Katsu: Delicioasele cotlet crocante din Japonia
Katsu se referă la orice fel de carne cotlet cu multe soiuri diferite. Tonkatsu este o cotlet de porc, de exemplu, și de obicei au un crocant panificată exterior și interior suculent.
Katsu înseamnă „cotlet”, așa că acest fel de mâncare se referă la orice tip de carne sau fructe de mare, care au fost tăiate, pane și prăjite. Există chiar și un Menchikatsu, carne tocată, așa că termenul de cotlet este folosit în mod liber aici.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Tipuri de katsu
Să ne uităm la tipurile de katsu existente și la numele lor japoneze:
Tonkatsu (豚カツ) – cotlet de porc
Tonkatsu este un cotlet de porc care este de obicei pane și prăjit. Carnea de porc este de obicei destul de fragedă și suculentă, iar panerea adaugă o crustă crocantă delicioasă. Este un fel de mâncare popular în Japonia și poate fi servit cu orez și diverse sosuri pentru scufundare.
Torikatsu (チキンカツ) – cotlet de pui
Torikatsu este un cotlet de pui și, la fel ca tonkatsu, este pane și prăjit. Katsu de pui este de obicei mai puțin gras decât katsu de porc, așa că poate fi o opțiune mai sănătoasă. Este, de asemenea, un fel de mâncare popular în Japonia și poate fi servit cu orez și sosuri.
Menchikatsu (メンチカツ) – carne tocată
Menchikatsu este o cotlet de carne tocată făcută de obicei cu carne de vită sau porc. Carnea este tocată și apoi formată într-o chiflă, pane și prăjită.
Gyukatsu (牛かつ) – friptură
Gyukatsu este un cotlet de friptură și este de obicei făcut cu carne de vită. Friptura este pane si prajita si poate fi servita cu orez si sosuri de scufundare.
Somon katsu (パリパリ鮭) – Somon
Katsu de somon este un cotlet de somon făcut de obicei cu somon prins sălbatic. Somonul se pane si se prajeste si se aseaza pe un pat de varza, ca si celelalte variante de katsu.
Kare katsu (唐揚げカツ) – curry
Kare katsu este un cotlet cu curry și se face prin acoperirea cotletului cu un strat gros de pudră de curry japonez. Cotletul este apoi pane si prajit. Kare katsu este de obicei servit cu orez și o garnitură de legume murate.
Katsu Sando (カツサンド) – sandviș crocant de porc
Katsu Sando este un sandviș cu cotlet de porc făcut prin așezarea unui cotlet tonkatsu între două felii de pâine albă. Sandvișul este apoi înmuiat într-un sos katsu sau servit cu o parte de sos katsu pentru înmuiere.
Ce gust are katsu?
Katsu are de obicei un exterior crocant și un interior suculent. Carnea este de obicei destul de fragedă, iar aroma sosului katsu sau a altor sosuri de scufundare poate adăuga multă profunzime preparatului.
Cum mănânci katsu?
Katsu este de obicei servit cu orez și o garnitură de legume. Poate fi mâncat cu furculiță și cuțit, sau puteți folosi mâinile.
Katsu este adesea servit cu diferite sosuri, cum ar fi sosul tonkatsu, sosul Worcestershire sau sosul de soia.
Care este originea katsu-ului?
Se crede că Katsu își are originea în Japonia la sfârșitul secolului al XIX-lea și a fost inspirat de mâncărurile occidentale, cum ar fi cotletele de porc și șnițelul.
Mâncarea a devenit rapid populară în Japonia și de atunci s-a răspândit în alte țări din Asia.
Care este diferența dintre katsu și tonkatsu?
Tonkatsu este un tip de katsu și se referă la o cotlet de porc (tonă) (katsu). Katsu se poate referi la orice tip de cotlet de carne sau fructe de mare, în timp ce tonkatsu se referă în mod specific la carnea de porc.
Perechi populare de katsu
Există multe moduri diferite de a te bucura de katsu, dar iată câteva combinații populare:
- Katsu cu orez și legume
- Katsu cu tăiței
- curry Katsu
- Katsu Sando
Unde să mănânci katsu?
Katsu este un fel de mâncare popular în Japonia și poate fi găsit la majoritatea restaurantelor japoneze. De asemenea, devine din ce în ce mai popular în alte țări, așa că este posibil să îl puteți găsi la restaurantele asiatice din afara Japoniei.
Există multe restaurante japoneze de katsu populare, dar unele dintre cele mai cunoscute includ:
Tonkatsu Wako
Tonkatsu Wako este un restaurant japonez popular, specializat în tonkatsu. Restaurantul există de peste 50 de ani și este cunoscut pentru mâncărurile sale delicioase și autentice katsu.
Tonkatsu Wako este un must pentru oricine iubește katsu, iar restaurantul are adesea rânduri lungi de oameni care așteaptă să intre.
Maisen
Maisen este un alt restaurant popular japonez katsu, cunoscut pentru delicioasele sale cotlet de porc pane. Restaurantul are o mare varietate de preparate katsu din care să aleagă și oferă, de asemenea, o opțiune vegană de katsu pentru cei care nu mănâncă carne.
Maisen este un loc popular pentru localnici și turiști și are adesea cozi lungi în weekend și sărbători.
Katsuya
Katsuya este un lanț de restaurante japonez specializat în katsu. Restaurantul oferă o mare varietate de feluri de mâncare katsu, precum și alte preparate japoneze preferate, cum ar fi sushi și tempura.
Katsuya este o opțiune excelentă pentru cei care caută o masă katsu delicioasă și accesibilă.
Aceste restaurante servesc unele dintre cele mai bune katsu din Japonia și sunt întotdeauna aglomerate de meseni. Dacă sunteți în căutarea unei mese delicioase și satisfăcătoare, vizitați unul dintre aceste restaurante populare katsu.
Concluzie
Katsu este un fel de mâncare delicios și versatil care poate fi savurat în multe moduri diferite. Indiferent dacă preferați pui, somon sau carne de vită, există un fel de mâncare katsu pentru toată lumea.
Deci de ce să nu încerci? S-ar putea să găsești noua ta masă preferată.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.