Онигири vs Онигиразу | Чем они отличаются и почему вы хотите попробовать их оба
Onigiri (также известный как омусуби, нигиришими или просто японский рисовый шарик) и онигиразу служат схожим целям, но несколько различаются.
Онигири — это треугольные или круглые шарики из белого риса, завернутые в водоросли нори. Онигиразу — это рис, завернутый в нори, но больше похожий на суши, который часто называют «бутербродом с суши». Эти два продукта готовятся по-разному, содержат разные ингредиенты и выпускаются в разных формах, но оба предназначены для перекуса на ходу.
Я расскажу вам о точных различиях и о том, как вы можете наслаждаться этими похожими на суши творениями.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Onigiri
Так как онигири — очень популярное блюдо, тренд даже в Японии, можно купить почти в каждом магазине.
Кроме того, некоторые рестораны предлагают онигири на вынос (в коробках для бенто), так как их легко съесть в дороге. Обычно это очень доступно.
Учитывая, что рис варят не так, как варят рис для суши, онигири очень легко сохраняются довольно долго (пару дней).
История
Довольно интересно, как когда изобрели онигири (примерно в 17 веке) нужно было найти способ сохранить эту еду (холодильников не было).
Поэтому они использовали натуральные консерванты, такие как соль или уксус, чтобы сохранить рис в компактной форме и сохранить его.
Первые появления этой еды относятся к 17 веку. Это блюдо на самом деле называется тонзики в дневниках, датируемых даже более ранним, чем 17 веком.
Эту еду видят на пикниках, даже на войне. Известно, что перед войной солдаты брали с собой маленькие треугольные шарики или рис в качестве быстрого перекуса.
Неясно, когда на самом деле было изобретено онигири, но оно было в Японии и начало появляться в период Камакура или Эдо.
Онигиразу
Онигиразу, также известный как «суши-сэндвич», это довольно уникальная еда, потому что она сочетает в себе элементы западной кухни (бутерброд) с элементами японской кухни (рис на пару, морские водоросли и различные виды рыбы).
Чтобы приготовить этот бутерброд, рис нужно посолить, не обязательно приправляя его. Поскольку он больше, чем онигири, вам также потребуется большее количество начинки, рыбы или мяса и больше морских водорослей.
В то время как в онигири есть только небольшое количество начинки в центре рисового шарика, онигиразу имеет начинку повсюду, больше похоже на начинку для бутерброда.
Онигиразу — более современный вариант и считается усовершенствованной версией онигири.
Поэтому в нем сочетаются как традиционные элементы (онигири), так и современные элементы (концепция бутерброда).
В общем, онигиразу сложнее, чем онигири. Учтите, что каждый ингредиент и начинка завернуты в водоросли, поэтому все должно быть небольшими порциями и со сбалансированным вкусом.
Довольно интересно, как появились онигиразу. Впервые он был замечен в 1980-х годах в серия манги для взрослых «Cooking Papa».
Онигиразу был смоделирован по образцу бутербродов, приготовленных женой писателя, и вскоре они стали очень популярными после того, как несколько крупных сайтов рецептов в Японии взяли их из книг манги и превратили в настоящий рецепт.
Онигири vs онигиразу: приготовление, начинки и ингредиенты
Давайте рассмотрим конкретные детали, которые отличают онигири от онигиразу.
Готовим рис
Самое основное отличие заключается в подготовке и приготовлении риса.
Рис онигири готовят просто без каких-либо приправ, в то время как рис для онигиразу готовят с солью, а иногда и с уксусом и / или сахаром, как рис для суши.
Пломбы
Во-вторых, поскольку онигиразу — это бутерброд, вариантов начинки больше. Вы можете наполнить онигиразу:
- мясо (распространяется спам)
- рыба
- яйца
- овощи
- лапша
- широкий выбор соусов
Онигири, как правило, более просты с начинкой, отчасти из-за его относительно небольшого размера. Упомянутые ниже начинки чаще всего используются при создании онигири:
- лосось
- икра трески
- хлопья скумбрии
- маринованная слива
- и тунец и майонез мои любимые
Самый популярный
В-третьих, онигиразу обычно более предпочтительнее, чем онигири. Несмотря на то, что онигири является традиционным и оригинальным, онигиразу - это современный выбор, который также лучше подходит в качестве блюда.
Поэтому люди могут есть его на обед, поздний завтрак, ужин и т. Д. Онигири обычно является закуской или часть блюда.
Морские водоросли
И последнее, но не менее важное: важно отметить, что морские водоросли, используемые для приготовления обоих продуктов, очень богаты минералами. При употреблении в больших количествах (слишком много онигиразуса) он может вызвать расстройство желудка из-за большого количества йода.
С этой точки зрения онигири безопаснее для людей с гипертиреозом.
Заключение
Несмотря на то, что эти два продукта иногда можно считать одним и тем же, их отличает множество различий.
Тем не менее, обязательно попробуйте как более простой (онигири), так и более сложный вариант (онигиразу)!
Вот рецепт Яки онигири, идеальной японской закуски из рисовых шариков на гриле для напитков
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.