Веган в Японии: есть ли в Японии вегетарианская и веганская еда?
Поскольку некоторые из вас задавали нам несколько вопросов о японских овощах, мы подумали, что ответим на самые распространенные из них прямо здесь, в посте:
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Есть ли в Японии вегетарианская и веганская еда?
Традиционно нет.
Но они уделяют большое внимание приготовлению овощей на пару, и, поскольку многие блюда состоят из основного блюда с рисом и большого количества гарниров, вы можете есть только рис и вегетарианские гарниры.
Многие японские рестораны становятся более вегетарианскими.
Какие овощи едят японцы?
- Кабоча: разновидность сквоша
- Неги: что-то вроде японского зеленого лука.
- Дайкон: Мули
- Шисо: Перилла
- Нага-имо: японский горный ям
- Renkon: это Lotus Root
- Такеноко: побеги бамбука
- Васаби
Как японцы едят овощи?
Овощи обычно представляют собой гарниры с овощами, приготовленными на пару или на гриле.
В Японии у вас есть небольшая тарелка риса или бульона даси или мисо, и вы вместе едите из нескольких гарниров из мяса и овощей, которые стоят на столе.
Распространена ли веганская еда в Японии?
Нет, не совсем. Пока веганство и вегетарианство набирают популярность в некоторых частях мира, в Японии это все еще не так распространено. Отчасти это связано с тем, что Японская кухня традиционно в значительной степени зависит от мяса и рыбы. Даже бульоны и соусы обычно содержат некоторые продукты животного происхождения.
Тем не менее, он становится все более и более известным, и вы можете найти хорошие рестораны в больших городах.
Это может быть, в зависимости от того, где вы находитесь и что вы ищете. В общем, чем дальше от Токио и Киото, тем сложнее становится найти веганскую еду. Это потому, что меньше ресторанов, которые обслуживают веганов, и потому, что веганство все еще не так хорошо известно или понято.
При этом, безусловно, можно вегетарианский в Японии. Приложив немного усилий и терпения, вы сможете найти множество вкусных веганских блюд. Возможно, вам просто нужно немного поискать его!
Какие японские блюда веганские?
На самом деле есть довольно много японских блюд, которые естественно веганские или могут быть легко сделаны веганскими.
Например, лапшу соба и удон обычно готовят только из гречневой или пшеничной муки, воды и соли.
Темпуру, популярное блюдо из жареных овощей или морепродуктов, также можно приготовить без использования каких-либо продуктов животного происхождения. И, конечно же, всегда есть из чего выбрать блюда из овощей.
Да, темпура может быть веганской! Темпура — популярное блюдо из жареных овощей или морепродуктов, но его можно приготовить и без продуктов животного происхождения. Чтобы приготовить веганскую темпуру, просто замените ваши любимые овощи морепродуктами. В меню темпуры уже много овощей, так что это не должно быть проблемой.
Суп мисо чаще всего не веганский. Паста мисо, основной ингредиент, сделана из ферментированных соевых бобов и риса или ячменя и является веганской, но суп мисо также содержит даси, который часто готовят с кацуобуси, рыбными хлопьями из бонито.
Заключение
Так что, если вы веган и путешествуете в Японию, не волнуйтесь — вы все равно сможете насладиться вкусной едой! Просто проведите небольшое исследование заранее, чтобы знать, что искать.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.