Вакаме: как использовать эту водоросль в блюдах
Вакаме — это разновидность съедобного морские водоросли который популярен во многих азиатских кухнях. Он имеет мягкий, слегка сладковатый вкус и плотную консистенцию. Вакаме часто добавляют в супы, салаты и другие блюда.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Что означает «вакаме»?
Слово «вакамэ» происходит от японского слова «вака», что означает «молодой» или «свежий». Морские водоросли также известны как «морская горчица» или «Undaria pinnatifida».
Откуда родом вакаме?
Вакамэ произрастает на побережьях Японии, Кореи и Китая. В этих странах его выращивали веками. Сейчас вакаме также выращивают в Новой Зеландии, Австралии, Канаде и США.
Как собирают вакаме?
Вакаме обычно собирают вручную. Водоросли срезают со скал или морского дна, а затем сушат на солнце.
Как вы готовите вакаме?
Вакамэ можно регидратировать, замочив его в воде на 10 минут. Затем его можно добавлять в супы, салаты и другие блюда. Вакаме также доступен в сушеной, порошкообразной или пастообразной форме.
Какой вкус у вакаме?
Вакамэ имеет мягкий, слегка сладковатый вкус с твердой текстурой.
В чем разница между вакаме и хидзики?
Хидзики — еще один вид съедобных водорослей, популярный в Японии. Он имеет сильный, соленый вкус и жевательную текстуру. Вакамэ и хидзики иногда используются в рецептах как синонимы.
В чем разница между вакаме и миёк?
Миёк — это корейское название того же типа съедобных водорослей, что и вакамэ на японском языке или морская горчица на английском языке. Имеет мягкий, слегка сладковатый вкус и нежную консистенцию.
Виды продукции вакаме
- Сушеный вакаме: вакаме, высушенный на солнце и упакованный, чтобы его было легко разводить и использовать.
- Хлопья вакаме: вакаме, которые были высушены, а затем расщеплены. Его можно использовать как приправу к супам, салатам и другим блюдам.
- Порошок вакаме: вакаме, который был высушен, а затем измельчен в порошок. Его можно использовать как приправу или загуститель.
- Паста вакаме: вакаме, сваренная и затем измельченная в пасту.
Вакаме здоров?
Вакамэ является богатым источником витаминов и минералов, включая кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий и цинк. Он также содержит белок, клетчатку и антиоксиданты. Вакаме был связан с несколькими преимуществами для здоровья, включая улучшение здоровья сердца, уменьшение воспаления и лучший контроль уровня сахара в крови.
В чем польза вакаме для здоровья?
Вакамэ является хорошим источником витаминов и минералов, включая йод, кальций, железо и магний. Он также содержит клетчатку, белок и антиоксиданты. Некоторые исследования показывают, что вакамэ может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина. Он также может обладать противовоспалительными и противораковыми свойствами.
Какова пищевая ценность вакамэ?
Одна чашка (100 граммов) регидратированных водорослей вакамэ содержит:
Калории: 35
Белок: грамм 2
Углеводы: 7 г
Волоконно: 3 грамм
Жир: 0 грамм
Витамин С: 10% дневной нормы (DV)
Витамин B6: 8% дневной нормы
Фолиевая кислота: 7% дневной нормы
Железо: 6% от суточной нормы
Магний: 5% от суточной нормы
Калий: 4% дневной нормы
Заключение
Вакаме — очень полезный и универсальный морской овощ, который можно использовать во многих японских (или других) блюдах. У него уникальная жевательная текстура, которая особенно хорошо сочетается с супами, такими как мой любимый суп мисо.
Читайте также: вакаме против ламинарии против комбу
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
