Чайот: овощ с почти фруктовым вкусом
Чайот (Sechium edule) — съедобное растение, принадлежащее к семейству тыквенных Cucurbitaceae, наряду с дынями, огурцами и кабачками.
Он также известен как:
- Кристофен или Кристофин
- чо-чо
- мирлитон или мерлетон (креольский / каджунский)
- чучу (Бразилия)
- Сидра (регионы Антиокия, Кальдас, Киндио и Рисаральда в Колумбии)
- Гуатила (регионы Бояка и Валье-дель-Каука в Колумбии)
- Сентинария (Мальта)
- пимпинела (Мадейра)
- Пипинола (Гавайи)
- грушевый сквош
- овощная груша
- шашут
- Choko
- Гуискиль (Сальвадор)
- Лабу Сиам (Индонезия)
- сквош
- Ишкус или чау-чау (Индия)
- Seemebadane (каннада) బెంగళూరు వంకాయ (తెలుగు – телугу)
- Патасте (Гондурас)
- Тайота (Доминиканская Республика)
- Сайоте (Филиппины)
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Каково происхождение чайота?
Чайот родом из Мексики, где он растет в изобилии и не имеет большой коммерческой ценности. Он был представлен как культура по всей Латинской Америке и во всем мире.
Основными регионами выращивания являются Бразилия, Коста-Рика, Веракрус, Мексика и Абхазия.
Коста-риканские чайоты преимущественно экспортируются в Европейский Союз, тогда как Веракрус является основным экспортером чайотов в Соединенные Штаты.
Что означает чайот
Слово chayote является испанским производным от слова chayohtli на языке науатль.
Чайот был одним из многих продуктов, завезенных в Европу первыми исследователями, которые привезли с собой широкий ассортимент ботанических образцов.
Эпоха завоеваний также распространила растение на юг от Мексики, что в конечном итоге привело к тому, что оно стало частью кухни многих других латиноамериканских народов.
Как приготовить чайот
Плоды чайота используются в основном в приготовленном виде. При приготовлении с чайотом обычно обращаются как с тыквой, его обычно слегка готовят, чтобы сохранить свежий вкус.
Хотя сырой чайот встречается редко и часто считается особенно неприятным и жестким по текстуре, его можно добавлять в салаты или сальсы, чаще всего маринованные с лимонным или лаймовым соком.
В сыром или вареном виде чайот является хорошим источником витамина С. Хотя большинству людей известны только плоды как съедобные, корень, стебель, семена и листья также съедобны.
Клубни растения едят как картофель и другие корнеплоды, а побеги и листья часто добавляют в салаты и жаркое, особенно в Азии.
Как и другие представители семейства тыквенных, такие как огурцы, дыни и кабачки, чайот имеет раскидистую привычку, и его следует сажать только в том случае, если в саду достаточно места.
Корни также очень восприимчивы к гниению, особенно в контейнерах, и растение в целом неприхотливо в росте.
Какой вкус у чайота?
Некоторые говорят, что на вкус это нечто среднее между яблоком и огурцом из-за хрустящей свежести. Другие говорят, что это больше похоже на пресный, непритязательный овощ.
Да, вы можете есть сырой чайот. Он имеет хрустящую текстуру и слегка сладковатый вкус. Его можно есть так же, как огурцы или морковь.
Вы можете есть кожуру чайота, вы можете есть его сырым, как есть. Но когда вы его готовите, кожура становится жесткой и эластичной, поэтому вам следует очистить ее, когда вы собираетесь ее готовить.
Лучший чайот для покупки
Самый вкусный чайот это от тропических импортеров:
(просмотреть больше изображений)
В чем разница между чайотом и цуккини?
Чайот — это разновидность тыквы, принадлежащая к семейству тыквенных. Это связано с дынями, огурцами и тыквой. Кабачок, с другой стороны, является типом летней тыквы, принадлежащей к виду Cucurbita pepo.
Эти два овоща имеют разные вкусовые характеристики. Чайот немного сладкий с легким хрустом, а цуккини более пикантный и влажный.
По внешнему виду чайот напоминает грушевидную тыкву с гладкой бугристой кожицей. Он может быть как зеленого, так и белого цвета. Кабачки, с другой стороны, длинные и цилиндрические с гладкой кожурой зеленого или желтого цвета.
В чем разница между чайотом и картофелем?
Что касается вкуса, картофель крахмалистый и землистый, а чайот немного сладкий с легким хрустом. С точки зрения питания картофель является хорошим источником сложных углеводов и клетчатки, а чайот — хорошим источником витаминов и минералов.
Популярные пары чайот
Чайот хорошо сочетается с другими овощами, фруктами, мясом и бобами.
Полезен ли чайот?
Да, чайот — полезный овощ. Это хороший источник витаминов и минералов, и в нем мало калорий. Кроме того, чайот является хорошим источником клетчатки, которая помогает пищеварению.
Заключение
Итак, если вы ищете овощ со сладким вкусом и хрустящей текстурой, то чайот — то, что вам нужно.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
