaki perfect
Este greu să înțelegi rețeta prima dată. Dar asta pentru că oamenii nu respectă cele mai importante trei sfaturi.
Sunt atât de simple, dar esențiale pentru a obține mingi perfecte de takoyaki de fiecare dată.
Ungeți bine tigaia
Oamenii cred că dacă adăugați puțină linguriță de ulei, este suficient. Secretul unui takoyaki grozav și crocant este să folosești mult ulei. Aplicați uleiul cu generozitate peste tot.
Umpleți găurile tăvii și chiar adăugați unele în zona înconjurătoare de lângă matrițe. Trebuie să umpleți găuri cu cel puțin 5 mm de ulei. Uleiul face ca takoyaki să fie crocant și ușurează întoarcerea bilelor.
Se toarnă generos aluatul
Secretul unei mingi rotunde de takoyaki este să umpleți complet matrița cu aluat. Trebuie să debordeze cu aluat, așa că nu vă faceți griji dacă vi se pare prea plin.
Umpleți tot grătarul cu aluat după ce ați pus caracatița și restul ingredientelor.
Întoarceți bilele la 90 de grade
Pe măsură ce aluatul se gătește, spargeți-l cu o bețișoară sau frigărui, astfel încât lichidul să curgă afară. Odată ce fundul se rumenește, răsturnați biluțele la 90 de grade și lăsați orice aluat nefiert să se reverse. Aveți o alegere specială de takoyaki pe care o puteți folosi pentru asta.
Acum, împingeți aluatul în bilă și matriță. Acest lucru vă ajută să faceți un takoyaki perfect în formă rotundă.
De ce este takoyaki atât de bun?
Takoyaki este o mâncare stradală foarte populară în Japonia. Acest lucru se datorează faptului că are o aromă delicioasă. Gustul este descris ca umami, sau savuros.
Este atât de bun, deoarece umplutura de caracatiță fiartă se topește în gură și are un gust tradițional de fructe de mare. De asemenea, bilele de aluat în formă rotundă sunt crocante și crocante. Sunt ușor de mâncat ca gustări de mărimea mușcăturii.
Nu uitați doar să aveți grijă de faptul că vin fierbinți direct din tigaia specială din fontă!
Takoyaki este dulce sau sărat?
Din cauza fructelor de mare (caracatiță) și a dashi (fulgii de bonito și kombu), takoyaki este puțin sărat, deci nu este mâncare de stradă dulce. Este o gustare savuroasă populară la mijlocul zilei, vândută mai ales la tarabe.
Puteți folosi mixul takoyaki cumpărat din magazin?
Dacă nu aveți chef să vă faceți singur aluatul și aluatul de la zero, puteți cumpăra amestecuri gata făcute din unele magazine alimentare asiatice, dar cu siguranță online. Este mult mai delicios să-ți faci singur aluatul și destul de ușor dacă ai ingredientele potrivite.
Cele mai bune arome takoyaki și idei de umplere
Takoyaki tradițional
Ingrediente
- 1 ou
- 1 cană de brânză dashi
- 3/4 cană de făină simplă
- Ulei vegetal
- 4 oz caracatiță, gătită și cubulețe
- 2 ceapă verde
- 2 linguri de ghimbir murat, tocat
- Sos Takoyaki, de servit
- Maioneză japoneză, de servit
- 1/4 cană de fulgi de bonito uscate, pentru a servi
Metodă
- Bateți oul într-un castron mare. Adăugați făina și bateți până se combină. Apoi, adăugați încet bulionul până se omogenizează.
- Înveliți tigaia takoyaki cu ulei vegetal folosind o perie, asigurându-vă că toate suprafețele sunt acoperite.
- Încălziți tava takoyaki la foc mediu până ajunge la 400 de grade Fahrenheit.
- Folosiți o lingură sau oală pentru a adăuga aluat în fiecare gaură până când acestea sunt aproape pline. Adăugați bucățile de caracatiță, ceapa de primăvară și ghimbirul în fiecare gaură.
- Lăsați-l să gătească timp de patru minute până când marginile încep să se rumenească. Apoi, folosiți o frigarui pentru a sparge aluatul între fiecare gaură și rotiți fiecare bilă cu 90 de grade.
- Lăsați aluatul nefiert să curgă pe tigaie și apoi împingeți aluatul înapoi în găuri, astfel încât să formeze cealaltă parte a mingii.
- Continuați să rotiți până când ambele părți sunt fierte și lăsați să gătească încă 4 minute până când fiecare bilă are o culoare uniformă maro.
- Scoateți bilele din tigaie și stropiți cu sos takoyaki și maioneză japoneză și stropiți cu fulgi de bonito.
Takoyaki de pui
Nu tuturor le vor plăcea fructele de mare, în special gustul puternic de ocean al caracatiței. Dar majoritatea oamenilor vor avea grijă de puțin pui în biluțele lor prăjite.
Takoyaki cu pește
O altă modalitate grozavă de a face aceste bile fără caracatiță este să faci takoyaki de pește.
Ciocolată Banana Castella
Tort Matcha Adzuki
Am scris despre ambele în articolul meu despre cum să faci takoyaki în 6 rețete diferite.
Takoyaki vegan
Takoyaki vegan este, de asemenea, o opțiune dacă doriți să interziceți toate produsele de origine animală din felul dvs. de mâncare și am o opțiune vegană grozavă aici
Somon onigiri takoyaki
Ingrediente
- 1 1/2 cani Nishiki (orez japonez)
- 1 sare de mare
- 3 oz somon afumat fierbinte
- Ulei vegetal
- 2 coli de hârtie nori, tăiate în bucăți de 1/2 inch
- Sos Ponzu, de servit
Metodă
- Puneți orezul într-o cratiță și acoperiți-l cu apă, amestecați boabele cu mâinile și scurgeți apa. Repetați acest proces până când apa este limpede. Scurgeți cât puteți de mult apa. Apoi, adăugați 1 1/2 cană de apă în tigaie și aduceți la foc mic la foc mediu. Acoperiți, reduceți focul și gătiți timp de cincisprezece minute. Apoi, opriți focul și lăsați orezul să stea, acoperit încă zece minute.
- Când orezul s-a răcit, umpleți un vas mic cu apă. Udați-vă mâinile și puneți niște orez în palmă. Folosiți degetul mare pentru a aplatiza orezul și așezați niște fulgi de somon în centru. Acoperiți somonul cu orezul pentru a forma o formă de bilă de aceeași dimensiune ca orificiile tăvii takoyaki. Continuați să faceți bile de orez pentru a vă umple tigaia.
- Acoperiți găurile și suprafața tăvii takoyaki cu ulei și puneți-le la foc mediu. Puneți bilele de orez în găuri și lăsați să fiarbă patru minute, până când începe să se rumenească ușor.
- Folosiți un bețișor sau o frigăruie pentru a întoarce bilele și gătiți cealaltă parte pentru încă patru minute. Scoateți bilele din tigaie și așezați-le pe o farfurie.
- Înfășurați bilele cu o fâșie de nori, umezind capătul pentru a-i permite să se lipească de sine. Serviți imediat bilele de orez sau puneți-le în frigider pentru a fi consumate în decurs de una până la două zile.
De asemenea, se va citi: acestea sunt câteva alimente mai în formă de bilă care nu sunt toate takoyaki, dar și delicioase
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
