Рецепт панцит-моло (суп из моло): филиппинское блюдо с китайским влиянием
пансит Моло также называют «супом с клецками». Этот рецепт Pancit Molo определенно имеет китайское влияние, поскольку китайские торговцы представили филиппинцам множество китайских блюд.
Этот китайский суп вонтон родом из города Моло, старинного китайского города в провинции Илоило.
Как и во всех супах, основная основа этого рецепта супа Pancit Molo - хороший бульон. Идеальный бульон для этого - куриный. Куриный бульон можно приготовить, отварив куриные кости.
Лучшая часть курицы для приготовления куриного бульона - это куриные бедра и ножки, а также позвоночник и ребра цыпленка. Китайские филиппинцы или китайцы, как их нежно называют, добавляют свиные ребрышки, чтобы обогатить вкус бульона.
Вареное куриное мясо можно измельчить и использовать для приготовления бутербродов или салатов.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Рецепт и советы по приготовлению Pancit Molo
Свиной фарш, который используется в качестве начинки для пельменей, должен состоять на 80 процентов из нежирного мяса и на 20 процентов из жира. Жирность мяса помогает удерживать влагу.
В качестве наполнителей в начинку из свинины добавляют измельченные водяные каштаны или репу (сингкамас).
Нарезанный чесночный лук или зеленый лук добавляют для украшения и добавляют аромат для панцит-моло.
Размер обертки клецки или вонтона составляет примерно 7 на 8 сантиметров или 2.5 на 3 дюйма. Обертки Wonton также называют обертками моло.
Сырые клецки и куриный бульон можно хранить в морозильной камере для дальнейшего использования. Жареный нарезанный чеснок также можно использовать в качестве гарнира, и его лучше всего подавать горячим.
Также проверьте этот рецепт Pancit habhab, чтобы по-настоящему наполнить ваш живот
Рецепт панцит моло (моло суп)
Ингредиенты:
Ингредиенты (вонтон)
- 250 g свиной фарш
- 250 g креветки измельченный
- 1 ч.л. кунжутное масло
- 1 большой яйцо
- 1 ст.л. кукурузный крахмал
- 1 пакет Вонтонные обертки
- 25g зеленый лук измельченный
- свежемолотый черный перец
- соль
Ингредиенты (моло суп)
- 1 куриная грудка вареный и хлопьевидный
- 6 чашки куриный бульон
- 1 связка лук измельченный
- 4 гвоздика чеснок измельченный
- 1 небольшой лук мелко нарезанный
- рыбный соус
- перец
- жареный чеснок
- Остатки обертки Wonton
- Кунжутное масло
инструкции
метод (wonton)
- В миске смешайте все ингредиенты, кроме обертки от моло.
- Положите немного начинки на середину обертки моло, затем сложите, защипните и закройте стороны, чтобы запечатать. (вот хорошее руководство от моего друга-блогера Нами из Just One Cookbook)
- Отложить в сторону.
метод (моло суп)
- В кастрюле нагреть масло, затем обжарить чеснок и лук.
- Добавить курицу, затем немного помешать.
- Влить бульон, а затем довести до кипения.
- После закипания добавить приготовленные вонтоны.
- Варите на медленном огне 3 минуты, затем добавьте оставшиеся обертки от вонтона и тушите еще 2 минуты.
- Приправить рыбным соусом и свежемолотым черным перцем
- Сверху выложите зеленый лук, обжаренный чеснок и сбрызните кунжутным маслом.
Питание
Следите за тем, чтобы клецки со свининой не пережарились, так как они могут вырваться из оберток вонтона.
Некоторые версии этого рецепта панцит-моло с добавлением Сотангхон лапша. Вы также можете сочетать это с поджаренным чесночным хлебом.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
