Рецепт кальдереты из говядины (кальдерета): секрет, как приготовить блюдо великолепно
Этот рецепт кальдереты из говядины (Kaldereta) дает вам знания о том, как приготовить это сытное блюдо. Говядина Caldereta или Kaldereta также известна как тушеная говядина в томатном соусе.
В северной части Филиппин, например, в Илокос-Норте, вместо говядины или свинины используют мясистые козьи кости.
В некоторых частях Филиппин кальдерета из говядины подается на фиестах и других семейных праздниках, таких как дни рождения.
Использование мяса в этом рецепте кальдереты из говядины - более дорогая альтернатива по сравнению со свининой.
Большинство сырых рынков или паленгке на Филиппинах продают предварительно нарезанное мясо или, чаще, говядину, нарезанную кальдеретой. Существует множество способов и способов приготовления кальдереты.
Некоторые повара предпочитают сначала подрумянить мясо перед тушением. Другие предпочитают сначала отварить мясные кости говядины, а затем обжарить их с добавлением ароматических веществ, таких как нарезанный лук и чеснок.
В этом рецепте кальдереты из говядины используется отличный метод размягчения мяса и его тушения в приправленном томатном соусе.
Процесс варки говядины также дает минимальную усадку и сохраняет говядину влажной и очень нежной.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Рецепт кальдереты из говядины и советы по приготовлению
Говядину и овощи в этом рецепте говяжьей кальдереты необходимо нарезать равномерно, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
При приготовлении говяжьей кальдереты филиппинцы используют более сладкий томатный соус или томатную пасту.
Они также добавили бы в хлеб традиционную филиппинскую пасту - печеночную пасту. Самая популярная марка этой пасты из печени - Reno.
Печеночный намаз добавляет кремовую и бархатистую текстуру рецепту кальдереты из говядины.
Рецепт кальдереты из говядины (кальдерета)
Ингредиенты:
- 2 фунтов говядина, нарезанная кубиками
- 1 чашку растительное масло
- 3 гвоздика чеснок, нарезанный
- 1 лук измельченный
- 1 ч.л. хлопья чили
- 4 чашки Водяные
- 1 чашку томатный соус
- ½ чашку распространение печени
- 3 лавровый лист
- 2 чашки картофель, разрезанный на четвертинки
- 2 чашки морковь, нарезанная
- ⅔ чашки оливки
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- 1 зеленый перец, нарезанный
- соль и перец для вкуса
инструкции
- Нагрейте масло в сковороде. Обжарить картофель и морковь до светло-коричневого цвета. Удалите и отложите.
- Добавить в сковороду говядину; обжаривайте, помешивая, несколько минут, пока не станет светло-коричневым. Удалите и отложите.
- На той же сковороде обжарьте чеснок и лук до прозрачности.
- Добавьте хлопья чили. Верните говядину и скопившийся сок в сковороду.
- Жаркое движения, помешивая, несколько минут. Добавьте воду, томатный соус, пасту из печени и лавровый лист; перемешайте, чтобы соединиться.
- Доведите до кипения и тушите около часа, пока мясо не станет мягким.
- Добавьте картофель, морковь и оливки; варить на медленном огне еще 6-8 минут. Приправить солью и перцем по вкусу.
- Добавить болгарский перец, варить еще 2 минуты.
- Переложить на блюдо и подавать
Овощи, которые обычно добавляют в кальдерету из говядины, - это морковь, зеленый и красный болгарский перец и картофель.
Не обязательно добавлять черные и зеленые оливки без косточек. Для большей глубины вкуса в этом рецепте кальдереты из говядины перед подачей добавлен тертый сыр.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.