Цитрусовые «Рука Будды» «Бушукан»: как разрезать, использовать и где купить

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулинарной книги «Основной японский планировщик еды» Обновлен июль 24, 2022

Цитрусовая рука Будды – уникальный фрукты странной формы, напоминающей руку. Он также известен как пальчатый цитрон.

По-японски это называется бушукан (ブッシュカン). Различные сорта и вариации этого сорта цитрона образуют градиент от типов с «открытой кистью» с расширенными наружу сегментами к типам с «закрытой кистью», у которых пальцы держатся вместе.

Давайте подробнее рассмотрим, что это за фрукт, как он выглядит и как его используют. Кроме того, я расскажу вам несколько интересных фактов о нем.

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Открытие необычного и прекрасного цитруса «Рука Будды»

«Рука Будды Цитрус» имеет яркий лимонный вкус и придает приятный аромат любому блюду или рецепту. Плод немного горьковатый, но не такой кислый, как лимоны или апельсины. Цедра в основном используется при приготовлении пищи и придает неповторимый вкус любому блюду или рецепту.

Что означает цитрус руки Будды?

Цитрус «Рука Будды» — это фрукт с долгой историей и богатым символизмом. На вьетнамском, 粵語 и 中文 плод называют «пальчатым цитроном», и он в основном используется в религиозных церемониях. Плод также называют «рукой Будды», и он является символом удачи, счастья и долголетия.

Что такое ботаническая и сортовая классификация цитрусовых рук Будды?

Цитрусовая рука Будды происходит от греческого слова «sarkos dactylos», что означает «бесплотный палец». Плод классифицируется как разновидность пальчатого цитрона и принадлежит к ботаническому виду Citrus medica. Плод также известен как Citrus medica var. саркодактилис.

Приготовьтесь попробовать уникальный вкус цитрусовых рук Будды

Когда вы впервые увидите плод «Рука Будды», вы можете быть удивлены его внешним видом. Плод крупный и напоминает руку с вытянутыми и скрученными пальцами, как рука в молитве. Кожица плода толстая и в основном белая, с мягким ароматом, цветочным и ароматным. Аромат настолько интенсивный, что вы почувствуете его еще до того, как разрежете фрукт.

Вкус и текстура

Вкус «Руки Будды» удивительно уникален. В отличие от других цитрусовых, в «Руке Будды» нет мякоти или сока. Вместо этого он в основном состоит из толстой кожуры и белой сердцевины под ней. Кожура съедобна и имеет мягкий, слегка сладковатый вкус с ярко выраженным цитрусовым оттенком. Текстура кожуры толстая и жевательная, похожая на текстуру цитрона.

Цедра и масло

Одно из самых популярных применений «Руки Будды» — натирание фрукта. Цедра невероятно ароматная и имеет цветочно-цитрусовый аромат, который идеально подходит для добавления в выпечку или коктейли. Масло из плодов также используется в некоторых рецептах, так как оно имеет уникальное сочетание горького и сладкого вкусов.

Рецепты и сочетания

Рука Будды — универсальный фрукт, который можно использовать в самых разных рецептах. Вот несколько идей, как его использовать:

• Используйте цедру в выпечке, например, в тортах или печенье.
• Добавьте изюминку в коктейли, чтобы придать им неповторимый вид.
• Используйте кожуру для настаивания водки или других спиртных напитков.
• Используйте кожуру, чтобы приготовить цукаты из цитрусовых.
• Соедините фрукты с сыром или темным шоколадом для сладкого и соленого сочетания.

Замечательная история и география цитрусовых рук Будды

Цитрус «Рука Будды» был выведен в Китае и культивировался в этом районе на протяжении веков. Плод использовался в традиционной китайской медицине, а также использовался в качестве ингредиента в различных блюдах. Плоды цитрона также исторически выращивались в Индии и использовались в религиозных церемониях.

Цитрус «Рука Будды» был завезен в Японию в 18 веке и назывался «цитроняпонский». Он также был завезен в Европу немецким ботаником Иоганном Кристофом Фолькамером в 18 веке.

В 19 веке цитрусовые руки Будды были завезены в Соединенные Штаты и выращивались в Калифорнии. Сегодня этот фрукт выращивают во многих регионах мира, в том числе в Ботаническом саду Валь-Рамех во Франции, Wellcome Trust в Великобритании и на вилле ди Кастелло в Италии.

Различные виды и ингредиенты цитрусовых рук Будды

Существует несколько типов цитрусовых рук Будды, в том числе полностью открытая рука и полукарликовая рука. Плод используется в различных блюдах и известен своим ароматным ароматом. Плоды также используются для приготовления мармелада и используются в качестве украшения для коктейлей.

Цитрус «Рука Будды» — это уникальный фрукт, который имеет долгую и замечательную историю. Это свидетельство естественного и искусственного развития цитрусовых и многократного использования этих фруктов в разных культурах.

Как нарезать цитрусовые «Рука Будды»

Выбирая руку Будды, ищите ярко окрашенные фрукты без мягких пятен или мягких пальцев. Плод должен быть твердым, а пальцы должны быть отделены друг от друга, а не скручиваться. Рука Будды доступна в различных вариантах, поэтому выберите тип, который соответствует вашим потребностям. Обратите внимание, что фрукты продаются поздней осенью и зимой, поэтому это сезонный деликатес, который можно найти в азиатских специализированных магазинах.

Нарезка фруктов

Чтобы разрезать фрукт, положите его на ровную поверхность основанием вниз. Разрежьте фрукт вдоль, разделив его на две половинки. Затем нарежьте каждую половинку отдельно на порционные кусочки. Вы можете использовать пальцы целиком или нарезать их на более мелкие кусочки. Мякоть внутри обычно не едят, но цедру можно натереть на терке и использовать в еде или напитках.

Избегайте горечи

Если вы хотите избежать горького вкуса рук Будды, вы можете замочить цедру в воде на несколько часов перед употреблением. Это поможет убрать часть горечи. Еще один способ использовать фрукты без горечи — засахарить пальчики. Это включает в себя варку пальцев в сахарном сиропе, пока они не станут прозрачными и сладкими.

Раскрытие силы цитрусовых рук Будды: более пристальный взгляд на их использование

Прежде чем мы углубимся в различные способы использования цитрусовых «Рука Будды», давайте подробнее рассмотрим их анатомию. Как следует из названия, этот цитрусовый фрукт напоминает руку с выступами в виде пальцев. Плоды обычно желтые, но также могут быть зелеными или оранжевыми, а их размер варьируется от маленького до большого.

Когда вы посмотрите на изображение Руки Будды, вы заметите, что у нее толстая кожура и почти нет мякоти или сока. Это делает его идеальным для использования цедры, которая является внешним слоем кожуры, в различных блюдах.

Использование рук Будды Zest

Цедра цитрусовых «Рука Будды» обладает сильным лимонным ароматом и вкусом, что делает ее популярным ингредиентом во многих блюдах и напитках. Вот несколько способов использования цедры «Рука Будды»:

• Срежьте цедру с помощью микроплана или терки и используйте ее для ароматизации таких блюд, как салаты, паста и морепродукты.
• Добавьте цедру в водку или джин, чтобы приготовить освежающий цитрусовый напиток.
• Используйте цедру для приготовления конфет или сиропов для коктейлей.
• Добавляйте цедру в выпечку, такую ​​как торты и печенье, чтобы придать им лимонный оттенок.

Сырой, концентрированный, приготовленный: приготовление цитрусовых рук Будды

В то время как цедра является наиболее часто используемой частью Руки Будды, фрукт также можно есть в сыром или приготовленном виде. Вот несколько способов приготовления руки Будды:

• В сыром виде: нарежьте фрукт и съешьте его в качестве освежающей закуски. Мякоть кислая, но кожура сладкая и ароматная.
• Концентрированный: отварите фрукты в воде, чтобы сделать концентрированный сироп, который можно использовать в коктейлях или десертах.
• В приготовленном виде: используйте фрукты в пикантных блюдах, таких как жаркое или тушеное мясо. Кожуру можно засахарить и использовать в качестве украшения.

Проявите творческий подход с помощью цитрусовых рук Будды: руководство по использованию этого уникального фрукта

Прежде чем использовать «Руку Будды», важно правильно ее подготовить. Вот несколько шагов, которые необходимо выполнить:

• Тщательно вымойте фрукты и обсушите их полотенцем.
• Отрежьте основание фрукта, чтобы он мог стоять вертикально на разделочной доске.
• Острым ножом срежьте цедру с фрукта. Цедра ярко-желтого цвета с лимонным вкусом.
• Отделить пальцы фруктов и разломить их.
• Натрите цедру или нарежьте ломтиками пальцы, в зависимости от рецепта, который вы готовите.

Использование руки Будды в сырых приготовлениях

Рука Будды в основном используется из-за ее изюминки, а не из-за ее мякоти. Вот несколько способов его использования в сыром виде:

• Добавляйте тертую цедру в салаты для придания приятного цитрусового вкуса.
• Смешайте водку или другой спирт с концентрированной кожурой рук Будды, чтобы получить уникальный напиток.
• Используйте цедру, чтобы придать блюдам сильный лимонный вкус.

Использование альбедо

Альбедо, или белая содержательная часть плода, горькая, и ее обычно не едят. Однако его можно использовать в некоторых кулинарных рецептах:

• Используйте альбедо, чтобы настоять простой сироп для коктейлей.
• Добавляйте его в мармелады для твердой текстуры.
• Используйте его для придания кисловатого вкуса блюдам.

Примечание о хранении

Рука Будды может храниться в холодильнике до двух недель. Его также можно консервировать или заморозить для более длительного хранения.

Где найти и купить цитрусовые «Рука Будды»?

Если вы ищете свежие цитрусовые «Рука Будды», лучше всего начать с местных рынков и продуктовых магазинов. Ищите раздел цитрусовых и следите за уникальными плодами с пальцами. Вы не всегда можете найти его, но это стоит проверить.

Интернет-магазины

Если у вас возникли проблемы с поиском «Руки Будды» в местных магазинах, вы всегда можете обратиться в интернет-магазины. Есть множество интернет-магазинов, которые предлагают свежие цитрусовые «Рука Будды», в том числе Amazon и специализированные фруктовые магазины.

Приложение ИнстаКарт

Если у вас мало времени или вы не хотите выходить из дома, вы можете использовать приложение Instacart, чтобы доставить свежие цитрусовые «Рука Будды» прямо к вашему порогу. Просто найдите фрукты в приложении и выберите нужное количество.

Органические рынки

Если вы ищете органические цитрусовые «Рука Будды», загляните на местные рынки органических продуктов. Они часто продают различные органические фрукты и овощи, в том числе «Рука Будды».

Магазины сладостей и угощений

Цитрусовые «Рука Будды» хороши не только для еды, но и для приготовления конфет и других угощений. Ищите магазины сладостей и угощений, которые предлагают руку Будды в качестве ингредиента.

Декоративный дисплей

Цитрусовые «Рука Будды» не только вкусны, но и служат прекрасным украшением. Ищите фрукты в магазинах, которые предлагают декоративные фрукты и овощи.

Выпечка и заправка для салатов

Цитрус «Рука Будды» — универсальный фрукт, который можно использовать по-разному. Попробуйте использовать цедру, чтобы придать цитрусовый аромат выпечке или заправкам для салатов.

Польза для здоровья

Цитрусовые «Рука Будды» содержат большое количество витамина С и других пищевых соединений, которые могут помочь при воспалении и боли. Он также работает как отхаркивающее средство для облегчения кашля.

Раскрывая питательную ценность цитрусовых рук Будды

Согласно Национальной базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, цитрусовые руки Будды являются богатым источником основных питательных веществ, необходимых для организма. Некоторые из этих питательных веществ включают:

• Витамин С (мг): 137
• Кальций (мг): 136
• Белок (г): 2.5
• Фосфор (мг): 62
• Ниацин (мг): 0.6
• Железо (мг): 0.9
• Тиамин (мг): 0.1
• Рибофлавин (мг): 0.1
• Натрий (мг): 2

Толстая кожура, высокое содержание питательных веществ

Цитрусовые руки Будды известны своей толстой кожурой, которую многие люди часто выбрасывают. Тем не менее, эти кожуры являются богатым источником органических соединений и питательных веществ, полезных для организма. Кожура содержит большое количество пищевых волокон, витамина С и других необходимых питательных веществ, которых нет в самих фруктах.

Руководство по представлению информации о пищевой ценности

Как и в случае со всеми другими продуктами питания, поставщики цитрусовых рук Будды обязаны предоставлять точную и полную информацию о питании, основанную на ожидаемых размерах порций. Литература о питательной ценности этого фрукта все еще ограничена, поэтому важно полагаться на научную информацию и рекомендации национальных агентств, сообщающих о питательных веществах, при сообщении о его пищевой ценности.

Заключение

Итак, вот и все, что вам нужно знать о ручном цитрусовом Будды. Это уникальный фрукт с долгой историей и богатым символизмом, который идеально подходит для придания неповторимого вкуса вашим блюдам. Так что давай, попробуй!

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.