Рецепт Багун Аламанг со свининой
Багун аламанг или креветочная паста делается из криля, мелкой рыбешки, похожей на креветку или очень маленьких креветок.
Они обычно используются в качестве дополнительных ингредиентов в кухне Юго-Восточной Азии. Это называется «Тераси» в Индонезии и «Капи» в Таиланде.
Рецепт Bagoong Alamang основан на измельченных креветках или криле, прошедших ферментацию. Соль добавлялась в процессе брожения.
Есть две версии этого. Во Вьетнаме его продают во влажном виде, сушат на солнце, а в других странах продают в виде блоков.
Обычно его используют в качестве приправы к различным блюдам; делая их более привлекательными и аппетитными.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Приготовление рецепта Багун Аламанг
Чтобы придать своему аламангу более индивидуальный вид, вы также можете попробовать сделать это с нуля. Да, вы можете попробовать сделать брожение самостоятельно. Это не так уж и сложно.
Вам просто нужно собрать свежий аламанг и хорошо его очистить, а затем добавить достаточное количество соли. Соотношение должно составлять около 300 граммов соли на килограмм мелких креветок или аламанга.
После тщательного перемешивания, теперь его можно поместить в бутылку, затем закрыть и поместить в холодильник.
Пройдет около трех недель, прежде чем вы сможете его использовать, или может потребоваться немного больше времени, в зависимости от того, как идет ферментация, и от того, как вы этого хотите.
Приготовление и приготовление этого рецепта Багун Аламанг варьируется в зависимости от предпочтений того, кто его готовит, а также тех, кто его потребляет позже.
Это также зависит от региона, в котором его готовят. Ведь у людей разные вкусовые предпочтения.
Обычно время приготовления занимает около пяти минут, в то время как время приготовления занимает не более пятнадцати минут.
Есть те, кому нравится простой способ; только лук, чеснок и помидор. Но есть и другие, которые делают его больше, чем простой аламанг.
В них также входили небольшие кусочки свинины и много помидоров. Некоторые добавляют сахар или колу, чтобы добавить сладости и улучшить цвет.
Также можно добавить очень небольшое количество уксуса, чтобы уменьшить соленость.
Рецепт Багун Аламанг со свининой
Ингредиенты:
- ½ чашка Креветочная паста
- 3 средний помидоры нарезанных
- 8 унции свинина нарезанный (необязательно, если хотите добавить свинину)
- 2 небольшой лук измельченный
- 6 гвоздика чеснок измельченный
- 6 ст.л. сахар
- 5 ч.л. уксус
инструкции
- В сковороду добавьте кусочки свинины и обжаривайте, пока не пойдет масло.
- Добавьте чеснок, лук и помидоры, затем обжаривайте до 5 минут.
- Положите пасту из сырых креветок, сахар и уксус, затем тщательно перемешайте.
- Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 20 минут.
- Продолжайте тщательно перемешивать, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.
- Переложите в миску или сервировочную тарелку.
Питание
В этом рецепте:
(просмотреть больше изображений)
Вот шаги, чтобы сделать это:
Рецепт Багун Аламанга лучше всего сочетается с разными яствами или гарнирами. Любимый Каре-Каре не будет полным без багун аламанга на стороне.
Жареные баклажаны также лучше всего сочетаются с этим, а также с тушеными овощами; вы просто смешиваете его с уксусом.
Жареная рыба будет еще вкуснее с помидорами и аламангом. Бинагунган также нужно много несжатого аламанга для очень соблазнительного вкуса.
Конечно, зеленое манго становится более привлекательным для вкусовых рецепторов, если его сочетать с этой действительно соблазнительной приправой.
И хотя иностранцам это не очень нравится, филиппинцы очень любят эту приправу.
Некоторым он может показаться немного неприятным, но он действительно восхитительный, и вы просто не можете удержаться от сочетания его с блюдами. Почти в каждой филиппинской семье есть бутылка Bagoong Alamang на кухне.
Саламат.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
