Как сделать собственное мороженое из зеленого чая маття [полный рецепт и руководство по покупке]
Если вы посетите Японию, вы увидите множество Матча- ароматизированные лакомства, такие как мороженое матча, латте с матча и печенье с матча. Поначалу казалось, что приготовить мороженое матча в домашних условиях будет сложной и сложной задачей.
Но вам понадобится всего несколько основных ингредиентов и несколько часов ожидания. Ключом к приготовлению хорошего мороженого из зеленого чая матча является использование высококачественного порошка матча, который имеет слегка сладкий, землистый и травяной оттенок с оттенком горечи.
Я поделюсь с вами своим простым, но вкусным рецептом домашнего мороженого матча, чтобы вы могли наслаждаться этим удивительным лакомством в любое время!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Как приготовить мороженое из зеленого чая маття в домашних условиях
Что касается рецептов мороженого, этот настолько прост, насколько это возможно, потому что вы можете использовать машину для мороженого.
Итак, пришло время научиться делать вкуснейшее мороженое из зеленого чая маття.
Рецепт мороженого с зеленым чаем матча
Подобрать оборудование
- Изготовитель мороженного
Ингредиенты:
- 2 чашки половина на половину
- 3 ст. порошок зеленого чая маття
- ½ чашка сахар
- 1/8 чайная ложка кошерная или морская соль
инструкции
- Заморозьте чашу для мороженого на 24 часа.
- Взбейте вместе пополам, сахар и соль в средней кастрюле.
- Начните готовить на среднем огне, затем добавьте порошок зеленого чая. Часто помешивайте, давая смеси нагреться, пока она не станет очень горячей, но не закипит.
- Снимите с огня и переложите в миску со льдом. Когда остынет, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть в холодильнике на 2-3 часа.
- Как только смесь полностью охладится, перенесите ее в предварительно охлажденную мороженицу. Обработайте в соответствии с инструкциями производителя. Затем переложите его в герметичный контейнер и поместите в морозильную камеру. Перед подачей дайте ему остыть не менее 3 часов.
Видео
Советы по приготовлению мороженого с зеленым чаем
Обязательно хорошо перемешайте молочную смесь с сахаром и солью, чтобы не было комочков.
Если вы обнаружите, что ваше мороженое маття комковато, возможно, вам придется изменить способ приготовления.
Из-за того, что мелкий порошок склонен образовывать комки при контакте с влагой, маття нельзя добавлять в значительное количество жидкости.
В результате, прежде чем добавлять маття в значительное количество жидкости, превратите маття в пасту с небольшим количеством молока.
Взбейте молоко и мелкий порошок, затем добавьте его в кастрюлю. Перемешивайте и перемешивайте, пока не добьетесь нужной консистенции.
Для самого вкусного рецепта домашнего мороженого я бы порекомендовал приобрести хороший органический порошок маття. как этот так как это основа вашего рецепта:
(просмотреть больше изображений)
Кулинарный матча также доступен в магазинах, и он используется для приготовления мороженого матча.
Японское мороженое с зеленым чаем не должно быть слишком молочным или сливочным, как вы можете ожидать от некоторых коммерческих брендов мороженого, так как это сведет к минимуму характерный вкус матча.
Проще говоря, японское мороженое, приготовленное из настоящего матча, должно быть крепким. Вкус маття сильный и крепкий!
Убедитесь, что вы заморозили миску для мороженого примерно на 24 часа, прежде чем начать делать мороженое.
Если оно недостаточно прохладное, даже после 30 минут взбивания вы все равно можете получить жидкое таящее мороженое, и его будет сложнее сделать.
Когда дело доходит до приготовления мороженого дома, вы можете использовать любую мороженицу, но я рекомендую что-то вроде Вертикальная автоматическая мороженица Whynter ICM-128BPS.
Эта мороженица не требует предварительной заморозки, поэтому вы просто добавляете смесь для мороженого и позволяете ей делать свою работу.
Замены и варианты
Этот рецепт требует 2 стакана половинных сливок. Однако, если у вас нет полусливок, вы можете использовать 1 стакан цельного молока и 1 стакан легких сливок.
Кроме того, вы можете попробовать цельное молоко в сочетании с небольшим количеством взбитых сливок. Это дает ту же текстуру, что и половина на половину, поэтому у вашего мороженого будет отличная текстура.
Если вы хотите приготовить веганское мороженое маття, вы можете использовать кокосовое молоко или любое другое растительное молоко.
Я бы порекомендовал использовать жирное кокосовое молоко, потому что из него получится более жирное и сливочное мороженое.
Если вы хотите добавить немного сладости мороженому матча, вы можете добавить немного меда или нектара агавы.
Начните с 1 столовой ложки, а затем попробуйте смесь, прежде чем добавлять еще.
Вы также можете использовать другие подсластители, такие как кленовый сироп или коричневый сахар.
Мороженое из зеленого чая хорошо тем, что оно не слишком сладкое, так что вы можете регулировать сладость по своему вкусу.
Если вы хотите сделать мороженое более хрустящим, вы можете добавить измельченные орехи, такие как миндаль или фисташки.
Вы также можете добавить шоколадную стружку, изюм или другие сухофрукты.
Если вы хотите добавить немного фруктов в мороженое матча, вы можете добавить свежие или замороженные ягоды. Это придает мороженому прекрасный фруктовый вкус и красивый цвет.
Еще одна отличная идея — добавить немного порошка матча в ваш любимый рецепт шоколадного мороженого. Это придает шоколадному мороженому прекрасный вкус зеленого чая.
Что такое мороженое с зеленым чаем маття?
Японская десертная кухня использует много порошок матча. Так что неудивительно, что мороженое матча является одним из самых популярных ароматов.
Это мороженое, приготовленное из кулинарного порошка маття, тонко измельченного порошка зеленого цвета, приготовленного из листьев зеленого чая.
Порошок матча богат антиоксидантами и обладает уникальным вкусом умами..
Сочетание маття и сливок позволяет получить насыщенное сливочное мороженое с сильным вкусом зеленого чая.
Мороженое матча не слишком сладкое, поэтому это освежающий и легкий десерт, а травянистый вкус делает его уникальным по сравнению с другим мороженым.
Это освежающее лакомство, которое в Японии подают круглый год, и оно становится все более популярным на Западе, поскольку люди все больше знакомятся с маття.
Origin
Хотя точная дата происхождения мороженого из зеленого чая маття неизвестна, считается, что оно родом из Японии.
В период Мэйдзи мороженое из зеленого чая маття подавалось дворянам и сановникам как символ роскоши.
В то время маття церемониального качества подавали на чайных церемониях, а маття кулинарного сорта использовали в десертах.
Только в 1980-х годах мороженое из зеленого чая матча стало настоящим трендом.
Бренд Haagen-Dazs представил мороженое из зеленого чая маття в 1984 году, и оно быстро стало одним из самых популярных вкусов.
На Западе мороженое матча стало популярным в 2000-х.
Как подавать и есть
Мороженое из зеленого чая матча лучше всего подавать холодным. Вы можете зачерпнуть его в миску или конус и наслаждаться им как есть.
Если вы хотите получить фантазию, вы можете украсить взбитыми сливками, вишней или измельченными орехами.
В японском ресторане мороженое из зеленого чая матча подают с небольшим шариком пасты из красной фасоли.
Это классическое сочетание, в котором горечь маття контрастирует со сладостью красных бобов.
Как хранить
Как и другие виды мороженого, мороженое с зеленым чаем матча можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев.
Чтобы предотвратить образование кристаллов льда, плотно заверните мороженое в пищевую пленку или поместите его в герметичный контейнер.
Когда вы будете готовы к еде, дайте мороженому оттаять в течение 10-15 минут, чтобы его было легко брать.
Подобные блюда
Другие популярные вкусы японского мороженого включают юдзу, красную фасоль и черный кунжут.
Если вы хотите десерт со вкусом матча, но не хотите мороженого, вы можете попробовать маття моти, который представляет собой рисовый пирог, наполненный подслащенной пастой из красной фасоли и покрытый порошком матча.
Зеленый чай или мороженое моти со вкусом маття — еще один популярный японский десерт. Мороженое моти сладкое, но порошок маття имеет такой же слегка горьковатый вкус.
Вы также можете найти пирожные, печенье и другие десерты со вкусом матча в японских пекарнях. А вы когда-нибудь пробовали шоколадный батончик KitKat с зеленым матча?
Часто задаваемые вопросы
Полезно ли мороженое маття?
Мороженое маття содержит зеленый чай, богатый антиоксидантами. В нем также меньше сахара, чем в других вкусах мороженого, поэтому это более здоровый вариант.
Этот вкус не так насыщен насыщенными жирами, как другие рецепты мороженого, в которых много сладких ингредиентов.
Как порошок матча придает цвет мороженому?
Порошок матча представляет собой порошок зеленого цвета, изготовленный из листьев зеленого чая.
Цвет очень концентрированный, поэтому даже небольшое количество порошка матча может придать мороженому красивый зеленый цвет.
Матча на вкус как мороженое из зеленого чая?
Да, эти ароматы в основном одно и то же. В некоторых специализированных кафе-мороженых используется порошок маття очень высокого качества, так что это настоящее «мороженое маття».
Но мороженое из зеленого чая настолько похоже, что вы не сможете заметить разницу. В большинстве случаев мороженое маркируется как «маття» или «зеленый чай».
Есть ли в мороженом из зеленого чая маття молочные продукты?
Да, большинство рецептов мороженого с зеленым чаем маття требуют молока и сливок. Это придает мороженому богатую и кремовую текстуру.
Если вы ищете вариант без молочных продуктов, есть несколько веганских рецептов, в которых вместо этого используется кокосовое молоко.
Заключение
Мороженое с зеленым чаем маття — освежающий и легкий десерт с сильным ароматом зеленого чая.
Это идеально подходит для людей, которые хотят сладкое удовольствие, но не слишком тяжелое. И это здоровый вариант по сравнению с другими вкусами мороженого.
В этом вкусе мало сахара, а смесь маття придает ему освежающий травяной вкус, который вам понравится.
Рецепт домашнего мороженого маття прост в приготовлении.
Поэтому нет причин не попробовать. Кто знает, может быть, он станет новым любимым ароматом вашей семьи!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
