Является ли суши низким Fodmap? Прочтите это, прежде чем есть суши с синдромом раздраженного кишечника
суши вкусное традиционное японское блюдо, любимое многими. Но если у вас синдром раздраженного кишечника (СРК), вы можете задаться вопросом, имеют ли суши низкий уровень FODMAP и безопасно ли их есть.
FODMAP представляют собой углеводы с короткой цепью, которые трудно перевариваются и вызывают симптомы у людей с СРК.
Поэтому важно понимать, какие разновидности суши имеют низкий уровень FODMAP, а какие могут быть проблематичными.
В этой статье мы обсудим, какие виды суши безопасно есть, если у вас СРК, а также советы по выбору суши с низким содержанием FODMAP и управлению симптомами СРК.
Обладая правильной информацией, вы сможете наслаждаться вкусными суши, не вызывая симптомов СРК.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Типы суши и содержание FODMAP
Суши обычно готовят из риса, рыбы или водорослей. Рыба, используемая в суши, может быть разной, но наиболее распространенными видами являются лосось, тунец и скумбрия.
Некоторые разновидности суши также содержат яйца и/или соевый соус.
Рис и рыба имеют низкий уровень FODMAP, поэтому их можно есть, если у вас СРК. Однако, если у вас аллергия или непереносимость сои или яиц, вам следует избегать большинства суши.
Морские водоросли также имеют низкий уровень FODMAP, поэтому суши-роллы часто тоже хороши.
Суши можно подавать разными способами, включая нигири, маки, сашими, темаки и инари. Каждая из этих форм суши имеет различное содержание FODMAP, поэтому важно знать, какие виды суши можно безопасно есть.
Какие суши имеют низкий уровень FODMAP?
Лучшим выбором суши для людей с СРК являются нигири и маки. Это самые простые суши (если вы выберете простые тонкие маки с одним ингредиентом).
Нигири — это небольшой ломтик рыбы, который подают на рисовой подушке. Маки — это суши-ролл, завернутый в морские водоросли. Оба типа суши имеют низкий уровень FODMAP, но проверьте наличие добавленных ингредиентов, таких как соевый соус, которые могут быть для вас проблематичными.
Соевый соус не свободен от FODMAP, но имеет низкий уровень FODmap. Так что макание суши в соевый соус подходит для большинства. Только не для тех, у кого аллергия на глютен. Но не используйте слишком много соевого соуса.
Избегайте экзотических суши-роллов, потому что они часто содержат сладкие соусы, такие как терияки.
Также старайтесь держаться подальше от суши с авокадо. Несколько укусов могут быть в порядке, но сочетание их с соевым соусом и употребление большего количества пищи может вызвать проблемы.
Большинство традиционных суши-роллов хороши, в то время как западные творения часто не со стола, такие как авокадо, насыщенные соусы и множество начинок.
Советы по выбору суши с низким содержанием FODMAP
Если вы не уверены, имеет ли определенный тип суши низкий уровень FODMAP, ознакомьтесь со списком ингредиентов или спросите у суши-повара.
Если у вас аллергия или непереносимость сои, дважды проверьте, не едите ли вы суши, приготовленные с соевым соусом, и спросите, является ли соус, подаваемый на гарнир, Тамари, а не соевым соусом.
Тамари не содержит глютена, а соевый соус — нет.
Если у вас аллергия или непереносимость яиц, убедитесь, что суши не приготовлены с соусом на основе майонеза.
Лечение симптомов СРК при употреблении суши
Если вы пытаетесь справиться с симптомами СРК при употреблении суши, вам может быть полезно выбрать небольшое количество или разделить порцию с другом.
Вы также можете не есть суши с большим количеством риса. Это особенно важно, если у вас есть СРК-Д, так как рис является распространенным триггером СРК-Д.
Вы также можете избегать употребления жареных или сильно приправленных суши, так как в них может быть много FODMAP.
Заключение
Лучшим выбором суши для людей с СРК являются нигири и маки. Оба типа суши имеют низкий уровень FODMAP. Обладая правильной информацией, вы сможете наслаждаться вкусными суши, не вызывая симптомов СРК.
Читайте также: это самые полезные суши, если вы следите за калориями
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
