Капеллини: что это такое, как его приготовить и все остальное, что вам нужно знать

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулинарной книги «Основной японский планировщик еды» Обновлен июль 8, 2022

Капеллини – это разновидность макаронные изделия это похоже на спагетти, но тоньше. Она также известна как паста с волосами ангела. Слово «капеллини» переводится с английского как «волоски», что является идеальным описанием пасты.

В этой статье я расскажу вам все, что вам нужно знать о капеллини, включая его историю, ингредиенты и способы приготовления. Кроме того, я поделюсь некоторыми из моих любимых рецептов капеллини.

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Капеллини: самая тонкая форма пасты, которую вы когда-либо любили

Капеллини — это разновидность итальянской пасты, которую обычно продают длинными тонкими полосками. На самом деле, название «капеллини» переводится с английского как «маленькие волоски», что является идеальным описанием этой прекрасной пасты. Капеллини тоньше, чем спагетти и макароны с волосами ангела, и имеет диаметр от 0.85 до 0.92 миллиметра. Это простая и простая паста, в состав которой входит всего несколько ингредиентов: манная мука и вода.

Как приготовить Капеллини?

Капеллини — это паста, не требующая особого ухода, которую легко приготовить, и она идеально подходит для приготовления быстрого и вкусного блюда. Вот как его приготовить:

• Для начала доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
• Добавьте капеллини в кастрюлю и готовьте 2–3 минуты или согласно инструкции на упаковке.
• Слейте макароны и сохраните 1/2 стакана воды от варки.
• Верните капеллини в кастрюлю и смешайте с вашими любимыми ингредиентами, такими как помидоры, чеснок, лимон, оливковое масло, креветки, каперсы или сыр пармезан.
• Нагрейте сотейник на среднем огне и добавьте капеллини, а также немного воды, оставшейся от варки.
• Перемешайте макароны с другими ингредиентами, пока все не прогреется, а капеллини не покроются сливочным соусом.
• Приправить солью, перцем и хлопьями красного перца по вкусу.
• Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Рецепты Капеллини

Капеллини — это универсальная паста, которую можно использовать в самых разных блюдах, начиная от легких и питательных блюд на основе овощей и заканчивая сливочными и вкусными блюдами из макарон. Вот несколько рецептов капеллини, которые стоит попробовать:

• Капеллини с лимоном и оливковым маслом: Смешайте приготовленные капеллини с лимонной цедрой, лимонным соком, оливковым маслом и сыром пармезан, чтобы получить простое и освежающее блюдо.
• Капеллини с креветками и чесноком: обжарьте креветки и чеснок в оливковом масле, затем смешайте с приготовленными капеллини и небольшим количеством белого вина, чтобы получить ароматное и сытное блюдо.
• Капеллини с цветной капустой и пармезаном: поджарьте цветную капусту с чесноком и сыром пармезан, затем перемешайте с приготовленными капеллини, чтобы получилось вкусное и питательное вегетарианское блюдо.
• Capellini Capricciosi от Ina Garten: этот рецепт от Barefoot Contessa включает помидоры черри, базилик и каперсы для свежего и ароматного блюда из макарон.

Остатки Капеллини

Если у вас остались остатки капеллини, не выбрасывайте их! Вот несколько способов использовать лишнюю пасту:

• Обжаренные капеллини: разогрейте сотейник на среднем огне и добавьте оставшиеся капеллини вместе с небольшим количеством оливкового масла. Перемешивайте макароны, пока они не прогреются и не станут слегка хрустящими, а затем подавайте в качестве гарнира или закуски.
• Capellini Frittata: Взбейте яйца, молоко и сыр пармезан, затем добавьте остатки капеллини. Вылейте смесь в смазанную маслом форму для выпечки и запекайте до тех пор, пока не получится вкусный и легкий завтрак или поздний завтрак.
• Салат капеллини: смешайте остатки капеллини с помидорами черри, огурцами, оливками и сыром фета, чтобы получился освежающий и питательный салат из макарон.

История Капеллини: из Италии на вашу тарелку

Капеллини, также известная как паста с волосами ангела, представляет собой тонкую, нежную и длинную пасту. Это вид пасты, похожий на спагетти, но более тонкий на вид. Слово «капеллини» происходит от итальянского существительного «капелли», что означает «волосы». Макароны сделаны из муки из манной крупы твердых сортов пшеницы и воды, и это популярный вариант для тех, кто хочет легкое и ароматное блюдо из макарон.

Различия в форме и толщине

Капеллини — это самая тонкая версия пасты, которая продается как в свежем, так и в сушеном виде. Свежая версия очень нежная и может легко перевариться, поэтому важно соблюдать осторожность при ее приготовлении. Высушенная версия немного более прочная и может храниться в течение более длительного периода времени. Обе версии просты в обслуживании и быстро готовятся, что делает их популярным вариантом для насыщенных ужинов в будние дни.

Популярность Капеллини

Капеллини — популярное блюдо из пасты в итальянской кухне, которое часто подают с вегетарианским соусом или в качестве гарнира к основному блюду. Это также популярный вариант для тех, кто ищет легкое и полезное блюдо из макарон. Капеллини часто используется в классических итальянских рецептах, таких как спагетти alla puttanesca и спагетти aglio e olio.

Приготовление капеллини в домашних условиях

Приготовление домашних капеллини включает в себя довольно простой процесс варки пасты в подсоленной воде до состояния al dente. Существуют также варианты капеллини, в которые добавляют такие ингредиенты, как свекольный сок, чтобы придать макаронам цветной вид. Капеллини — доступный и вкусный вариант для тех, кто хочет приготовить макароны дома.

Лучшие способы подачи Капеллини

Капеллини лучше всего подавать с легким соусом, например, томатным или чесночно-масляным. Это также отличный вариант для тех, кто хочет добавить немного белка в свое блюдо из макарон, так как оно хорошо сочетается с креветками или курицей. Капеллини — это универсальная паста, которую можно использовать в самых разных блюдах, что делает ее отличным вариантом для тех, кто хочет поэкспериментировать с разными рецептами.

Как приготовить капеллини: изысканное блюдо, требующее осторожности

Чтобы приготовить капеллини, вам понадобится следующее:

• Большой горшок
• Вода
• Соль
• Паста капеллини
• Различные овощи (по желанию)
• Соус (по желанию)
• Сливочное масло, оливковое масло, чеснок, цедра лимона, сыр пармезан и креветки (по желанию для идей рецепта)

Подготовка капеллини

1. Для начала доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Вам понадобится около 4-6 литров воды на каждый фунт пасты капеллини.
2. Добавьте макароны капеллини в кипящую воду, осторожно помешивая, чтобы они не слиплись.
3. Готовьте капеллини в течение 2-3 минут или до состояния al dente. Будьте осторожны, чтобы не переварить его, так как капеллини — это нежная паста, которая может легко стать мягкой.
4. Когда капеллини приготовятся, осторожно достаньте их из кастрюли с помощью шумовки или вилки для пасты и положите в большое блюдо.
5. Если вы добавляете овощи или соус, сейчас самое время это сделать. Просто перемешайте их с капеллини, пока они хорошо не смешаются.
6. Подавайте капеллини горячими, по желанию украсив свежей зеленью или сыром пармезан.

Идеи рецептов

Капеллини — это простая паста, которую можно сочетать с различными ингредиентами для создания вкусных блюд. Вот несколько идей рецептов, с которых можно начать:

• Капеллини с лимонно-чесночными креветками: обжарьте чеснок и лук-шалот в оливковом масле, затем добавьте креветки и готовьте до розового цвета. Перемешайте с приготовленными капеллини, цедрой лимона и сыром пармезан.
• Капеллини с помидорами и базиликом: Обжарьте нарезанные помидоры и чеснок в оливковом масле, затем перемешайте с приготовленными капеллини и свежим базиликом. Сверху посыпать сыром пармезан.
• Капеллини с маслом и пармезаном: Смешайте приготовленные капеллини с растопленным маслом и тертым сыром пармезан. Добавить соль и перец по вкусу.

Советы и хитрости

Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальное блюдо капеллини:

• Будьте осторожны, чтобы не переварить капеллини, так как они могут стать мягкими и потерять свою нежную форму.
• При добавлении овощей или соуса обязательно аккуратно перемешайте их с капеллини, чтобы не сломать макароны.
• Capellini обычно продается в виде длинных тонких нитей диаметром около 0.85–0.92 миллиметра.
• Капеллини похожа на пасту с волосами ангела, но она еще тоньше и нежнее.
• Капеллини — популярная паста в итальянской кухне, которую часто подают с легкими соусами из свежих овощей или морепродуктов.
• Капеллини произносится как «ках-пух-ЛИ-ни».
• Капеллини также известна как паста для «тонких волос».
• Капеллини — низкокалорийная паста, которая идеально подойдет тем, кто ищет более легкое блюдо.
• Капеллини можно подавать горячими или холодными, и это отличное дополнение к салатам из макарон.
• Капеллини можно даже замариновать, чтобы получилась уникальная и вкусная версия этого классического блюда из макарон.

Помните, что капеллини — это нежное блюдо, которое требует особого внимания при приготовлении, но конечный результат стоит затраченных усилий. Готовите ли вы простое блюдо капеллини с оливковым маслом и чесноком или более сложный рецепт с креветками и помидорами, капеллини — это универсальная паста, которую любят все. Так что сохраняйте эту статью и приступайте к приготовлению!

Часто задаваемые вопросы о Capellini: все, что вам нужно знать

Капеллини — очень тонкая и нежная паста, даже тоньше, чем спагетти. Она также известна как паста «волосы ангела» из-за своей тонкой формы, напоминающей волосы. Несмотря на свою тонкость, капеллини довольно крепкие и не ломаются при правильном приготовлении. Обычно он продается прямыми сухими кусочками, и его приготовление занимает всего несколько минут.

Как лучше приготовить капеллини?

Приготовление капеллини включает в себя варку в подсоленной воде в течение короткого промежутка времени, обычно около 2-3 минут. Важно не переварить его, так как он может стать мягким и потерять свою нежную текстуру. Добавление в воду небольшого количества оливкового масла поможет предотвратить слипание пасты. Когда она будет приготовлена, слейте макароны и смешайте их с желаемым соусом.

Какие популярные блюда капеллини?

Капеллини — это универсальная паста, которую можно подавать с различными соусами и ингредиентами. Некоторые популярные блюда капеллини включают:

• Капеллини с соусом из помидоров и базилика
• Капеллини с лимоном и помидорами черри
• Капеллини с мясным соусом
• Капеллини с соусом песто
• Капеллини с креветками и чесноком

Подходит ли капеллини для вегетарианцев?

Да, капеллини — отличный вариант для вегетарианцев, поскольку его обычно готовят только из муки и воды, что делает его простым и доступным продуктом. Его можно сочетать с различными вегетарианскими соусами и ингредиентами, чтобы приготовить вкусную и сытную еду.

Как хранить капеллини?

Капеллини следует хранить в прохладном сухом месте в герметичной таре. Лучше всего использовать его в течение нескольких месяцев после покупки, так как со временем он может устареть.

Заключение

Итак, вот и все, что вам нужно знать о капеллини. Это вкусная, универсальная паста, которая идеально подходит для легкого перекуса. Кроме того, его довольно легко приготовить, так почему бы не попробовать?

Кроме того, не забудьте воспользоваться некоторыми советами, которые я дал вам в этом руководстве.

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.