Домашние филиппинские рисовые лепешки Palitaw
Вы любите родные деликатесы? Филиппинцы очень любят их есть, и они всегда присутствуют, особенно на праздниках.
Рецепт Palitaw входит в число филиппинских блюд, которые стали любимыми не только на торжествах, но и в качестве закуски.
Пангасинан - это место, откуда зародился Палитау, от слова «литав», что означает «всплывать» или «плавать».
Это потому, что так вы узнаете, что ваша палитра приготовлена; он будет плавать на поверхности воды.
Этот местный деликатес немного похож на японские пирожные мокко и южнокорейские рисовые лепешки.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Советы по рецептам и приготовление Palitaw
Первоначально палитау готовили из промытого молотого липкого риса или каканинг малагкит, как его называют на тагальском языке (почти то же самое, что и Суманг Малагкит).
Придав ему овальную форму, его помещают в кипящую воду.
Но в последние годы, возможно, из-за того, что жизнь стала такой стремительной, они начали использовать клейкую рисовую муку, так как на измельчение и замачивание липкого риса уходит не так много времени.
Так будет проще готовить и готовить. Как только это будет сделано, вы можете добавить тертый молодой кокос, белый сахар и, если хотите, семена кунжута.
Вы также можете начинить его другими ингредиентами, такими как орехи или фрукты, хотя приготовить это будет немного сложно, потому что есть вероятность, что он сломается во время приготовления.
Текстура может быть от нежной и влажной до эластичной и жевательной. Это, конечно, зависит от того, каким вы хотите, чтобы ваш рецепт Palitaw был.
Рецепт палито (домашний)
Ингредиенты:
- 2 чашки свежий тертый кокос
- 4 ст.л. поджаренные семена кунжута (подойдет любой цвет, но коричневые семена кунжута являются наиболее ароматными и имеют лучший ореховый вкус)
- 1 чашку белого сахара
- 3 чашки клейкая рисовая мука
- 2 щепотки соль
инструкции
- Разложите тертый кокос в широкой неглубокой миске.
- Смешайте охлажденные семена кунжута и сахар в другой неглубокой миске.
- В миске взбейте клейкую рисовую муку и соль. Налейте 3/4 стакана воды. Это вода комнатной температуры. Не жарко. Не тепло. Не холодно. Мешайте, пока не получите однородное мягкое тесто. Тесто не должно быть рассыпчатым и влажным. Высота влияет на текстуру теста, поэтому вам может потребоваться меньше или больше воды.
- Отщипните примерно столовую ложку теста. Повторяйте, пока не получите маленькие кусочки теста однородного размера.
- В кастрюле вскипятите воду, достаточную для достижения глубины не менее шести дюймов.
- Расплющите кусок теста в диск толщиной около четверти дюйма и сразу же опустите в кипящую воду. Готовьте рисовые лепешки по три-четыре за раз, чтобы они не прилипали друг к другу.
- Когда вы уроните рисовый пирог, он опустится на дно кастрюли. Как только вода поднимется вверх (это займет меньше минуты, если температура воды правильная), вычерпайте шумовкой и переложите на тарелку.
- Остальные рисовые лепешки разгладить и приготовить таким же образом.
- Смажьте обе стороны каждого рисового пирога тертым кокосом.
- Подавать палитау со смесью семян кунжута и сахара. Или охладите рисовые лепешки с кокосовой стружкой до комнатной температуры и обваляйте в сахарной смеси. Подавать как закуску или десерт.
Видео
Польза здоровью:
Его можно подавать как десерт, закуску или часть меню на праздниках. В большинстве случаев люди любят сочетать это с кофе, но вы также можете попробовать саго или даже газировку.
Что бы вы ни захотели, это наверняка доставит удовольствие не только животу и языку.
Детям и любителям сладкого обязательно понравится сладость этого местного деликатеса, и они, вероятно, будут приходить к нему снова и снова.
Это не только вкусно, но и полезно.
Он содержит большое количество полезного минерала селена и содержит антиоксиданты, которые защищают ткани и защищают клетки вашего тела от свободных радикалов, которые могут повредить ваше тело.
Селен полезен для щитовидной железы, потому что он регулирует гормоны щитовидной железы, которые поддерживают нормальное функционирование кровеносных сосудов.
Он также содержит марганец, который может помочь в обмене веществ в организме.
Он также может помочь в производстве протеогликанов, принадлежащих к семейству белков, необходимых для здоровья костей и хрящей.
Помимо этого, он также является хорошим источником витамина B5, который способствует выработке энергии и ускоряет обмен веществ. Он также помогает в синтезе гормонов, который поддерживает гормональный баланс в организме.
Вот это да! Вы бы не подумали, что польза для здоровья от этого простого лакомства не так уж и важна, верно?
Разве это не достаточная причина, чтобы сделать рецепт Palitaw частой частью семейного меню?
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.