Имбирь: острая специя, которую можно добавлять во что угодно
Имбирь (Zingiber officinale) — популярная пряность с характерным слегка пряным вкусом. Он широко используется в азиатской кухне, а также является ключевым ингредиентом многих карри и других блюд.
Имбирь имеет долгую историю использования в традиционной медицине и считается полезным для здоровья.
Имбирь — это цветущее растение, а корень или корневище растения используется в качестве специи. Растение вырастает до метра в высоту и имеет узкие листья с фиолетовыми краями.
Цветки бледно-желтые, с фиолетовыми краями.
На Филиппинах имбирь называют луя.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
- 1 К какому семейству растений относится имбирь?
- 2 Каково происхождение имбиря?
- 3 Каковы некоторые из наиболее распространенных применений имбиря?
- 4 Как приготовить имбирь
- 5 Лучший имбирь для покупки
- 6 Как хранить имбирь
- 7 В чем разница между имбирем и женьшенем?
- 8 В чем разница между имбирем и куркумой?
- 9 Популярные сочетания имбиря
- 10 Имбирь полезен?
- 11 Заключение
К какому семейству растений относится имбирь?
Имбирь относится к семейству Zingiberaceae, в которое также входят куркума (Curcuma longa), кардамон (Elettaria cardamomum) и калган.
Каково происхождение имбиря?
Хотя имбирь родом из Азии, в настоящее время его выращивают во многих других частях мира, включая Африку, Карибский бассейн и Южную Америку.
Считается, что имбирь возник в Приморской Юго-Восточной Азии и, вероятно, был впервые одомашнен австронезийскими народами. Он был перевезен с ними по всему Индо-Тихоокеанскому региону во время их обширных миграций (около 5,000 лет назад), достигнув Гавайев. В результате имбирь сейчас встречается во многих частях мира.
Имбирь был впервые завезен в Европу римлянами, которые получили его от арабских торговцев. Затем имбирь стал популярной специей в средневековой Европе, которую использовали как в сладких, так и в соленых блюдах.
Имбирь имеет слегка пряный, острый и острый вкус. Его часто используют для придания аромата блюдам, его можно использовать в свежем, сушеном или порошкообразном виде.
Каковы некоторые из наиболее распространенных применений имбиря?
Имбирь используется во многих кухнях, включая китайскую, индийскую, тайскую и вьетнамскую. Его часто используют для придания аромата карри, рагу и жаркому. Имбирь также можно использовать для приготовления чая или добавлять в выпечку, например имбирные пряники.
Как приготовить имбирь
Имбирь можно использовать свежим, сушеным или молотым. При использовании свежего имбиря важно срезать кожицу перед употреблением.
Лучший имбирь для покупки
Вы всегда можете купить свежий имбирь и нарезать его, это лучший способ приготовления с ним. Но если у вас его нет или мало времени на готовку, мне нравится этот рубленый имбирь от Organic Ginger People:
(просмотреть больше изображений)
Он имеет все преимущества приготовления со свежим имбирем, но вы можете хранить его в контейнере гораздо дольше.
Как хранить имбирь
Имбирь можно хранить в холодильнике, завернув в бумажное полотенце, до трех недель. Кроме того, его можно очистить и натереть на терке, а затем хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до шести месяцев.
Неразрезанный корень имбиря можно хранить в прохладном сухом месте до трех недель. Если он начнет прорастать, его все еще можно использовать, но вкус будет более мягким. После того, как имбирь нарезан или очищен, его следует использовать в течение нескольких дней.
В чем разница между имбирем и женьшенем?
Имбирь и женьшень — два разных растения. Имбирь (Zingiber officinale) — цветущее растение семейства Zingiberaceae, а женьшень (Panax ginseng) — корень семейства Araliaceae. Оба растения используются в качестве лекарственных трав, но они имеют разные активные соединения и пользу для здоровья.
В чем разница между имбирем и куркумой?
Имбирь (Zingiber officinale) и куркума (Curcuma longa) являются корневищами семейства Zingiberaceae. Они похожи внешне, но куркума обычно имеет более ярко-оранжевый цвет. У имбиря слегка пряный, острый вкус, а у куркумы более горький и землистый вкус.
Популярные сочетания имбиря
Имбирь хорошо сочетается со многими вкусами, включая сладкие, соленые и пряные. Некоторые популярные пары имбиря включают:
-имбирь и мед
-имбирь и лимон
-имбирь и перец чили
-имбирь и соевый соус
-имбирь и рисовый уксус
Имбирь полезен?
Да, имбирь полезен! Это хороший источник витаминов и минералов, включая витамин С, магний и калий. Имбирь также содержит соединения, которые, как было доказано, имеют многочисленные преимущества для здоровья.
Некоторые из полезных свойств имбиря включают в себя:
-уменьшение воспаления
-облегчение боли
- уменьшение тошноты
Заключение
Имбирь просто необходим, если вы собираетесь готовить азиатскую еду!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
