Лучшая лопатка для блинов | Топ 5 для профессионального поворота и переворота

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулинарной книги «Основной японский планировщик еды» Обновлено май 25, 2022

Помните, когда вы в последний раз пытались перевернуть блин, но край лопаточки оказался слишком толстым, чтобы под него попасть?

Или когда торт соскользнул с посуды только потому, что был «слишком тонким» или гибким, чтобы с ним справиться?

Что ж, я понимаю твою боль. Ха! Кто бы мог подумать, что в переворачивании блина будет столько науки.

Но вот мы! У вас должны быть правильные размеры, правильная толщина, правильный материал и практически все, чтобы усовершенствовать мастерство переворачивания блинов.

Учитывая все это, лучшая лопатка для блинов OXO Good Grips. У него отличная цена, правильный размер и отличная термостойкость, как у любого шпателя премиум-класса с силиконовым покрытием. Угадайте, что это необходимый ингредиент для безупречно приготовленного блина.

Теперь давайте погрузимся в полный список лучших, прежде чем я расскажу о тонкостях отличной лопатки для блинов и некоторых из лучших вариантов, которые у вас есть под рукой!

Лучшая лопатка для блинов	Фотографии
Лучшая лопатка для блинов в целом: OXO Good Grips Станок для переворачивания блинов	(просмотреть больше изображений)
Лучшая лопатка из нержавеющей стали для блинов: HIC Harold Import Co. Декстер-Рассел	(просмотреть больше изображений)
Лучшая бюджетная лопатка для блинов: Токарно-винторезный станок Winco TN719	(просмотреть больше изображений)
Лучшая деревянная лопатка для блинов: Berard Olive-Wood Изогнутая ручная работа	(просмотреть больше изображений)
Лучшая лопатка со смещенной прорезью для блинов: WÜSTHOF Gourmet 6.5″	(просмотреть больше изображений)

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Что искать в лопатке для блинов? Полное руководство покупателя

Как вы, возможно, уже знаете, шпатель — это общий термин, который включает в себя множество ласт и токарных станков, изготовленных из разных материалов.

Поэтому важно рассказать вам о вещах, которые делают лопатку пригодной для блинов. Плюс мои критерии выбора для этого списка.

Материал

Позвольте мне сделать это простым для вас. Пока материал достаточно прочен, чтобы выдерживать высокие температуры, из него может получиться отличная лопатка для блинов.

Имея это в виду, ниже приведены некоторые из лучших материалов, которые вы можете выбрать:

Нержавеющая сталь

Лопатки из нержавеющей стали/металлические лопатки являются наиболее универсальными и, возможно, идеальным выбором для блинов. Однако их следует использовать только с посудой из нержавеющей стали или чугуна.

антипригарный или керамические сковороды можно поцарапать, если вы используете стальной шпатель для перемещения пищи в них!

Лопатки из нержавеющей стали часто бывают с острыми краями и широкими головками, которые удобно помещаются под блины и облегчают процесс.

Кроме того, поскольку сталь — это сверхпрочный материал, вы также можете использовать ее для относительно тяжелых работ, таких как переворачивание гамбургеров, рыбного филе, бутербродов с сыром на гриле и т. д.

силиконовый

Вы будете делать блины в основном на сковородках с антипригарным покрытием? Шпатели из чистого силикона или пластиковые/стальные шпатели с силиконовым покрытием подойдут вам лучше всего.

Они обладают высокой термостойкостью, их можно мыть в посудомоечной машине и они не повредят посуду с антипригарным покрытием.

Хотя вы также можете использовать пластиковые шпатели, они не обладают такой высокой термостойкостью и могут расплавиться при постоянном воздействии тепла.

Дерево

Натуральные антибактериальные, приятные на вид (если это вам нравятся), безопасные для использования в сковородах с антипригарным покрытием и очень прочные, деревянные шпатели являются популярным выбором для работы при высоких температурах и разборки.

Кроме того, они не поцарапают антипригарную посуду. Так что это еще одно преимущество, которое стоит учитывать.

Однако дерево не подходит для мытья в посудомоечной машине, поэтому вам придется мыть деревянные шпатели вручную.

Тип шпателя

Теперь, когда вы знакомы с различными материалами, давайте перейдем к идеальным типам или конструкциям лопаток, которые отлично подходят для переворачивания блинов… и многого другого!

Металлическая лопатка для рыбы

Металлическая лопатка для рыбы с хорошим смещением, острыми краями и прочной конструкцией в целом с эргономичной ручкой легко скользит под любой пищей (тяжелой или легкой).

Это обеспечивает правильный баланс, чтобы выбрать или перевернуть! Используйте его для блинов, рыбы или чего угодно.

токарь по металлу

Хотя металлические лопатки лучше всего подходят для разбивания гамбургеров, сбора и разрезания лазаньи, они также являются одними из лучших лопаточек для блинов, приготовленных в чугунной сковороде.

шпатель с силиконовым покрытием

Если вы привыкли готовить блины на сковороде с антипригарным покрытием или керамической посуде, лучше всего подойдет пластиковая лопатка, покрытая силиконом.

Силиконовый шпатель тонкий, но прочный, термостойкий и достаточно прочный, чтобы прослужить долго.

Также выяснилось какие лопаточки лучше всего подходят для приготовления хибачи и теппаньяки

Особенности

Итак, теперь вы знаете идеальные материалы и идеальные типы. Но все равно путаница.

Поскольку каждая модель имеет разный дизайн и размеры, несмотря на то, что изготовлена ​​из одного и того же материала, как узнать, какая из них подходит?

Вот некоторые из ключевых характеристик, на которые следует обратить внимание при выборе шпателя:

Длина ручки

Ваше переворачивание так же хорошо, как и ваша ручка. Лопатка должна иметь ручку длиной от 5 до 6 дюймов, чтобы переворачивание этих блинов было безопасным и чистым.

Он будет держать вас рядом с активной зоной, не подвергая ваши руки воздействию разливов. Вы получаете лучший контроль, лучшую безопасность и лучший баланс.

Ой! И не забудьте проверить, не скользит ли ручка. Ты же не хочешь, чтобы твоя лопатка болталась в воздухе вместе с блином, не так ли?

Руководитель

Для блинов вам, по сути, нужно что-то с широкой головкой и острым передним краем. Однако материал будет зависеть от того, из чего сделана ваша сковорода.

У вас есть чугунная, стальная или антипригарная посуда?

Нет ничего лучше, чем взять лопатку из нержавеющей стали, если это чугунная сковорода. Стальные шпатели острые, прочные и подойдут практически для всего.

Тем не менее, если все наоборот, вы хотели бы использовать что-то с силиконовым покрытием, например, OXO Good Grips Pancake Turner. Вы же не хотите поцарапать сковородки с антипригарным покрытием.

Смещение или нет?

Хотя простые шпатели также подойдут, если вы достаточно опытны, я настоятельно рекомендую лопатку со смещением для блинов, если вы новичок.

На это есть причина. Офсетные шпатели, как следует из названия, немного наклонены назад. Таким образом, когда вы берете блин, он получает дополнительную поддержку по сравнению с плоскими. Это означает, что меньше шансов, что он снова упадет.

Здесь я также хотел бы упомянуть, что эта функция также отлично подходит для других вещей, помимо блинов, таких как яичница, рыбное филе и даже омлеты.

Гибкий или нет?

Ну точно гибкий. Особенно, когда имеешь дело с переполненной кастрюлей, где потребуется максимальная маневренность.

Толщина

Для блинов подойдет даже что-то толщиной 0.2 мм.

Тем не менее, вы все равно хотели бы выбрать что-то, что имеет толщину в диапазоне 0.5-0.6 мм. Это также известно как сладкое пятно.

В этом диапазоне вы получаете идеальную лопатку, которая может выполнять тяжелую работу, обеспечивая при этом столь необходимую гибкость, чтобы проникнуть под эти горячие блины на кричащей горячей сковороде.

Обзор лучшей лопатки для блинов

Ну, давайте разберемся. Рынок загроможден множеством шпателей, которые называют «универсальными».

Но дело в том, хороший ловец рыбы не всегда надежный вариант для переворачивания блинов.

Кроме того, вы должны задать себе много вопросов, выбирая что-то. Например, термостойкий ли шпатель? Достаточно ли он прочный? Можно ли мыть в посудомоечной машине?

В итоге вам нужно будет пройти через сотню вещей! Но не более того!

Ниже приведены несколько отличных вариантов, которые соответствуют всем требованиям. Мы прошли через беспорядок, так что вам не придется.

Лучшая лопатка для блинов в целом: OXO Good Grips Pancake Turner

(просмотреть больше изображений)

Вы когда-нибудь видели шпатель, который называют откровением богов посуды или святым Граалем кулинарных инструментов?

Ну, теперь вы видели один. И нет, сравниваю не я, а более 4000 человек, купивших его онлайн.

OXO Good Grips — имя, уважаемое в мире кухонных принадлежностей, и оно нас не разочаровывает.

OXO Good Grips — это шпатель с силиконовым покрытием, лезвием из нержавеющей стали и головкой размером 6/3.25 дюйма, который идеально подходит для переворачивания блинов.

Среди многих замечательных особенностей этого шпателя — его длинная ручка, длина которой составляет 6 дюймов по сравнению со стандартным размером 5 дюймов.

Это означает, что вы будете на разумном безопасном расстоянии от всего горячего масла, которое может исходить от всех этих плавных подбрасываний, не теряя контроля. Не говоря уже об общем комфорте.

(просмотреть больше изображений)

Помимо блинов, он также служит отличной лопаткой для рыбы, с довольно хорошей формой для переворачивания гамбургеров. Вы также можете использовать его тонкий край, чтобы соскоблить любые остатки с ваши чугунные сковородки.

Что касается аспектов этой лопатки, не связанных с приготовлением пищи, то она может выдерживать температуру до 572 F, имеет очень удобное отверстие для подвешивания, безопасна для мытья в посудомоечной машине и не царапает кастрюли.

О, и это идет по доступной цене.

Ему нет равных, когда речь идет о балансе между функциональностью, комфортом и бюджетом. Это просто фантастика.

• Материал: сталь с силиконовым покрытием.
• Размеры: 12.00 "x 6.00" x 3.25
• Вес: 4.8 унций
• Тип: Тернер
• Можно мыть в посудомоечной машине? Да

Проверьте последние цены здесь

Лучшая лопатка из нержавеющей стали для блинов: HIC Harold Import Co. Dexter-Russell

(просмотреть больше изображений)

Если бы не более высокая цена, я бы определенно держал его на вершине! Но эй, это единственный компромисс, на который вы пойдете с этим.

Почему? Потому что это один из лучших металлических шпателей, которые вы там найдете.

Сборка, внешний вид, качество — ничего, кроме премиума.

Приступая к работе с этим шпателем, первое, что бросается в глаза, это его безупречная конструкция из нержавеющей стали.

Объедините это с общим профилем хорошего размера (4 на 2.3 дюйма) этого токаря, и вы получите лопатку для блинов, размер которой идеально подходит для переворачивания чего угодно.

Кроме того, как и у модели, упомянутой выше, у этой тоже чрезвычайно тонкий край.

Вы можете использовать его как лопатку для рыбы, инструмент для переворачивания яиц и омлеты, или просто что-нибудь, чтобы собрать еду с раскаленной сковороды.

Так что, если вы ищете металлический токарный станок высшего качества, достойную лопатку, чтобы удовлетворить ваши потребности в завтраке, или что-то, что длится целую вечность, HIC Herold Import — лучшая альтернатива лопатке OXO Good Grips, которую вы можете получить.

О, и я забыл упомянуть! Никогда не используйте его на сковороде с антипригарным покрытием, металл поцарапает сковороду.

Кроме того, эту лопатку нужно мыть вручную из-за ее деревянной ручки.

• Материал: нержавеющая сталь
• Размеры: 2.5 "х" 1.75 х 10.5 "
• Вес: 2.6 унций
• Тип: Тернер
• Можно мыть в посудомоечной машине? Нет

Проверьте последние цены здесь

Лучшая бюджетная лопатка для блинов: Winco TN719 Blade Turner

(просмотреть больше изображений)

Давайте договоримся об одном. Найти что-то настолько прочное, что вы могли бы передать его своим внукам менее чем за 10 долларов, кажется сделкой «слишком хорошей, чтобы быть правдой».

Ну, не больше! Winco TN719 именно такой! Очень прочная, простая и первоклассная чугунная лопатка, которая подходит для каждой коробки хорошо сделанной кухонной утвари.

Как и любой металлический шпатель, этот тоже можно использовать для разных целей.

Но эй! Становится еще лучше. Это один из немногих шпателей со скошенными краями. Таким образом, вы можете использовать его для переворачивания, лома и резки в целом.

Хотя он немного тяжелее обычных маленьких токарных станков, эргономичный хват деревянной ручки изрядно это компенсирует.

Таким образом, давая вам только надлежащий контроль, необходимый для переворачивания блинов.

Кроме того, дополнительный вес делает этот шпатель очень универсальным. Например, вы также можете использовать его, чтобы разбивать гамбургеры на сковороде без особых усилий.

Единственные недостатки этой модели?

Во-первых, его нельзя мыть в посудомоечной машине. Во-вторых, он специально разработан для ресторанов. Таким образом, гарантия автоматически аннулируется, если вы используете его дома.

С учетом этого, это один из лучших шпателей для сочетания с металлическими сковородами, которые вы когда-либо найдете в этом ценовом диапазоне.

• Материал: нержавеющая сталь
• Размеры: 11.13 "х" 2.88 х 1.63 "
• Вес: 1.6 унций
• Тип: Тернер
• Можно мыть в посудомоечной машине? Нет

Проверьте последние цены здесь

Лучшая деревянная лопатка для блинов: Berard Olive-Wood Handcrafted Curved

(просмотреть больше изображений)

Эта деревянная лопатка просто не могла стать лучше. Это простая, но продуманная лопатка, предназначенная исключительно для переворачивания блинов.

Он имеет прекрасную атласную отделку, состоящую из комбинации пчелиного воска и различных минеральных масел, что придает ему аккуратный вид и обеспечивает превосходную долговечность.

Чтобы сохранить этот защитный слой, вы можете нанести специальное кондиционирующее масло, как это масло для разделочной доски, каждые пару месяцев.

Поскольку дерево является более мягким материалом, чем сталь, эту лопатку можно использовать для чистки антипригарной и керамической посуды. Но и с солидной чугунной сковородой справится!

Общая длина этого шпателя составляет около 16 дюймов максимум. Это означает, что ваши руки не будут подвергаться воздействию каких-либо пятен, вытекающих из горячей посуды из-за переворачивания.

Хотя продукт технически пригоден для мытья в посудомоечной машине, я рекомендую мыть его вручную.

Это потому, что шпатель считается довольно хрупким. При чрезмерном высыхании может расколоться.

Таким образом, мытье руками дает вам дополнительный контроль, чтобы уберечь шпатель от любых серьезных повреждений.

Кроме того, нет отверстия или петли для подвешивания, что может быть проблемой для некоторых людей.

Но помимо этого, вы полюбите его за его супер-переворачивающую способность, что редко встречается у деревянных шпателей.

• Материал: Оливковое дерево
• Размеры: 12.5 "х" 2.75 х 0.2 "
• Вес: 2.24 унций
• Тип: Тернер
• Можно мыть в посудомоечной машине? Нет

Проверьте последние цены здесь

Лучшая лопатка для блинов со смещенной прорезью: WÜSTHOF Gourmet 6.5″

(просмотреть больше изображений)

«Лучшая» в своем деле лопатка Wusthof Gourmet Offset хорошо известна в американском кулинарном сообществе. И почему бы нет? Он просто ставит галочки во всех полях.

Лопатка с прорезями Wusthoff, победитель американской тестовой кухни, имеет общую длину 11 на 4 на 1 дюйм, с острым передним краем и 6-дюймовой ручкой с нескользящей ручкой, чтобы она оставалась стабильной во время приготовления.

Головка имеет небольшую кривизну, которая не дает еде скользить, когда вы ее берете.

Кроме того, лопатка обладает достаточной гибкостью для работы как с тяжелыми, так и с легкими продуктами. Это просто не ставит под угрозу столь необходимую маневренность при работе с переполненной кастрюлей.

Хотя эта модель специально разработана для работы с рыбным филе, она довольно универсальна. Он может справиться с чем угодно, от блинов до гамбургеров и всего, что между ними.

Однако меня беспокоит только внешний вид. Если я плачу за что-то более 60 долларов, я хочу, чтобы это выглядело чертовски хорошо, а это не так!

Конечно, о вкусах не спорят, даже если речь идет о шпателях. Чистые линии этой посуды могут понравиться вам.

И одно можно сказать наверняка: когда дело доходит до функциональности, это 10 из 10.

• Материал: металл
• Размеры: 11 "х" 4 х 1 "
• Вес: 3.7 унций
• Тип: Тернер
• Можно мыть в посудомоечной машине? Да

Проверьте последние цены здесь

Заключение

Хотя переворачивание блинов — не самая сложная работа в кулинарном мире, она, безусловно, требует некоторой осторожности.

Вы можете либо написать на торте руны, либо просто обжечь руку разливами, которые могут появиться, если вы хлопнете ею по сковороде. Не говоря уже о том, что вся ваша тяжелая работа пойдет насмарку.

Чтобы избежать этого, вам нужно что-то специально предназначенное для работы.

Далее научитесь делать японские блины: от сладких до соленых и даже блинный напиток!

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.