Как приготовить суши из коричневого риса: попробуйте этот отличный и полезный рецепт!
Любой, кто съел суши знает, что рис является основным компонентом. И по мере того, как люди начинают больше заботиться о своем здоровье, коричневый рис суши стали вещью!
В отличие от белого риса, коричневый рис полезнее, потому что это цельное зерно. Цельнозерновые продукты снижают уровень холестерина и помогают перемещать отходы по организму. Они также вызывают чувство сытости, чтобы сдерживать чувство голода, и могут предотвратить образование тромбов.
Они также относятся к продуктам с низким гликемическим индексом. Это означает, что они с меньшей вероятностью способствуют развитию диабета 2 типа.
Теперь мы знаем о пользе суши из коричневого риса для здоровья, но есть ли в этом польза? И как вы это делаете? Читай дальше что бы узнать!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
- 1 Как приготовить суши из коричневого риса
- 2 Рецепт полезных суши из коричневого риса
- 3 Какие на вкус суши из коричневого риса?
- 4 10 часто задаваемых вопросов о суши из коричневого риса
- 4.1 Можно ли использовать уксус из коричневого риса для суши?
- 4.2 Какой сорт коричневого риса самый полезный?
- 4.3 Можно ли использовать длиннозернистый коричневый рис для суши?
- 4.4 Полезен ли коричневый рис?
- 4.5 Каковы побочные эффекты употребления слишком большого количества коричневого риса?
- 4.6 Почему коричневый рис дороже?
- 4.7 Следует ли замочить коричневый рис перед его приготовлением?
- 4.8 Коричневый рис должен быть хрустящим?
- 4.9 Является ли коричневый рис кето-дружественным?
- 4.10 Какие существуют виды коричневого риса?
- 5 Начните делать полезные суши из коричневого риса
Как приготовить суши из коричневого риса
Приготовление суши — сложный процесс, независимо от того, какой сорт риса вы используете. Вот как приготовить рецепт суши из коричневого риса, который просто божественен!
Рецепт полезных суши из коричневого риса
Ингредиенты:
Рис
- ⅔ чашка воды
- 1 чашка короткозернистый коричневый рис ополаскивают
- 3 ст.л. рисовый винный уксус
- 2 ст.л. органический тростниковый сахар
- ½ ч.л. морская соль
суши
- 4 простыни нори (сушеные водоросли)
- 1 жареный или свежий болгарский перец (сушеный)
- 1 чашка морковь тонко нарезанный
- 1 чашка огурец тонко нарезанный
- 1 чашка ростки люцерны
Дополнительные приправы
- Васаби
- Маринованный имбирь
- Тамари или соевый соус
- семена кунжута
инструкции
- Доведите воду до кипения в средней кастрюле. Добавьте рис, перемешайте, затем уменьшите огонь до слабого и накройте крышкой. Варите, пока вода не впитается и рис не станет мягким, около 18-25 минут. Слейте лишнюю воду.
- Пока рис варится, смешайте уксус, сахар и соль в средней кастрюле и нагрейте на среднем огне. Время от времени помешивайте, чтобы сахар и соль растворились. Затем переложите в банку или блюдо и поставьте в холодильник остывать до готовности риса.
- Когда рис будет готов, выключите огонь и добавьте охлажденную уксусную смесь. Перемешайте лопаткой или вилкой, чтобы избежать чрезмерного перемешивания. Он высохнет, когда вы будете смешивать, и к тому времени, когда вы закончите, он станет сухим и липким.
- Подготовьте овощи, пока рис готовится. Убедитесь, что они мелко нарезаны. Если они слишком большие, они не будут хорошо смотреться в суши.
- Теперь возьмите свой коврик для суши, чтобы начать процесс скручивания. Сверху накрыть листом нори. Окуните пальцы в воду, чтобы они не прилипали. Нанесите на нори тонкий слой воды. Если он слишком толстый, он будет слишком громоздким для суши.
- Разложите щедрую порцию овощей на нижней ¾ ближайшего к вам листа.
- Сверните пальцами нори и рис. Как только овощи будут покрыты, используйте коврик, чтобы сжать суши. Продолжайте, пока все не будет свернуто. Нарежьте острым зубчатым ножом для достижения наилучших результатов. Повторяйте, пока не закончатся весь рис и начинка. Это, вероятно, даст 4 рулона.
- Подавать немедленно с приправами на ваш выбор. Хотя суши лучше всего подавать свежими, они могут храниться в холодильнике до 2 дней.
Какие на вкус суши из коричневого риса?
Хотя суши из коричневого риса - здоровая альтернатива белому рису, когда дело доходит до вкуса, жюри остается открытым.
Некоторые предпочитают суши из коричневого риса, но те, кто не утверждает, что за этим личным предпочтением стоит наука!
Что касается вкуса, некоторые говорят, что зернистая текстура, клетчатка и богатый питательными веществами состав коричневого риса перевешивают тонкие ароматы, которые способствуют вкусу суши, который «тает во рту».
Они говорят, что только богатые суши темпура хорошо выдерживают непреодолимый вкус коричневого риса, но употребление жареных суши противоречит цели выбора здорового типа риса.
Наука, которая стоит за вкусовыми предпочтениями, вступает в игру с точки зрения крахмалов.
В рисе два крахмала: амилоза и амилопектин. Количество крахмала, содержащегося в рисе, определяет его текстуру.
Коричневый рис имеет высокий уровень амилопектина, что означает, что он остается твердым после приготовления. Некоторые говорят, что твердость вредна для мягкой текстуры, которая делает суши такими вкусными.
Они утверждают, что твердость риса заставляет вас жевать рис еще долго после того, как рыба и морепродукты исчезнут.
Несмотря на проблемы со вкусом и текстурой суши из коричневого риса, он по-прежнему является важной частью рациона с высоким содержанием растений, который так популярен в Японии.
В попытке сделать суши из коричневого риса более вкусными, повара заменили уксус и сахар в суши из белого риса на умедзу, маринованный сливовый уксус.
10 часто задаваемых вопросов о суши из коричневого риса
Теперь вы знаете, как приготовить суши из коричневого риса и его вкус, но я уверен, что у вас есть еще много вопросов.
Вот несколько ответов, которые могут подавить ваше любопытство!
Можно ли использовать уксус из коричневого риса для суши?
Рисовый уксус обычно используется для приготовления суши. У него более мягкий вкус, чем у обычного уксуса, что делает его идеальным дополнением к рису, используемому в суши.
Некоторые могут задаться вопросом: если вы можете использовать коричневый рис в суши, вы также можете использовать коричневый рисовый уксус для приготовления суши? Ответ - да! Фактически, это рекомендуется при приготовлении суши из коричневого риса.
Вот краткое изложение различных видов рисового уксуса и их применения.
Существует несколько видов рисового уксуса, в том числе следующие:
- Белый рисовый уксус: Когда рецепты требуют уксуса, они обычно имеют в виду именно его. Он имеет ясный желтый цвет. Японские сорта, как правило, более нежные, чем китайские.
- Уксус из коричневого риса: Уксус из коричневого риса производится из нешлифованного коричневого риса, и он богаче питательными веществами, чем другие виды уксуса. Он имеет светло-коричневый цвет и может использоваться в качестве альтернативы белому рисовому уксусу. Идеально подходит для рецептов суши из коричневого риса.
- Черный рисовый уксус: Этот тип уксуса имеет более глубокий цвет и вкус, чем другие виды уксуса. Он сделан из черного клейкого риса и других злаков, таких как пшеница, сорго и просо. Его часто используют в жарком и соусах для макания, а также в качестве приправы.
- Красный рисовый уксус: Красный рисовый уксус производится из красного дрожжевого риса (ферментированного риса), а также ячменя и сорго. Он имеет сладкий, терпкий и соленый вкус, что делает его идеальным для соусов и блюд из морепродуктов.
- Приправленный рисовый уксус: Приправленный рисовый уксус — это белый рисовый уксус с добавлением сахара и соли. Он также может содержать саке и глутамат натрия. Его можно использовать для приправы к рису для суши, а также хорошо использовать в заправках для салатов.
Какой сорт коричневого риса самый полезный?
Если вы используете коричневый рис в суши, убедитесь, что вы используете здоровый вид. Таким образом, вы можете получить оптимальные преимущества, когда едите его.
Вот некоторые бренды, которые производят коричневый рис, который отлично подходит для укрепления здоровья!
Lundberg хорошо известное имя в пищевой промышленности. Все рисовые продукты, которые они продают, являются органическими. Они также обеспечивают хороший компромисс между качеством и ценой. Настоятельно рекомендуется их короткозернистый коричневый рис.
Планета Райс выделяется, потому что он вливает ГАМК в свои зерновые продукты. ГАМК помогает уменьшить беспокойство, а также оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Хотя продукт стоит дороже из-за добавления ГАМК, его успокаивающие свойства и отличный вкус оправдывают себя для некоторых потребителей.
Nishiki делает липкий текстурированный рис, который идеально подходит для суши. Их качество не имеет себе равных, а покупка оптом может сэкономить вам значительную сумму денег. Их 15-фунтовая сумка избавит вас от необходимости покупать рис в течение нескольких месяцев!
Таманишики Это еще один рис, который идеально подходит для суши и других японских блюд из-за его липкой консистенции. Он доступен по цене и поставляется в красивой закрывающейся упаковке. Он ароматный и полностью натуральный.
Можно ли использовать длиннозернистый коричневый рис для суши?
Нет. Короткий коричневый рис достаточно липкий для суши, но длиннозернистый коричневый рис мягче и поэтому не подойдет.
Полезен ли коричневый рис?
Ранее в статье мы коснулись некоторых преимуществ коричневого риса для здоровья. Вот более подробный взгляд на то, как это может улучшить самочувствие.
Коричневый рис - отличный источник следующих витаминов и питательных веществ:
- волокно
- Марганец
- Фолат
- Белкове продукты
- Ниацин
- Селен
- Цинк
- Магний
- Медь
- Рибофлавин
- Калий
- кальций
- Утюг
- Тиамина
Вот некоторые ключевые преимущества коричневого риса:
- Хорошо для похудения: Коричневый рис богат клетчаткой, поэтому он дольше сохраняет чувство сытости. Это может утолить чувство голода, поэтому вы едите меньше! Также было показано, что он уменьшает жир на животе.
- Польза для здоровья сердца: Коричневый рис содержит клетчатку, лигнаны и магний, которые, как было доказано, улучшают здоровье сердца и снижают риск сердечных заболеваний.
- Хорошо для сахара в крови: Употребление коричневого риса может помочь справиться с диабетом. Это также может снизить риск этого заболевания.
- Это без глютена: Коричневый рис, естественно, не содержит глютена. Это делает его идеальным выбором для тех, кто придерживается диеты без пшеницы.
Читайте также: рис или лапша: что полезнее?
Каковы побочные эффекты употребления слишком большого количества коричневого риса?
В целом коричневый рис полезнее белого. Тем не менее, слишком много коричневого риса не очень хорошо.
Высокое содержание клетчатки в коричневом рисе может раздражать пищеварительный тракт, способствуя запорам, синдрому повышенной кишечной проницаемости, вздутию живота и диарее.
Почему коричневый рис дороже?
Коричневый рис более полезен, чем белый, но он и дороже. Это связано с тем, что небольшое количество масла на уровне отрубей сокращает срок хранения. Поэтому для его сохранения, хранения и транспортировки используется больше ресурсов. Все это способствует его более высокой цене.
Читайте также: Вы всегда можете пойти с суши без риса по рецепту, как этот
Следует ли замочить коричневый рис перед его приготовлением?
Не обязательно замачивать коричневый рис перед приготовлением, но рекомендуется.
Замачивание риса помогает уменьшить количество фитиновой кислоты в зерне. Это улучшает усвояемость и сокращает время приготовления.
Коричневый рис должен быть хрустящим?
Нет, коричневый рис не должен быть хрустящим. Но из-за того, что его так сложно приготовить, он часто получается именно таким.
Есть много рецептов, которые обещают идеальный коричневый рис, но его можно отварить. Предположительно, если вы варите рис в течение 30 минут и оставляете его закрытым на 10 минут, он приобретет идеальную текстуру — не слишком хрустящий, не слишком жевательный.
Является ли коричневый рис кето-дружественным?
Кето-диета — это диета с высоким содержанием полезных жиров и низким содержанием углеводов. В коричневом рисе не так много углеводов, как в белом рисе, но все же в нем много углеводов. Поэтому большинству людей на кето-диете следует держаться подальше.
Какие существуют виды коричневого риса?
Как и белый рис, коричневый рис бывает самых разных сортов. Вот некоторые из них, которые вы можете выбрать:
- Басмати: Басмати имеет текстуру, характеризующуюся отдельными зернами и губчатой текстурой. Его вкус сладкий и ореховый.
- Короткое зерно: Круглозерный рис имеет мягкую кремообразную текстуру и сладкий солодовый вкус.
- Длиннозерный: Длиннозерный рис состоит из отдельных зерен, почти не эластичных. Имеет землистый, меловой вкус.
- Жасмин: Жасминовый рис имеет умеренно твердые отдельные зерна. Имеет ореховый, маслянистый, насыщенный вкус.
Японский рис с короткими зернами чаще всего используется для суши. Также можно использовать калифорнийское среднезернистое зерно.
На упаковке риса, который вы используете, должно быть написано рис для суши. Тогда ты знаешь, что не ошибешься.
Начните делать полезные суши из коричневого риса
Так что ты думаешь? Стоит ли суши из коричневого риса той пользы для здоровья, которую он предлагает? Или необычный вкус делает его не стоящим?
Дайте нам знать, если вы попробуете это на своей кухне!
Читайте также: это разные виды суши, которые вы можете приготовить
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
