Лучшие заменители соуса из угря ницуме для этой приятной глазури
Если у вас нет под рукой соуса из угря, а он нужен вам по рецепту, вы можете использовать вместо него другие соусы. Вы захотите посмотреть на консистенцию и вкус.
Соус терияки и соус хойсин — лучшие альтернативы соусу из угря, чтобы получить правильный вкус и текстуру. вам нужен густой сиропообразный соус, одновременно сладкий и соленый, чтобы дополнить угря, и вы хотите иметь возможность глазировать им рыбу.
Другие соусы с похожими ингредиентами включают: соус понзу, соус темпура и соус сукияки, поэтому давайте посмотрим, когда вы можете использовать каждый из них.
Вариации, такие как ницумэ, унаги и кабаяки тоже могут работать, по мнению многих людей. Но на самом деле они все одинаковые:
- Нитсумэ — это японский термин, обозначающий соус из угря.
- Унаги - это название самого угря.
- Кабаяки - это способ приготовления угря, а затем обычно соус из угря используется для заправки угря. Неправильно использовать термин «соус кабаяки» как соус сам по себе.
Соус из угря — густой сладкий соус, используемый в японской кухне. Он сделан из соевого соуса, сахара и мирина (разновидность рисового вина).
Он сделан сладким, чтобы придать рыбе приятный блеск, но также и соленым, чтобы дополнить вкус морского угря.
Если вы хотите более близкую замену магазинному соус из угря, затем можно смешать саке, мирин, сахар и соевый соус (полный рецепт здесь).
В этом посте мы рассмотрим:
Соус из угря против понзу
Есть несколько соусов, похожих на соус из угря. Одно из них - соус понзу.
Как и соус для угря, соус понзу готовится из мирина. Однако он также содержит ингредиенты например, рисовый уксус (или используйте эти заменители!), хлопья кацуобуси и водоросли.
Хотя соусы не имеют такого же вкуса, они используются в аналогичных целях. Их можно использовать в суши или в качестве приправы к рыбе и птице.
Также проверьте эти сладкие и соленые соусы для суши в нашем полном списке
Соус из угря против терияки
Терияки очень похожа на соус из угря, если рассматривать его ингредиенты. Оба используют соевый соус, сахар и воду. Мед, имбирь, и чесночный порошок также часто добавляют к терияки, чтобы придать ему уникальный аромат.
Соус для угря, с другой стороны, содержит мирин, чтобы придать ему характерный вкус.
Хотя вкус этих двух продуктов не совсем одинаков, они используются в одних и тех же приложениях и являются хорошей заменой друг друга.
Соус из угря против хойсина
Соус Хойсин похож на соус из угря тем, что он также имеет соевый соус и сахарную основу.
Однако в нем отсутствует мирин и добавлено несколько других ингредиентов, таких как рисовый винный уксус, кунжутное масло, чеснок и перец. Можно даже добавить острый соус!
Хотя соус хойсин можно использовать в тех же целях, в которых используется соус из угря, его вкус намного сильнее.
Соус из угря против устричного соуса
Хотя соус для угря на самом деле не делают из угря, устричный соус делают из устриц. Это смесь натуральных соков устриц с сахаром, солью и иногда кукурузным крахмалом.
Устричный соус обычно используется для ароматизации некоторых видов суши, но не во всех рецептах его можно использовать вместо соуса из угря.
Ницумэ против сёю
Ницумэ (соус из угря) — это не то же самое, что сёю (соевый соус), хотя большую часть ингредиентов ницумэ составляет сёю (точнее, около трети). Ницумэ добавила мирин и сахар, которые придают ему очень сладкий вкус и гораздо более густую консистенцию, чем просто соленый сёю.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
