Descoperiți Teishoku: Origini, tipuri, mâncăruri comune și unde să luați masa
Vrei o modalitate grozavă de a încerca diverse feluri de mâncare data viitoare când te așezi la prânz sau la cină?
Cuvântul „Teishoku” înseamnă „masă stabilită” în japoneză. Dacă este tradus literal, este o masă care a fost deja decisă. De obicei, include un fel de mâncare cu proteine, a garnitură, și orez. Mâncărurile proteice comune includ katsu de pui, katsu de porc și sushi. Garniturile comune includ supa miso, salata și legumele murate.
Deci, să ne uităm la tot ceea ce alcătuiește o masă Teishoku mai detaliat.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Ce este Teishoku?
Mâncarea tradițională japoneză
Teishoku este o masă tradițională japoneză, care a fost perfecționată de-a lungul anilor de practică culinară. Este o operă de artă, realizată cu grijă de bucătarul bucătar cu ingrediente care sunt selectate pentru a scoate cea mai bună aromă. Teishoku poate fi găsit în toată Japonia, de la nordul Hokkaido până la sudul Okinawa, și poate fi savurat ca o cină de sărbătoare, un prânz de zi cu zi sau o masă gătită acasă.
Un deliciu de sezon
Teishoku este un deliciu sezonier, cu ingrediente care se schimbă în funcție de perioada anului. În timpul recoltării merelor, s-ar putea să găsiți o felie de măr în formă de urechi de iepuraș, sau toamna s-ar putea să găsiți dovleac aromat gătit în dashi. Indiferent de anotimp, Teishoku vă va atrăgește cu siguranță papilele gustative.
O masă pentru toată lumea
Teishoku este o masă pentru toată lumea - de la casa familiei până la restaurantele noutate. Este versatil, delicios și unic pentru bucătarul care îl gătește. Așa că de ce să nu încerci și să experimentezi masa tradițională japoneză pentru tine?
Ce face Teishoku special?
Teishoku este special pentru că se bazează pe rețete tradiționale japoneze care au fost transmise de-a lungul generațiilor. Mâncărurile variază în funcție de regiune și de bucătar, astfel încât veți obține un gust unic oriunde ați merge. In plus, preparatele reci ajuta la indepartarea greutatii mesei, astfel incat sa nu te simti ingreunat dupa masa.
Ce este într-o masă Teishoku?
O masă teishoku include de obicei:
- Un fel de mâncare principal
- O porție de orez
- Supă
- O varietate de garnituri, cum ar fi legume de sezon murate în miso sau oțet
- Un ou putin fiert
- tempura
Deci, dacă sunteți în căutarea ceva nou și interesant, dar cu o notă tradițională, teishoku este calea de urmat!
Ce avem la cina? Un ghid pentru mesele Teishoku
Evenimentul Principal
Cauți o cină delicioasă, care să nu spargă banii? Nu căutați mai departe decât mesele teishoku! Mesele Teishoku oferă o gamă largă de feluri de mâncare pentru felul principal, de la bunătăți prăjite până la opțiuni mai sănătoase de pește. Iată o scurtă prezentare a unora dintre felurile de mâncare delicioase pe care vă puteți aștepta să le găsiți:
- Tonkatsu: O cotlet de porc pâine și prăjită, care vă va satisface cu siguranță poftele.
- Kara-age: Pui prăjit care va fi cu siguranță un succes pentru întreaga familie.
- Tempura: Aluat și prăjit la perfecțiune, tempura este un clasic.
- Ebi furai: Un fel de mâncare cu creveți prăjiți, asemănător cu tempura, dar cu un înveliș pane.
- Donburi: un castron de orez acoperit cu un preparat fiert sau înăbușit. Încercați oyako-don (pui și ou înăbușite într-un sos dulce de soia și bulion dashi) sau gyu-don (carne de vită feliată subțire fiartă în sos dulce de soia și dashi cu ceapă).
- Udon și soba: Mâncăruri cu tăiței care pot fi servite calde sau reci.
- Pește: Mâncărurile de pește la grătar, la grătar și înăbușit reprezintă o masă sănătoasă teishoku. Încearcă sanma shioyaki (saury Pacific la grătar cu sare) sau saba no misoni (macrou fiert într-un sos miso).
- Sashimi: O masă teishoku demnă de bătut, care este sănătoasă și delicioasă.
- Yakiniku, gyoza și nabe: Alte feluri principale pe care le puteți găsi într-o masă teishoku.
Garnituri
Mesele Teishoku vin cu o varietate de garnituri, oferindu-vă șansa de a vă bucura de o gamă largă de arome și texturi. Iată câteva dintre părțile pe care vă puteți aștepta să le găsiți:
- Salate: Shiro-ae (salata de tofu piure), ridichi de morcovi și daikon, kinpira gobo (salata de rădăcină de brusture) și salată de alge marine hijiki.
- Tsukemono: murături japoneze făcute din castraveți, ridichi, varză și alte legume.
- Tamagoyaki: O omletă japoneză dulce și savuroasă.
- Tofu Agedashi: Tofu prăjit într-un bulion dashi.
Cursul de supă
Nicio masă teishoku nu este completă fără supă miso! Fabricată din bulion dashi și pastă de soia miso, supa miso poate include și ingrediente precum tofu și alge marine wakame. Este o modalitate grozavă de a-ți obține probioticele și se asortează perfect cu orezul. Puteți găsi și alte supe precum tonjiru (cu carne de porc) sau asari no miso-jiru (cu scoici).
Capsa
Orezul este inima mâncării japoneze și este esențial pentru orice masă teishoku. Veți găsi orez alb cu bob scurt, cum ar fi koshihikari, precum și hatsugamai (orez încolțit) și zakkoku gohan (orez cu boabe asortate). Așa că umple-ți castronul și sapă!
Istoria lui Teishoku
Mâncarea tradițională japoneză
Dacă sunteți în căutarea unei mese sănătoase, echilibrate și pline de aromă, atunci nu căutați mai departe decât mâncarea tradițională japoneză de teishoku! Acest fel de mâncare își are rădăcinile în vechiul fel de mâncare ichijuissai, care se traduce prin „o supă și o garnitură”. Această masă a fost găsită în mod obișnuit în temple și a fost rafinată și adaptată de-a lungul anilor pentru a deveni felul de mâncare delicios pe care îl cunoaștem și îl iubim astăzi.
Beneficiile Teishoku
Teishoku este o modalitate excelentă de a obține doza zilnică de nutrienți și vitamine. Este plin de alimente fermentate precum natto și murături, care sunt grozave pentru digestie. În plus, este plin de legume, așa că obțineți un echilibru bun de sodiu și potasiu. Și cu toate culorile diferite ale alimentelor, vă puteți bucura de o varietate de arome fără să vă săturați prea mult.
Masa Perfectă
Dacă sunteți în căutarea unei mese sănătoase, echilibrate și delicioase, atunci teishoku este cea mai bună soluție! Are toți nutrienții și vitaminele de care aveți nevoie, plus că este porționat perfect, astfel încât să puteți încerca puțin din toate fără a exagera. Așa că data viitoare când cauți o masă bună pentru corpul tău și papilele tale gustative, încearcă teishoku!
Ce este pe tava Teishoku?
Tonkatsu Teishoku
Dacă sunteți în căutarea unei mese gustoase care să nu distrugă banca, atunci nu căutați mai departe decât Tonkatsu Teishoku! Această tavă de deliciu vine cu o cotlet suculent de porc, un castron cu orez alb aburind, un castron cu supă miso și o varietate de garnituri cunoscute sub numele de souzai. Veți fi sigur că veți pleca simțindu-vă plin și mulțumit!
Yakizakana Teishoku
Pentru cei care caută ceva mai mult pe partea de pește, Yakizakana Teishoku este alegerea perfectă! Această tavă vine cu un pește proaspăt la grătar, un castron de orez alb pufos, un castron de supă miso și o selecție de souzai. Deci, dacă aveți chef de fructe de mare, aceasta este masa pentru dvs.!
Tempura Teishoku
Dacă cauți ceva mai crocant, atunci Tempura Teishoku este cea mai bună soluție! Această tavă vine cu o selecție de pește și legume prăjite aluat, un castron de orez alb aburind, un castron de supă miso și o varietate de souzai. Așa că, dacă ai chef de ceva crunch, aceasta este masa pentru tine!
Seturi speciale Teishoku
Uneori, restaurantele japoneze oferă seturi speciale de teishoku în meniul lor sau ca special zilnic. Aceste seturi vor fi de obicei numite după felul principal, așa că vei ști exact ce primești! S-ar putea să găsiți chiar un orez de sezon special sau o bilă de orez cu alte ingrediente în mijloc în loc de orez alb simplu. Și partea cea mai bună? Toate aceste delicii te vor costa doar între 500 și 1,000 de yeni!
Ce este în meniu? Un ghid al preparatelor Teishoku
Feluri principale
Când vine vorba de teishoku, ai o mulțime de opțiuni! De la pește prăjit la cotlet de porc până la tempura, există ceva pentru toată lumea. Iată o scurtă descriere a unora dintre cele mai populare feluri de mâncare pe care le veți găsi într-un set teishoku:
- Yakizakana: Pește prăjit – un clasic!
- Tonkatsu: cotlet de porc pâine și prăjit – pe placul mulțimii.
- Pui: O opțiune de încredere pentru cei care nu mănâncă carne de porc.
- Tempura: Legume prăjite și creveți – un deliciu crocant.
Orez
Orezul este un element de bază al teishoku, dar nu trebuie să fie plictisitor! Puteți alege între orez alb simplu sau un amestec de cereale, semințe și fasole pentru o nutriție suplimentară. Iată câteva dintre cele mai populare tipuri de orez mixt pe care le veți găsi:
- Orez Zakkoku: orez alb amestecat cu boabe, semințe și fasole.
- Orez Takikomi: orez alb gătit în sos de soia și dashi cu legume amestecate.
- Kurokome: Orez alb amestecat cu orez negru și fasole – o opțiune colorată!
Supa miso
Supa miso este un must-have pentru orice set teishoku. Este făcut cu miso (soia fermentată), dashi (supă de supă) și o varietate de legume, wakame și tofu. Veți găsi trei tipuri diferite de miso într-un supermarket japonez: shiro (alb), aka (roșu) și shinshu (galben). În plus, fiecare prefectură din Japonia are propria sa supă miso unică, așa că poți încerca ceva nou de fiecare dată!
Garnituri
Seturile Teishoku vin cu o varietate de garnituri, de la salate și murături până la legume fierte și deserturi mici. Ridichile murate, castraveții și salata verde sunt comune, dar puteți găsi și legume murate precum morcovii și vinetele. Pentru o întorsătură unică, unele restaurante oferă tororo (igname ras) la fiecare masă - o modalitate excelentă de a adăuga puțină aromă și de a ajuta la digestie!
Unde pot găsi Teishoku delicios?
Mâncări ieftine
Dacă ești în căutarea unei mese ieftine, ai noroc! Japonia are o mulțime de lanțuri de fast-food precum Sukiya și Matsuya care oferă teishoku. Tot ce trebuie să faci este să te îndrepți la automatul de bilete, să faci selecția și voila! Ți-ai făcut o masă delicioasă.
Restaurante orientate spre familie
Pentru cei care abia încep să învețe japoneză, Ootoya este locul perfect. Veți găsi expoziții de mâncare din plastic care vă arată exact ce este oferit. În plus, există o mulțime de alte opțiuni, cum ar fi restaurante teishoku deținute de familie, restaurante independente și chiar cafenele și săli de mâncare.
Teishoku de lux
Dacă sunteți în căutarea unei experiențe teishoku mai de lux, puteți găsi una cu o căutare rapidă de washoku (mâncare japoneză) sau introducând „teishoku” în Google Maps.
Ryokan tradițional
Dacă stați într-un ryokan tradițional (han japonez), s-ar putea să aveți norocul să luați teishoku la micul dejun sau la cină. Este o modalitate grozavă de a obține un gust din senzația de casă. În plus, modelul de orez, supă, principal și garnituri este întotdeauna același, așa că știi la ce să te aștepți.
Un ghid pentru mesele Teishoku
Comandați masa
Dacă doriți să savurați o masă delicioasă teishoku, va trebui să știți cum să o comandați. Iată un ghid rapid pentru a vă ajuta:
- Când ajungeți la un restaurant de familie, veți fi întrebat ce fel principal doriți și în ce dimensiune ați dori. Majoritatea localurilor oferă o dimensiune obișnuită, numită „nami”, și o dimensiune mare, numită „oomori”. ”.
- De asemenea, veți fi întrebat ce fel de orez doriți. În funcție de restaurant, s-ar putea să obțineți o porție mică, medie sau mare și s-ar putea chiar să puteți obține o reîncărcare dacă vă este foarte foame.
- Dacă vă aflați la o cantină, veți putea să vă alegeți părțile dintre diferitele opțiuni disponibile. Dacă sunteți la un restaurant, părțile laterale vor veni de obicei prestabilite. Dar nu vă faceți griji, puteți comanda oricând părți suplimentare pentru o mică taxă.
- Unele mese teishoku pot veni și cu o băutură sau un desert, așa că nu uitați să întrebați și despre acestea!
Savurând masa
Odată ce ți-ai comandat masa, este timpul să te bucuri de ea! Iată câteva sfaturi pentru a profita la maximum de experiența ta teishoku:
- Fă-ți timp și savurează fiecare mușcătură. Mesele Teishoku sunt menite să fie savurate încet și în mod deliberat.
- Nu vă fie teamă să amestecați și să potriviți aromele. Încercați să combinați diferite părți și sosuri pentru a crea combinații unice de arome.
- Nu uita să ceri laturi suplimentare dacă încă ți-e foame. Cele mai multe restaurante vor fi bucuroși să satisfacă cererea dvs.
- Și nu în ultimul rând, nu uitați să lăsați loc pentru desert! Mesele Teishoku sunt adesea servite cu un deliciu dulce, așa că asigurați-vă că păstrați puțin loc pentru el.
Îmi pot personaliza masa Teishoku?
Acomodarea restricțiilor alimentare
Teishoku este o modalitate excelentă pentru familiile cu diverse restricții alimentare de a experimenta autentic bucataria japoneza. Cu varietatea sa de feluri de mâncare mici, este ușor să personalizați o masă pentru a se potrivi nevoilor fiecăruia.
Schimbând feluri de mâncare
Dacă doriți să evitați un anumit fel de mâncare sau să îl schimbați, unele lanțuri de restaurante precum Sukiya sau Matsuya vă permit să comandați separat componentele individuale ale teishoku. În acest fel, îți poți crea propria masă!
Verificarea informațiilor despre alergii
Înainte de a merge la restaurant, puteți oricând să verificați meniul pentru informații despre alergii. Cele mai multe locuri vor oferi o diagramă de alergii, astfel încât să vă puteți asigura că masa dvs. este sigură pentru toată lumea.
Diferențele
Teishoku Vs Bento
Teishoku și bento sunt două mese foarte diferite, chiar dacă pot arăta asemănătoare. Teishoku este un articol din meniu fix cu un castron de orez, un fel principal de mâncare din carne, un castron de supă și una sau două garnituri. De obicei se servește pe tavă și poți savura totul cu o varietate de sosuri. Pe de altă parte, bento este mai mult ca un prânz la pachet cu o cutie mică de orez și o altă cutie plină cu diverse produse alimentare, cum ar fi carne, legume și tofu. De obicei, este vândut la magazinele alimentare sau la magazinele universale și este o versiune de teishoku la pachet. Deci, dacă sunteți în căutarea unei mese tradiționale japoneze, teishoku este calea de urmat. Dar dacă cauți ceva rapid și ușor, bento este alegerea perfectă.
Concluzie
Teishoku este o masă japoneză care poate fi găsită aproape ORIUNDE în țară. Este o modalitate grozavă de a experimenta cultura, este delicioasă și există ceva pentru toată lumea.
Deci, nu vă fie teamă să „doko demo issho ni itadakimasu!” (oriunde v-ați afla, alăturați-vă nouă pentru a spune „hai să mâncăm!”).
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.