Как приготовить японские рыбные котлеты из рамена: Нарутомаки [Полный рецепт]
Создание наруто похож на большинство других рыбных котлет, но имеет форму бревна и розовый закрученный центр с текстурированными краями.
Это простой рецепт, поэтому его отлично использовать даже для тех, кто никогда раньше не пробовал готовить рыбные котлеты!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Рецепт японского рыбного торта Нарутомаки
Ингредиенты:
Ингредиенты на одно полено
- 7 унции свежая белая рыба Минтай или путассу
- 1 Яичный белок
- 1 ч.л. Мирин
- 1 ч.л. соль
- 1 ч.л. сахар
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- розовый пищевой краситель
инструкции
- Возьмите большую кастрюлю и наполовину наполните ее водой.
- Доведите его до кипения, затем поставьте над ним корзину для пароварки.
- Чтобы приготовить рыбу, снимите с нее кожу и очистите ее от костей.
- Промойте рыбу на дуршлаге, а также удалите жир и оставшиеся кости.
- Выдавите излишки воды руками.
- Теперь нарежьте рыбу на более мелкие кусочки и поместите их в кухонный комбайн.
- Добавьте яичный белок, сахар, соль, мирин и кукурузный крахмал и перемешайте, пока не получите однородную рыбную пасту.
- Поместите половину пасты в меньшую миску. Добавьте несколько капель розового пищевого красителя и перемешайте, пока паста не станет розовой или светло-красной. Отложите в сторону.
- Выложите прилавок полиэтиленовой пленкой и распределите оставшуюся белую пасту в форме прямоугольника.
- Теперь отмерьте полдюйма от границы белого прямоугольника и нанесите розовую пасту поверх белого.
- Используя полиэтиленовую пленку, начните скатывать рыбный пирог в форму бревна, стараясь скрутить его плотно. Рулет должен получиться довольно тонким.
- Оставьте его при комнатной температуре примерно на 30 минут, чтобы он застыл.
- Теперь положите рулет из рыбного торта в пароварку и дайте ему париться 15 минут.
- Когда все будет готово, дайте ему остыть в ледяной воде в течение 15 минут, чтобы кекс полностью застыл. Затем снимите пищевую пленку.
- Используйте нож с зазубренным краем, чтобы разрезать рыбный пирог и придать ему зигзагообразные края.
Заметки
Советы по приготовлению
Если вы ищете вкусный рецепт нарутомаки, не ищите дальше! Это блюдо простое в приготовлении и богатое на вкус. Вот несколько советов, которые помогут вам получить максимальную отдачу от вашего нарутомаки:
- Обязательно используйте свежие ингредиенты. Нарутомаки — это свежесть рыбы, поэтому обязательно используйте свежую белую рыбу. Вы можете поэкспериментировать с разными белыми рыбами, если не можете найти минтая.
- Вы не можете использовать рыбные консервы, потому что вкус будет слишком рыбным, а также это будет слишком много муси, чтобы делать из них пирожные.
- Подавайте сразу или храните в холодильнике 9 дней. Если вы хотите заморозить его на потом, сделайте это сразу после того, как он остынет.
Читайте также: это 10 лучших рыбных котлет рамен, которые можно использовать
Вариации и заменители
Нарутомаки можно очень легко сделать! Требуемые ингредиенты - это, в основном, рыбная смесь с небольшим количеством мелко нарезанных овощей, ароматизатором и кукурузной мукой, чтобы связать рыбное мясо вместе.
В отличие от обычных рыбных котлет в западном стиле, в японских для обвязки не используется мука или картофельное пюре.
Овощи, добавляемые в рыбную пасту, могут быть разными, и вы можете использовать все, что есть у вас дома.
Также можно использовать горох, зеленая фасоль, грибы, лук-шалот и корни лотоса. Все они должны быть измельчены и измельчены.
Иногда даже овощи не входят в состав, поэтому вы также можете не добавлять их.
Если вы хотите попробовать сырую рыбу, я написал этот пост о видах суши-рыбы, которые лучше всего подходят для употребления в сыром виде и имеют лучший вкус.
Вы даже можете не использовать розовый пищевой краситель, хотя в этом случае это не будет нарутомаки, потому что вы не получите закрученный интерьер.
Мирин заменитель Нарутомаки
Если вы не можете найти мирин вовремя, чтобы приготовить свое блюдо, вы можете заменить его. Просто используйте немного сакэ и сахара, или, если у вас его нет, сухое белое вино в том же количестве также подойдет, но вам придется использовать 1/2 чайной ложки сахара, чтобы уравновесить кислотность.
Мой любимый мирин для рыбных котлет – дешевый, но эффективный. Киккоман Манджо Аджи Мирин:
(просмотреть больше изображений)
Как хранить остатки нарутомаки
Если вы только что сделали целую партию, обидно не хранить и не использовать ее. К счастью, вы можете легко заморозить остатки и просто отрезать части по мере необходимости.
Вы также можете хранить его в холодильнике в герметичном контейнере до 9 дней.
Прочтите нашу статью здесь о том, как хранить и замораживать камабоко, нарутомаки и другие рыбные котлеты
Заключение
Нарутомаки можно купить, но вы не сможете превзойти свежеприготовленное бревно в своем рамене. Попробуйте, и вам всегда захочется иметь что-то под рукой.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.