Rețetă de casă Katsuo Dashi
Dacă nu ai dashi la îndemână, o altă opțiune este să-ți faci singur. Iată cum se face.
porţii 2 cupe
A costat $1
Ingrediente
- 2 cupe de apă
- ½ ceaşcă katsuobushi fulgi de bonito uscați lejer
Instrucțiuni
- Se toarnă apa într-o cratiță de 1 litru și se încălzește la foc mediu.
- Adăugați fulgi de bonito și lăsați apa să fiarbă rapid. Se lasă să fiarbă un minut.
- Scoateți tigaia de pe foc și lăsați fulgii de bonito să se înmuie în bulion pentru încă cinci minute
- Strecurați fulgii de bonito din bulion. Apoi adăugați mai multă apă turnând prin bonito strecurat pentru a face două căni.
- Bulionul poate fi folosit imediat sau îl puteți pune la frigider pentru o săptămână sau îl puteți congela până la trei luni.