Мммм! Рецепт свиного эмбутидо с сыром чеддер и венской колбасой
Много можно сказать о филиппинской кухне; наши блюда возникают из-за необходимости (в форме не тратить продукты питания впустую), адаптации к погоде (как сохранить пищу, учитывая климат) или даже влияния как западной, так и азиатской кухонь.
Наш свинина Embutido Рецепт очень сильно зависит от Испании. Но глядя на это блюдо сейчас и сравнивая его с латиноамериканскими и испанскими аналогами, можно сказать, что много филиппинского творчества было использовано, чтобы сделать это блюдо действительно филиппинским!
Сейчас в стране много переработанного эмбутидо (включая мясной рулет). Но если вы хотите сделать его самостоятельно, эта статья, безусловно, поможет вам.
Свиной эмбутидо готовится из свиного фарша, яиц, томатного соуса, соленых огурцов, красного и зеленого болгарского перца, моркови, сыра чеддер, лука, соли и перца и панировочных сухарей (чтобы эмбутидо сохраняло свою форму, когда вы открываете его перед жаркой). .
Для панировочных сухарей вы можете порвать хлеб голыми руками, превратить хлеб в крошки с помощью кухонного комбайна или купить его в магазине.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноРецепт домашнего амбутидо из свинины
Ингредиенты:
- 3 фунтов свиной фарш
- 13 штук Венская колбаса или хот-доги 5 шт. разрезать пополам вдоль
- 4 яйца вкрутую нарезанный
- ½ чашку сладкий маринад приправа
- ½ чашку томатный соус
- 2 сырые яйца
- 2 чашки сыр чеддар тертый
- 1 чашку красный перец измельченный
- 1 чашку зеленый перец измельченный
- 1½ чашки изюм
- 1 чашку морковь измельченный
- 1 чашку лук измельченный
- Соль и перец
инструкции
- Сделайте панировочные сухари, поместив 4 ломтика вкусного хлеба в кухонный комбайн. Если вы не используете кухонный комбайн, просто порвите хлеб.
- Положите свиной фарш в емкость.
- Добавьте панировочные сухари, затем разбейте сырые яйца и добавьте их. Хорошо перемешайте.
- Положите морковь, болгарский перец (красный и зеленый), лук, рассол и сыр чеддер. Тщательно перемешайте.
- Добавьте изюм, томатный соус, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Поместите мясную смесь в алюминиевую фольгу и разровняйте ее.
- В середину мясной смеси поочередно положить нарезанную венскую колбасу и нарезанные ломтиками вареные яйца.
- Сверните фольгу, чтобы сформировать цилиндр, зафиксировав колбасу и яйцо в середине мясной смеси. После этого зафиксируйте края фольги.
- Поместите в пароварку и дайте вариться 1 час.
- Поместите в холодильник, пока он не станет холодным.
- Нарежьте и подавайте.
Смотрите рецепт в нашем видео:
* Если вам нравится азиатская кухня, я сделал несколько отличных видеороликов с рецептами и объяснениями ингредиентов на YouTube, которые вам, вероятно, понравятся: Подписаться на YouTube
Альтернативный способ приготовления эмбутидо из свинины
- Смешайте свиной фарш, панировочные сухари и взбитые яйца. Затем положите натертую морковь, болгарский перец, лук, рассол и сыр чеддер.
- Затем добавьте изюм, томатный соус, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте, так как эта смесь станет основой для венских сосисок или хот-догов.
- Выровняйте алюминиевую фольгу на кухонном столе и положите смесь.
- Выложив смесь, в середину положить нарезанные вареные яйца и венскую колбасу.
- Сверните алюминиевую фольгу и зафиксируйте, убедившись, что смесь плотно внутри.
- Поместите эмбутидо в пароварку и готовьте на пару в течение 1 часа, затем охладите.
- После охлаждения вы уже можете подавать его как есть или обжарить и подавать с банановым кетчупом.
Эмбутидо из свинины идеально подходит не только в качестве основного продукта для завтрака, обеда или ужина, но и в качестве праздничного блюда, доказывая свою гибкость в качестве блюда и изобретательность филиппинцев в создании чего-то очень собственного.
Примечание: В этом посте мы разместили 2 разные версии эмбутидо: альтернативную, опубликованную выше, с другими ингредиентами и приготовлением, и другую версию с большим количеством ингредиентов. Просто прокомментируйте ниже, если у вас есть вопросы. Спасибо!
Это тоже отличный способ принцессы Эстер Ландаян:
Во всяком случае, я только что искал несколько видео на YouTube об этом. Надеюсь это поможет. Вы тоже можете следить за этим.
Советы по приготовлению
В отличие от многих филиппинских рецептов, которые довольно просты в приготовлении, правильное эмбутидо требует от вас некоторых дополнительных кулинарных навыков и осторожности. Чтобы всегда получать идеальное блюдо, ниже приведены несколько советов по приготовлению, которые помогут вам в этом.
Будьте щедры на яйца
Одна из самых распространенных проблем, с которой повара не могут справиться, — это «рассыпание» эмбутидо после приготовления.
Чтобы этого не случилось с вами, очень поможет добавление в мясо отличного связующего вещества, такого как яйцо. Тем не менее, сложная часть состоит в том, чтобы получить правильное соотношение яиц и мяса.
Общее эмпирическое правило заключается в том, чтобы добавить 2 крупных яйца на 1 кг мясного фарша и 1 дополнительное, в зависимости от типа и количества добавляемых ингредиентов. Это гарантирует, что эмбутидо останется неповрежденным, будь то горячее или холодное.
Сверните это правильно
Чем туже вы скручиваете, тем лучше форма эмбутидо и тем меньше шансов, что оно раскрошится. Помните, что неправильное раскатывание является одним из наиболее важных факторов, способствующих разрушению эмбутидо!
Однако некоторые хитрости помогут вам этого избежать.
Например, всегда используйте более длинный лист фольги, чем длина эмбутидо, как можно плотнее оборачивайте им мясо, а также как можно туже закручивайте его концы. Это не даст ему ослабнуть, когда вы будете его отпаривать.
Дайте ему несколько дополнительных минут
Я не удивлюсь, если вы разрежете эмбутидо, не дав ему достаточно времени для приготовления. Я имею в виду, это то, что гурманы, такие как я и вы, сделали бы; мы не можем просто ждать, не так ли?
Но готовить эмбутидо? Это труд любви, и то, что вы получите в конце, стоит затраченных усилий!
Помните, когда мы говорим о таких блюдах, как эмбутидо, их портит недоготовка, а не переваривание. Так как он готовится на пару, он не высохнет, сколько бы времени вы ему не давали.
Поэтому попробуйте готовить эмбутидо еще хотя бы 10-15 минут, чтобы получить отличные результаты. Это гарантирует, что эмбутидо будет идеально приготовлено и останется неповрежденным, когда вы его нарежете!
Потерпи
Как я уже сказал, приготовление эмбутидо — это задача терпения, которая требует от вас держать своих голодных зверей в цепях. Так что после того, как вы достанете фольгированный эмбутидо из пароварки, дайте ему отдохнуть, пока он не остынет.
Чем он прохладнее, тем тверже он станет и тем приятнее на ощупь. Это особенно необходимо, если вы собираетесь жарить его позже.
Что касается еды с рисом, то его можно нарезать горячим.
Как подавать и есть
Каким бы уникальным ни было это блюдо, его проще всего подавать. Когда эмбутидо готово к приготовлению на пару, подавайте его с рисом. Это не только улучшает вкус всех ингредиентов, но и делает блюдо более приятным для еды.
Однако, если вы хотите подать его холодным, не забудьте добавить что-нибудь сладкое, например, банановый соус или сладкий соус чили. Поверьте мне; соус делает вкус блюда намного лучше, чем сам по себе. Вы должны дать ему попробовать, чтобы узнать!
Подобные блюда
Если вы любите эмбутидо из свинины, вам стоит попробовать следующие похожие блюда.
Моркон
Моркон это филиппинский мясной рулет из стейка из говяжьей вырезки, фаршированный несколькими ингредиентами, включая морковь, маринованные огурцы, яйца вкрутую, колбасы, сыр и т. д.
В отличие от эмбутидо, его готовят не на пару, а жарят, и его особенно подают на такие праздники, как Рождество. Однако оба блюда до сих пор путают друг с другом из-за их визуального сходства.
бессмертник
Вы когда-нибудь слышали такое красивое название блюда? Ну я тоже!
Хотя это блюдо больше похоже на мясной рулет из хардинеры, чем на эмбутидо, способ приготовления и основной ингредиент обоих блюд сближают их. Everlasting готовится из свиного фарша, сосисок Chorizo de Bilbao, моркови, изюма, лука, яиц и т. д. и подается в особых случаях.
Хардинера
Также известен как мясной рулет Кесона. Хардинера еще один филиппинский мясной рулет, приготовленный на пару.
Блюдо готовится из различных ингредиентов, в том числе свиного фарша, нарезанных ломтиками сваренных вкрутую яиц, ананасов, болгарского перца, гороха и помидоров. Это сытное блюдо, которое едят как в обычных, так и в особых случаях.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Как долго эмбутидо хранится в холодильнике?
Эмбутидо хранится от 3 до 4 дней в холодильнике и около месяца в морозильной камере. Помещая его в морозильную камеру, разверните его и поместите в герметичный и удобный для морозильной камеры контейнер.
Почему мой embutido рассыпается?
Несколько вещей могут объяснить эту проблему. Например, вы недостаточно туго свернули фольгу или недостаточно яиц, чтобы скрепить ингредиенты.
Или, возможно, вы режете его горячим. В этом случае вы должны сначала дать ему остыть.
Как приготовить эмбутидо на пару без пароварки?
Если у вас нет пароварки, положите завернутый в фольгу рулет на решетку на наполовину заполненный противень и накройте его фольгой, чтобы не выходил пар. Теперь поместите его в духовку и готовьте в течение указанного времени.
Как вы подаете эмбутидо?
Вы можете подавать эмбутидо горячим, теплым или охлажденным, в зависимости от ваших предпочтений.
Только не забудьте соединить его с кетчупом или другим сладким соусом, чтобы придать ему восхитительный оттенок! Но если вы этого не сделаете, это тоже не будет проблемой.
Попробуйте эту филиппинскую версию мясного рулета
Из всех блюд, которые я обсуждал в этом блоге до сих пор, эмбутидо, возможно, входит в десятку лучших, когда речь идет о творчестве. Все ингредиенты, используемые в блюде, придают ему идеальный баланс вкуса и эстетики, что делает его классическим вариантом обычного мясного рулета.
Я надеюсь, что эта статья помогла вам получить представление об этом аппетитном филиппинском деликатесе. Также не забудьте попробовать наш рецепт; когда вы это сделаете, не стесняйтесь поделиться своими мыслями о том, нравится ли вам это!
До встречи с очередной вкусной статьей. ;)
Если вы хотите узнать больше об эмбутидо, ознакомьтесь с этой статье.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.