Лучший заменитель черной фасоли | 12 вариантов чили, салата, тушеного мяса
Вы ищете новый способ добавить в пищу белок и клетчатку?
Если вам нравится мексиканская кухня, вы, вероятно, знакомы с мягким вкусом черных бобов.
Черная фасоль является популярным продуктом многих диет из-за высокого содержания клетчатки и белка. Однако некоторые люди не могут есть черную фасоль по разным причинам.
Лучшим заменителем черной фасоли является фасоль, потому что эти бобы имеют темный цвет и вкус настолько похожи, что большинство людей даже не могут отличить черную фасоль от фасоли.
Есть много других заменителей фасоли и бобовых, которые вы можете использовать.
Большинство других бобовых имеют похожий вкус, другие сорта фасоли имеют похожую текстуру, и все они очень питательны.
Вот некоторые из лучших заменителей черной фасоли, которые вы можете добавить в свой рацион. Я также поделюсь, как заменить их в зависимости от того, что вы готовите.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Что такое черная фасоль?
Черная фасоль — это вид бобовых, который популярен во многих кухнях Мексики и Центральной Америки.
Черная фасоль — это маленькие бобовые овальной формы с глянцевой черной кожурой. Они часто используются в супах, тушеных блюдах, чили, салатах и блюдах из риса.
Текстура черных бобов твердая, но нежная, а вкус землистый и ореховый.
Черные бобы являются отличным источником клетчатки и белка. Одна чашка черной фасоли содержит 15 граммов клетчатки и 14 граммов белка.
Рецепты черной фасоли также являются хорошим источником фолиевой кислоты, магния, фосфора и железа.
При приготовлении вы можете использовать сушеную черную фасоль или консервированную черную фасоль, в зависимости от вашего рецепта.
Приготовленная черная фасоль имеет мягкую кремообразную текстуру и может использоваться в рецептах вместо других бобов, таких как фасоль.
Но, как правило, черные бобы используются в блюдах, где их цвет и вкус могут иметь значение, например, в супе из черной фасоли или чили.
Существует множество рецептов приготовления черной фасоли в южноамериканской кухне, потому что это универсальный и вкусный ингредиент с уникальным вкусом.
Эти бобы также хорошо растут в теплом климате, поэтому их легко найти свежими.
Когда вы включаете черную фасоль в свое блюдо, вы не только получаете вкусный ингредиент, богатый белком и клетчаткой, но также получаете хорошую дозу витаминов и минералов.
На самом деле причина, по которой эти бобовые размером с горошину так популярны, заключается в их удивительной питательной ценности.
Сорта фасоли, такие как черная фасоль, являются отличным источником растительного белка и содержат мало жира.
Кроме того, поскольку черная фасоль имеет высокое содержание белка и клетчатки, она помогает сбросить вес и улучшить пищеварение.
И, конечно же, черные бобы вкусны (как и большинство бобов).
Лучшие заменители черной фасоли
Заменить черную фасоль не так сложно, как некоторые другие продукты, потому что есть много других видов фасоли, которые вы можете использовать.
Следует иметь в виду, сколько жидкости впитывают эти различные заменители.
Некоторые бобы, такие как черноглазый горох или чечевица, впитывают больше жидкости, чем другие, поэтому вам может потребоваться отрегулировать количество бульона или воды в вашем рецепте.
Лучшие заменители черной фасоли включают:
Фасоль
Лучший способ заменить черную фасоль – использовать фасоль .
Они имеют очень похожий вкус и текстуру, что делает их идеальным вариантом для блюд, требующих черной фасоли.
(просмотреть больше изображений)
Вкус красной фасоли лучше всего описать как землистый и ореховый, со слегка сладковатым привкусом.
Фасоль имеет тот же пищевой профиль, что и черная фасоль, поэтому вы все равно будете получать те же преимущества для здоровья.
Эти бобы имеют темно-красный цвет, поэтому они не черные, но все же похожи. Текстура также очень похожа и пастообразна при пюре, что делает его идеальной заменой.
Некоторые люди называют эти бобы красными из-за цвета.
Одно отличие состоит в том, что черная фасоль меньше, чем фасоль, поэтому, если вы используете ее в блюде, где размер имеет значение, например в салате, имейте это в виду.
Фасоль можно использовать в чили кон карне, начинке тако и во всех видах мексиканской кухни.
Вы можете использовать такое же соотношение 1:1, когда заменяете черную фасоль фасолью.
Таким образом, фасоль является отличной заменой черной фасоли и не изменит вкус вашей еды.
лимская фасоль
Еще один отличный вариант замены черной фасоли — использовать лимская фасоль.
Эта фасоль имеет более кремовую текстуру, чем черная фасоль, поэтому она идеально подходит для блюд, где вам нужна более кремовая консистенция.
Поэтому я рекомендую использовать лимскую фасоль в качестве заменителя черной фасоли в рецептах, где вам нужна фасоль чили.
(просмотреть больше изображений)
У них также немного более сладкий вкус, чем у черных бобов, и они немного мягче.
В отличие от черной фасоли, лимская фасоль зеленого цвета. Они также больше по размеру, поэтому, если вы используете их в блюде, где размер имеет значение, имейте это в виду.
Когда вы заменяете черную фасоль лимской фасолью, используйте такое же соотношение 1:1.
Лимскую фасоль можно использовать в супах, тушеных блюдах и чили.
Фасоль пинто – лучше всего подходит для чили
Пинто бобы являются еще одним хорошим вариантом замены черной фасоли. У них немного другой вкус, но они по-прежнему хорошо подходят для большинства рецептов.
Они чаще всего используются в чили вместе с черной фасолью, поэтому вы можете использовать их вместо них.
(просмотреть больше изображений)
Эти бобы размером с горошину можно использовать в чили, рагу и даже жарком, потому что они придают кремовую текстуру.
Я бы сказал, что фасоль пинто имеет мягкий вкус по сравнению с черной фасолью. Тем не менее, они имеют почти одинаковую текстуру и вкусовые характеристики очень похожи.
Фасоль пинто оранжевого цвета, но имеет приятный вкус и не перебивает вкус ваших блюд.
В фасоли пинто немного меньше белка, чем в черной фасоли, но она по-прежнему является хорошим источником клетчатки и других питательных веществ.
Вы можете использовать такое же соотношение 1:1, когда заменяете черную фасоль фасолью пинто.
Нут
Вы должны рассмотреть нут в качестве хорошей замены черной фасоли при планировании еды.
Хотя нут не является разновидностью фасоли, его можно использовать во многих блюдах.
Нут, также называемый фасолью нут, имеет ореховый вкус и слегка сладковатый вкус. Они также очень универсальны, потому что их можно использовать в сладких и соленых блюдах.
(просмотреть больше изображений)
Если вы хотите использовать нут в качестве заменителя черной фасоли, я рекомендую использовать его в блюдах, где вы хотите немного больше текстуры.
Например, они хорошо подходят для салатов и в качестве начинки для супов.
Почти все рецепты, в которых используется черная фасоль, могут выиграть от добавления этого универсального ингредиента. Их легко найти, и они имеют ничем не примечательный вкус.
Что касается текстуры, нут немного тверже, чем черная фасоль. Они также имеют более ореховый вкус.
Нут также является отличной заменой для соусов и салатов. Поскольку они имеют легкую сладость, они могут придать неповторимый вкус вашему блюду.
А также, благодаря высокому содержанию белка и клетчатки в нуте, ваше блюдо сохранит свою пищевую ценность.
Если им дать замочить на ночь, а затем отварить по вашему вкусу, они будут готовы в кратчайшие сроки. Или вы можете использовать консервированный нут.
Соотношение замены составляет 1:1, поэтому, если в рецепте требуется одна чашка черной фасоли, используйте вместо нее одну чашку нута.
Морские бобы являются еще одним типом фасоли, которая является отличным заменителем черной фасоли.
По вкусу и текстуре они похожи на черную фасоль, поэтому идеально подходят для многих рецептов.
Фасоль (также называемая фасолью) — это маленькие белые бобы с мягким вкусом. Их часто добавляют в супы и тушеные блюда, потому что они впитывают ароматы блюд.
(просмотреть больше изображений)
Эти маленькие бобы отлично подходят для замены черных бобов, потому что они имеют похожую текстуру. Когда они приготовлены, они становятся мягкими и сливочными.
Фасоль также является хорошим источником белка и клетчатки. На самом деле, в них больше клетчатки, чем в черной фасоли.
Если вы ищете заменитель черной фасоли со схожим вкусом и текстурой, вам подойдет фасоль темно-синего цвета. Они могут заменить черную фасоль в соотношении 1:1.
Итак, если вы готовите блюдо, для которого требуется одна чашка черной фасоли, используйте вместо нее одну чашку темно-синей фасоли.
Великие северные бобы
Возможно, вы слышали о великолепных салатах из северной фасоли, но знаете ли вы, что эту крупную фасоль также можно использовать для запеченных бобов, супов и чили?
Отличные северные бобы это вид белой фасоли с мягким вкусом. Они часто используются в блюдах, где вы хотите, чтобы вкус бобов был едва уловимым.
(просмотреть больше изображений)
Большие северные бобы являются хорошей заменой черной фасоли, потому что они имеют похожую текстуру. Когда они приготовлены, они становятся мягкими и сливочными.
Как и черная фасоль, крупная северная фасоль является хорошим источником белка и клетчатки.
Поэтому, несмотря на разницу в размерах между этими бобами, большие северные бобы являются отличной заменой черной фасоли.
Чечевица
Чечевица являются отличным источником белка и клетчатки, что делает их даже более питательными, чем черные бобы. Они добавят пикантности любому блюду.
Черную фасоль можно заменить различными видами чечевицы, и все они прекрасно работают. Красная чечевица, зеленая чечевица, желтая чечевица и черная чечевица — отличные заменители.
(просмотреть больше изображений)
Вкус чечевицы землистый и ореховый, со слегка сладковатым вкусом. Когда они приготовлены, они становятся немного мягкими.
Сушеную фасоль и сушеную чечевицу можно использовать в рецептах как синонимы. Если вы используете сухую чечевицу, вам нужно замочить ее на ночь перед приготовлением.
Соотношение этой замены составляет 1:2, поэтому, если в вашем рецепте требуется одна чашка черной фасоли, используйте вместо нее две чашки чечевицы, потому что чечевица очень маленькая.
Каннеллони бобы
Каннеллони бобы являются одним из наиболее недооцененных заменителей черной фасоли. У них похожий вкус, и их можно использовать во многих одних и тех же блюдах.
Фасоль каннеллини — это разновидность белой фасоли с мягким ореховым привкусом. Их часто используют в итальянских рецептах, потому что они впитывают аромат блюда.
(просмотреть больше изображений)
Фасоль каннеллини также хорошо подходит для мексиканской кухни, потому что она богата пищевыми волокнами и белком.
Это делает их отличной альтернативой черной фасоли. Соотношение замены составляет 1:1, поэтому, если ваш рецепт требует одну чашку черной фасоли, используйте вместо нее одну чашку фасоли каннеллини.
Спаржевая фасоль
Спаржевая фасоль являются популярным выбором заменителей черной фасоли. У них похожий вкус, и их можно использовать во многих одних и тех же блюдах.
Они выглядят как черные бобы, но на самом деле это разновидность вигны. Они имеют ореховый вкус и часто используются в супах и тушеных блюдах.
(просмотреть больше изображений)
Черноглазый горох похож на сушеную черную фасоль, поэтому вы определенно можете его использовать, с той лишь разницей, что черноглазый горох немного больше.
Черноглазый горох является хорошей заменой черной фасоли, потому что он имеет похожую текстуру.
Когда они приготовлены, они становятся мягкими и сливочными, а также имеют аналогичную пищевую ценность.
Соотношение замены составляет 1:1, поэтому, если в вашем рецепте требуется одна чашка черной фасоли, используйте вместо нее одну чашку черноглазого гороха.
Цветная капуста соцветия
Хорошо, я знаю, что это не фасоль или горох, но это хорошая замена черной фасоли, если вы ищете вариант с низким содержанием углеводов.
Цветная капуста соцветия можно использовать в качестве заменителя черной фасоли в таких блюдах, как рис, кесадилья и тако.
(просмотреть больше изображений)
Дело в том, что цветная капуста имеет мясистую консистенцию, очень похожую на черную фасоль.
Соцветия имеют мягкий вкус, поэтому они не перебивают блюдо. И когда они приготовлены, они имеют похожую текстуру на черную фасоль.
Цветная капуста является хорошим источником пищевых волокон и необходимых витаминов.
Орехи кешью
Кешью являются хорошей заменой черной фасоли, если вы ищете ореховый вкус.
Они имеют похожую текстуру на черную фасоль и могут быть использованы во многих блюдах.
(просмотреть больше изображений)
Дело в том, что кешью немного слаще черной фасоли. Поэтому, если вы используете их в качестве замены, вы можете добавить в блюдо немного больше приправ.
Кешью являются хорошим источником белка, и их также можно использовать для выпечки.
Соотношение замены составляет 1:1, поэтому, если в вашем рецепте требуется одна чашка черных бобов, используйте вместо нее одну чашку кешью. Перед употреблением орехи кешью нужно измельчить в порошок.
Семена подсолнечника
Если у вас аллергия на орехи и вы не любите бобовые, семена подсолнечника являются хорошей заменой черной фасоли.
У них похожий вкус, и их можно использовать во многих одних и тех же блюдах.
(просмотреть больше изображений)
Семена подсолнуха являются хорошим источником белка, а также богаты клетчаткой.
Соотношение замены составляет 1:1, поэтому, если в вашем рецепте требуется одна чашка черной фасоли, используйте вместо нее одну чашку семечек подсолнуха.
Семена подсолнуха не подходят для чили, тушеного мяса и других жидких блюд, поскольку они теряют текстуру. Используйте их вместо приготовленной черной фасоли в салатах и в качестве начинки.
Навынос
Теперь, когда у вас есть список подходящих заменителей черной фасоли, вы можете поэкспериментировать с разными вкусами и текстурами своих блюд.
Я предпочитаю использовать другие бобы, такие как фасоль и фасоль пинто, вместо черной фасоли, потому что они имеют похожий вкус и текстуру.
Но, если вы ищете вариант с низким содержанием углеводов, цветная капуста — хороший выбор.
Важно помнить о размере бобов или гороха.
Вы же не хотите приготовить рагу, а затем положить туда слишком много крупных бобов, так как они могут впитать жидкость.
Далее проверьте этот рецепт японской булочки с фасолью мунг, который требует некоторой подготовки, но НАСТОЛЬКО ХОРОШИЙ
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
