Почему у Furikake есть предупреждение о свинце? [ОБЪЯСНЕНИЕ]
Если вы поклонник японской кухни, вы наверняка пробовали фурикакэ до. Эту популярную приправу готовят из сушеной рыбы, семян кунжута и морские водоросли, и его обычно используют в качестве приправы к рису.
Тем не менее, Furikake был в новостях из-за вести предупреждение, которое FDA выдало для нанесения на этикетку.
Это немного более безобидно, чем кажется, и я сообщу вам обо всем, что с этим связано.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Какие ингредиенты могут содержать свинец?
Водоросли нори
Это один из ингредиентов фурикакэ, который, как было установлено, поглощает свинец из океана.
Возможно, водоросли могли быть загрязнены свинцом в океане.
Морские водоросли могут поглощать большое количество минералов, что является одним из свойств, которые делают их таким полезным для здоровья источником питательных веществ. Но он также представляет угрозу, поскольку может поглощать и свинец из океана.
Однако содержание свинца в морских водорослях обычно значительно ниже допустимой концентрации.
Сушеная рыба
Употребление в пищу рыбы также является одним из способов проглатывания свинца, и сушеная рыба, часто встречающаяся в фурикакэ, ничем не отличается.
К счастью, рыба с самым высоким содержанием свинца — это хищные рыбы, кальмары и мидии, которых нет в фурикаке.
Но даже мелкая рыба, найденная в приправе, может содержать свинец.
Почему вы должны быть предупреждены о содержании свинца в фурикакэ?
Эксперты сходятся во мнении, что употребление в пищу слишком большого количества зараженной рыбы может привести к попаданию в организм большого количества тяжелых металлов, и вы должны есть их в умеренных количествах. То же самое касается фурикакэ с вяленой рыбой и водорослями. Это не представляет непосредственного риска для здоровья, но вам следует есть его умеренно.
Можно ли есть фурикаке во время беременности?
Беременным женщинам и маленьким детям рекомендуется умеренно есть крупную рыбу и другие морепродукты, потому что свинец и ртуть в них могут накапливаться в кровотоке и мешать развитию мозга и нервной системы ребенка. Тот же совет следует использовать с фурикакэ.
Можно ли детям есть фурикаке?
Свинец и ртуть из океана могут попасть в сушеную рыбу и водоросли, входящие в состав фурикакэ, поэтому детям не следует есть их, особенно в больших количествах. Младенцы в возрасте 6 месяцев и старше могут начать есть сушеные морские водоросли и рыбу с наименьшим содержанием ртути, которые содержатся в фурикакэ.
Заключение
Важно помнить о предупреждении о содержании свинца на упаковках фурикакэ, так как некоторые ингредиенты могут поглощать свинец из океана.
Однако неясно, сколько свинца содержится в фурикаке, поэтому лучше избегать его употребления, если вы беременны или у вас есть маленькие дети.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.