Точильный камень: что это такое и для чего они используются в Японии?
Японский точильный камень для ножей — это особый тип точильного камня, который предназначен для заточки ножей.
Существует несколько различных типов точильных камней, каждый из которых имеет свои уникальные свойства. Некоторые из наиболее распространенных типов точильных камней включают алмазные, арканзасские и водяные камни.
Точильные камни изготавливаются из очень твердых материалов, таких как карбид кремния или корунд. Они часто используются парами, с одним более грубым камнем для предварительной заточки и более тонким камнем для финишной обработки.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Каково происхождение точильных камней?
Считается, что использование точильных камней для заточки инструментов зародилось в Китае. Точильные камни также использовались древними египтянами и греками.
Мне действительно нужно использовать японский точильный камень?
Если вы хотите, чтобы ваши лезвия долгое время оставались в отличном состоянии, то да!
Японский бруски немного дороже, чем другие бренды. Но, будучи более высокого качества, чем большинство других вариантов, они определенно стоят вложений!
Кроме того, они действительно просты в использовании и сохраняют ваши лезвия в отличном состоянии в течение длительного времени. Они сделаны из различных материалов, которые можно использовать влажными, сухими или с маслом.
Кроме того, они имеют оптимальную зернистость для ножей с керамическим лезвием, ножей из углеродистой стали и ножей из нержавеющей стали.
Каковы преимущества использования японского точильного камня?
Японский точильный камень имеет много преимуществ, которые делают приготовление пищи на кухне намного проще и эффективнее.
Некоторые из этих преимуществ включают:
Они помогут вам быстро добиться бритвенно-острой кромки.
Как упоминалось ранее, получение острого края является ключом к идеальному блюду.
Японские бруски помогут вам добиться этого быстро и легко, позволяя вернуться к готовке в кратчайшие сроки.
Они удобны и просты в использовании
Японские точильные камни невероятно просты в использовании — просто замочите их в воде или масле (в зависимости от материала камня, который вы используете) на рекомендуемое время, а затем заточите ножи на камне.
Более того, для их использования не требуется никакого специального оборудования или навыков. Так что почти каждый может это сделать.
Они прочные и долговечные
Еще одно большое преимущество японских точильных камней заключается в том, что они рассчитаны на длительный срок службы. При надлежащем уходе ваш точильный камень прослужит долгие годы, а это означает, что вы потратите меньше времени и денег на его замену.
Они просты в использовании и требуют минимального обслуживания
Как упоминалось ранее, японские точильные камни очень просты в использовании и не требуют особого ухода. Просто замочите или смажьте маслом, а затем промойте водой, как только закончите.
Это делает их отличным вариантом для тех, у кого обычно мало времени и нет лишних затрат на заточку ножей.
Существует тип точильного камня для любых нужд
Независимо от вашего бюджета или стиля приготовления пищи, для вас найдется японский точильный камень.
Как пользоваться японским точильным камнем?
Чтобы использовать японский точильный камень, просто замочите его в воде на рекомендуемое время. то заточи ножи о камень.
Независимо от того, какой тип камня вы используете, важно, чтобы он оставался влажным во время работы. Поэтому не забывайте регулярно проверять уровень воды и доливать его по мере необходимости.
В зависимости от типа японского точильного камня, который вы используете, есть некоторые другие соображения, о которых вы должны помнить.
Часто задаваемые вопросы
Точильный камень (точильный камень) надо мочить?
Ответ на этот распространенный вопрос о точильном камне – да и нет. Это действительно зависит от типа точильного камня, который у вас есть.
Например, если у вас есть натуральный точильный камень, то рекомендуется не замачивать его в воде перед использованием.
Тем не менее, для большинства других типов точильных камней, включая синтетические, искусственные камни, обычно рекомендуется замачивать камень в воде не менее чем на 20 минут перед использованием.
Причина этого в том, что замачивание камня в воде помогает «смазать» поверхность камня и предотвращает слишком легкое отрывание металла от камня.
Замачивание камня также помогает «регидратировать» камень и предотвращает его слишком быстрое высыхание.
Как долго нужно замачивать точильный камень?
Обычно рекомендуется замачивать точильный камень не менее чем на 20 минут перед использованием.
Это поможет убедиться, что камень равномерно пропитан и готов к постоянной заточке.
Можете ли вы использовать воду для точильного камня?
Да, вода — самая распространенная смазка, используемая при заточке точильного бруска. Однако некоторые камни также можно использовать с маслом.
Всегда консультируйтесь с инструкциями производителя, прежде чем использовать масло на бруске.
Как часто я должен использовать свой японский точильный камень?
Важно регулярно использовать японский точильный камень, чтобы поддерживать ножи в отличном состоянии. В зависимости от того, как часто вы пользуетесь ножами, вам может потребоваться затачивать их еженедельно или ежемесячно.
Если вы заметили, что ваши ножи быстрее теряют остроту, рекомендуется увеличить частоту использования точильного камня.
С другой стороны, если вы обнаружите, что ваши ножи все еще хорошо держат заточку, вы можете уменьшить частоту заточки.
Ключ в том, чтобы найти золотую середину, которая работает для вас и ваших ножей.
Как мне хранить японский точильный камень?
Чтобы сохранить ваш точильный камень в отличном состоянии и обеспечить его использование на долгие годы, храните его в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
