Rețetă japoneză de legume Yasai Itame: delicioase și sănătoase
O alimentație sănătoasă nu trebuie să fie o luptă. Yasai Itame este rețeta japoneză preferată de amestec de legume.
Această rețetă este potrivită pentru începători și o puteți face în mai puțin de 30 de minute, deci s-ar putea să ajungă și la unul dintre preparatele japoneze.
Folosiți doar resturile de legume pe care le aveți, stropiți-le în sos, adăugați niște proteine dacă doriți și aveți un fel de mâncare aromat pe care îl puteți servi fierbinte.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Cum se face un vas Yasai Itame ușor
Yasai Itame cu rețetă de pui
Echipament
- wok din oțel carbon
Ingrediente
- 10 oz piept de pui tăiate în fâșii subțiri
- 2 linguri Sos de scoici
- 3 linguri sos de soia
- 1 linguri sake de gătit
- 1 linguri ulei vegetal
- 1 catel de usturoi tocat
- 1- inch proaspătă de ghimbir tocat
- ½ ceapă feliat
- ¼ varză feliat
- 1 oz mazăre de zăpadă
- 2 morcovi feliate în benzi subțiri
- 1 ardei gras verde feliat
- 3.5 oz muguri de fasole
Instrucțiuni
- Pe măsură ce pregătiți instrumentele și ingredientele, luați un castron și așezați bucățile de pui. Se acoperă cu sake și 1 lingură de sos de soia. Lăsați carnea să se marineze timp de aproximativ 5 minute.
- Încălzește wok-ul, adaugă uleiul și prăjește usturoiul și ghimbirul tocat timp de aproximativ 30 de secunde.
- Se adaugă puiul și se prăjește aproximativ 3 minute. Carnea va pierde culoarea roz și va începe să se rumenească.
- Se adaugă ceapa, morcovul, varza și se amestecă 5 minute.
- Odată ce legumele s-au înmuiat, adăugați mazărea de zăpadă, mugurii de fasole și ardeiul gras. Acestea nu au nevoie de mai mult de câteva minute pentru a găti.
- Stropiți sosul de soia și sosul de stridii.
- Se continuă să se prăjească încă 2 minute. Amestecarea este importantă, deoarece nu doriți ca ingredientele să se lipească de fundul wok-ului.
- Se amestecă totul și se servește pe un pat de orez fierbinte (sau o garnitură la alegere).
Video
Nu numai că este hrănitor și ușor, dar carnea și legumele sunt acoperite cu un delicios sos de soia și stridii, ceea ce îl face o masă atât de încântătoare.
Prepar Yasai Itame cu piept de pui, morcovi, mazăre de zăpadă, varză, ardei gras verde, muguri de fasole, ceapă și un sos sărat. Sună delicios, nu?
Sfaturi de gătit Yasai Itame
Dacă nu dețineți un wok, puteți folosi o tigaie antiaderentă cu fund plat care funcționează aproape la fel de bine.
Apoi, asigurați-vă întotdeauna că încălziți tigaia înainte de a adăuga uleiul. Uleiul ar trebui să fie foarte fierbinte atunci când adăugați carne sau legume, astfel încât să le puteți auzi sfâșâind.
Este important să respectați ordinea de gătit a legumelor. Mai întâi trebuie să gătești legume tari sau altfel riști să le găsești prea puțin.
Legumele moi, cum ar fi fâșii subțiri de morcov și germenii de fasole, sunt gata rapid, așa că intră în wok ultima.
Nu uitați să amestecați continuu pentru a vă asigura că toate ingredientele sunt prăjite uniform. Acest lucru ajută și la prevenirea lipirii lor de wok.
Acesta este un fel de mâncare excelent pentru prepararea meselor, deoarece rămâne proaspăt până la 3 zile la frigider și 14 zile la congelator.
Având în vedere că durează mai puțin de o jumătate de oră pentru a face 4 porții, faceți multe porții pentru mesele de familie numeroase sau prepararea meselor.
Ce este Yasai Itame?
Yasai Itame (野菜 炒 め) este un salt de legume. Yasai este cuvântul pentru legume, iar Itame este o formă substantivă a cuvântului stir-fry (itameru).
Deși acest fel de mâncare este cel mai frecvent gătit acasă, multe restaurante îl servesc ca Teishoku (parte a unui set de mese) pentru prânz sau cină.
Nu există informații clare cu privire la originea lui Yasai Itame, dar se pare că a fost împrumutat și adaptat cu mult timp în urmă de la cartofii prăjiți chinezi.
Versiunea numai pentru legume a acestui fel de mâncare este o garnitură populară pentru orez. Dar, spre deosebire de numele felului de mâncare, este gătit de fapt cu niște carne, de obicei carne de porc, cârnați, pui și carne de vită.
Deci, nu este chiar felul de mâncare vegan pe care l-ați aștepta, dar puteți face oricând versiunea simplă doar pentru legume.
Cu o sursă gustoasă de proteine, acest salt-fry este felul principal perfect pentru nopțile de săptămână aglomerate.
Cele mai frecvente legume Yasai Itame includ varză, morcovi, mazăre de zăpadă, muguri de fasole, ceapă și ardei. Legumele sunt condimentate cu un amestec delicios de sos de soia și sos de stridii.
Când se adaugă carne, este condimentată cu niște sake și soia pentru a scoate la iveală acea aromă de umami. Apoi, totul este servit fierbinte cu orez, tăiței sau alte feluri de mâncare.
De asemenea, se va citi: Basmati vs Jasmine Rice | O comparație între gust, nutriție și altele
Variante de rețetă Yasai Itame
Deoarece Yasai Itame este un fel de mâncare sănătos, este adesea asociat cu ingrediente foarte sănătoase, cum ar fi tăiței de dovlecei, pentru a-l face complet dietetic și slăbit.
Combinați tăiței de dovlecei cu usturoi și chili pentru a adăuga mai multă aromă și veți avea o rețetă cu conținut scăzut de carbohidrați.
Acesta este tipul de rețetă în care puteți folosi cu adevărat orice legume aveți. Ciuperci, broccoli, fasole verde, o numiți și o puteți adăuga în wok.
Iată un altul Sos de vegan sănătos cu rețetă fără zahăr
Vegan și vegetarian
Veganii vor aprecia că acest fel de mâncare este personalizabil, iar carnea nu este necesară. De fapt, este mai scăzut în calorii și mai sănătos fără el.
Un substitut vegan obișnuit pentru carne în Yasai Itame este tofu.
Tăiați tofu-ul în bucăți mici de 1 inch și prăjiți alături de legume în același timp. Marinarea tofu-ului în sos de soia și sake îl va face mai suculent și mai aromat.
Înlocuiți strida cu un sos de fasole neagră, sos de ciuperci, hoisin sau sos vegan.
Carne
În timp ce Yasai Itame are un gust excelent în versiunea fără carne, o formă de proteine o face mai satisfăcătoare și mai delicioasă.
Pui, carne de vită, porc, cârnați și curcan sunt toate opțiuni excelente. Puteți adăuga carnea sub formă de bucăți mici sau puteți folosi carne tocată.
Dacă vă plac fructele de mare, creveții și creveții jumbo, veți avea un gust excelent cu sosul de stridii. Aromele umami din fructe de mare sunt uimitoare și nu există nicio îndoială că acest fel de mâncare va satisface întreaga familie.
Garnituri
Dacă doriți să arătați și mai bine o farfurie de amestec de legume, puteți adăuga tot felul de toppinguri și garnituri.
Scallions, arpagic, mitsuba (patrunjel japonez), coriandru, semințe de susan, porumb pentru bebeluși și ardei iute sunt toate opțiuni gustoase.
Cum să-l servim pe Yasai Itame
Un Yasai Itame cu carne este un fel principal consistent, servit cu orez.
Dar, multe restaurante servesc acest fel de mâncare ca parte a prânzului sau a cinei Teishoku. Acesta este un set complet de masă care include un aperitiv sau o garnitură, o supă, felul principal și câteva alimente murate (tsukemono).
De asemenea, se va citi: Etichetă și maniere la masă atunci când mănânci mâncare japoneză
Când faceți Yasai Itame acasă, îl puteți servi alături de orez aburit, orez prăjit sau alte boabe precum quinoa.
Cea mai comună topping pentru acest prăjit este tsukemono (legume sărate murate), cum ar fi dovleceii murați, ceapă roșie, varză murată și ridichi daikon.
Este, de asemenea, o garnitură potrivită pentru bami goreng sau alte tăiței prăjiți.
De fapt, multor oameni le place să combine un anumit tip de taitei groși cu saltea pentru că dă o textură mai masticabilă spre deosebire de orez.
Este un obicei obișnuit în Japonia să savurezi o ceașcă de sake după un salt-fry.
Sake este tipul de băutură alcoolică care completează și îmbunătățește aroma preparatelor din orez și pui; astfel, este perfect pentru a bea cu Yasai Itame.
Related: Sake & sake de gătit | Diferențe în ceea ce privește motivul de băut și sfaturile de cumpărare
Este Yasai Itame sănătos?
Yasai Itame este unul dintre cele mai sănătoase și mai hrănitoare japoneze, deoarece nu este ambalat cu sosuri sărate și este făcut cu pui slab și legume.
În plus, primești o mulțime de vitamine și minerale din legumele proaspete.
Știm cu toții legumele sunt sănătoase și contribuie la reducerea tensiunii arteriale și la riscul bolilor cardiovasculare.
Salt-fry are un conținut scăzut de grăsimi, sărace în calorii și o sursă bună de fibre și proteine. Chiar dacă utilizați carne de porc sau carne de vită, felul de mâncare este încă sănătos, deoarece conține o mulțime de legume proaspete.
Pentru a reduce conținutul de sodiu, utilizați sos de soia cu conținut scăzut de sodiu.
Nu există niciun motiv să nu încercați această rețetă gustoasă, mai ales dacă doriți să adăugați mai multe porții de legume la dieta dumneavoastră.
Apoi încercați asta Rețetă japoneză delicioasă și sănătoasă de legume Hibachi
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
