Якитори без глютена? Не все, берегитесь соусов!
В наши дни кажется, что у многих людей есть ограничения в питании. Некоторые из них веганы, некоторые вегетарианцы, некоторые придерживаются кето-диеты, некоторые не переносят лактозу, а некоторые не содержат глютен.
Те, кто не содержат глютен, придерживаются диеты без пшеницы. Обычно они делают это, чтобы избежать проблем со здоровьем, вызванных употреблением пшеницы.
Чтобы ответить на вопрос, не содержит ли якитори глютена, вы сначала должны знать, какой тип якитори вы едите, поэтому ответ не такой простой, но вам нужно знать следующее:
Есть два типа якитори, и первый, соленый якитори, содержит курицу, приготовленную на вертеле и приготовленную на гриле, и поэтому не содержит глютена. Второй тип - солено-сладкий, с добавлением тарного соуса, не безглютенового.
Когда вы путешествуете, может быть трудно придерживаться безглютеновой диеты.
Вы столкнетесь со многими иностранными продуктами питания и можете даже не знать, что они собой представляют, содержат ли они глютен или нет.
Что ж, хотя мы, возможно, не сможем изучить каждое иностранное блюдо, чтобы сообщить вам, без глютена оно или нет, мы можем поговорить о японском блюде якитори.
Читайте дальше, чтобы узнать, безопасно ли есть людям, не употребляющим глютен.
* Если вам нравится азиатская кухня, я сделал несколько отличных видеороликов с рецептами и объяснением ингредиентов на Youtube, которые, вероятно, вам понравятся:
Подпишитесь на Youtube
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноЧто такое Якитори?
Якитори - это курица на вертеле. Мясо нанизывают на палку, обычно сделанную из бамбука или стали.
Затем это приправлено с тарным соусом или соль в зависимости от вашего личного вкуса.
При использовании тарного соуса вкус, который можно охарактеризовать как сладко-соленый.
Тара изготовлена из Мирин, соевый соус, саке и сахар, чтобы вы могли понять, почему он дает такой солоновато-сладкий вкус.
Когда используется только соль, якитори считается солёным, а не солёно-сладким.
Читайте также: Мирин не содержит глютена или стоит его остерегаться?
Что значит быть без глютена?
Изначально безглютеновая диета была создана, чтобы помочь людям справиться с глютеновой болезнью.
Это аутоиммунное заболевание, вызываемое глютеном, запускающим иммунную систему и повреждением слизистой оболочки тонкой кишки.
Люди также могут придерживаться безглютеновой диеты, если у них есть чувствительность к глютену, аллергия на пшеницу или атаксия глютена, которая является аутоиммунным заболеванием, которое влияет на нервные ткани и движение мышц.
Некоторые люди предпочитают есть без глютена, потому что они утверждают, что это помогает им похудеть, увеличивает их энергию и улучшает их здоровье в целом.
Продукты, содержащие пшеницу, ячмень, рожь или тритикале, будут содержать глютен, поэтому те, кто придерживается безглютеновой диеты, захотят убедиться, что они не покупают продукты, в которых есть эти ингредиенты.
К счастью, большинство продуктов, не содержащих глютен, имеют соответствующую маркировку, и это позволяет людям без глютена придерживаться своей диеты.
Якитори без глютена?
На данный момент мы ждали…. В этом разделе мы ответим на вопрос, является ли якитори безглютеновым.
Однако однозначного ответа на этот вопрос нет.
Вот в чем дело ...
Якитори, который готовится как солено-сладкое, не безглютеновый. Это потому, что он использует тару с соевым соусом, а соевый соус содержит пшеницу.
Если вы будете готовить якитори без тары и не будете использовать соусы и приправы, содержащие пшеницу, то оно будет безглютеновым.
Например, соленый якитори не содержит глютена. На рынке также есть безглютеновые соевые соусы.
Если вы сами готовите тару и используете соевый соус без глютена и приправляете якитори по домашнему рецепту, это еще один способ насладиться закусками, не беспокоясь о побочных эффектах, связанных с глютеном.
Итак, если вы собираетесь в Японию в японский ресторан и придерживаетесь безглютеновой диеты, обязательно заказывайте соленые якитори.
Так вы будете в безопасности, если будете есть это мясо на вертеле. Также неплохо было бы узнать, как будет без глютена по-японски!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
