Рецепт торта Таро | Лучшие способы приготовить эту вкусную китайскую закуску
Ищете уникальную китайскую закуску? Почему бы не попробовать торт таро? Этот пирог сравнивают с лепешками из редьки, но он имеет более плотную текстуру.
Пирог таро - это кантонское блюдо, приготовленное из таро, корнеплода, похожего на ямс. В качестве основного ингредиента в нем используется рисовая мука, и его обычно обжаривают перед подачей на стол.
Он также может содержать такие ингредиенты, как свинина, черные грибы или колбаса. Часто его украшают нарезанным зеленым луком.
Этот десерт можно найти в ресторанах Гонконга и Чайнатауна, но если вы не планируете в ближайшее время путешествовать, возможно, вы захотите приготовить его на кухне.
В этой статье будет несколько рецептов, по которым вы можете попробовать приготовить вкусный домашний торт таро.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Рецепт торта таро
Ингредиенты:
- 180 g рисовая мука
- ½ чайная ложка сахар
- ¼ чайная ложка белый перец
- ½ чайная ложка соль
- ¾ фунтов. корень таро нарезать кубиками это будет вес после снятия кожуры
- 3 ст. сушеные гребешки
- 3 ст. сушеная креветка
- 2 Китайские колбаски
- зеленый лук измельченный
- ½ чайная ложка рыбный соус необязательный
- семена кунжута
инструкции
- Смешайте в миске соль, рисовую муку, сахар и белый перец. Взбейте ингредиенты и отложите на потом.
- Нагрейте 2 стакана воды и добавьте креветки и гребешки. Дайте впитаться по крайней мере один час до полного увлажнения.
- Слейте воду из креветок и гребешков и отставьте воду.
- Подержите сосиски под горячей водой. Это смягчит их, и их будет легче разрезать. Нарезать небольшими кусочками.
- Нарежьте креветки и измельчите гребешки пальцами. Смешайте с колбасой и отложите на потом.
- Положите корень таро в кастрюлю, наполненную водой, используемой для регидратации. Поставить на средний огонь и дать закипеть. Затем тушите 2 минуты и слейте воду.
- Нагрейте 1 ½ стакана ароматизированной воды для замачивания в микроволновой печи в течение 30 секунд. Добавьте в миску с рисовой мукой и взбивайте до однородного состояния.
- Выложите корень таро в смазанную маслом посуду. Снова взбейте смесь рисовой муки и полейте ею таро.
- Посыпьте смесь таро и рисовой муки с гребешком, креветками и колбасной смесью. Пальцами слегка вдавите начинку в жидкость, чтобы она была хотя бы частично погружена.
- Поставьте на средний огонь и готовьте на пару в течение часа. Проверьте на отметке 30 минут, достаточно ли воды в пароварке. Если нет, долейте его.
- Сверху посыпать нарезанным зеленым луком и семенами кунжута.
- Дайте рецепту остыть перед тем, как нарезать или подавать на стол. Пирог можно есть при комнатной температуре или в микроволновке и есть горячим. Его можно употреблять в чистом виде или, при желании, заправить чили, устричным или соевым соусом.
Несколько дополнительных советов по рецепту торта таро
Вот несколько дополнительных примечаний, которые могут облегчить выполнение вашего рецепта.
- Глубокая форма для пирога, которую вы используете для намазывания таро Это может быть форма для выпечки 8 × 8 или форма для хлеба.
- Вок с решеткой внизу можно использовать для приготовления на пару. Просто добавьте воды и закройте крышкой, чтобы пирог запарился.
- Во многих рецептах сочетаются сразу все ингредиенты без добавления начинки позже. (Другие рецепты мы рассмотрим через минуту).
- Начинки следует мелко нарезать, чтобы их было легко есть.
- Избегайте клейкой рисовой муки. Используйте только обычную рисовую муку.
- Если рисовая мука слиплась с нагретой водой, осторожно встряхните венчик, чтобы разбить комки, и продолжайте помешивать.
- Большинство ингредиентов этого рецепта можно найти на местном азиатском рынке.
Советы и хитрости по приготовлению торта таро в домашних условиях
Что такое торт таро?
Торт Таро может показаться странной смесью, но многие находят его восхитительным.
Пирог сделан из рисовой муки и основы таро и покрыт или смешан с различными пикантными начинками. Обычно его подают как праздничное блюдо перед Лунным Новым годом. Его также подают во время других знаменательных событий.
Торт не содержит глютена. Он не содержит соевого соуса, пшеницы или глютена, поэтому, если вы придерживаетесь диеты без пшеницы, это может быть просто десерт для вас.
Как вы готовите таро?
Первым шагом в рецепте торта таро будет приготовление таро.
Овощ похож на картофель с темно-коричневой пушистой кожицей. Вам нужно будет начать с очистки овощей от кожуры.
Это можно сделать, разрезав таро пополам и положив его на основание. Затем используйте нож для очистки сдирать кожу.
Когда это будет завершено, вы можете нарезать овощ кубиками и варить пару минут, чтобы получить нужную консистенцию для рецепта.
Получение начинки в самый раз
Для многих вкус торта таро - это начинка. Добавленные топпинги часто сушат, и перед использованием рекомендуется увлажнить их, замочив в горячей воде.
Оставшуюся воду можно позже добавить в рисовую муку, чтобы усилить аромат умами.
Перед добавлением в рецепт начинку следует измельчить на мелкие кусочки.
Рисовый раствор - это клей, который скрепляет все вместе.
Рисовый раствор служит клеем, который скрепляет все вместе. Ингредиенты не высечены в камне, но большинство поваров будут использовать смесь рисовой муки, соли, перца и сахара.
Вам также понадобится какое-то увлажняющее средство, которым может быть вода, оставшаяся после регидратации начинки. Рыбный соус также можно добавить, чтобы придать блюду великолепный вкус умами.
Альтернативные ингредиенты рецепта
Сушеные грибы тоже отлично подойдут к таро. Для этого рецепта вам понадобятся 2 больших гриба и 3-4 поменьше. Увлажните их в горячей воде в течение 1-2 часов, удерживая жидкость в стороне, чтобы позже смешать с рисовой мукой.
Обрежьте грибные стебли и мелко нарежьте шляпки грибов. Смешать с другой начинкой и выложить их на торт.
Вы также можете добавить ½ чайной ложки. рыбного соуса к рисовому раствору. Это необязательный шаг, который придаст больше аромата умами.
Могу я заморозить торт таро?
Остатки можно хранить в холодильнике. Обязательно подогрейте их перед тем, как съесть, так как торт таро лучше всего теплый.
Вы также можете заморозить торт таро. Если вы планируете заморозить торт, откажитесь от зеленого лука, так как он плохо хранится.
Накройте торт и хорошо закройте перед замораживанием. Когда вы будете готовы его съесть. Снимите крышку и пропарьте, убедившись, что она полностью нагрета. Это займет около 30 минут.
Если вы хотите посыпать луком, добавьте его после того, как торт разогреется.
Альтернативный рецепт торта таро (первый вариант)
Ингредиенты:
- 3 ст. масло не считая того, что нужно смазать сковороды
- ½ чашку сушеная креветка измельченный
- 8 зеленый лук нарезанный (должно получиться около 2 стаканов)
- 3 ссылки Китайская колбаса измельченный
- 2 фунтов. таро нарезать кубиками ½ дюйма
- 2 чайная ложка соль
- 2 чайная ложка кунжутное масло
- 1 чайная ложка порошок белого перца
- 2 ½ чашки рисовая мука
- 1 чашку клейкая рисовая мука
инструкции
- Налейте масло в вок и нагрейте на среднем огне. Добавить колбасу и обжаривать на сковороде 2 минуты.
- Добавьте сушеные креветки и обжарьте еще одну минуту, помешивая. Добавить лук и таро и жарить 3 минуты. Посыпьте его солью, кунжутным маслом и перечным порошком.
- Затем добавьте 2 ½ стакана воды, чтобы все ингредиенты были погружены в воду. Накройте вок крышкой и нагрейте ингредиенты на среднем медленном огне, давая покипеть в течение 8 минут. Снимите крышку, выключите огонь и дайте немного остыть.
- Смешайте оба вида рисовой муки в большой миске с 1 ½ стакана воды до получения однородной массы. Добавьте смесь таро (ее не нужно полностью остывать перед добавлением). Перемешивайте, пока не образуется цементная паста.
- Смажьте маслом две 9-дюймовые формы для выпечки и равномерно распределите смесь по формам. Разгладьте смесь, следя за тем, чтобы не было воздушных карманов.
- Готовьте сковороды на двухъярусной пароварке в течение 45 минут. Проверьте отметку на полпути, чтобы убедиться, что в пароварке не закончилась вода. Если есть, добавьте еще. Если у вас нет пароварки, вам придется готовить сковороды индивидуально. Когда вы закончите готовить, вставьте зубочистку, чтобы торт готов.
- Полностью остыть. Затем вы можете заморозить торт таро в пакете Ziploc и сохранить его на более поздний срок. Как вариант, вы можете налить несколько столовых ложек масла в сковороду и обжарить торт (после разрезания) с каждой стороны до золотистого цвета. Посолите и подавайте с устричным соусом для макания, если хотите.
Альтернативный рецепт торта таро (второй вариант)
Ингредиенты:
- 4 чашки таро нарезанный кубиками
- 3 ст. растительное масло
- 3 чашки рис
- 1 ½ чашки рисовая мука
- 4 - 5 грибы шиитаке разрезать на мелкие кусочки
- 2 Китайские вяленые колбаски
- 10 грамм сушеная креветка грубо нарезанный
- нарезанный зеленый лук для гарнира необязательный
- 2 чайная ложка куриный порошок
- 1 чайная ложка соль
- 1 чайная ложка сахар
- ¾ чайная ложка порошок специй
- белый перец пробовать
- кунжутное масло пробовать
инструкции
- Замочите в воде грибы и креветки до готовности. Отложите в сторону.
- Смешайте куриный порошок, соль, сахар, порошок специй, белый перец и немного кунжутного масла в небольшой миске. Смешайте с рисовой пудрой.
- Нагрейте масло в сковороде и добавьте таро. Обжарить 3-4 минуты. Добавьте 2 стакана кипятка и дайте таро закипеть десять минут. Не позволяйте воде испаряться. Оставьте немного воды и снимите с огня.
- Затем добавить сосиски, грибы и креветки. Всыпать в тесто из рисовой пудры.
- Вылейте тесто в 8-дюймовую круглую смазанную маслом сковороду. Выровняйте поверхность шпателем.
- Готовьте на пару в течение 60 минут, проверяя, не закончилась ли вода. Если есть, пополните его.
- После приготовления на пару вставьте зубочистку, чтобы определить, прожарился ли торт. Посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте в горячем виде или в холодильнике в течение четырех часов, а затем обжарьте на сковороде с маслом на среднем огне, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
Какой из этих рецептов вы будете использовать для сервировки гостей на следующем праздничном мероприятии?
Обязательно попробуйте рецепт вкусных листьев таро Laing в кокосовом молоке!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.