Рецепт Pandesal (филиппинские булочки)
Если бы была одна еда, которая лучше всего описывала бы завтрак филиппинцев, то это был бы Pandesal.
Пандесаль, что в переводе с испанского буквально означает «соленый хлеб», может считаться национальным или, возможно, одним из самых популярных видов хлеба на Филиппинах.
Однако этот рецепт Pandesal, легкий и мягкий хлеб со слегка покрытой коркой верхушкой, не является соленым, вопреки своему названию, а является сладким сорт хлеба.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Как приготовить пандесаль
Рецепт Pandesal (филиппинские булочки)
Ингредиенты:
- 4 чашки мука общего назначения
- 50 g масло
- 1¼ dl сахар
- 1 ст.л. порошка выпечки
- 50 g свежие дрожжи или активные дрожжи
- 1¼ чашка теплое молоко
- 1 ст.л. соль
- 1 чашка панировочные сухари
- 1 яйцо
- 1 ст.л. растительное масло
инструкции
- В большой миске разомните активные дрожжи и добавьте теплое молоко и половину сахара. Перемешайте, пока он не растворится.
- В другой миске смешайте все сухие ингредиенты из муки, сахара, соли и разрыхлителя. Хорошо перемешайте.
- Добавьте яйцо, сливочное масло и масло в сухую смесь, затем добавьте дрожжевую сахарно-молочную смесь и взбивайте, пока не получится прекрасное тесто.
- Замесить тесто, вылепить его, пока форма не станет круглой, затем снова положить в миску. Накройте миску для смешивания тканью и дайте тесту подняться не менее 1 часа.
- Раскатайте тесто в прямоугольный лист, а затем скатайте из него бревно, примерно 20 дюймов в длину и 2 дюйма в диаметре. Обильно покройте панировочными сухарями и дайте постоять около 30 минут.
- Используя нож для теста или плоский нож, разрежьте бревно на кусочки толщиной в 1 см. Выложите кусочки разрезанной стороной вверх на противень и посыпьте панировочными сухарями. Убедитесь, что между деталями достаточно места. Дайте тесту подняться примерно 15 минут, последний раз перед выпечкой хлеба.
- Разогрейте духовку до 180 градусов Выпекайте хлеб в течение 20 минут или пока пандесаль не станет слегка поджаренным.
- Пан де сал лучше всего готовить прямо из духовки. Ничто не сравнится с горячим свежеиспеченным хлебом, смазанным маслом. Вы всегда можете разогреть их в микроволновке, подать 30 секунд и наслаждаться!
Один филиппинский завтрак был бы неполным без сумки или корзины, полной горячего пандесала. Этот дрожжевой хлеб готовится в «пугоне» или дровяной печи для добавления землистого и дымного аромата.
Но для выпечки этого хлеба можно использовать и обычную газовую печь. Пандесаль можно легко приготовить, так что его смогут приготовить даже новички.
В нем всего несколько основных ингредиентов; хлебная мука или универсальная мука, дрожжи, соль, сахар и вода. В некоторых рецептах для придания влажности и насыщенности требуется молоко, масло и яйца.
Как и в случае с любым другим хлебом из дрожжевого теста, до самого процесса выпечки тесто для пандесала поднимается не менее чем за 2 часа.
Измельченные местные панировочные сухари также покрывают пандесаль перед помещением в духовку.
Совет по приготовлению рецепта Pandesal
Пандесаль - универсальный хлеб, с которым можно сочетать практически любую пищу.
Большинство филиппинцев наслаждаются своим пандесальтом, намазывая их некоторыми начинками, такими как кокосовое варенье, арахисовое масло, яичница-болтунья, остатки адобо, ветчина, маргарин, сыр или фруктовые джемы.
В некоторых местных пекарнях на Филиппинах также есть пандесал с начинкой.
Ассоциация Adobo Пандесаль с начинкой и тушеной говядиной так же вкусен, как и обычный пандесаль.
Еще один традиционный способ употребления пандесала - окунуть небольшой кусочек в чашку горячего кофе или горячего шоколада. Считалось, что Пандесаль имеет португальское происхождение.
Он может хорошо храниться в холодильнике в течение 3 дней и может быть повторно нагрет в духовка тостер или печь.
Вы также должны также посмотрите этот рецепт печенья Otap Cebu Biscuit
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
