Малунггай или «моринга»: преимущества, применение и способы приготовления с ним
Малунггай — листовая зелень, популярная на Филиппинах, но ее выращивают и в других странах. В США он известен как мальва.
Малунггай — тропическое растение семейства мальвовых. Оно также известно как «малун» на Филиппинах и «дерево барабанных палочек» в Индии. Это член рода abelmoschus и семейства мальвовых. Он родом из Индии и выращивается в тропиках.
Давайте посмотрим на определение malunggay, как оно используется и почему оно так популярно.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Откройте для себя чудеса Малунггая
Малунггай, также известный как дерево барабанной палочки, дерево хрена или бензольное дерево, является деревом семейства Moringaceae. Он родом из Индии, но в настоящее время широко культивируется в тропических и субтропических регионах по всему миру. Дерево известно своей листовой зеленью, цветами, корнями и маслом, которые веками использовались в традиционной медицине и кулинарии.
Функциональный и полезный ингредиент
Моринга — это высокофункциональный и полезный ингредиент, который используется для различных целей, в том числе:
- Травяная медицина: листья, корни и цветы мальунги использовались для лечения различных заболеваний, включая грибковые инфекции, бактериальные инфекции и холеру.
- Пищевая добавка: листья моринги богаты кальцием, калием и другими необходимыми питательными веществами, что делает их популярной пищевой добавкой.
- Кулинарный ингредиент: листья и стручки малунггай используются во многих традиционных блюдах, таких как супы, рагу и карри.
Листовая зелень с фунгицидными и антибиотическими свойствами
Листья малунгаи особенно примечательны своими фунгицидными и антибиотическими свойствами, что делает их популярным натуральным средством от различных проблем с кожей и пищеварением. Некоторые из преимуществ листьев малунгея включают в себя:
- Повышение иммунной системы
- Уменьшение воспаления
- Снижение уровня сахара в крови
- Улучшение пищеварения
- Продвижение здоровой кожи и волос
Как есть малунггай
Малунггай можно есть в различных формах, в том числе:
- В сыром виде: листья мальунги можно есть сырыми в салатах или в качестве гарнира.
- В приготовленном виде: листья и стручки малунги можно добавлять в супы, рагу и карри.
- Порошок: листья мальунги можно высушить и измельчить в порошок, который можно добавлять в коктейли, соки и другие напитки.
Каков вкус Малунггая?
Если вы никогда раньше не пробовали малунггей, вас ждет угощение. Эта листовая зелень не похожа ни на что другое, что вы когда-либо пробовали. Вот что вам нужно знать о вкусе малунггея:
- Малунггай имеет сладкий ореховый вкус, который заметно отличается от других листовых овощей, таких как шпинат или капуста.
- Некоторые люди описывают вкус как похожий на зеленую фасоль или горох.
- По сравнению с другой зеленью малунггай немного сильнее по вкусу, но не подавляющий.
- При приготовлении малунггай издает приятный аромат, от которого слюнки текут.
Моринга в разных формах
Малунггай доступен в различных формах, включая свежие, сушеные и в виде пищевых добавок. Вот что вам нужно знать о каждом:
- Свежий малунгей, несомненно, лучшая версия для покупки, если вы хотите ощутить весь вкус и пользу этого суперпродукта.
- Сушеный малунггай — хороший вариант, если вы хотите иметь малунггай под рукой в течение более длительного периода времени. Тем не менее, будьте осторожны при покупке сушеного малунгея, так как некоторые бренды могут включать другие ингредиенты, которые не являются чистым малунгеем.
- Добавки Malunggay также доступны, но всегда лучше получать питательные вещества из цельных продуктов, когда это возможно.
Положительные новости о Малунггай
Малунггай высоко ценится в мире растений, и не зря. Вот некоторые преимущества малунггея, о которых вы, возможно, не слышали:
- Малунггай содержит антиоксиданты, которые могут защитить ваш организм от повреждений, вызванных свободными радикалами.
- Малунггай богат витаминами и минералами, включая витамин С, витамин А, кальций и калий.
- Малунггай является отличным источником белка, что делает его отличным дополнением к любой диете.
- Было обнаружено, что малунггай полезен для людей с чувствительным желудком, так как он может успокоить проблемы с пищеварением.
Сушка листьев моринги
Если у вас есть доступ к свежим листьям мальунги, вы можете подумать о том, чтобы высушить их для последующего использования. Вот как это сделать:
- Начните с мытья листьев и их обсушивания.
- Разложите листья на чистой поверхности и дайте им высохнуть на воздухе в течение нескольких часов.
- Как только листья высохнут, вы можете хранить их в герметичном контейнере до шести месяцев.
Открывая множество способов использования Малунггая
- Малунггай содержит большое количество белка, витаминов и антиоксидантов, которые помогают улучшить общую функцию организма.
- Похоже, что соединения, обнаруженные в малунгае, могут помочь поддерживать здоровый уровень глюкозы, что делает его полезным для людей с диабетом.
- Было показано, что экстракты мальунги снижают уровень сахара в крови и подавляют рост раковых клеток.
Для здоровья кожи и глаз
- Считается, что масло малунггай обладает свойствами, которые могут помочь в лечении кожных инфекций, вызванных бактериями и грибками.
- Содержание витамина А в малунгае помогает защитить клетки сетчатки глаза и может предотвратить повреждение сетчатки.
- Было показано, что экстракты малунги уменьшают воспаление и улучшают увлажнение кожи, что делает его мощным ингредиентом в косметических продуктах.
Для здоровья костей и травм
- Малунггай богат кальцием и фосфором, которые необходимы для здоровья костей.
- Антиоксиданты, содержащиеся в малунгае, могут помочь остановить повреждение, вызванное свободными радикалами, которые могут привести к повреждению костей и связок.
- Припарки Малунггай использовались для лечения воспалений костей и суставов, растяжений и деформаций.
Для питания и роста волос
- Масло семян малунгаи полезно для волос, поскольку оно содержит витамины и минералы, которые сохраняют волосы здоровыми и защищают их от повреждений, вызванных свободными радикалами.
- Антиоксиданты, содержащиеся в малунгае, помогают поддерживать увлажнение и детоксикацию волосяных клеток, что может ускорить рост волос.
Для лечения анемии и серповидно-клеточной анемии
- Считается, что малунггай полезен при лечении анемии и серповидноклеточной анемии из-за высокого содержания железа.
- Соединения, содержащиеся в малунгае, могут помочь увеличить выработку эритроцитов и улучшить общее кровообращение.
С таким широким спектром применения неудивительно, что малунггай становится все более и более популярным. Малунггай — питательный и полезный ингредиент, который помогает улучшить общее состояние здоровья и самочувствие — от лечения конкретных заболеваний до создания мощных косметических продуктов.
Готовьте с морингой: вкусные рецепты, которые можно попробовать дома
- Малунггай — популярный овощ в филиппинской кухне, и не зря. Он содержит большое количество кальция, железа и витаминов А и С, что делает его полезным дополнением к любому приему пищи.
- Готовить с малунгеем легко и универсально, так как его можно добавлять в самые разные блюда, чтобы повысить их питательную ценность.
- Являетесь ли вы поклонником традиционной филиппинской кухни или хотите попробовать что-то новое, малунггай — отличный ингредиент для включения в ваши рецепты.
Простые рецепты малунггей, которые стоит попробовать
- Ginataang Malunggay с моллюсками: этот традиционный филиппинский суп — идеальный способ продемонстрировать вкус и пользу для здоровья от malunggay. Вот как это сделать:
- Время приготовления рецепта: 10 минут
- Время приготовления: 20 минут
- Общее время: 30 минут
– Курс: Суп
– Кухня: филиппинская
– Порции: 4 порции
- Ингредиенты:
- 1/2 кг очищенных моллюсков
- 1 имбирь размером с большой палец, нарезанный на сегменты
- 1 луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 1 стакан воды
- 1 стакан кокосового молока
- 2 стакана листьев малунгея
- Соль и перец по сезону
- Инструкции:
1. В глиняной кастрюле доведите воду до кипения и добавьте имбирь, лук и чеснок. Дать покипеть несколько минут до появления аромата.
2. Добавьте моллюсков и готовьте 5 минут или пока они не начнут раскрываться.
3. Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения.
4. Добавьте листья малунги и варите 2-3 минуты или пока они не завянут.
5. Приправить солью и перцем по вкусу.
6. Подавайте горячим и наслаждайтесь!
- Malunggay Pesto: если вы любите песто, добавление malunggay в смесь — отличный способ повысить его питательную ценность. Вот как это сделать:
- Время приготовления рецепта: 10 минут
- Время приготовления: 0 минут
- Общее время: 10 минут
– Курс: соус
– Кухня: итальянская
– Порции: 4 порции
- Ингредиенты:
- 2 стакана листьев малунгея
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана кедровых орешков
- 3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Инструкции:
1. В кухонном комбайне смешайте листья малунги, сыр пармезан, кедровые орехи и чеснок. Пульс до мелко нарезанного.
2. Пока работает кухонный комбайн, медленно вливайте оливковое масло, пока соус песто не станет густым и хорошо перемешанным.
3. Приправить солью и перцем по вкусу.
4. Подавайте с макаронами или в качестве соуса к овощам.
Почему Малунггай — лучший суперпродукт
Когда дело доходит до питания, малунггай и шпинат — зеленые гиганты, обладающие мощным эффектом. Тем не менее, малунггай лидирует благодаря разнообразным преимуществам для здоровья. Вот почему:
- Малунггай содержит больше витамина С, чем шпинат, что делает его отличным стимулятором иммунитета.
- Малунггай также богат ниацином, который помогает улучшить работу мозга и снизить уровень холестерина.
- Малунггай известен тем, что поднимает уровень энергии в организме, что делает его отличным дополнением к любой диете.
- Малунггай является отличным источником витамина oleiferanutritionscience, который помогает улучшить здоровье кожи и предотвратить повреждение клеток.
- Малунггай — отличная альтернатива для тех, кто заботится о своем здоровье, но не любит вкус капусты, которую часто называют суперпродуктом.
Дополнительные преимущества порошка Малунггай
Помимо своей репутации суперпродукта, малунггай также доступен в виде порошка, что еще больше упрощает использование его преимуществ. Вот некоторые дополнительные преимущества порошка малунгея:
- Порошок малунггай можно добавлять в самые разные рецепты, что делает его фаворитом среди любителей здорового образа жизни.
- Порошок малунггай является отличным источником питательных веществ и витаминов, что делает его популярным выбором для тех, кто пытается улучшить свое здоровье.
- Порошок малунггай часто добавляют в коктейли и другие напитки, что делает его удобным способом насладиться его преимуществами.
Национальная поедание: малунггай против шпината
Когда дело доходит до вкуса, malunggay и шпинат являются победителями. Тем не менее, у malunggay есть небольшое преимущество с точки зрения универсальности. Вот почему:
- Малунггай имеет немного более мягкий вкус, чем шпинат, что делает его отличным дополнением к разнообразным блюдам.
- Малунггай является фаворитом многих филиппинских семей, а мамы клянутся его пользой для здоровья и добавляют его во все, от супов до тушеных блюд.
- Популярность Малунггая достигла даже поп-культуры, когда Ширли Темпл поет «должна съесть свой малунггей» в классическом фильме 1930-х годов.
Решающие судьи: Малунггай против Шпината
Когда дело доходит до этого, малунггай — идеальный суперпродукт. Вот почему:
- Малунггай содержит больше питательных веществ и витаминов, чем шпинат, что делает его лучшим выбором для тех, кто хочет улучшить свое здоровье.
- Разнообразный набор полезных для здоровья свойств Малунггей делает его прекрасным дополнением к любой диете.
- Популярность малунггая только растет, а городской словарь даже определяет его как «лучший суперпродукт».
Итак, в следующий раз, когда вы будете выбирать между малунггеем и шпинатом, выберите зеленого гиганта, который обладает непревзойденным эффектом — малунггея.
Малунггай против ячменя: какой суперфуд лучше?
Малунггай и ячмень — два широко известных суперпродукта, которые веками использовались в разных частях мира. Малунггай, также известный как моринга, представляет собой пышный зеленый лист, который обычно встречается на Филиппинах и в других частях Азии. Ячмень, с другой стороны, является типом зерна, которое обычно выращивают в западных странах.
Как малунггай и ячмень сравниваются?
Когда дело доходит до выбора между малунгеем и ячменем, необходимо учитывать несколько ключевых различий:
Белок:
Малунггай содержит полноценный белок, а ячмень — нет. Это означает, что малунггай — лучший выбор для людей, которые хотят нарастить и восстановить мышцы.
волокно:
Ячмень содержит больше клетчатки, чем малунггай, что делает его лучшим выбором для людей, которые хотят улучшить пищеварение или контролировать уровень холестерина.
Соединения:
Малунггай содержит изотиоцианаты, обладающие мощным противовоспалительным действием, в отличие от ячменя. Ячмень, с другой стороны, содержит соединения, называемые лигнаны, которые связаны со снижением риска некоторых видов рака.
Заключение
Малунггай или моринга — это растение из семейства моринга, произрастающее в Индии, но в настоящее время выращиваемое по всему миру. Он известен своими листьями, которые используются в кулинарии, и семенами, которые используются в качестве пищевой добавки.
Это отличное дополнение к здоровому питанию, потому что оно богато витаминами и минералами, особенно антиоксидантами, и является фунгицидным антибиотиком. Так что не бойтесь пробовать малунггай, особенно его листья, которые на вкус сладкие и ореховые и являются отличным дополнением к разнообразным блюдам.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
