Рецепт сурими онигири: дешевая рыбная закуска
Если вы поклонник суши, вам понравятся онигири — рисовые шарики, наполненные такими вкусными ингредиентами, как лосось или тунец.
Но если вы считаете, что это слишком дорого, всегда есть сурими.
Это фаворит для суши, а также отлично подходит для онигири!
А самое приятное то, что их очень легко приготовить дома. Все, что вам нужно, это немного вареного риса, сурими (имитация крабового мяса) и несколько простых приправ.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Как приготовить сурими онигири
Рецепт сурими онигири
Ингредиенты:
- 2 чашки Японский короткозерный рис сырой
- 2½ чашки воды
- 1 ч.л. морская соль
- 4 простыни нори
- 4 палочки сурими (на самом деле они называются каникама)
- 2 ст.л. кьюпи Японский майонез
- 2 ч.л. жареные семена черного кунжута
инструкции
Приготовление пропаренного риса
- Положите рис в большую миску, осторожно промойте его круговыми движениями и слейте воду. Повторите этот процесс около 3-4 раз.
- Дайте рису замочить в воде примерно на 30 минут. Переложите рис в рисовое сито и дайте ему полностью стечь. Это должно занять около 15 минут.
- Теперь смешайте рис и воду в кастрюле с толстым дном и накройте ее крышкой. Доведите рис до кипения на среднем огне.
- Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимального, а затем продолжайте варить под крышкой около 12–13 минут или до тех пор, пока вода полностью не впитается. Через 12 минут откройте кастрюлю, чтобы посмотреть, есть ли вода, закройте крышку и продолжайте готовить еще минуту.
- Снимите кастрюлю с плиты с закрытой крышкой, а затем дайте рису постоять еще 10 минут. Затем переложите рис на большую тарелку и разрыхлите его лопаткой для риса. Дайте ему остыть в течение некоторого времени или до тех пор, пока вы не сможете удобно держать его в руках, не обжигая их. Однако нельзя допускать, чтобы рис полностью остыл.
Приготовление начинки из сурими
- Измельчите палочки сурими, пока не получите очень маленькие кусочки. Вы должны быть в состоянии откусить кусочек, а длинная цепочка сурими не должна вытягиваться из онигири, когда вы отстраняетесь.
- Тщательно перемешайте сурими с майонезом из кеупи, чтобы получилась густая капля соуса и крабового мяса.
Приготовление онигири
- Листы нори разрежьте на три части.
- Смочите руки водой, чтобы рис не прилипал к рукам.
- Насыпьте в руки немного соли, а затем разотрите ее по ладоням. Если вы используете поваренную соль, убедитесь, что вы используете половину, так как она намного соленее по сравнению с кошерной солью.
- Теперь зачерпните теплый рис (около 1/3 чашки) в одну руку, а другой зачерпните немного начинки. Затем добавьте еще немного риса сверху и руками сформируйте из риса треугольник. Вы можете использовать 3 пальца (большой, указательный и средний), чтобы создать угол треугольника. Убедитесь, что ваши руки тверды, чтобы онигири не развалились. Кроме того, убедитесь, что вы не сжимаете рис слишком сильно.
- Используйте нори, чтобы покрыть онигири с каждой стороны. Мне больше всего нравится, когда нори в маленькой упаковке, но сверху все еще виден рис.
- Посыпьте немного семян кунжута поверх каждого из рисовых шариков.
Видео
Советы по приготовлению
- Убедитесь, что рис приготовлен правильно — он должен быть липким и влажным, но не кашеобразным. Если она будет слишком сухой, онигири будут рассыпчатыми.
- Используйте легкое прикосновение при формировании онигири. Слишком большое давление сделает их жесткими.
- Если вы используете пищевую пленку для формирования онигири, не забудьте сначала намочить ее, чтобы рис не прилипал.
Читайте также: окака также является вкусной начинкой из онигири, которую вы можете сделать довольно легко.
Любимые ингредиенты
Онигири проще всего приготовить, если у вас есть рис с нужной липкостью, которому легко придать форму. Вот почему я использую это короткозерный рис Nozomi сделать их:
(просмотреть больше изображений)
Кьюпи Майонез Конечно, это японский майонез, поэтому он должен быть у вас, чтобы приготовить идеальный рецепт онигири с тунцом и майонезом:
(просмотреть больше изображений)
Вы всегда можете использовать обычный майонез для рецепта. Обычно я бы посоветовал добавить в майонез немного сахара и уксуса, чтобы сделать его более похожим на японский майонез, но я думаю, что сурими достаточно сладкие.
Как хранить остатки
Если у вас остались остатки, просто заверните их в небольшую пищевую пленку и положите в холодильник. Вы можете держать их в течение трех дней, если вы это сделаете.
Сурими уже тщательно приготовлен, так что это не должно быть проблемой, в отличие от некоторых сырых рыбных начинок.
Заключение
Вот он, простой рецепт онигири, рыбный, вкусный и доступный!
Читайте также: это самая популярная начинка для онигири, и еще 6 рецептов
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
