Японские овощные рецепты хибати | Вкусно и полезно

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулинарной книги «Основной японский планировщик еды» Обновлено 30 января 2022 г.

Хибачи” — это японский термин, обозначающий приготовление пищи на традиционном большом гриле.

Это мобильное устройство для приготовления пищи позволяет местным жителям готовить вкусную японскую уличную еду на глазах у посетителей.

В этой портативной системе питания в качестве топлива используется нагретый древесный уголь, который используется для приготовления на гриле мяса, овощей и блюд из морепродуктов.

Как и в любой другой кухне, Японская кухня представляет собой сочетание традиционной и современной кухни. И именно эта смесь делает его таким любимым даже в Штатах!

Тем не менее, чтобы насладиться подлинными и настоящими ароматами с японским оттенком, который мы все так любим, людям больше всего нравится стиль приготовления хибачи.

Кулинария в стиле хибати не ограничивается только Японией, она популярна даже во всех западных частях мира!

Это считается основным предпочтением людей при выборе японской кухни.

Посмотрите, как подают хибати в ресторане:

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Рецепты овощей хибачи

В этой статье я хочу показать вам, как приготовить отличный овощной рецепт для всех, кто хочет отдохнуть от мяса на гриле. Или вы можете использовать его в качестве идеального гарнира!

Рецепт овощей на гриле хибачи

Йуст Нуссельдер

Чтобы приготовить идеальный овощной хибати, требуется много подготовки. Даже размер нарезанных овощей имеет значение. Краткая информация обо всех ингредиентах для уличного овощного хибати приведена ниже!

Оценок пока нет

Рецепт печати Рецепт булавки

Prep Время 10 минут мин

Время приготовления 20 минут мин

Общее время 30 минут мин

"Курс" Гарнир

Кухня Японский

Порций 4 люди

Ингредиенты:

  

1x2x3x

• 2 большой лук нарезанный
• 1 большой цуккини нарезанный
• 2 ст.л. чесночный порошок
• 1 чашку большие грибы по частям
• 2 ст.л. масло необязательный
• 1 ст.л. растительное масло
• 2 морковь нарезанный вдоль
• 1 небольшой брокколи нарезанный
• 2 ст.л. соевый соус
• 2 ст.л. соус терияки
• соль перец пробовать
• ½ ст.л. семена кунжута

инструкции

 

• Нарежьте все ингредиенты и замаринуйте кабачки в масле с чесночным порошком. Вы можете мариновать все овощи, но я лично предпочитаю, чтобы остальные имели более натуральный вкус.
• Разогрейте гриль хибачи древесным углем бинтётан. Это было бы, конечно, идеально. Но если у вас их нет, не волнуйтесь. Вы также можете жарить эти овощи на гриле любого типа или растопить масло в сковороде на среднем огне.
• Сначала добавьте на гриль нарезанный лук. Убедитесь, что ломтики достаточно велики, чтобы не провалиться сквозь решетки (как и все овощи). Обжаривайте их около 3 минут.
• Добавьте другие овощи на гриль или сковороду примерно на 4 минуты каждый, в то время как лук был на гриле в течение 3 минут. Если вы используете сковороду или вок и жарите с перемешиванием, убедитесь, что вы жарите их отдельно.
• Наконец, смешайте овощи на гриле в миске и добавьте соевый соус, соус терияки, немного соли и перца по вкусу. Мне нравится держать брокколи с хорошим вкусом, и я часто держу ее отдельно от миски и без соуса, просто чтобы придать блюду больше хруста.
• Добавьте последний штрих, посыпав сверху семенами кунжута.
• Ваш овощной хибати готов!

Ключевое слово Хибачи

Пробовали рецепт?Дайте нам знать как это было!

Внимание: Это просто овощной хибати. Вы можете выбрать из множества других восхитительных овощей, приготовленных на гриле и смешанных с соусом.

Тепло действительно важно в приготовлении пищи в стиле хибати, как вы можете прочитать в моей статье о температуре хибачи здесь. Вы обязательно должны проверить это, чтобы узнать больше о контроле температуры при приготовлении пищи.

Рецепт хибати с овощами 2 (Домашний)

Местная уличная еда продавцы не используют определенную единицу измерения для приготовления своих вкусных блюд. У всех разные процедуры и стиль, что делает их уникальными.

Однако все они используют одни и те же основные ингредиенты. Только соусы и методы приготовления выделяют их среди других. Поскольку овощные хибати готовятся при очень высокой температуре, и на их приготовление уходит максимум 15 минут, вы всегда должны убедиться, что у вас есть все ингредиенты.

Я предполагаю, что вы будете использовать сковороду для этого домашнего рецепта хибати. Но и традиционный гриль, конечно, тоже подойдет. Просто следите за размерами нарезанных овощей, чтобы они поместились на гриле.

Ингредиенты:

Домашний стиль использует то, что у вас есть под рукой в ​​то время, так что это похоже на остаток дня. Или вы можете использовать то, что сезонно, и вы можете забрать его на рынке.

Поэтому формальных ограничений по ингредиентам нет. Основные и необходимые ингредиенты приведены ниже:

• 1 стакан нарезанного болгарского перца
• 2 стакана нарезанных грибов
• 2 чашки брокколи florets
• 1 чашка нарезанной моркови
• Соус терияки
• Соевый соус
• Кунжутное масло
• семена кунжута

Навигация

1. Немного разогрейте сковороду, добавив кунжутное масло.
2. Обжарьте брокколи и морковь на горячей сковороде в течение примерно 3 минут. Выньте эти нежно обжаренные овощи и положите их в отдельную посуду.
3. Приготовьте грибы сами по себе и размягчите их, пока они не приобретут золотисто-желтый цвет. Добавьте их к смеси брокколи и моркови.
4. И, наконец, просто нагрейте болгарский перец. Когда все будет готово, перемешайте их и добавьте соус терияки, соевый соус, соль и перец по своему вкусу.
5. Придайте последний штрих овощному хибати, добавив семена кунжута!

Вы также можете добавить некоторые из этих жареных японских баклажанов. Они являются отличным гарниром и довольно приличной заменой мяса из-за всего содержащегося в них белка. У меня есть 6 рецептов в этом посте, которые вы можете попробовать!

Гарниры

Хотя вы, безусловно, можете есть его в качестве гарнира, овощной хибачи выступает в качестве основного блюда. Его можно подавать с множеством аппетитных и аппетитных гарниров, таких как отварной рис (с одним из этих соусов!), булочка, хлеб, салат из капусты и т. д.

Быстрый овощной хибати в уличном стиле обычно подают отдельно. Но в традиционном и модном ресторане его подают с аппетитным вторым блюдом.

Советы и приемы по рецепту:

• Готовьте овощи отдельно и поэтапно. Не смешивайте все овощи на начальном этапе.
• Чтобы брокколи и болгарский перец оставались хрустящими, добавьте их в конце процесса нагревания.
• Используйте семена кунжута, чтобы придать ему завершающий штрих.
• Поскольку грибы содержат много воды, добавляйте меньше масла и соуса при использовании грибов.
• Разогревайте овощи всего несколько минут, чтобы они оставались хрустящими.
• Не забудьте нарезать овощи крупными кусочками.
• Его можно приготовить как на сливочном, так и на растительном масле.

Пищевая ценность овощных хибати

Каждая порция овощного хибати содержит достаточно калорий для среднестатистического здорового человека. Это полноценный обед, а не перекус.

Вот все факты о питании одной порции овощного хибати:

Овощи хибачи: рецепт 3

Это еще один базовый рецепт овощей хибати, который вы можете попробовать дома!

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 ст л растительного масла (или один из этих заменителей)
• ½ столовой ложки измельченного чеснока
• ½ сладкого лука
• 1 стакан нарезанной моркови
• 1 нарезанный цуккини
• 2 стакана нарезанных соцветий брокколи
• 2 столовая ложка соевого соуса
• 4 столовая ложка соуса терияки
• Соль и перец по вкусу

инструкции

1. Начните с разогрева масла и масла в большой сковороде или воке на среднем или среднем огне.
2. Как только большая сковорода или вок нагреются, а масло растает, добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким.
3. Затем можно добавить остальные овощи.
4. Влейте соевый соус и терияки. Добавьте соль и перец по вкусу.

Общее время приготовления этого овощного гарнира хибачи составляет около 10 минут. Вы просто хотите приготовить овощи, пока они не станут мягкими. Затем вы можете подавать это блюдо с рисом. Также хорошо посыпать это блюдо свеженарезанным зеленым луком!

Совет для восхитительного жареного риса хибачи

Многие говорят, что успех хорошего риса для овощей хибачи заключается в том, что вы включаете много масла и соевого соуса. Также лучше брать рис старше одного дня, потому что он не слипается и хорошо поджаривается.

Жасмин также является одним из лучших вариантов риса, когда речь идет о гарнире хибати в домашних условиях. Если вы не любите жареный рис, то рис, приготовленный на пару, тоже подойдет.

Лапша хибачи и овощи: Рецепт 4

Если вы предпочитаете лапшу рису или хотите разнообразить свой овощи хибачи, затем лапша хибачи хороший соперник.

Ингредиенты:

• 1 грамм лапши лингвини
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 3 столовая ложка сахара
• 4 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка соуса терияки
• Соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 ст. Л. Кунжута

инструкции

1. Разогрейте вок на среднем огне и растопите масло.
2. Как только масло растает, добавьте чеснок и обжарьте.
3. Бросьте лапшу и покройте чесноком и маслом. Лапшу нужно было варить до состояния al dente.
4. Затем добавьте сахар, соевый соус и соус терияки и перемешайте все до однородности.
5. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Снимите с огня. Чтобы закончить лапшу хибачи, сбрызните ее кунжутным маслом и перемешайте.
7. Затем по желанию можно посыпать кунжутом.

Затем к лапше хибачи можно добавить обжаренные овощи, в том числе кабачки, морковь, брокколи и грибы. Приправляем все соевым соусом, солим и перчим по вкусу.

Овощи следует готовить на гриле около 10 минут или пока они не станут мягкими. Вы также можете посыпать овощи семенами кунжута.

Общее время приготовления этого блюда из лапши хибачи и овощей составляет примерно 20 минут, из них около 10 минут на подготовку.

Какие овощи сочетаются с хибати?

Лучше всего использовать с хибачи овощи, которые хорошо прожариваются, но они не должны быть большими, как для барбекю, потому что они готовятся на плоской железной сковороде тэппан. Лук, кабачки, грибы, нарезанная морковь, брокколи, сладкий перец и баклажаны являются одними из самых популярных.

Лучший способ нарезать кабачки для хибачи

Нарезка кабачков для хибачи такая же, как и для жарки. Отрежьте оба конца, затем разрежьте кабачки вдоль пополам. Положите мясо с обеих сторон на разделочную доску и нарежьте на кусочки толщиной 1/4 дюйма.

Как нарезать лук хибачи

Отрежьте стебель, но оставьте корень. Затем снимите с лука внешний слой. Отрежьте конец корня. Разрежьте луковицу от корня прямо вниз, чтобы получились идеальные кольца. Лучше нарезать их немного толще, чтобы они не ломались и имели хороший вкус.

Что такое овощной хибати?

Несколько разных овощей вместе с правильными соусами при приготовлении делают вкусные овощные хибати. У него несколько вкусов, и каждый ресторан и торговец уличной едой используют свои собственные методы и методы для его приготовления.

Какой бы соус и какой бы тайный опыт они ни использовали, ясно одно: это одно из лучших блюд в Японии.

Соусы, такие как соус терияки, соевый соус, соус чили и т. д., используются для придания овощам хибачи пикантного вкуса.

Так как он содержит только нежные овощи, он очень полезен для вашего здоровья. Это может быть идеальное блюдо как для веганов, так и для вегетарианцев (просто обратите внимание на то, какие соусы вы выбираете, чтобы в нем не использовалась рыба или что-то подобное).

Это нравится японцам, потому что это очень легкая еда.

Приготовьте на ужин японские овощи хибачи.

Потратив время на приготовление одного или всех этих японских овощных рецептов хибачи дома, вы почувствуете себя так, как будто вас перенесли в настоящий стейк-хаус хибачи. У вас будет весь вкус, без высокой цены!

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.