Филиппинская лумпия: шанхайский рецепт Лумпян (спринг ролл)
Еда, которую большинство филиппинцев всегда держит на столе на все случаи жизни, вам обязательно понравится, если вы сочетаете ее с рисом и Панчит Бихон, да!
Вам обязательно понравится это на 100%. Lumpiang Shanghai - это спринг-ролл китайского происхождения, обычно встречающийся в Индонезии и на Филиппинах.
Это пикантная закуска из тонкой кожицы из крепового теста под названием «Lumpia Wrapper». В Индонезии Lumpia стала любимой закуской и известна как уличная еда в стране.
На Филиппинах Lumpia - одно из самых распространенных блюд, которые можно встретить на любых собраниях и праздниках.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Лумпян Шанхай Подготовка
Шанхайский рецепт Lumpiang можно приготовить, смешав такие ингредиенты, как свиной фарш, измельченный чеснок и лук, морковь, щепотку соли и перца, муку (по желанию / используйте в качестве наполнителей), и смешайте их с яйцом.
Традиционные обертки Lumpia сделаны из рисового или кукурузного крахмала и яичных белков. Вы должны приготовить их перед едой.
Лумпян шанхайский обычно готовят во фритюре, и обратите внимание на уровень тепла, который вы должны жарить на среднем уровне, чтобы он хорошо прожарился внутри и имел идеально коричневатый и хрустящий снаружи.
Вы поймете, что готовите его правильно, когда откусите его и почувствуете сочность фарша.
Филиппинская лумпия: шанхайский рецепт Лумпян (спринг ролл)
Ингредиенты:
- 1 чашку морковь с жульеном (около 2 морковных палочек)
- 1 чашку сладкий картофель с жульеном (около 1 маленького сладкого картофеля)
- 1 чашку жульен кабоча кабачок (около ¼ части тыквы)
- 1 чашку картофель с жульеном (около 1 маленькой картофелины)
- 1 чашку жульен хикама (ямс) (около 1 маленькой хикамы)
- 1 чашку нарезанная кинза или китайский сельдерей
- щепотка соли
- щепотка органического сахара
- 3 ст.л. кукурузного крахмала
- 1 упаковка спринг-ролл или обертка Lumpia (поставляется по 25 штук, убедитесь, что в нем нет яиц)
- небольшая миска с водой, чтобы запечатать обертку
- 3 чашки рапсовое масло
инструкции
- В миске смешайте все овощи, соль, сахар и кукурузный крахмал. Хорошо перемешать.
- Ножницами разрежьте обертку Lumpia пополам по диагонали. У вас должно получиться два набора треугольников. Чтобы обертка не высохла, положите сверху чистое влажное полотенце.
- Снимите один лист обертки и положите на тарелку так, чтобы основание треугольника находилось внизу, а кончик треугольника был направлен вверх.
- Добавьте примерно одну чайную ложку овощной начинки в нижний центр обертки, оставив около ¼ дюйма пустого пространства под начинкой.
- Сложите левую сторону обертки к центру. Загните правую сторону к центру. Сложите нижнюю часть, затем сверните, пока она не достигнет верхнего конца.
- Запечатайте верхнюю часть небольшим количеством воды. Завершить прокатку. Повторяйте шаги, пока не скатятся все люмпии.
- Нагрейте небольшую кастрюлю на сильном огне около 3 минут.
- Влить растительное масло и нагревать еще 5 минут.
- Проверьте, достаточно ли горячее масло, уронив кусок обертки из люмпии. Если он быстро пузырится, значит, готово.
- Аккуратно бросьте 5-8 штук во фритюр. Уменьшите огонь до среднего.
- Жарить, пока все стороны обертки не станут золотисто-коричневыми. Повторите шаг, чтобы обжарить оставшуюся часть люмпии. Если вы кормите мало людей, жарьте столько, сколько хотите, а оставшуюся часть обернутой люмпии храните в морозильной камере для дальнейшего использования.
- Поместите обжаренную лумпию на дуршлаг или на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнее масло.
- Подавать горячим со сладким соусом, например кетчупом.
Процедура сделать это проста: 1,2,3 просто достаньте обертку, поместите смешанные ингредиенты внутрь обертки, затем скатайте и скатайте, используйте яичный белок или воду, просто протрите пальцем и распределите до края обертки, чтобы закрыть ее. очень хорошо, поэтому он не может открыться во время приготовления.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.