Фасоль пинто: универсальный и полезный ингредиент, который нужен вашим рецептам

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулинарной книги «Основной японский планировщик еды» Обновлено июня 27, 2022

Фасоль пинто является разновидностью обыкновенного фасоль (Phaseolus vulgaris). Это самая популярная фасоль в Соединенных Штатах и ​​на северо-западе Мексики, и ее чаще всего едят целиком в бульоне или в пюре и обжаривают.

Фасоль пинто — отличный ингредиент для приготовления пищи, особенно если вы ищете альтернативу мясу. Но как вы их используете?

Фасоль пинто хороша в супах, тушеных блюдах и салатах. Они также идеально подходят для придания сытной текстуры вашим любимым мексиканским блюдам, таким как «фасоль боррачо», «фасоль чарро» и «обжаренная фасоль». Вы даже можете использовать их в тако на завтрак с яичницей-болтуньей.

В этом руководстве я покажу вам, как использовать фасоль пинто в кулинарии, и поделюсь некоторыми из моих любимых рецептов.

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Познакомьтесь с фасолью пинто

Фасоль пинто — это разновидность сушеных бобов, популярная в мексиканской и юго-западной кухне. Это маленькие бобы овальной формы с пятнистой, бежево-коричневой поверхностью. Фасоль пинто обычно продается в сушеном виде, но ее также можно найти в консервах. Это дешевый и простой ингредиент, который можно добавить в кулинарию, и они очень универсальны.

Замачивание и приготовление фасоли пинто

Перед приготовлением фасоли пинто важно сначала ее замочить. Замачивание помогает сократить время приготовления и делает фасоль более усвояемой. Вот простой способ замочить и приготовить фасоль пинто:

• Переберите бобы и выбросьте любые камни или сморщенные бобы.
• Промойте фасоль под прохладной водой.
• Поместите бобы в большую кастрюлю или жаровню и залейте водой на несколько дюймов.
• Добавьте лавровый лист, чайную ложку крупной соли и несколько зубчиков чеснока (по желанию).
• Замочите фасоль как минимум на 8 часов или на ночь.
• Слейте воду для замачивания и снова промойте фасоль.
• Верните бобы в кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть их примерно на дюйм.
• Доведите фасоль до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите 1-2 часа или пока она не станет полностью мягкой.
• Проверяйте бобы каждые 30 минут или около того, добавляя больше воды, если это необходимо.
• Как только фасоль полностью сварится, снимите ее с огня и дайте остыть в жидкости для варки не менее 30 минут.

Рецепты фасоли пинто

Фасоль пинто — универсальный ингредиент, который можно использовать в самых разных рецептах. Вот несколько наших любимых способов использования фасоли пинто:

• Бобы боррачо: сытное, ароматное блюдо, приготовленное из фасоли пинто, бекона, пива и специй.
• Фасоль чарро: простое, сытное блюдо из фасоли пинто, бекона, помидоров и лука.
• Жареные бобы: сливочный соус или гарнир, приготовленный из пюре из приготовленной фасоли пинто со специями и сыром.
• Тако с яичницей-болтуньей: быстрое и легкое блюдо для завтрака или обеда, приготовленное из яичницы-болтуньи, фасоли пинто и ваших любимых начинок.

Ароматный мир фасоли пинто

Фасоль пинто имеет мягкий землистый вкус, слегка ореховый и сливочный. Это универсальный ингредиент, который можно использовать в самых разных блюдах, от супов и тушеных блюд до салатов и соусов. Вот несколько ключевых моментов, которые следует учитывать, когда дело доходит до вкуса фасоли пинто:

• Фасоль пинто имеет насыщенный, насыщенный вкус, что делает ее прекрасной альтернативой мясу в вегетарианских блюдах.
• Они содержат растворимую клетчатку с короткой цепью, которая поддерживает здоровье кишечника и помогает снизить риск сердечных заболеваний и других проблем со здоровьем.
• Фасоль пинто является хорошим источником белка: в одной чашке содержится около 15 граммов белка.
• Они также богаты клетчаткой, которая помогает дольше сохранять чувство сытости и удовлетворения.
• Фасоль пинто содержит мало жира и калорий, что делает ее отличным дополнением к здоровому питанию.
• Они являются хорошим источником антиоксидантов, которые играют ключевую роль в поддержании здоровья костей и снижении риска хронических заболеваний.
• Фасоль пинто легко приготовить, и ее можно использовать в самых разных рецептах, от быстрых и простых обедов до более сложных блюд, таких как чили и рисовые тарелки.

Как использовать фасоль пинто в кулинарии

Если вы хотите включить в свой рацион больше фасоли пинто, вот несколько советов, которые помогут вам начать:

• Начните с выбора высококачественных бобов. Ищите бобы одинакового размера и цвета, без признаков повреждения или обесцвечивания.
• Чтобы приготовить фасоль пинто, вам нужно замочить ее на ночь в воде. Залейте фасоль водой на несколько дюймов и оставьте минимум на 8 часов.
• Когда фасоль замочится, слейте воду и хорошо ее промойте. Добавьте фасоль в среднюю кастрюлю и залейте пресной водой.
• Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите фасоль от 45 минут до часа или пока она не станет мягкой.
• Вы можете приправить фасоль солью, порошком чили, тмином или другими специями для придания аромата.
• Фасоль пинто можно подавать отдельно в качестве гарнира или использовать в качестве основы для других рецептов, таких как перец чили, супы и тушеные блюда.
• Они также хорошо сочетаются с рисом и могут быть использованы для приготовления различных вегетарианских блюд, таких как тарелки с буррито и тако.

Значение фасоли пинто в здоровом питании

Фасоль пинто — это суперпродукт, который приносит массу пользы для здоровья. Вот некоторые из способов, которыми фасоль пинто может поддержать ваше здоровье:

• Фасоль пинто является хорошим источником бутирата, жирной кислоты с короткой цепью, которая помогает питать полезные бактерии в пищеварительной системе. Это может помочь улучшить здоровье кишечника и снизить риск проблем с пищеварением.
• Они также богаты клетчаткой, что помогает снизить риск сердечных заболеваний и других проблем со здоровьем.
• Фасоль пинто является хорошим источником белка, который важен для построения и восстановления тканей организма.
• Они также богаты антиоксидантами, которые играют ключевую роль в поддержании здоровья костей и снижении риска хронических заболеваний, таких как рак и диабет.
• Фасоль пинто — это нежирная и низкокалорийная пища, которая помогает снизить вес и улучшить общее состояние здоровья.

Как приготовить фасоль пинто: простое руководство

• Переберите бобы и удалите все мелкие камни или мусор.
• Промойте фасоль прохладной водой и положите ее в кастрюлю.
• Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть бобы на 2 дюйма.
• Замочите фасоль не менее чем на 8 часов или на ночь, чтобы сократить время приготовления.
• Слейте воду и промойте фасоль перед приготовлением

Приправа и подача

• Когда фасоль полностью сварится, выньте лук и лавровый лист.
• Приправьте фасоль солью и любыми другими приправами, которые вы предпочитаете.
• Перед подачей дайте фасоли немного остыть.
• Фасоль пинто можно подавать в качестве гарнира или использовать в качестве ингредиента в различных рецептах, таких как пережаренная фасоль или перец чили.
• Дополнительные начинки включают нарезанный кубиками лук, халапеньо или тертый сыр.

Хранение вареной фасоли

• Дайте фасоли полностью остыть, прежде чем убрать ее на хранение.
• Храните фасоль в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
• Вареные бобы также можно заморозить на срок до 6 месяцев в герметичном контейнере или пакете для заморозки.

Дополнительная информация

• Сушеные бобы пинто обычно требуют 1-2 часов приготовления на плите.
• Использование голландской печи позволяет увеличить время приготовления и сделать бобы более нежными.
• Замачивание фасоли на ночь позволяет сократить время приготовления и приготовить фасоль более равномерно.
• Добавление крупной соли или кислых ингредиентов (например, помидоров) в процессе приготовления может привести к тому, что бобы станут жесткими, поэтому лучше всего добавлять эти ингредиенты ближе к концу процесса приготовления.
• Фасоль пинто — отличный источник белка, клетчатки и других питательных веществ, что делает ее полезной добавкой к любому блюду.

Почему фасоль пинто является питательным и полезным продуктом в вашем рационе

Фасоль пинто является отличным источником питания и предлагает широкий спектр преимуществ для здоровья. Они богаты клетчаткой, которая необходима для поддержания здорового микробиома кишечника и укрепления иммунной системы. Порция приготовленной фасоли пинто содержит около 15 граммов клетчатки, что составляет более половины рекомендуемой суточной нормы. Фасоль пинто также является хорошим источником белка, обеспечивая около 15 граммов на порцию. В них мало жира и нет глютена, что делает их отличным ингредиентом для людей с диетическими ограничениями.

Фасоль пинто помогает уменьшить хронические заболевания

Исследования показывают, что употребление фасоли пинто может обеспечить защиту от хронических заболеваний. Обзор, опубликованный в Journal of Nutrition, предполагает, что бобовые, в том числе фасоль пинто, могут быть диетической стратегией для контроля и снижения риска хронических заболеваний. Фасоль пинто особенно эффективна для снижения уровня холестерина в крови и укрепления кровеносных сосудов. Они также богаты кальцием и содержат мало натрия, что делает их полезной для сердца пищей.

Фасоль пинто — универсальный и пикантный ингредиент

Фасоль пинто является основным продуктом испанской, мексиканской и юго-западной американской кухни. У них ореховый привкус и пятнистый вид, напоминающий испанское слово, обозначающее окрашенный, откуда они и получили свое название. Фасоль пинто можно приготовить разными способами, в том числе в супах, тушеных блюдах и тако. Они доступны в большинстве продуктовых магазинов, как в сушеном, так и в консервированном виде, что делает их удобным ингредиентом, который всегда под рукой.

В заключение, фасоль пинто является питательным и полезным дополнением к любой диете. Они богаты клетчаткой и необходимыми питательными веществами, помогают уменьшить хронические заболевания и являются универсальным и пикантным ингредиентом. Итак, в следующий раз, когда вы будете в продуктовом магазине, обязательно купите немного фасоли пинто и начните добавлять ее в свои блюда.

Заключение

Итак, вот и все, что вам нужно знать о фасоли пинто и о том, как ее использовать в кулинарии. Это отличный способ добавить дополнительный вкус и белок в ваши блюда, и их довольно легко приготовить. Просто не забудьте замочить их на ночь, и все будет в порядке.

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.