Охаги: японские сладкие рисовые шарики онигири
Охаги, также известные как ботамочи, представляют собой сладкие рисовые шарики, приготовленные из клейкого риса.
В основном их едят в период хиган весной и осенью, буддийский праздник, отмечаемый японцами во время двух равноденствий.
Охаги — это японская сладость, приготовленная из моти (рисового пирога). АНКО (паста из красной фасоли). Его часто едят осенью, когда листья начинают менять цвет.
Охаги можно сделать с мочигоменапример, белый или коричневый рис. Охаги обычно имеет круглую или овальную форму и часто украшается семенами кунжута или кинако (соевым порошком).
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Что означает охаги?
Название «охаги» происходит от осеннего цветка хаги (кустовой клевер). Традиционно сладкие рисовые шарики, приготовленные в весенний период, известны как ботамочи, и они названы в честь ботана весеннего цветка.
Так что это два разных блюда с разными начинками. Предполагается, что охаги делают из красных бобов адзуки, чтобы они напоминали красно-фиолетовый цветок хаги.
В рецепте охаги есть 2 вида риса: японский и клейкий. Клейкий рис — это клейкий и сладкий сорт риса, выращиваемый в южно-азиатском регионе.
Название «клейкий» означает не то, что рис содержит глютен, а то, что он липкий. Приготовить клейкий рис не всегда легко, поэтому обратите внимание на рисоварки со специальной настройкой «липкий рис».
Есть японский пирог из клейкого риса: моти. Японский рис, с другой стороны, представляет собой шлифованный белый рис с короткими зернами.
Какой вкус у охаги?
Охаги имеет жевательную текстуру, а моти может быть как сладким, так и соленым. Начинка анко довольно сладкая.
Читайте также: это вкусные сладкие рецепты онигири охаги, которые вы можете попробовать сами
Как есть охаги
Охаги часто подают с чаем, и это отличная закуска или десерт.
Чтобы съесть охаги, просто используйте палочки для еды или пальцы, чтобы брать по одному шарику за раз. Если вы используете палочки для еды, вы можете держать охаги на ладони, а затем есть небольшими кусочками. Кроме того, вы можете положить охаги прямо в рот.
Если вы подаете охаги гостям, вы можете положить их на маленькие тарелки или в миски. Затем каждый человек может взять одну или две охаги за раз.
В чем разница между охаги и ботамочи?
Основное различие между охаги и ботамочи заключается в форме. Охаги обычно имеют круглую или овальную форму, а ботамоти — шары. Ботамоти также, как правило, имеют более сладкую начинку. Оба мотигаси тем не менее, это разновидность сладости, приготовленной из мочигоме.
В чем разница между охаги и дайфуку?
Основное отличие охаги от дайфуку заключается в начинке. Дайфуку обычно имеет начинку из сладкой пасты из красной фасоли, а охаги покрыт пастой из красной фасоли. Дайфуку действительно наполнен моти, тогда как охаги украшен моти.
Охаги здоров?
Охаги готовят из моти, рисовой лепешки. Рисовые лепешки обычно считаются полезными для здоровья, так как в них мало жира и калорий. Тем не менее, охаги также покрыт сладкой пастой из красных бобов, которая добавляет сахара и калорий. Таким образом, хотя охаги может быть не самой здоровой закуской, это все же достаточно здоровый вариант.
Заключение
Охаги на самом деле просто могаси, приготовленный для особого случая, поэтому он имеет свой неповторимый цвет и вкус.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.