Рецепт стейка Адобо: говяжья вырезка с соевым соусом, уксусом и медом
Что произойдет, если вы объедините классический повседневный продукт с тем, что большинство людей считает роскошью?
Вы получаете стейк Адобо.
Принцип, лежащий в основе рецепта стейка Адобо, гениален, хотя и прост: вы получаете кусок мяса, приготовленный в соответствии с желаемой степенью готовности, и одновременно наслаждаетесь богатым вкусом адобо.
Процесс похож на стейк влажной выдержки, но намного проще.
Чтобы приготовить такое блюдо, важно получать ингредиенты самого высокого качества. Вам нужно получить стейк из говядины с хорошей мраморностью и, конечно же, свежую.
По возможности делайте толстые нарезы, потому что внешняя поверхность будет «заранее приготовленной» из-за кислотности уксуса.
Для этого блюда подойдут рибай, портерхаус, тибон или необычное филе-миньон.
Другой способ сделай свой адобо из этих потрясающих фрикаделек!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Совет по приготовлению стейка Адобо
Как и в случае с любым стейком влажной выдержки, вы маринуете мясо в классических ингредиентах адобо, давая ему время отдохнуть и пропитать мясо.
Ночевка работает, но несколько дней лучше. Только убедитесь, что ваше маринованное мясо находится в холодильнике, в плотно закрытой посуде.
Лучше всего, если у вас будет достаточно большой контейнер, чтобы все стейки были выложены рядом, полностью погруженные в маринад.
Таким образом, все части мяса получат одинаковый аромат. Если у вас нет такой большой емкости, тоже ничего.
Просто не забывайте время от времени переворачивать мясо, чтобы убедиться, что аромат распределен.
Готовя стейк, не забывайте начинать с очень горячей сковороды, чтобы мясо хорошо прожарилось.
И не забудьте дать стейкам время отдохнуть, прежде чем нарезать их - так соки и вкус будут запечатаны.
Стейк Адобо сочетается с типичными стейками из шпината и картофеля со сливками, но, поскольку это адобо, он лучше всего сочетается с рисом.
Стейк Адобо с уксусом и медом
Ингредиенты:
- 1 килограмм Говяжья вырезка
- ⅓ чашку соевого соуса
- 4 ст.л. Уксус
- ½ чашку воды
- 2 ст.л. Мед (необязательно)
- 1 Зеленый перец разрезать вдоль
- 1 средний Лук Нарезанный
- 4 ст.л. Оливковое масло
- Соль и перец
инструкции
- Нагрейте сковороду и влейте 2 столовые ложки масла или оливкового масла.
- Выложите говяжью вырезку и готовьте 2-4 минуты.
- Добавьте соевый соус и воду и дождитесь закипания.
- Варить на медленном огне 15-20 минут.
- Примечание: добавьте воды, если смесь высохнет.
- Положите мед и уксус и подождите, пока он закипит.
- Перемешать и тушить 12-15 минут.
- Выключите огонь и отставьте.
- Нагрейте вок и влейте оставшееся оливковое масло.
- Положить болгарский перец и лук и варить 3 минуты.
- Добавьте приготовленную говяжью вырезку, соль и перец, затем перемешайте.
- Варить 5 минут и более.
- обслуживать
Питание
Примечание: В этом рецепте вы можете заменить говядину на свинину и курицу, как и в другом рецепте Адобо.
Читайте также: попробуйте вместо этого кальмаров с этим рецептом адобонг пушита
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
