Гинисанг: что это за филиппинский метод приготовления?
Гинисанг — филиппинский термин, означающий «жарить». Это метод приготовления, при котором пища готовится в масле на сильном огне до тех пор, пока она не подрумянится или не станет хрустящей.
Этот метод часто используется для приготовления мяса, овощей и морепродуктов. Блюда из гинисанга часто получаются ароматными и ароматными благодаря добавлению специй и других ингредиентов.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноПопулярные ингредиенты для приготовления гинисанг
Гинисанг упо
Гинисанг упо — это филиппинское блюдо, в котором в качестве основных ингредиентов используются тыква и свинина (или шпинат и креветки). Тыкву и свинину обжаривают с чесноком, помидорами и луком, и блюдо подают на обед или ужин.
Вкус блюда относительно мягкий, с минимальным использованием специй. Используемых ингредиентов также меньше.
Итак, что сияет в идеально приготовленном гинисанг упо, так это натуральный вкус тыквы и свинины, а также аппетитные ароматы чеснока и лука.
Хотя он происходит из Филиппин, исторических данных о гинисанг упо очень мало. IТрудно сказать, является ли это оригинальным творением, созданным исключительно на Филиппинах, или оно вдохновлено похожими блюдами из других кухонь.
Гинисанг упо в основном готовят и едят в районах Филиппин, где тыква растет в изобилии и является одним из самых известных и доступных блюд в стране.
Просто чтобы вы знали, этот метод приготовления упо (или тыквы) также довольно распространен в Южной Азии. Единственная разница заключается в использовании говядины или баранины вместо свинины.
Гинисанг реполио
Гинисанг реполио — это филиппинский рецепт капусты, в котором капуста обжаривается с чесноком, луком и морковью. В данном случае в нем тоже есть свинина, но филиппинцы тоже очень любят сочетать тушеную капусту с креветками.
Это простой рецепт идеального сытного обеда или ужина. Чеснок и лук придают пикантный вкус, а морковь добавляет сладости и хруста. Затем немного молотого черного перца завершает простую смесь приправ.
Свинина содержит белок и делает блюдо более сытным. Хотя гинисанг реполио может быть простым овощным рецептом, многие люди любят добавлять мясо или морепродукты, чтобы сделать его более ароматным.
На Филиппинах гинисанг реполио обычно подают с рисом. Его также можно подавать с другими филиппинскими блюдами, такими как адобо или синиганг.
Считается, что это блюдо родом из Китая, и в конечном итоге оно было привезено на Филиппины китайскими иммигрантами.
Название «реполио» на самом деле происходит от китайского слова «капуста» — «цин цай».
С годами это блюдо развивалось и адаптировалось к филиппинскому вкусу. Например, многие филиппинцы любят добавлять рыбный соус (пати) или устричный соус, чтобы придать ему больше вкуса.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.