Siling Labuyo: ОЧЕНЬ острый филиппинский перец чили
Siling Labuyo — это небольшой перец чили из рода Capsicum frutescens, который выращивали на Филиппинах после Колумбийской биржи.
Для него характерны треугольные плоды, которые растут вверх. Плоды и листья Siling Labuyo используются в традиционной филиппинской кухне.
Плоды острые, с тепловым рейтингом по шкале Сковилла от 80,000 100,000 до XNUMX XNUMX.
Название сорта Siling Labuyo на тагальском языке означает «дикий перец чили». Он также известен просто как перец чили лабуйо или лабуйо.
Силинг Лабуйо иногда также называют филиппинским птичьим глазом, чтобы отличить его от тайского птичьего глаза.
Это один из продуктов наследия Филиппин, находящихся под угрозой исчезновения, внесенный в международный каталог «Ковчег вкуса» и занесенный в Книгу рекордов Гиннеса как самый острый перец.
С тех пор были обнаружены и другие более острые разновидности чили.
Это тонкие перцы, которые вырастают до 0.70 дюйма (1.78 см) в длину.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Как узнать, что силинг лабуйо созрел?
Спелый перец Siling Labuyo будет темно-красного цвета. Вы также можете сказать это по звуку, который он издает, когда вы сжимаете его; если он созрел, он издаст хлопающий звук.
Растение хорошо растет в горшках и может достигать 3 футов (0.91 м) в высоту. Он предпочитает теплый климат и лучше всего себя чувствует на полном солнце.
Siling Labuyo можно использовать в любом блюде, где вы хотите немного остроты. Его часто используют как приправу, добавляют к блюдам за столом. Его также можно использовать в кулинарии, например, в рагу или жарком.
Какой вкус у Силинга Лабуйо?
Силинг Лабуйо имеет тонкий землистый вкус, который подавляется его острым, обжигающим жаром. Уровень остроты может варьироваться в зависимости от перца, причем некоторые из них намного острее, чем другие.
Перец чили Siling Labuyo значительно острее, чем перец халапеньо, и может быть в 40 раз острее, в зависимости от выбранного перца. Тепловой рейтинг халапеньо по шкале Сковилла составляет от 2,000 8,000 до 80,000 100,000, а лабуйо — от XNUMX XNUMX до XNUMX XNUMX.
Лучший Силинг Лабуйо для покупки
Свежий лабуйо с рынка всегда лучше, но не все из нас могут пойти на филиппинский рынок.
Вы можете купить семена в любой точке мира, например эти от Floralys так что вы можете вырастить их самостоятельно:
(просмотреть больше изображений)
В чем разница между Силинг Лабуйо и Силинг Хаба?
Siling Labuyo и Siling Haba — это разновидности перца чили, принадлежащие к виду Capsicum frutescens. Они похожи внешне, маленькие, тонкие перчики, которые растут кончиками вверх. Основное различие между ними заключается в их уровне тепла; В Силинг Лабуйо значительно жарче, чем в Силинг Хаба, и он красный там, где хаба зеленый.
В чем разница между Siling Labuyo и призрачным перцем?
Призрачный перец, также известный как Бхут Джолокия, представляет собой перец чили, выращиваемый в Индии. Это один из самых острых перцев в мире, его тепловая оценка по шкале Сковилла составляет 1,041,427 XNUMX XNUMX баллов. Перец-призрак значительно острее, чем Siling Labuyo, и имеет несколько иной вкусовой профиль.
Популярные пары Силинг Лабуйо
Siling Labuyo хорошо сочетается с другими крепкими ароматизаторами. Его часто используют как приправу, добавляют к блюдам за столом. Его также можно использовать в кулинарии, например, в рагу или жарком. Некоторые популярные пары включают в себя:
– Помидоры
– Лук
- Чеснок
- Уксус
- Соевый соус
- Рыбный соус
- Кокосовое молоко
- Говядина
- Курица
- Свинина
- креветка
- Кальмар
Силинг Лабуйо здоров?
Силинг Лабуйо является хорошим источником витаминов А и С. Он также содержит капсаицин, который имеет ряд потенциальных преимуществ для здоровья. К ним относятся облегчение боли, уменьшение воспаления и улучшение контроля уровня сахара в крови. Однако важно иметь в виду, что перец очень острый и его следует использовать в умеренных количествах.
Заключение
Этот перец очень острый, но используется во многих филиппинских блюдах из-за его уникального и сильного вкуса.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.