Рецепт пибинки (домашнего приготовления): восхитительный филиппинский пирог из рисового теста
Несмотря на то, что они обслуживаются в любое время года, вы знаете, что уже наступил рождественский сезон, если новые киоски Bibingka начнут открываться практически в любом уголке Филиппин.
Еще одно известное рождественское лакомство, эта домашняя смесь из рисового теста, масла, яиц и молока - верный фаворит филиппинцев после посещения Simbang Gabi.
Однако с этим домашним рецептом пибингки вам никогда не придется ждать, пока снова наступит рождественский сезон, чтобы насладиться этим самым филиппинским блюдом, таким же, как и Пирог маниока.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Два способа приготовления бибинки
Создавая основу для этого домашнего рецепта пибингки, у вас есть выбор: приготовить ли рисовое тесто или галапонг с нуля или купить готовое на сыром рынке.
Другой вариант, более простой - рисовая мука.
Домашний рецепт филиппинской пибингки
Подобрать оборудование
- Банановые листья (по желанию)
- 3 алюминиевых сковороды для пирога
Ингредиенты:
- 2 чашки Рисовая мука
- 1 чашку Сахар
- 2 ст.л. Выпечка порошок
- ½ ч.л. соль
- 1 (13.5 унций) банка Гата (кокосовое молоко)
- 2 ст.л. топленое масло
- 5 избитый яйца
начинка:
- 2 Соленое яйцо (нарезанное вдоль)
- Кубики Кесонг Пути или Кесо де Бола
- Умягченный маргарин
- Тертый зрелый кокосовый орех
- Сахар по вкусу
инструкции
- Промыть банановые листья теплой водой и обрезать толстые края.
- Нарежьте листья кружочками диаметром около 10 дюймов (достаточно большими, чтобы покрыть дно и стороны формы для выпечки).
- Быстро пропустите и нагрейте листья на огне печи в течение нескольких секунд или пока они не станут мягкими.
- Выровняйте формы для пирога с листьями, убедившись, что они целы и не порваны.
- В большой миске смешайте рисовую муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- Взбейте, пока хорошо не разойдется.
- В другой миске смешайте кокосовое молоко и масло и перемешайте до однородности.
- Добавьте к смеси рисовой муки и аккуратно перемешайте, пока тесто не станет однородным.
- Добавьте взбитые яйца и перемешайте до однородной массы.
- Смесь разделить и разлить по подготовленным формам для выпечки.
- Сверху выложить ломтики яйца и сыра.
- Выпекайте в духовке при 350 F примерно от 20 до 25 минут или до тех пор, пока золотистый цвет и зубочистка, вставленная в середину, не станут чистыми.
- При желании поместите под жаровню примерно на 1 минуту или пока она не обуглится.
- Снять с огня и намазать сверху маргарином.
- Украсить тертым кокосом и посыпать сахаром по вкусу.
Питание
Домашний рецепт бибинки (альтернативный метод)
- В большой кастрюле смешайте рисовую муку, воду и соль, добавляя больше воды в зависимости от того, насколько однородным вы хотите тесто. Тесто уже достаточно однородное, если оно больше не липнет к рукам. Оставьте тесто на потом.
- Затем следует смешать масло, сахар, взбитые яйца и тесто из рисовой муки, соль, разрыхлитель, кокосовое молоко и свежее молоко. Смешайте все это в течение пяти минут, после чего вы кладете смесь на сковороду и ставите в духовку.
- Через 15 минут достаньте сковороду из духовки и украсьте пибингку нарезанное соленое яйцо и тертый сыр. Выпекайте пибингку еще раз, пока верх не станет золотисто-коричневого цвета.
- Выньте пибингку из духовки и вы можете добавить тертый кокос или смазать его топленым маслом или сахаром.
- Вместе с путо бумбонг пибинка идеально сочетается с кофе, чтобы сбалансировать его сладость.
- С этим рецептом пибинки можно быть уверенным, что приготовление пибинки теперь будет доступно для вас и вашей семьи в любое время года.
Наслаждайтесь!
Внимание: Обратите внимание на опубликованный метод? Мы опубликовали два (2) разных метода и разные ингредиенты для приготовления пибинки. Просто выберите то, что, по вашему мнению, легко приготовить.
Смущенный? Отправьте нам сообщение или комментарий ниже относительно рецепта. Спасибо.
Читайте также: вот как приготовить восхитительный филиппинский яичный пирог
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.