Рецепт хигадильо из свинины с уксусом и соевым соусом
Часто говорят, что филиппинская кухня — одна из самых вкусных в мире.
Вы должны согласиться с многочисленными вкусными рецептами, которые есть в кухне, такими как мехадо, адобо, тинола или даже курица в носу.
Филиппинцы всегда следят за тем, чтобы все было вкусно и каждый возвращался за добавкой. Один из таких вкусных рецептов свинина хигадильо!
Испанское слово, обозначающее печень (higado), говорит нам о том, что этот рецепт higadillo — блюдо на основе печени, и это правда.
В варианте оригинального испанского хигадильо в качестве основного ингредиента используется куриная печень.
Однако для нашего варианта мы используем свиная печень и свинина.
Поскольку не все люди любят есть печень, возможно, в конце концов была добавлена свинина, чтобы те, кто не ест печень, могли по-прежнему есть блюдо, не отказываясь от всего.
Другие ингредиенты включают соус лечон и уксус.
Картофель и морковь, составляющие основу филиппинских блюд с испанским влиянием, можно использовать в качестве дополнений к свинине и свиной печени. Однако это также можно пропустить.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Советы по приготовлению рецепта хигадильо из свинины
Этот рецепт хигадильо из свинины предоставляет множество возможностей и прост в приготовлении.
Обжаренная еда в одной кастрюле, вы просто постепенно добавляете все ингредиенты. И вы можете выбрать, делать ли это на стороне бульона или больше на стороне без бульона.
Так как этот рецепт похож на игадо, можно еще добавить красный перец.
Вы можете добавить больше соуса лечон и сделать акцент на блюде, сделав его щедрым; так же, как лечонг кавали.
Рецепт хигадилло из свинины
Ингредиенты:
- ¼ kg свинина
- ¼ kg свиная печень
- 2 ст.л. уксус
- 2 ст.л. соевый соус
- 3 гвоздика чеснок
- 2 средний картофель
- 1 большой морковь
- 1 ч.л. сахар (или по вашему вкусу)
- 1 ст.л. панировочные сухари (если нет панировочных сухарей, добавить еще 1 столовую ложку муки)
- 1 лук
- 2 чашки Водяные
- 1 ст.л. мука (растворяется в воде)
- Соль и перец по вкусу
- ½ чашку нарезанный зеленый лук
инструкции
- Обжарить чеснок и лук, затем добавить свинину и печень. Варить на медленном огне, пока не исчезнет розоватый цвет, затем добавить соевый соус и уксус и варить 2 минуты.
- Добавьте воду и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь и варите, пока мясо не станет мягким. Затем добавить морковь и картофель, хорошо перемешать, посыпать солью и перцем по вкусу и тушить до готовности.
- Добавьте растворенную муку и панировочные сухари, затем варите, пока суп не загустеет. Добавьте зеленый лук и выключите огонь.
Заметки
Посмотрите видео пользователя YouTube Panlasang Pinoy о приготовлении хигадильо из свинины:
Читайте также: Рецепт асадо из свинины (Asadong baboy) со звездчатым анисом и пятью специями
Советы по приготовлению
Как я уже упоминала, готовить это блюдо очень просто, и даже если вы новичок, вы можете приготовить это блюдо, просто следуя рецепту выше.
Вот почему у меня есть только два совета, которыми я могу поделиться с вами.
Первый совет по приготовлению, которым я могу с вами поделиться, — использовать самые свежие ингредиенты, потому что это действительно важно в этом блюде.
Будь то ваши овощи, приправы или сама свинина и печень, убедитесь, что вы покупаете только лучшее. Наличие свежих ингредиентов также поможет вам избежать порчи.
Другой вариант: если вы случайно положили слишком много соли, добавьте в блюдо больше картофеля, так как он впитает в себя соленость.
Замена и варианты
Вам не терпится приготовить хигадильо из свинины, но не хватает некоторых ингредиентов?
Что ж, ознакомьтесь с некоторыми из моих заменителей и вариантов ингредиентов ниже, чтобы никто не мог помешать вам готовить!
Используйте кукурузный крахмал вместо муки
Добавление муки в хигадильо из свинины сделает его более густым и пикантным. Однако не стоит беспокоиться, если у вас его нет или вы придерживаетесь безглютеновой диеты.
Вместо этого вы можете использовать кукурузный крахмал в качестве заменителя. Вы можете легко найти это в любом магазине сари-сари, так что не о чем беспокоиться.
Кроме того, вы также можете не добавлять сюда все ингредиенты, такие как панировочные сухари или зеленый лук. В них нет необходимости, чтобы приготовить классическую версию хигадильо из свинины.
Что такое Свинина Хигадильо?
Свинина Higadillo — это классическое филиппинское блюдо и всеобщее фаворит, которое готовится из тушеной свинины и печени, медленно приготовленной с уксусом, соусом лечон, соевым соусом и большим количеством чеснока для сладкого, кислого и пикантного вкуса.
Это блюдо очень любят многие филиппинские семьи, и его можно подавать практически к любому приему пищи в сочетании с теплой тарелкой риса.
Вы также можете увидеть, что это блюдо часто подают в кариндерии or Кайнан, или в любом особом филиппинском случае, таком как дни рождения, свадьбы или крестины.
Из-за своей простоты, но очень подходящего филиппинскому вкусу, неудивительно, что свинина хигадильо - верная победа!
Происхождение свинины Хигадильо
Higadillo имеет испанское происхождение, что означает «печень». Поскольку Филиппины когда-то были колонизированы испанцами, некоторые слова и даже продукты питания были адаптированы до сих пор.
Судя по названию, блюдо хигадильо из свинины когда-то считалось блюдом из печени.
Тем не менее, есть люди, которым нравится вкус блюда, но они не любят есть печень. С тех пор была добавлена свинина, так что никто не остается в стороне, когда ест хигадильо из свинины.
Сегодня это блюдо широко распространено по всей стране и часто подается по особым случаям.
Как подавать и есть
Точно так же, как способ приготовления и приготовления свинины хигадильо, подача и употребление в пищу также происходят одинаково — легко и без усилий.
Когда блюдо будет готово, просто переложите его в миску и подавайте с тарелкой теплого риса.
Используя сервисную ложку, зачерпните желаемое количество свиного хигадильо и вылейте его поверх риса, а затем съешьте своей ложкой.
Как хранить остатки
Если вы не можете доесть свою восхитительную тарелку хигадильо из свинины, просто положите ее в герметичный контейнер и поставьте в холодильник.
Это позволит сохранить блюдо в течение двух-трех дней.
Когда вы решите снова съесть остатки, просто нагрейте сковороду и добавьте консервированное блюдо из свинины хигадильо.
Если вы хотите увеличить количество супа, просто добавьте чашку воды, но не забудьте также добавить соль и приправы, чтобы сохранить его вкус.
Подобные блюда
Не можете насытиться свининой хигадильо? Без проблем! Есть и другие похожие блюда, которые не менее аппетитны.
Menudo
Классическое филиппинское рагу из свинины и нарезанной печени в томатном соусе с морковью и картофелем называется Menudo, также известное как Джинагмей в Кебуано.
Это очень похоже на хигадильо из свинины, но вместо того, чтобы нарезать его полосками, его нарезают квадратами.
И в то время как хигадильо из свинины используют соевый уксус и иногда рыбный соус, менудо варят на медленном огне в томатном соусе.
Свинина паксив
Еще одно популярное среди филиппинцев тушеное мясо называется паксив из свинины. Оно готовится из коричневой тонко нарезанной свиной грудинки, тушенной в печеночном соусе, соевом соусе, уксусе и специях.
Кальдерета из свинины
Эта кальдерета из свинины, также известная как калдеретанг бабой, является популярной версией кальдереты из говядины. В филиппинской кухне есть много разных разновидностей калдерета.
Помимо рецептов кальдереты из говядины и курицы, очень популярен вариант этого блюда из свинины.
Заключение
Как вы находите наш звездный рецепт сегодня?
Что ж, я почти уверен, что вы более чем взволнованы тем, что готовите свой самый первый хигадильо из свинины, которая взрывает вкусовые рецепторы!
В конце концов, это еще одно любимое филиппинское блюдо, которое легко приготовить, и оно наверняка войдет в ваш список любимых филиппинских блюд.
Как насчет свиной челюсти и куриной печени? Это рецепт филиппинского сисига!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.