Мотигоме: липкий сладкий рис, который Япония использует для десертов
Мотигоме — это разновидность риса (Кома), который родом из Японии. Он короткий и круглый, имеет липкую текстуру. Его также иногда называют сладким рисом или oryza sativa glutinosa.
Мотигоме часто используется в японской кухне для приготовления таких блюд, как моти (рисовые лепешки) и сэкихан (рис с красной фасолью).
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Что означает «мотигоме»?
Слово «мотигомэ» состоит из двух японских иероглифов: «моти», что означает «клейкий рисовый пирог», и «гомэ», что означает приготовленный рис. Итак, мотигоме означает «рис, пригодный для приготовления клейких рисовых лепешек».
Какой на вкус мотигомэ?
Мочигоме имеет сладкую жевательную текстуру. Он часто используется в десертах или сладких закусках, таких как охаги (отличный рецепт здесь).
Мотигоме, который я всегда использую, это это японский сладкий рис Хакубай из-за его текстуры и намека на сладость:
(просмотреть больше изображений)
Как вы готовите мотигоме?
Мотигоме можно приготовить так же, как и обычный рис. Тем не менее, важно промыть рис перед приготовлением, чтобы удалить лишний крахмал. Мотигоме также часто готовят на пару, а не варят.
Какие популярные блюда мотигоме?
- Моти — популярное японское блюдо, приготовленное из мотигоме. Это рисовый пирог, который обычно наполнен пастой из сладкой фасоли или другими начинками.
- Сэкихан — еще одно популярное блюдо из мотигоме. Это блюдо из риса, которое готовят с красной фасолью и часто подают на праздниках или в особых случаях.
- Дайфуку — популярная японская сладость, приготовленная из мотигоме. Это рисовый пирог с начинкой из сладкой фасоли или другой начинкой.
- Дзензай — популярный японский десерт из мотигоме. Это сладкий суп, который обычно готовят из пасты из красной фасоли, сахара и воды.
Данго также является популярной японской закуской, приготовленной из мотигомэ, но из рисовой муки (мотико), а не из толченого риса. Это клецки из рисовой муки, которые часто подают со сладким соевым соусом.
Каково происхождение мотигоме?
Мочигомэ родом из Японии и выращивается там на протяжении веков. Считается, что впервые он был выращен в южной части страны.
Чем мочигоме отличается от других видов риса?
Мочигоме — это разновидность клейкого риса, что означает, что он липкий и жевательный. Он также короткий и круглый, что отличает его от других видов риса. Мотигоме используется там, где блюда требуют дополнительной липкости.
В чем разница между мотигомэ и мотико?
Мотигоме — это рис, который используется для приготовления моти, а мотико — это тип рисовой муки, приготовленный из мотигоме, точно так же, как и другая рисовая мука изготавливается из разных сортов риса.
Мочигоме здоров?
Да, мочигоме — это здоровая пища. Это хороший источник сложных углеводов и клетчатки. Мочигоме также содержит мало жира и натрия и не содержит холестерина.
Заключение
Мотигоме — это сорт риса, который отлично подходит для блюд, требующих дополнительной липкости и легкой сладости.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.