Панко: японские супер-хрустящие панировочные сухари
Панко — панировочные сухари из грубого пресного хлеба. Он происходит из Японии, где его используют в качестве покрытия для жареных во фритюре блюд, таких как темпура. Панко имеет легкую, воздушную текстуру, которая помогает создать хрустящую корочку при использовании в качестве панировки. Он также все чаще используется в качестве начинки или начинки для различных блюд.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноЧто означает «панко»?
Панко — это простое слияние двух слов: «пан», что означает хлеб, и «ко», что означает «ребенок», или, в данном случае, маленькие вещи, относящиеся к маленьким кусочкам хрустящего хлеба.
Это разновидность покрытия для жареных во фритюре блюд или «мука» для инкрустации этих блюд.
Какой вкус у панко?
Панко имеет легкую, воздушную текстуру, слегка ореховый вкус и очень хрустящий.
Лучший панко купить
Не всегда можно найти хорошее панко, но, к счастью, можно закажите мой любимый панко Kikkoman онлайн и получить его дома в один миг.
(просмотреть больше изображений)
Каково происхождение панко?
Панко был изобретен японцами во время Второй мировой войны, и это слово произошло от двух более старых слов; «пан» означает хлеб, а «ко» означает маленькие кусочки. Чтобы «испечь» хлеб в дороге, японские солдаты, воевавшие в то время с русскими, использовали батареи своих танков, чтобы печь хлеб с помощью электрического тока.
Панировочные сухари уже не те, из-за особого метода приготовления панко, по-прежнему с использованием электрического тока на металлической пластине.
Как использовать панко
Панко можно использовать в качестве панировки для жареных во фритюре продуктов, таких как темпура, или в качестве начинки или начинки для различных блюд. Он также все чаще используется в качестве более здоровой альтернативы традиционным панировочным сухарям.
При использовании панко в качестве панировки важно помнить, что она не будет прилипать к еде так же, как традиционные панировочные сухари.
Это связано с тем, что панко не такой тонкий и не обладает такими связующими свойствами. Чтобы панко оставалось на еде, лучше перед нанесением смочить его небольшим количеством воды или молока.
Панко также можно использовать вместо традиционных панировочных сухарей в ряде рецептов. Например, его можно использовать для приготовления фрикаделек или гамбургеров.
Панко также можно использовать в качестве начинки для запеканок или гратенов. При использовании панко в качестве начинки лучше всего посыпать им блюдо сверху, а затем запекать, пока оно не станет золотисто-коричневым.
В чем разница между панко и обычными панировочными сухарями?
Панко готовится из грубого пресного хлеба и имеет легкую воздушную консистенцию. Это помогает создать хрустящую корочку при использовании в качестве панировки. Обычные панировочные сухари изготавливаются из тонкоизмельченного дрожжевого хлеба и имеют более плотную текстуру. Это может привести к тому, что они с большей вероятностью будут поглощать влагу и образовывать сырую корку.
В чем разница между панко и темпура?
Панко — панировочные сухари из грубого пресного хлеба. Он происходит из Японии, где его используют в качестве покрытия для жареных во фритюре блюд, таких как темпура. Темпура — это японское блюдо из обжаренных во фритюре морепродуктов или овощей. Тесто обычно готовят из яиц, воды и панко.
Панко здоров?
Панко — более здоровая альтернатива традиционным панировочным сухарям, потому что он сделан из грубого пресного хлеба. Это означает, что в нем меньше калорий и жира, чем в традиционных панировочных сухарях. Панко также является хорошим источником клетчатки.
Заключение
Панко похож на панировочные сухари, но из-за необходимости появился новый способ сделать его более легким и воздушным, и с тех пор он пользуется популярностью.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.