7 cei mai buni înlocuitori de brânză Taleggio
Taleggio este o brânză cu caracteristica de a fi cremoasă, de a se topi fără a se învârti și de a da savoare preparatului. Dacă aveți nevoie de toate aceste calități, există o singură alternativă viabilă, Brie. În rest, există caciotte ca a substitui. Dar sunt mai puțin gustoase.
Dacă caracteristica pe care trebuie să o păstrați este cremositatea, puteți folosi și o brânză proaspătă ușor apoasă, cum ar fi stracchino, robiola, crescenza sau ricotta. Aici. Ai și mai multă lejeritate, dar aroma este mai delicată și riscă să fie zdrobită de alte ingrediente.
Daca esti interesat sa pastrezi aroma in detrimentul cremositatii, poti opta pentru fontina sau Gruyere ras cu razatoarea cu gauri mari.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Înlocuitori pentru brânza Taleggio
Brânza Bagoss
Brânza Bagoss este o brânză de munte produsă numai în municipiul Brescia Bagolino, produsă în înaltul Valle del Caffaro. Are o crustă întunecată. Culoarea maro a scoarței este vopsirea suprafeței cu ulei de in pentru a proteja Boss-ul de mucegaiuri. Ar putea afecta aluatul intern.
Producătorul unde puteți găsi Bagoss cu un an de învechire este Antica Salumeria Shih Valocchi. Coaja brânzei Granone Lodigiano este, de asemenea, neagră și piele. Fiecare formă este pictată manual cu o culoare vegetală. În trecut, oamenii îl acopereau cu un amestec de ulei și funingine.
Brânză Brie
Trecând la brânzeturile moi, în Brie, avem o coajă sinceră, albicioasă și păroasă. Produsele cu acest tip de înveliș (Camembertul francez, Alpino piemontez sau Scimudinul Valtellinese) sunt coji flori.
Pe lângă faptul că este consumat în siguranță, principala caracteristică este că voalul alb este alcătuit aproape doar dintr-un mucegai numit Penicillium camemberti. Funcția favorizează maturarea produsului.
O selecție unică a acestor produse se află la magazinul Latteria Sociale Valtellina din Delebio. Pe lângă găsirea produselor lactate tipice ale văii, cum ar fi Bitto și Casera cu învechire îndelungată, veți găsi tipicul Scimudin.
Scoarta spalata
Coaja spalata este determinata de un proces natural de fabricatie care necesita mana experta a laptarului, esentiala pentru maturarea produsului dar nu comestibila. Cel mai faimos reprezentant al acestei familii este Taleggio, o brânză lombardă cu pastă moale, cu formă pătrată. Forma sa caracteristică îi distinge și numele de secole.
Îl arătăm pe Taleggio cu numele de stracchino pătrat. Succesul condimentării depinde tocmai de forma pătrată care garantează o suprafață disponibilă mai mare (comparativ cu forma circulară). Deci, este o microfloră bacteriană mai mare și un condiment mai bun.
Brânză Staphylococcus
Bacteriile tipice Staphylococcus (diverse specii din familiile Microbacterium, Micrococcus și Brevibacterium) se ocupă de culoarea roz tipică cu reflexe galben-portocalii pe coajă. Enzimele lor, eliberate în pasta de brânză, digeră grăsimile și proteinele din lapte în centripet, eliberează molecule mai mici, mai aromate.
Dacă nu aveți această brânză, cea mai bună alternativă este mierea de sirop de aur. Sirop de aur din miere este ideal in acest caz. Este siropul de aur la fel cu siropul de porumb? Poate că da dacă nu aveți nicio problemă cu aroma sirop de aur SUA.
Lapte de soia
Laptele este probabil cel mai simplu ingredient de înlocuit atunci când te hotărăști să optezi pentru o dietă exclusiv din legume. Cel mai asemănător înlocuitor al laptelui de vacă, din punct de vedere al compoziției și al versatilității în preparate, este laptele de soia, care ar trebui să fie ales de preferință de origine organică și italiană, pentru a evita OMG-urile.
Putem prepara si in casa laptele de soia din originea biologica a boabelor de soia, dupa o reteta simpla. Îl putem folosi ca bază pentru prepararea bechamelului, budincilor, cremelor, tofu, iaurtului și smântânii de gătit.
Margarină
Când crezi că vrei să înlocuiești brânza, îți amintești imediat de margarina. Din păcate, nu toate porțiile de margarină sunt sănătoase. Multe dintre ele conțin ulei de palmier și grăsimi hidrogenate.
Tofu
Cel mai imediat înlocuitor al brânzei este tofu. Putem cumpăra tofu din magazinele naturiste, dar acum se găsește de obicei și în majoritatea supermarketurilor. Dacă de obicei consumați tofu, îl putem pregăti acasă pentru a economisi timp.
Rețete de brânză Taleggio
Regina tuturor quiche-urilor este faimoasa quiche Lorraine. Umplutura sa bogată cu smântână, ouă și brânză a intrigat palatele din întreaga lume. Există, de asemenea, multe moduri în care putem refuza quiche-ul și dovlecel quiche este unul dintre ele.
Pentru bază în loc de patiserie cu sare, am ales brise-ul bun și am optat pentru o umplutură aromată, dar delicată, dovlecei, smântână și Taleggio. Spre deosebire de quiche Lorraine sau de alte variante gustoase ale noastre, această plăcintă savuroasă poate fi oferită și prietenilor și rudelor tale vegetariene, deoarece fără slănină. Vezi mai multe retete
Ce este brânza Taleggio
Brânză Taleggio este o brânză italiană DOP făcută din lapte integral de vacă cu o textură moale. Formele sunt pătrate cu laturile drepte, marcate pe farfurie. Condimentul este de 35-40 de zile.
Ce gust are brânza Taleggio
Are o aromă aromată, ușor acidă, cu un postgust de trufe. Mirosul este intens și caracteristic. Are o coaja ridata si o culoare rozalie cu prezenta mucegaiurilor gri-verzui. Pasta este uniformă, compactă, moale sub coajă și sfărâmicioasă în centru, de culoare albă ca pai, cu găuri mici și rare.
De ce ați dori să înlocuiți
Brânza Taleggio face parte din obiceiurile culinare globale. Joacă un rol vital ca fel de mâncare principal în mese. Cu toate acestea, această brânză nu este potrivită pentru vegani și vegetarieni.
Cea mai bună alternativă de ghee în rețetă
Pentru cei care nu știu ce este untul limpezit, prima întrebare ipotetică ar putea fi: care este diferența dintre untul obișnuit și untul limpezit și cum se obține acest tip de unt?
Untul clarificat, spre deosebire de untul obișnuit, nu conține nici cazeină, nici apă. Este un aliment care se mândrește cu origini străvechi în lumea răsăriteană. În India, se numesc ghee și putem pregăti multe rețete cu el, folosindu-l în special pentru prăjit. În alte țări, au aromat acest tip de unt cu condimente și ierburi aromatice.
Sfaturi despre utilizarea înlocuitorului brânzei Taleggio
Tofu este util pentru preparatele dulci. Aroma sa plată nu va copleși niciun ingredient pe care doriți să îl combinați cu el. În plus, brânzeturile vegane sunt ideale pentru înlocuitori.
Concluzie
Pe lângă înlocuitorul brânzei taleggio, oferim multe articole utile pe site-ul dvs. Avem un alt articol despre poti tu înlocuiți uleiul de măsline cu uleiul vegetal, ulei de canola, ulei de arahide sau ulei de sâmburi de struguri ? Sau poți studia despre tipuri de brânză jack.
Brânza noastră preferată din joc este Monterey Jack Cheese Spicy. Opțiunea care este excelentă pentru a te menține în formă este Monterey Jack Cheese Healthy. În plus, dacă sunteți vegan sau vegetarian, vă oferim și o altă variantă, care este Monterey Jack Cheese Vegetarian.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.