Бок Чой: китайская капуста или филиппинская «Печай»
Бок-чой или пак-чой (Brassica rapa subsp. chinensis) представляет собой тип китайская капуста. Сорта Chinensis не образуют кочанов; вместо этого у них гладкие темно-зеленые листовые пластинки, образующие гроздь, напоминающую горчицу или сельдерей.
Сорта Chinensis популярны в Южном Китае и Юго-Восточной Азии. Будучи зимостойкими, их все чаще выращивают в Северной Европе.
Первоначально эта группа была классифицирована Линнеем как отдельный вид под названием B. chinensis.
Бок-чой — это Brassica rapa chinensis, и это та же капуста, что и печай на Филиппинах. Он листовой, зеленый и идеально подходит для длительного приготовления многих супов, жаркого и тушеных блюд.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
- 1 Что означает «бок чой» на китайском?
- 2 Каков вкус бок-чой?
- 3 Как выбрать лучшую бок чой?
- 4 Как вы готовите бок чой?
- 5 Как есть бок чой
- 6 Каковы преимущества употребления бок-чой?
- 7 Каково происхождение бок чой?
- 8 В чем разница между бок чой и пак чой?
- 9 В чем разница между пекинской капустой и пекинской капустой?
- 10 Заключение
Что означает «бок чой» на китайском?
Бок-чой, также известная как китайская капуста, — это разновидность капусты, которая обычно используется в китайской кухне. Термин «бок чой» на самом деле относится к белому овощу на кантонском диалекте, а сиу бок чой означает маленький белый овощ, а дай бок чой означает большой.
Каков вкус бок-чой?
Бок-чой имеет слегка сладковатый ореховый вкус. При варке он становится нежным, но все же сохраняет легкий хруст. Бок-чой часто добавляют в супы и жаркое.
Как выбрать лучшую бок чой?
Выбирая бок-чой, ищите хрустящие темно-зеленые листья с твердыми белыми стеблями. Избегайте бок-чой с увядшими листьями или пожелтевшими стеблями.
Как вы храните бок-чой?
Бок-чой можно хранить в холодильнике до недели. Оберните китайскую капусту влажным бумажным полотенцем и поместите в полиэтиленовый пакет, прежде чем убрать в холодильник.
Как вы готовите бок чой?
Бок-чой обычно нарезают на мелкие кусочки перед использованием в рецепте. Листья и стебли можно готовить вместе или по отдельности. Бок-чой можно приготовить на пару, обжарить или добавить в суп.
Сколько времени нужно на приготовление бок-чой?
Бок-чой готовится около 5-7 минут. Листья и стебли можно готовить вместе или по отдельности. Бок-чой можно приготовить на пару, обжарить или добавить в суп.
Чтобы убрать горечь бок-чой, вы можете бланшировать его перед приготовлением. Разрежьте стебли пополам или разрежьте их и готовьте вместе с листьями в течение 45 секунд. Если он все еще слишком горький, вы можете добавить нарезанный бок-чой в ванну с соленой водой на 10 минут, прежде чем промывать его и готовить.
Уровень питательных веществ в бок-чой значительно снижается при приготовлении овоща. По этой причине лучше всего есть бок-чой сырой или слегка приготовленной. Он также вкусный и хрустящий в сыром виде и хорошо подходит для непосредственного добавления в салаты.
Популярная приправа и соус бок чой
Бок-чой часто приправляют чесноком, имбирем, соевым соусом и устричным соусом.
Как есть бок чой
Бок-чой можно есть вареной или сырой. При употреблении сырой бок-чой важно тщательно мыть листья, чтобы удалить грязь или песок.
Бок-чой можно добавлять в салаты или использовать в качестве обертки для других ингредиентов. приготовленную бок-чой можно подавать в качестве гарнира или добавлять в супы и жаркое.
Какую часть бок-чой вы должны съесть?
Листья и стебли бок-чой съедобны. Листья темно-зеленые и имеют слегка горьковатый вкус, а стебли белые и имеют более мягкий вкус.
Вы можете есть бейби бок чой целиком, но крупные овощи следует нарезать.
Каковы преимущества употребления бок-чой?
Бок-чой — хороший источник витаминов А, С и К. Он также содержит кальций, железо и магний. Бок-чой содержит мало калорий и жира, что делает его полезным дополнением к любой диете.
Каково происхождение бок чой?
Бок-чой родом из Китая и выращивается более 5,000 лет. Впервые он упоминается в китайском сельскохозяйственном трактате, датируемом I веком нашей эры.
Бок-чой быстро стал популярным овощем в Китае и распространился в другие части Азии.
В чем разница между бок чой и пак чой?
Бок-чой и пак-чой — это одна и та же пекинская капуста, поэтому нет никакой разницы. Американцы называют эту капусту бок-чой, а британцы — пак-чой.
Вы также видите, что эти различия используются в азиатских странах с американским или британским наследием.
В чем разница между пекинской капустой и пекинской капустой?
Капуста напа и китайская капуста — это два вида китайской капусты. Капуста Напа крупнее и имеет вычурные светло-зеленые листья.
Бок-чой имеет темно-зеленые листья и белые стебли. Оба овоща используются в китайской кухне, но более распространена китайская капуста.
Заключение
Бок-чой — это вкусный и полезный овощ, который можно использовать по-разному, поэтому начните использовать его сегодня!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
