Шичирин-гриль | обзор 6 лучших грилей [+ объяснил Шичирин]

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулинарной книги «Основной японский планировщик еды» Обновлено июня 3, 2021

Как вам до сих пор понравилось готовить на гриле теппаньяки?

Удалось ли вам приготовить отличные рецепты?

Это именно так, как вы ожидали? Если это так, то вы сами на пути к тому, чтобы стать поваром-любителем! Но подождите, вам тоже нужно попробовать гриль сичирин. 

Так что поднимите настроение и приготовьтесь к еще большему количеству хороших вещей от нас здесь, на Bite My Bun.com.

На этот раз мы говорим о Shichirin Grill.

Вы можете прочитать, чтобы узнать, что это такое, что с ним можно приготовить, и несколько лучших грилей, которые вы можете купить, или вы можете проверить мой любимый, доступный по цене раунд Японский настольный гриль-барбекю PUXING. Это идеальный древесный уголь шичирин в традиционном стиле, который можно использовать на столе или на открытом воздухе. 

Это отличная покупка и простота использования благодаря складной конструкции.

В этом видео на YouTube показано, как готовить и жарить еду на небольшом угольном гриле:

Хорошая новость заключается в том, что японцы знали, что есть десятки различных способов приготовить вкусные блюда, и если вы были впечатлены их железная сковорода теппаньяки, то вы также будете поражены грилем Хибачи «Шичирин»!

Давайте кратко рассмотрим лучшие варианты, а затем я подробнее рассмотрю каждый из них.

Я перепробовал довольно много и составил тройку моих любимых:

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Что такое шичирин? 

Шичирин, произносимое на английском как ши-ши-рин, переводится как «7 колец» и относится к тому факту, что в те времена (период Эдо) слово рин было местной японской валютой. 

У гриля с Шичирин есть уникальный аспект: это обед и сидение у огня портативного настольного гриля. Вкусная еда подается небольшими порциями, как и деликатесы. 

Все за столом отвечает за приготовление на гриле. Друзья и семья могут использовать шичирин, чтобы разделить стол вокруг гриля, где каждый готовит себе еду.

Шичирин, японское барбекю, компактное и портативное, его можно легко носить с собой. Такой гриль позволяет нам наслаждаться столом.

Гриль на Шичирин - это больше, чем шашлык. Это относится к совершенно другой стиль. Нет целых цыплят или полусвиней, есть небольшие изысканные блюда, требующие большей точности, например шашлык из якитори или куриные сердечки. 

Большинство грилей питаются Древесный уголь бинчотан, но для удобства люди покупают и электрические, и пропановые шичирин. 

Шичирин против хибачи против конро

На Западе термины шичирин, хибачи и конро все используются как синонимы для обозначения небольшого устройства для приготовления пищи. 

Хибачи - самое популярное название этого настольного устройства для приготовления пищи, но шичирин - это еще один технический термин. Когда контейнер для хибачи используется для приготовления пищи, а не для обогрева комнаты, его можно назвать шичирин. 

Но это еще не все, потому что конро - это еще один термин для обозначения хибачи и сичирин. Если конро имеет круглую форму, то его чаще всего называют шичирин, потому что люди чаще всего ассоциируют гриль сичирин с круглой формой. 

Судя по всему, поскольку настольные грили из Японии становятся все более популярными, людям на Западе было трудно произносить слово шичирин. Тогда рестораны переняли термин Hibachi, потому что его было легче произносить. 

Вот итог:

В Японии слово хибачи в основном используется для обозначения домашнего обогревателя. Однако на Западе термин хибачи относится к маленьким настольным грилям, используемым в ресторанах Якинику. 

Я расскажу о различиях в терминологии позже в статье и проясню еще больше путаницы. 

Руководство по покупке гриля Шичирин

Прежде чем мы перейдем к фактическим отзывам, лучше всего знать, на что обращать внимание при покупке гриля для шичирина. В конце концов, не все японские грили одинаковы, и некоторые из них обладают лучшими характеристиками, чем другие.

Материалы

Материал вашего гриля хибачи повлияет на его долговечность и эффективность приготовления. Чугун и кизельгур (керамика) - лучший выбор, если вы ищете традиционный гриль сичирин.

Керамика известна как удивительный изолятор, который хорошо сохраняет тепло и равномерно готовит пищу. Но недостатком керамического гриля является то, что он склонен к растрескиванию и довольно хрупок по сравнению с металлическим. 

Чугун и алюминий служат очень долго и могут выдерживать много тепла и использовать без деформации и поломок. Чугунные грили также могут улучшить вкус еды. Чугун также является отличным материалом для изготовления решетки на гриле.

Но и у чугуна есть свои недостатки. Он тяжелее алюминия и требует большего ухода. 

Если вам нужны решетки с антипригарным покрытием, я рекомендую тефлоновое или антипригарное керамическое покрытие для решеток из алюминия, чугуна или нержавеющей стали. 

Алюминиевые грили шичирин дешевле и не служат так долго, но они справляются со своей задачей. Их необходимо регулярно чистить, чтобы предотвратить ржавчину и износ.

Газ против древесного угля против электрического инфракрасного излучения

Традиционный гриль сичирин работает на древесном угле. Это классический способ приготовления на гриле, который использовался в Японии на протяжении веков. 

Пропан - еще один фаворит для небольших переносных грилей. Газовые грили имеют несколько преимуществ: они быстро воспламеняются и вам легче управлять температурой.

Вы теряете то, что получаете в удобстве, потому что тТрадиционный древесный уголь в еде, приготовленной на угольном гриле, не имеет себе равных.

Угольный гриль требует больше времени, чтобы загореться и нагреться до желаемой температуры, по сравнению с газовыми и электрическими плитами. 

Контроль температуры угольных грилей хибачи также является более сложной задачей.

Инфракрасные электрические грили сичирин проще всего использовать, потому что вы устанавливаете желаемую температуру, и гриль нагревается за секунды.

Преимущество заключается в более быстром приготовлении, поскольку инфракрасные нагревательные элементы очень сильно нагреваются и выделяют необходимое количество тепла для равномерного приготовления пищи. 

Pличные предпочтения - самый важный фактор.

Газовые и инфракрасные грили хибачи проще в использовании новичкам. Однако опытные повара могут предпочесть дополнительный аромат гриля хибачи на углях.

Портативность

Грили шичирин обычно легкие. Для удобства транспортировки вам следует искать один с ручками. Самое большое преимущество грилей Hibachi в том, что они портативны. Вы можете взять его с собой в походы или к другу на ужин.

Однако следует отметить, что керамические решетки могут быть тяжелее. Однако они по-прежнему портативны из-за своего небольшого размера. 

Тяжелый гриль сичирин не очень практичен. Большинство грилей весят около 12-20 фунтов, но мини-грили еще легче. Все сводится к размеру и материалу - тяжелая керамика увеличивает вес гриля. 

Варочная поверхность

Перед покупкой проверьте общую площадь гриля. Количество продуктов, которые вы можете сразу приготовить на гриле, ограничено площадью поверхности.

Более высокие и квадратные грили хибачи могут иметь разные пространства в угольной чаше, но квадратный гриль меньшего размера имеет гораздо меньше места для приготовления пищи, чем прямоугольный и даже круглый. 

На одноместном или парном гриле достаточно места для 4 небольших кусков мяса и якитори. В большом может готовить до 6 человек. 

Угольная чаша

Размер угольной чаши тоже важен.

Эти зоны можно использовать для складывания или удаления древесного угля, что позволяет поддерживать разные уровни нагрева в разных частях зоны для гриля. Эта установка позволяет поджаривать одни продукты и согревать другие.

Цена

Помните о стоимости вашего шичирин-шашлыка. Чугунные решетки - отличное вложение и отличное соотношение цены и качества. Они часто более дорогие, чем более дешевые пластиковые грили хибачи.

Керамические примерно равны по цене.

Электричество может быть дешевым, но инфракрасные модели и газовые грили могут быть самыми дорогими. 

Обзор лучших шичиринских грилей

Изначально Hibachi был разработан как нагревательное устройство и в основном использовался гражданами высшего сословия, аристократами японского общества и самурайской армией древней феодальной Японии.

Со временем эта эффективная конструкция распространилась на публичные рынки и в конечном итоге была продана и как нагревательное устройство, и как угольный гриль.

Даже в наши дни вы все еще можете увидеть керамические грили Хибачи сичирин, продаваемые как товар.

Это также популярный предмет, когда речь идет о фестивалях, проводимых на открытом воздухе осенью и зимой, и о церемонии японской чайной культуры.

Лучший бюджетный гриль для шичирин: Японский настольный гриль-барбекю PUXING

• материал: алюминиевый сплав
• форма: круглая
• решетка: нержавеющая сталь
• размер: 8.27 х 7.87 х 6.3 дюйма

(просмотреть больше изображений)

Если вы хотите попробовать лучшее якинику, небольшой круглый угольный гриль, такой как этот настольный шичирин Puxing, станет отличным продуктом для начала. Он небольшой, компактный, портативный и оформлен в аутентичном японском стиле.

Этот гриль изготовлен из прочного алюминиевого сплава, который быстро нагревается, а также равномерно распределяет тепло, поэтому все блюда готовятся при одинаковой температуре. Кроме того, компоненты термостойкие и безопасны в использовании. 

Решетка для гриля изготовлена ​​из сетки из нержавеющей стали, и этот материал обладает антипригарными свойствами, поэтому вам не нужно беспокоиться о прилипании нежного мяса, такого как курица, рыба и морепродукты, к решетке для гриля.

Кроме того, нержавеющая сталь - отличный материал, потому что ее легко чистить, и вы можете заправить ее небольшим количеством растительного масла. 

Возможно, вы нервничаете из-за использования этого ширичина на столе, потому что боитесь, что он может его повредить. Но не о чем беспокоиться, потому что у гриля есть основание из цельного дерева, которое сохраняет стол прохладным и не позволяет грилю его сжечь.

Однако некоторые покупатели жаловались, что древесина может почернеть и обугливаться, если сразу много готовить на гриле. 

Круглая форма на самом деле лучше, потому что она улучшает циркуляцию воздуха, поэтому температуру легче поддерживать по сравнению с прямоугольной. 

Я рекомендую древесный уголь бинтотан, но вы можете использовать все, что есть под рукой. Вы кладете уголь под круглый корпус алюминиевой решетки.

При использовании в помещении необходимо соблюдать осторожность при обращении с древесным углем и обеспечить надлежащую вентиляцию, иначе дым вызовет пожарную сигнализацию. 

Напоследок хочу отметить, что этот гриль универсален и портативен. Поскольку он легкий, вы можете брать его с собой куда угодно, так что это тоже хороший походный гриль. Затем вы даже можете поставить сверху отдельную решетку для гриля, чтобы приготовить барбекю в корейском стиле. 

Удивительно иметь что-то кроме настольного гриля теппаньяки для разнообразия.

Вы можете купить ширичин Пуксин здесь на амазонке.

Лучший традиционный древесный уголь Шичирин: NOTO DIA Tabletop grill

• материал: чугун и кизельгур
• форма: прямоугольная
• решетка: утюг с цинкованием
• размер: 11.4 дюйма × 6.3 дюйма × 5.1 дюйма

Если вам нравится настоящий японский шичирин, попробуйте готовить на керамическом и чугунном гриле с классическими решетками из проволочной сетки.

Noto Dia - это удобный для переноски настольный гриль для шичирин, работающий на древесном угле бинтотан, который идеально готовит мясо, морепродукты и овощи. Его прямоугольная форма позволяет легко приготовить шашлык из якитори. 

Кроме того, он легкий, недорогой и делает то, для чего он предназначен, и у вас немного больше места для одновременного приготовления нескольких блюд на гриле по сравнению с малогабаритным шичирин Noto Dia. 

(просмотреть больше изображений)

На самом деле редко можно найти настоящий японский гриль шичирин в Интернете для покупки, поскольку жители Запада более знакомы с грилем, но если вы присмотритесь, вы найдете несколько доступных для покупки - и они довольно красиво сделаны!

Столешница-гриль NOTO DIA Shichirin Grill на самом деле сделана в Японии и отличается эргономичным, энергоэффективным и практичным дизайном с японскими надписями по бокам, которые подчеркивают японский внешний вид.

Это заставляет вас чувствовать, что вы готовите в местном японском семейном ресторане. 

Этот гриль Шичирин сделан из чугунного каркаса с внутренним слоем из диатомита. Земля поступает из Оку-Ното в префектуре Ното, известного своей керамикой высочайшего качества.

Таким образом, от этого гриля можно ожидать удивительного качества и долговечности. В отличие от этих более дешевых металлических шичирин, этот не перегревает и не сжигает основание.

Кизельгур - один из лучших естественных теплоизоляторов, поэтому гриль остается горячим столько, сколько вам нужно, а тепло распределяется равномерно, чтобы еда каждый раз была хорошо приготовлена. 

Однако, поскольку он сделан из диатомовой земли, вы не можете подвергать его воздействию воды, пока он горячий, иначе он может треснуть и сломаться. Также будьте осторожны при транспортировке, потому что он более хрупкий, чем шичирин из нержавеющей стали. 

Внешний вид гриля облицован жаропрочными и огнестойкими материалами, что делает его легким, безопасным и удобным для переноски. 

Есть 6 вентиляционных отверстий для оптимального потока воздуха, поэтому гриль не перегревается, и у вас есть небольшой контроль температуры. 

Он отлично подходит как для внутренних, так и для наружных экскурсий, пикников или кемпинга. Поскольку он хорошо вентилируется, с тремя вытяжными отверстиями с каждой стороны, он должен давать углю достаточно кислорода, чтобы он постоянно горел, пока вы готовите пищу на гриле.

Используйте древесный уголь бинтётан, чтобы приготовить блюда без дыма и пламени. 

Проверьте последнюю цену на Amazon

Пуксинг против NOTO DIA

Это два угольных гриля с похожими характеристиками. Однако разница заключается в дизайне и размере. 

Круглый шичирин Puxing - это недорогой универсальный гриль для тех, кто только начинает заниматься хибачи и настольным грилем.

Он изготовлен из довольно прочного чугуна и имеет решетки с антипригарным покрытием для легкого приготовления. Урна для угля довольно маленькая, но ее достаточно, чтобы приготовить всю еду, которая понадобится для 2-4 человек.

Но, если вы хотите чего-то большего и лучшего, просторный прямоугольный керамический гриль Noto Dia - отличный вариант. Он сделан из качественных японских материалов и лучше подходит для больших групп. 

Обе эти решетки имеют схожий дизайн, хотя и различаются по форме. Они вентилируются через небольшие отверстия со всех сторон решетки. Это затрудняет контроль температуры по сравнению с электрическими и газовыми грилями. 

Puxing меньше по размеру, поэтому его легче перемещать и переносить. Он также менее хрупкий, чем Noto Dia, потому что у него тоже чугунный каркас, но он также сделан из диатомовой земли, и он склонен к трещинам и поломкам, особенно при контакте с водой.

Я бы порекомендовал Noto Dia, если вы серьезно относитесь к приготовлению шичирина на гриле в долгосрочной перспективе. Но, если у вас есть якинику только изредка, пуксинг - дешевый способ быстро приготовить гриль на вашем столе. 

Самый прочный шичирин: Campers Collection Древесная угольная плита

• материал: керамика 
• форма: круглая
• решетка: нержавеющая сталь
• размер: 8 х 4.7 дюйма

(просмотреть больше изображений)

Если вы хотите инвестировать в качественный гриль ширичин, то Hinomaru является одним из самых надежных брендов настольных плит.

Круглый гриль - ширчин в стиле конро. Он дороже других, но это изделие ручной работы из настоящего японского керамического материала. Это означает, что он более эффективно сохраняет тепло, и вы будете готовить на гриле быстрее, но вкуснее.

Вы должны использовать брикеты древесного угля для этого гриля и класть их прямо в керамическую посуду, которая очень хорошо поддерживает тепло для достижения оптимальной температуры приготовления. 

Как и другие настольные модели, этот гриль также имеет основу из цельного дерева, но он намного лучшего качества, чем более дешевые шичирин, и на самом деле термостойкий, поэтому он не обуглится или не сгорит после первых нескольких использований.

Таким образом, ваша столешница или стол не обгорят и не повредятся после приготовления якинику в помещении. 

Решетка для гриля изготовлена ​​из прочной сетки из нержавеющей стали, которая является лучшим типом решетки для традиционного японского барбекю. Кроме того, проволочную сетку этого типа легче чистить, потому что она не прилипает к мясу.

Итак, если вы приготовите вкусные куриные бедра на барбекю, у вашей курицы будет румяная корочка и обугливание, но она не будет прилипать к решетке, даже если вы все еще готовите на древесном угле.

Вентиляция довольно хорошая, так как по бокам керамической чаши есть отверстия среднего размера. 

Поскольку гриль изготовлен из керамики, не следует мыть его водой, так как это повредит декоративный внешний слой. В мытье нужно только решетку для гриля, но, поскольку она не пригорает, вытирать слишком сильно не нужно. 

Поскольку это один из самых прочных грилей для шичирин, он подходит как для ресторана, так и для домашнего использования. Керамика не так подвержена поломкам, как более дешевые подделки. Вы можете перемещать решетку, потому что она портативная и довольно легкая.

Понятно, почему некоторые люди дважды подумают, покупая этот гриль, поскольку он стоит дорого за гриль среднего размера; тем не менее, некоторые особенности этой модели гарантированно удовлетворят ваши потребности, если вы сравните угольные грили Hibachi / Shichirin.

Первое, на что следует обратить внимание, это то, что это один из лучших грилей Hibachi / Shichirin, сделанный из прочного керамического материала.

Керамика помогает грилю равномерно нагреться за счет теплопроводности, и при надлежащем уходе гриль прослужит вам всю жизнь.

Небольшая площадь решеток на удивление позволяет с легкостью приготовить еду для 2–4 человек.

Если вам нужен гриль, который прост и удобен в установке, придает блюдам прекрасный вкус и почти никогда не дает сбоев, поскольку в нем нет механических частей, тогда Hinomaru для вас!

Он также очень прочен и даст вам больше за ваши деньги.

Проверить цены и наличие здесь.

Лучший мини-гриль сичирин: Коллекция Hinomaru Японская Настольная Ситирин

• материал: керамика 
• форма: квадрат
• решетка: нержавеющая сталь
• размер: 5 х 5 дюйма

(просмотреть больше изображений)

Готовка для одного не означает, что вы просто едите пищу в микроволновке в одиночестве. С мини-настольным грилем для шичирин вы можете приготовить на гриле свою любимую курицу, говядину, свинину, рыбу и овощи за считанные минуты.

Мини-гриль Hinomaru - идеальный аксессуар для бездымной кулинарии для одиноких и пар. 

Это крошечный гриль, но вы можете приготовить около 3 якитори за раз или 5 тонко нарезанных кусочков говядины. Однако хорошо то, что вам понадобится всего несколько кусочков древесного угля, чтобы нагреть его и приготовить еду. Тогда, конечно, вы всегда можете добавить еще мяса и готовить по мере еды. 

Небольшая топка означает, что вы можете быстро и легко разжечь огонь, а 4 небольших вентиляционных отверстия помогают поддерживать температуру, не вызывая перегрева гриля. 

Решетка для гриля из проволочной сетки не пригорает, но придает мясу красивые следы обугливания. Его также можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает уборку.

Однако, поскольку решетка изготовлена ​​из керамического материала, намочить ее нельзя, поэтому лучше протирать ее влажной тканью только после того, как она полностью остынет. 

Этот гриль имеет небольшую деревянную основу, которая обеспечивает безопасность при использовании на столе, поскольку не обжигает поверхность стола.

Некоторые пользователи говорят, что это деревянное основание чернеет и обугливается после длительного приготовления и может нуждаться в замене. Но, учитывая, что это такой недорогой шичирин, деревянная подставка стоит довольно недорого. 

Наконец, я хочу упомянуть, что этот гриль легко переносить, поэтому вы можете использовать его в помещении на кухне, а также на небольшом балконе или в походе в одиночку или с партнером. 

Проверить цену на Amazon

Коллекция кемперов против Хиномару

Ситирин Campers Collection - это круглый керамический гриль, напоминающий старые японские грили прошлого. С другой стороны, маленький гриль Хиномару - это классический дешевый, но хорошо сделанный гриль для одного или двух человек. 

Мини-гриль Hinomaru почти вдвое меньше, чем Campers Collection, поэтому вы можете приготовить гораздо меньше еды, так как площадь поверхности меньше.

Но это зависит от того, для скольких людей вы обычно готовите. Если угольный гриль вам нужен только для себя, то это компактное и удобное в хранении устройство. 

Я рекомендую больший керамический угольный гриль для настоящих японских фанатов барбекю, потому что компоненты этой плиты очень хорошо сделаны.

Это определенно инвестиционный гриль для шичирин, но его стоит купить, если вы ищете сочетание качества и портативности. 

Когда дело доходит до эффективности приготовления, настоящая керамика Camper's Collection является лучшим изолятором и позволяет готовить пищу более равномерно, поскольку температура остается более стабильной.

Температуру маленького Хиномару сложно контролировать, и у вас действительно не так много вариантов. Вы можете использовать только очень небольшое количество древесного угля за один раз, поэтому вы ограничены. 

Суть в том, что если вы одиноки или пара, вы можете получить мини-шичирин и безопасно готовить дома на кухонной стойке или столе.

Но если вам нужен гриль премиум-класса, который предлагает кулинарные впечатления, аналогичные приготовлению в японском ресторане якинику, качественный круглый гриль обязательно понравится даже самым привередливым питмастерам. 

Лучший инфракрасный гриль сичирин: Инфракрасный бездымный закрытый гриль Flexzion

• материал: алюминий
• форма: прямоугольная
• решетка: литой алюминий с антипригарным покрытием
• размер: 22.8 х 16.7 х 12 дюйма

(просмотреть больше изображений)

Готовить на древесном угле не для всех. Может быть, вы ненавидите дым или боитесь зажечь уголь в своем доме, и это нормально.

Есть отличные альтернативы древесному углю шичирину. Один из них - инфракрасный электрический гриль типа Инфракрасный бездымный закрытый гриль Flexzion.

Этот электрический гриль работает с инфракрасной технологией, обеспечивая бездымное приготовление на гриле. Поэтому это лучший комнатный гриль типа шичирин для дома. 

Если учесть, что это небольшой настольный гриль, то варочная поверхность достаточно просторная. Вы можете приготовить сразу два больших стейка. Но что делает этот продукт универсальным, так это то, что он поставляется с различными принадлежностями для гриля, поэтому вы можете приготовить больше, чем просто базовое якинику. 

Вы получаете насадку для вертела, чтобы приготовить курицу-гриль в рекордно короткие сроки, а также набор из 7 предметов для шашлыка (якитори) и классическую решетку для гриля для якинику. Таким образом, это один из самых универсальных грилей в нашем списке. 

Преимущество инфракрасного электрического гриля в том, что он бездымный и не наполняет ваш дом запахом барбекю. Кроме того, мощный нагревательный элемент мощностью 1780 Вт готовит пищу очень быстро (по сравнению с другими электрическими грилями), и все готовится равномерно. 

Еще одно преимущество заключается в том, что жир и жир стекают, поэтому мясо и рыба более полезны, чем готовить их на сковороде или в духовке. 

Но вы можете предпочесть инфракрасную плиту шичирин на древесном угле из-за функции контроля температуры. Вы можете выбрать желаемую температуру, подождать несколько минут, пока гриль нагреется, и сразу же начать приготовление на гриле.

Поскольку это не термовоздушная печь, пища таким образом сохраняет влагу, и вы не получите сухую, жевательную говядину или курицу, это точно!

Кроме того, вам не нужно иметь дело с внезапным пламенем или вспышками, которые могут вызвать пригоревшую пищу. Этот гриль может нагреваться до 450F, и у вас также есть функция таймера для непрерывного приготовления до 90 минут. 

Одна небольшая проблема заключается в том, что пластина для гриля находится немного выше, поэтому приготовление пищи может занять больше времени, чем указано на упаковке, но это в основном влияет на курицу-гриль. 

В целом, это идеальная бездымная плита для повседневного использования, поскольку она универсальна и не ограничивается только использованием японского барбекю. 

Проверить цену на Amazon

Лучший газовый гриль сичирин: Переносной газовый гриль на пропане NOMADIQ

• Материал: нержавеющая сталь
• форма: складной овал
• решетка: нержавеющая сталь с керамическим антипригарным покрытием
• размер: 25.6 х 16 х 7.5 дюйма

(просмотреть больше изображений)

Если вам нравится готовить шичирин на открытом воздухе, вам, вероятно, понадобится портативный газовый гриль на пропане, такой как NOMADIQ. Его легко использовать, пропан относительно дешев, и вам не придется возиться с дымным углем. 

Основным преимуществом этого является то, что он очень компактен, но при этом предлагает массу места для приготовления пищи по сравнению с другими грилями для шичирин.

В сочетании гриль открывается на две большие поверхности для гриля (226 кв. Дюймов), что означает, что вы можете приготовить около 4 гамбургеров с каждой стороны или все виды мясных нарезок для классического якинику.

Наличие двух мощных отдельных конфорок (10,000 XNUMX БТЕ) - лучшая часть, потому что если вы готовите только для пары человек, вы можете просто использовать одну сторону гриля и сэкономить пропан. Вы также можете установить индивидуальную температуру для каждой стороны.

Эта функция полезна для приготовления различных продуктов. Например, вы можете приготовить говядину при более высокой температуре с одной стороны и грибы при более низкой температуре - с другой. А поворотная ручка управляет каждой горелкой и проста в использовании.

Пропановый бак соединен с решеткой двойным шлангом, который подводится к обоим концам. Он управляется электрическим выключателем зажигания, запускаемым нажатием на кнопку. Этот удобный переключатель всегда отлично работает. 

Вся система удобна для пользователя и даже для новичков, что больше, чем я могу сказать, для некоторых из более крупных древесных углей шичиринстат может перегреваться. 

У этого гриля есть один недостаток - это цена. Поскольку она стоит более 300 долларов, она лучше всего подходит для тех, кто хочет надолго вложить деньги в плиту, которая очень удобна в использовании.

Он имеет множество функций, которые отличают его от угольных шичирин, так что это скорее лучший уличный газовый гриль для кемпинга, чем простой продукт. 

Но в целом это один потрясающий гриль. Он очень компактен, складывается в небольшую ручную плиту и поставляется с удобным ремнем для переноски.

Вы почувствуете, что несете небольшую сумку, потому что она весит всего 12 фунтов, так что это идеальный гриль для пикника для всей семьи. 

Проверить цену на Amazon

Flexzion против Nomadiq

Для тех, кто не любит использовать угольные грили, лучшая альтернатива - инфракрасный электрический и пропановый шичирин. Это безопасные грили для дома и на открытом воздухе, которые придают тонны аромата, даже если вам не хватает тонкой дымности бинтотана. 

Flexzion - это универсальный инфракрасный гриль с приспособлением для гриля и шашлыка, так что вы можете готовить и жарить на гриле все, что вам нравится, а не только японские блюда.

Он идеально подходит для тех, кто ищет плиты, способные на большее, чем обычный угольный гриль. Но если вам нужна уличная плита, на которую вы можете рассчитывать, походный гриль Nomadiq - лучшая пропановая плита, имитирующая японский сичирин.

Когда дело доходит до простоты использования, инфракрасный гриль является победителем, потому что вы можете установить желаемую температуру, и он нагревается менее чем за минуту.

Пропановый гриль также прост в использовании, но вам нужно иметь с собой запасной баллон с пропаном на случай, если он закончится. Таким образом, иногда может быть немного неудобно использовать.

Затем, когда дело доходит до варочной поверхности, Nomadiq выигрывает, потому что у него есть две стороны с двумя отдельными конфорками и большая общая площадь варочной поверхности, так что вы можете приготовить тонны барбекю за один раз.

Оба гриля имеют антипригарную поверхность, поэтому мясо никогда не пригорает и не пригорает. 

Суть в том, что если вам нужен компактный складной гриль, газовый гриль Nomadiq - лучший выбор, потому что он легкий и удобный для переноски, тогда как инфракрасный гриль большой и довольно массивный.

Что значит Шичирин?

七 輪, или Сичирин - небольшой переносной гриль из Японии. Японцы использовали подобные грили еще в период Эдо, то есть в 1603 году нашей эры. Гриль Шичирин изготавливается из глины или керамики. Шичирин так называют, когда люди перестают использовать его как хибачи - это единственное отличие, в котором жители Запада часто ошибаются в большинстве случаев.

Однако не иностранцы подумали об использовании хибачи в качестве устройства для приготовления пищи на гриле; нет, это были японские крестьяне периода Эдо, и они были правы!

По сути, Шичирин - это Хибачи, используемый для приготовления пищи, а не для отопления домов, но в настоящее время они взаимозаменяемы. Так что теперь это уже не так уж важно.

Как пользоваться грилем для шичирина

1. Подготовьте древесный уголь. Затем разломайте уголь на мелкие кусочки, чтобы он поместился в миску с углем.

2. (необязательно) Если вам трудно разжечь уголь, используйте сковороду для закваски бинтотан. Положите древесный уголь в кастрюлю для закваски бинтётан, а затем поставьте её на газовую плиту. Конечно, вы все еще можете разжигать древесный уголь без такой сковороды. Но со сковородой все намного проще и безопаснее. А дымоход стартер Это также хороший инструмент, который помогает зажигать угли.

3. Дайте углю постоять 10 минут. Он готов, когда уголь приобретает глубокий красновато-коричневый цвет и появляется пепел. Древесный уголь бинчотан на самом деле мало дымится. 

4. Переместите древесный уголь в противень или миску для гриля. Угли можно оставить в кастрюле, чтобы они продолжали гореть. Благодаря дизайну Шичирина и Конро, им не нужно много бинтотана. Если вы используете слишком много, вы просто потратите зря этот дорогой уголь.

5. Поместите решетку для гриля поверх конро, и, когда решетка нагреется, можно начинать готовить. Вы также можете приготовить мясо, рыбу и овощи, а также разминка радиили поставьте сверху кастрюлю и сковороду, чтобы приготовить другие продукты. 

6. Как только вы закончите, вы должны потушить угли. Никогда не мочите гриль. Итак, когда вы закончите готовить, переместите древесный уголь в кастрюлю для тушения, закройте крышку и закройте ее от доступа кислорода. Вы можете получить ведро огнетушителя на Амазонке. 

Какой уголь вы используете для гриля сичирин?

Ответ - японский древесный уголь бинтётан. Это особый вид древесного угля, который имеет более белый цвет, он не так много дымится и горит чисто, что придает мясу лучший вкус. 

Бинчотан традиционно использовался в Шичирин и до сих пор популярен. Этот уникальный древесный уголь (также известный как белый уголь) был создан в Японии. Бинчотан - одно из самых ценных природных топлив на планете. Но это делает его довольно дорогим, потому что он редкий и происходит из особого района Японии.

Этот древесный уголь премиум-класса чрезвычайно термостойкий и может достигать температуры до 1000-1200 градусов по Цельсию. В нем средний процент углерода 95-98%. Он по-прежнему изготавливается вручную из таких пород дерева, как Личи, Мейтьев и Кония. Процесс занимает более 9 дней, отсюда и высокая стоимость. В результате получается древесный уголь премиум-класса с текстурой, напоминающей керамику. После возгорания он горит очень долго и выделяет мало золы и запаха.

Высокая температура древесного угля позволяет добиться отличных результатов, а еда остается сочной и нежной. Небольшое количество bинчотан можно использовать в качестве топлива для Шичирина в течение многих часов. 

Так выглядит Шичирин

Вот несколько фотографий, которые дадут вам представление о том, как выглядит гриль для шичирин:

Шичирин по сравнению с другими видами японского гриля

Шичирин против Хибачи

Изначально Hibachi предназначался для использования в качестве обогревателя в старинных японских домах.

Поскольку он маленький и легкий, его можно было легко переносить и перемещать туда, где он может понадобиться пользователю, чтобы нагреть конкретное место в своем доме.

Его основная конструкция в основном круглая и цилиндрическая, но иногда она имеет форму коробки, и древесный уголь бинтотан обычно используется для этих типов грилей.

Хибачи бывает традиционной круглой формы из фарфора, а также прямоугольной формы из чугуна, нержавеющей стали или алюминия.

Ассоциация Хибачи Пережившие времена сейчас продаются как ценный антиквариат и сделаны из керамических материалов, которые также напоминают китайские изделия с лакированной отделкой и замысловатыми украшениями на поверхности.

Однако в наши дни Hibachis сделаны из металлических сплавов снаружи для обеспечения прочности и долговечности, а внутренняя часть облицована жаропрочными и огнестойкими материалами, поэтому они могут вместить перегретый древесный уголь и выдерживать чрезвычайно высокие температуры.

Каждый Hibachi продается с парой щипцов, которые вы можете использовать, когда кладете внутрь уголь для нагревания.

Традиционно Hibachi в переводе с японского означает «угольный гриль», который используется для обогрева домов в холодное время года; однако его называют «шичирин», когда-то использовавшимся в качестве устройства для приготовления пищи.

В западных странах люди знают его только как Хибачи, так как это был общепринятый термин, так как Шичирин довольно трудно произносить.

Shichirin - это небольшая, легкая (примерно 2-5 фунтов веса) кухонная плита, которую вы можете брать, переносить и перемещать в любое место, где вы хотите готовить.

Типичным топливом для шичирин является древесный уголь, но вы можете использовать древесные гранулы и брикеты из древесного угля (проконсультируйтесь со специалистами, поскольку степень готовности вашей еды может варьироваться), и может быть довольно жарко.

Оглядываясь назад на 400 лет назад, относящихся к периоду Эдо в Японии, эксперты говорят, что очень мало что изменилось в том, как изготавливаются хибачи / сичирин; Следовательно, современные Шичирины примерно такие же, как и в древности.

Новые дизайны Shichirin сделаны из расплавленной диатомитовой земли, которая отлита в узор, задуманный создателями Hibachi / Shichirin.

Но не все шичирин сделаны из этого материала, так как некоторые типы шичирин сделаны из керамики, двусторонние и покрыты изоляционными материалами между керамическими листами.

Основная конструкция Шичирина в основном цилиндрическая; впрочем, квадраты и прямоугольники тоже существуют!

Япония славится своими местными экзотическими деликатесами, которые уникальны для этой части Азии, и, как итальянцы и французы в Европе, японцы никогда не разочаровывают, когда дело доходит до подачи ваших великолепных блюд.

Хотя есть много японских блюд на выбор (например, сашими, темпура, рамэн, суши и т. Д.), Приготовленные на гриле блюда всегда становятся фаворитом как местных жителей, так и иностранцев.

Приготовление на гриле стало в стране давней традицией, и со временем появилось бесчисленное множество конструкций гриля и приготовление пищи на углях, которые были разработаны и стали очень популярными в Японии.

Шичирин против Конро

Этот компактный и легкий японский гриль представляет собой гриль уникальной конструкции, облицованный керамическим или алюминиевым корпусом, и имеет узкую прямоугольную верхнюю часть, чтобы пища не попадала в горящий внутри древесный уголь.

В наши дни алюминиевые сетки используются для покрытия верхней части, чтобы этого не происходило, а решетка в форме коробки стала немного больше, поскольку проблема с попаданием еды в коробку ушла в прошлое.

Узнать подробности этот пост про грили Конро здесь

Шичирин против Ирори

Ирори, возможно, самый редкий среди японских грилей, это разновидность открытого очага, вырезанного и вырытого в полу старых японских домов.

Вы должны подвесить чайник над топкой горящего древесного угля бинтётан ниже примерно 0.5 футов в высоту, чтобы приготовить пищу внутри чайника.

В наши дни японцы больше не роют свои полы, а вместо этого строят затонувший очаг на полу дома.

Но в наши дни вы, вероятно, не найдете ирори ни в одном японском доме, хотя в некоторых ресторанах до сих пор есть такой гриль.

Шичирин против Теппаньяки

Теппаньяки - это термин, используемый для любого типа пищи, которая была приготовлена ​​или приготовлена ​​на железном гриле теппан..

В 20 веке, когда жители Запада часто посещали Японию, повара ресторана устраивали шоу и готовили еду на теппан прямо на глазах у иностранных гостей.

Благодаря таким ингредиентам, как говядина, креветки, курица и овощи, используемым в типичном блюде теппаньяки, его популярность быстро распространилась, и все больше и больше туристов приезжали в Японию, чтобы попробовать эту особую кухню.

Однако сегодня людей больше интересуют новые рецепты теппаньяки, поэтому они ходят в рестораны теппаньяки где действительно хорошие повара могут приготовить изумительные деликатесы.

Когда в Японии было внедрено современное производство чугуна, родился теппан.

Некоторые японские кулинары посчитали, что открытая железная плита или плоская железная сковорода, которая необычно больше, чем обычная сковорода, позволяет им приготовить несколько рецептов на одном большом железном гриле.

Это действительно более выгодно, чем обычный гриль, и они могут одновременно готовить на гриле мясо, морепродукты и овощи, не меняя посуду.

Теппан также породил одни из самых экзотических и уникальных японских блюд в истории!

Японская еда шичирин

Якитори и Якитон

Вы могли бы назвать их курицей барбекю и свининой барбекю; однако они не совсем похожи на западные стейки барбекю, в которых предпочтение отдается постному мясу (которое в основном состоит из мышц и мягких тканей животного).

Нет, в этих деликатесах используются все части курицы и свинины, даже сердце и кишки, помещенные на шпажки.

Якитон и якитори готовятся на конро или сичирин, перегретом на углях бинтотан, в течение нескольких минут, пока мясо не станет хрустящим снаружи, а внутренности останутся мягкими, нежными и сочными.

Якинику

Якинику, заимствованный из барбекю в корейском стиле, стал 100% барбекю в японском стиле с бифштексом на небольшие кусочки, вероятно, самый популярный из них, который хорошо замариновали в различных вкусных и острых соусах и обжарили на углях бинтотан в течение нескольких минут, чтобы сделать его мягким и сочным.

Сакана-но Сиояки

Любимое блюдо из морепродуктов среди японцев - это Сакана но сиояки. Если приправить какой-либо вид рыбы солью и зажарить ее на углях, то это называется Сакана но сиояки.

Наиболее распространенные виды рыбы, используемые для этого рецепта, - это аю (сладкая рыба) и саба (макрель).

Они очень питательны, поскольку известно, что в рыбе высокое содержание жирных кислот омега-3, что полезно для сердца.

Робатаяки

Робатаяки, который часто называют просто «робата», - это способ приготовления, который зародился на Хоккайдо, самой северной префектуре Японии. 

Робата включает в себя все виды морепродуктов, которые на гриле нанизывают на вертел и копают в очаг ирори.

Просто выберите понравившиеся морепродукты на вертеле и вытащите их из очага ирори, окуните в острый и пряный или просто обычный подслащенный или соевый соус, и вы будете максимально счастливы.

Кабаяки

Это оригинальный японский рецепт, в котором главными ингредиентами являются рыба и угорь.

И у рыбы, и у угря снимают кости, чтобы им было легче есть, затем из них делают филе и поливают маслом.

Затем их маринуют в специально приготовленном соевом соусе и готовят на углях, пока они не станут нежными и хрустящими. Их лучше всего есть с горячим рисом, приготовленным на пару.

Узнать подробности наш гид по покупке теппаньяки для домашних грилей и аксессуаров.

Часто задаваемые вопросы

Есть ли в японских ресторанах гриль для шичирин?

В большинстве японских ресторанов используется плоская сковорода теппаньяки, когда шеф-повар готовит для посетителей, сидящих вокруг стола и готовящих на гриле.

Но когда посетители готовят еду для себя, они также могут готовить на встроенном гриле в стиле хибачи. Большинство людей знает такой стиль питания, как корейское барбекю. 

Однако сичирин, конро и хибачи с проволочной сеткой в ​​основном используются для домашней кухни и кемпинга. 

Куда вам нужно поехать, чтобы получить лучший шичирин?

Путешествуя по Японии, вы встретите небольшие специализированные рестораны ситирин, и это лучшие из них. 

В Киото лучшую говядину Якинику готовят в Шичирин Яки Канеко. Вы сидите за столом и круглым настольным грилем для шичирин, на котором готовите различные виды мяса и овощей. 

Если вы посещаете Осаку, вам нужно спланировать посещение местного коммерческого района Ниппонбаши. Там посетите Шичирин Якинику Ан Нихонбаши, один из лучших ресторанов, потому что еда отличная, а цены доступные. 

Один из популярных ресторанов ситирин в Токио - Шичирин-Я Асабу Джубан потому что здесь подают вкусные говяжьи вырезки, которые можно приготовить на углях Бинчотана. 

Можно ли применять Шичирин внутрь? 

Да, вы можете использовать гриль для шичирин в помещении. 

При использовании этих грилей на открытом воздухе люди могут использовать обычный черный уголь, потому что он много дымит и действительно создает запах барбекю.

Однако вы не хотите использовать обычный древесный уголь в доме, или ваш дом будет плохо пахнуть, и пожарная сигнализация может сработать!

В помещении вы хотите использовать белый древесный уголь бинтётан только потому, что он в основном бездымный.

Читайте также: Можно ли использовать грили конро в помещении? Вот почему вам не следует

Навынос

Когда вы купите один из шести грилей ситирин в моем списке, чтобы приготовить вкусные блюда, вы будете поражены тем, насколько легко приготовить гриль дома или на природе.

Будь то гриль хибачи или Конро, на нем обязательно можно приготовить вкусную якинику, которая понравится всей семье. 

Ассоциация Пуксинг чугунный круглый шичирин это идеальный размер для небольших групп, и он равномерно нагревается. Вы можете быстро приготовить якинику с восхитительным ароматом бинтётана. Попробовав вкус, вы все время будете готовить на этом гриле! 

Но если вы думаете, что хотите готовить для большой семьи, вам следует приобрести керамический гриль, такой как NOTO DIA, который достаточно велик, чтобы приготовить множество шашлыков, стейков и овощей для вкусных гарниров. 

Читать далее: Вот как можно зажечь японский уголь | 3 простых шага и несколько советов

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.