Рецепт лече-флана (кремовый филиппинский стиль)
Leche Flan - это сочный и бархатистый десерт, напоминающий заварной крем. Это блюдо на филиппинских праздниках и семейных праздниках.
Продолжайте читать ниже и следуйте нашему опубликованному рецепту Leche Flan. Он очень похож на Crème Caramel и Crème Brulee французской кухни.
Этот десерт в основном состоит из яичных желтков, молока, сахара и немного даяпа или цедры лайма, чтобы уменьшить сладость. Флан из лече можно приготовить на пару или запекать на водяной бане или на водяном водяном бане.
Под противни наливают воду, чтобы нижняя часть не пригорела. Этот метод подходит, если вы планируете готовить лече в духовке.
Накройте флан лече алюминиевой фольгой перед приготовлением на пару или запеканием, чтобы ускорить приготовление. Флан из лече также может быть отформован по вашему желанию.
Leche flan - универсальный десерт, так как его также можно использовать в качестве начинки к другой популярной филиппинской закуске или десерту -Гало-Гало.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Филиппинский Leche Flan
Ингредиенты:
- 12 яичные желтки избитый
- 1 может (354 мл) сгущенного молока (или цельного молока)
- 1 может (410 мл) сгущенного молока
- ½ чашка сахар
- ¼ ч.л. ванильного экстракта
- вода, для приготовления на пару
карамель
- 3 ст.л. воды
- 1 чашка светло-коричневый сахар
инструкции
- Приготовьте отдельные лланеры (или две формы для фланелей размером 9 x 2 дюйма / 23 x 5 см); отложить.
- Приготовьте карамель: в кастрюле доведите воду до кипения; убавьте огонь до минимума перед добавлением сахара. Постоянно перемешивайте около 2 минут, пока сахар не станет карамелизированным или не станет янтарным. Сразу же высыпьте карамелизованный сахар в отдельные подготовленные формы для пирога. Взболтайте формы для пирога, чтобы карамель равномерно распределилась. Отложите формы в сторону.
- Подготовьте пароварку. Поместите пароварку в большую кастрюлю или вок. Налейте воду чуть ниже пароварки; довести до кипения.
- В миске смешайте сгущенное молоко, сгущенное молоко, сахар и ваниль. Аккуратно пропустите взбитые яйца через ситечко в миску. Перемешайте и тщательно перемешайте. Вылейте смесь в подготовленные формы для пирога с карамелью.
- Накройте формы алюминиевой фольгой, разложите в пароварке (вода должна уже закипеть, прежде чем помещать формы внутрь); готовить на пару 30 минут или пока не станет твердым. Дайте остыть, а затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
- Для подачи: проведите ножом по краям формочки для фланели, чтобы ее ослабить. Для отдельных фланелей переверните формы на блюдо или отдельные тарелки. Если вы хотите приготовить более крупный пирог, поместите блюдо на форму; плотно прижав блюдо к форме, быстро перевернуть вверх дном.
- Флан должен легко выходить с карамелью сверху.
- Обслуживать.
Различные варианты рецепта лече-флана
Есть также несколько вариантов лече-флан, в которых его прослаивают с шифоновым пирогом или с влажным шоколадным пирогом.
Возможности просто безграничны в том, как подать этот молочно-сливочный десерт.
Еще одна важная деталь, которую следует помнить при приготовлении лече-флан, - это процедить заварной крем непосредственно перед приготовлением.
Процедите заварной крем, чтобы получить гладкую и бархатистую текстуру Leche Flan.
Происхождение Leche flan восходит к временам, когда испанцы колонизировали Филиппины.
При строительстве церквей сырьем для каменных конструкций служил яичный белок, который служил связующим веществом для цемента и песка.
Жители Филиппин подумали о том, чтобы спасти яичные желтки, приготовив лече-флан. Есть еще один десерт, очень похожий на лече флан; они называют это «Тосино дель Сьело».
Это просто уменьшенная версия рецепта лече-флан.
Мабухай!
Также проверьте этот филиппинский сладкий рецепт десерта Ginataang Monggo
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
