حتمي ھدايت 4 مرحلن ۾ موسمي مسوءَ جي پنن کي

جيڪڏهن توهان اڃا تائين يقين نه آهيو ڪهڙو پين چونڊيو يا جيڪڏهن توهان ڳولي رهيا آهيو ڪجھ بھترين اسڪلٽس، پوءِ غور ڪريو ٽامي جي پنن تي.

هن قسم جو پين سڀ کان وڌيڪ اثرائتو ڪڪ ويئر مان آهي، ڇاڪاڻ ته ان ۾ سٺي گرميءَ کي هلائڻ جي صلاحيت آهي، جيڪا توهان جو وقت ۽ توانائي بچائيندي.

ان کان سواء، اهو پڻ مڪمل طور تي توهان جي باورچی خانه جي داخلي ۾ مناسب ٿي سگهي ٿو ڇاڪاڻ ته اهو هڪ کلاسک ڊيزائن آهي.

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

ٽامي جي پين کي ڪيئن سيزن ڪجي

موسم لاءِ هڪ ٽامي جي پين ، توهان کي ضرورت آهي ڪجهه خيال ۽ سار سن stepsال جا قدم ترتيب ڏيڻ لاءِ پينز کي بهتر طريقي سان ڪم ڪرڻ لاءِ:

1. پين کي چڱي طرح ڌوء.

2. پان تي تيل وجھو ۽ ان کي سڄي سطح تي برابر پکيڙيو.

3. تندور يا اسٽو استعمال ڪندي پين کي گرم ڪريو.

4. انتظار ڪريو، سڪي، استعمال ڪريو، ۽ عمل کي ورجايو.

هن آرٽيڪل ۾، مان ڪجهه قدمن تي بحث ڪندس ته توهان جي پين کي ڪيئن سيزن ڪيو وڃي ته جيئن اهو ڪم جاري رکي ۽ ڊگهي عرصي تائين هلي سگهي!

پر پهرين، هي وڊيو چيڪ ڪريو يوٽيوب استعمال ڪندڙ Washoku Cook Inc. طرفان ڪوپن پين کي سيزن ڪرڻ تي:

cookware seasoning ڇا آهي؟

Cookware سيزننگ مان مراد آهي ته تيل ۽ پوليمرائز ٿيل چربی مان ٺهيل لٺ مزاحمتي ڪوٽنگ لاڳو ڪرڻ جي عمل کي پين جي مٿاڇري تي.

cast-Iron cookware لاءِ آخري استعمال ڪندڙ سيزننگ يا پوسٽ-پيداوار علاج ضروري آهي ڇاڪاڻ ته ان کي گرم ٿيڻ تي جلدي زنگ لڳڻ جو رجحان هوندو آهي. کاڌ خوراڪ کي کڪ جي سامان تي چُپڻ کان بچڻ لاءِ سيزننگ پڻ ضروري آهي.

جيتوڻيڪ ٻين قسمن جي cookware جهڙوڪ کاسٽ ايلومينيم ۽ اسٽينلیس آساني سان زنگ نه لڳندا آهن، سيزننگ اڃا به ضروري آهي ته کاڌي کي چپ ڪرڻ کان روڪڻ لاء.

سيزننگ ۾ استعمال ٿيندڙ لٺ مزاحمتي ڪوٽنگ (خاص طور تي ڪاربن ٿيل تيل) غير هموار ڌاتو جي مٿاڇري جي ننڍڙن سوراخن کي ڀريندو آهي، ان ڪري آڪسائيڊيشن جي عمل کي ٿيڻ کان روڪيندو آهي. آڪسائيڊشن corrosion ۽/يا pitting جي ڪري سگھي ٿو. جڏهن ڪٽڻ يا سنکنرن کي روڪيو وڃي، کاڌو پين تي لٺ نه ٿيندو.

توهان کي ڇا جي ضرورت آهي هڪ ٽامي پين کي سيزن ڪرڻ لاء؟

ڇا توهان کي ضرورت آهي

• سبزي جي تيل جي چوڌاري 1 چمچ. ٻيا کاڌا تيل جا قسم استعمال ڪري سگھجن ٿيون؛ تنهن هوندي به، اهو بهتر آهي ته سبزي جي تيل کي نان اسٽڪ پچائڻ واري سطحن لاءِ استعمال ڪيو وڃي. نوٽ وٺو ته توهان کي صرف هڪ منٽ جي رقم جي ضرورت آهي، پين کي هڪجهڙائي ۽ روشني سان کوٽ ڪرڻ لاءِ ڪافي آهي. ٻيا تيل جا اختيار آهن انگور جو تيل، ڪينولا تيل، مونگ جو تيل، ۽ لوڻ. زيتون جو تيل ۽ مکڻ جو تيل سيزننگ لاءِ سفارش نه ڪيو ويو آهي ڇو ته اهي تيل جلدي دونھون ڪن ٿا.
• نل جو پاڻي، پين کي ڌوئڻ لاء.
• صابڻ: نرم ڊش صابن جي سفارش ڪئي وئي آهي.
• اسٽوٽاپ يا تندور: اسٽوٽاپ اختياري آهي؛ تنور اڪثر استعمال ڪيو ويندو آهي.
• ڪاغذ جو ٽوال ، تيل پکيڙڻ لاءِ.
• هڪ نرم ڪپڙو ، پين کي آسانيءَ سان washوئڻ لاءِ. ڪپڙو تيل پکيڙڻ لاءِ پڻ استعمال ٿي سگھي ٿو.
• تندور مٽي ، حفاظت کي يقيني بڻائڻ لاءِ.

پوء ڪهڙا قدم آهن؟

پين کي وء

سيزننگ جي عمل کي شروع ڪرڻ کان اڳ، ضروري آهي ته پين کي آسانيءَ سان ڌوئي صابڻ ۽ گرم پاڻي سان. پين کي ڪڏھن به نه ڇڪيو ڇو ته اھو گھڻائي ٺاھي سگھي ٿو، خاص طور تي جيڪڏھن پين بلڪل نئون آھي.

صابن کي نرميءَ سان ڍڪڻ لاءِ نرم ڪپڙو استعمال ڪريو.

پين کي ڌوئڻ تمام ضروري آهي انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته اهو ڪنهن به خطرناڪ مادو يا ڪيميائي مادن کان پاڪ آهي، خاص طور تي جيڪڏهن پين نئون خريد ڪيو ويو آهي.

تيل کي پين تي وجھو ۽ ساlyي طرح ان کي س surfaceي سطح تي پکيڙيو

پين ۾ سبزي جي تيل جي چوڌاري 1 چمچ وجھو.

نرم ڪپڙي يا ڪاغذ جي تولي جي استعمال ذريعي، تيل کي پين جي مٿاڇري تي برابر طور تي پکڙيل آهي. گڏوگڏ، پاسن ۽ تري تي تيل وجھو.

ٻيهر، پڪ ڪريو ته توهان هڪ تيل استعمال ڪري رهيا آهيو جيڪا آساني سان گرم نه ٿئي. ٻي صورت ۾، اهو تيل کي ساڙڻ جو سبب بڻائيندو ۽ گرم ڪرڻ کان پوء پان کي سڪي ڇڏيندو، ان ڪري پين جي موسم کي بيڪار بڻائيندو.

تندور يا اسٽو استعمال ڪندي پين کي گرم ڪريو

توھان وٽ ھتي 2 آپشن آھن: توھان استعمال ڪري سگھو ٿا تندور يا اسٽوٽ ٽاپ کي گرم ڪرڻ لاءِ؛ اهو ضرور توهان جي ترجيحن تي منحصر آهي! حفاظت کي يقيني بڻائڻ لاءِ، گرم پين کي ڇڪڻ وقت اوون مٽيز استعمال ڪريو.

• تندور استعمال ڪندي: تندور کي اڳي ئي گرم ڪريو ان جي گرمي پد کي 300 درجا فارنهائيٽ تي سيٽ ڪريو. پڪ ڪريو ته اهو مڪمل طور تي گرم ڪيو ويو آهي، پوء تندور ۾ پين داخل ڪريو. پين کي گرم ڪريو ۽ 20 منٽن کان پوء ان کي هٽايو.
• stovetop استعمال ڪندي: اسٽوٽپ جي درجه حرارت کي وچولي سطح تي مقرر ڪريو. تندور تي پين کي گرم ڪريو. جڏهن اهو دونھون شروع ٿئي ٿو، ان کي اسٽو تان هٽايو. تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان گرمي ۽ دونھون بابت خاص آهيو، توهان تيل کي لاڳو ڪرڻ کان پهريان پين کي گرم ڪري سگهو ٿا. گھٽ ۾ گھٽ 30 سيڪنڊن لاء پين کي گرم ڪريو. ان کان پوء تيل کي گرم پين تي لاڳو ڪريو ۽ ان کي برابر طور تي پکيڙيو.

انتظار ڪريو، سڪي، استعمال ڪريو، ۽ عمل کي ورجايو

ھن عمل ۾ ، توھان کي يقيني بڻائڻ جي ضرورت آھي ته سبزي جو تيل چ dيءَ طرح سڪي و soي ته جيئن تيل پين ۾ بي ضابطگين ۽ سوراخن کي canري سگھي (پين ۾ اهڙا کڏ آھن جيڪي مشڪل سان نظر اچن ٿا).

جڏھن تيل سڪي ويو آھي ۽ ٿledو ٿي ويو آھي ، و softيڪ تيل ڪ removeڻ لاءِ ھڪڙو نرم ڪپڙو يا صاف ڪاغذ جو ٽوال حاصل ڪريو. ھن جھ تي ، توھان ھاڻي استعمال ڪري سگھوٿا پنھنجو پين پچائڻ لاءِ.

سال ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڀيرو يا ٻه ڀيرا پين سيزننگ عمل کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته توهان جو پين سٺو ڪم ڪري رهيو آهي. بهترين نتيجا حاصل ڪرڻ لاء، توهان هر ڪجهه مهينن ۾ توهان جي پين کي موسم ڪري سگهو ٿا. اهو طريقو، توهان پنهنجي پين جي سالميت کي برقرار رکي سگهو ٿا ۽ کاڌي جي چپڙي کان بچي سگهو ٿا.

سياري کان علاوه، توهان جي پين لاء مناسب خيال پڻ اهم آهي. پين کي استعمال ڪرڻ کان پوء، جلدي صاف ڪريو ان کي نرم ڪپڙي يا ڪاغذ جي تولي سان استعمال ڪندي. فولاد جي اون يا خراب اسڪورنگ پيڊ استعمال نه ڪريو.

توهان جي پين جي سنڀال ڪرڻ جو هڪ ٻيو طريقو اهو آهي ته کائڻ وقت ڌاتو جي برتن (فورڪس، چمچ، يا اسپاتولا) استعمال ڪرڻ کان بچڻ. ان جي بدران، پچائڻ جا اوزار استعمال ڪريو جيڪي ربر، پلاسٽڪ، يا ڪاٺ مان ٺهيل آهن.

ٽامي جي پين کي ڇو چونڊيو؟

• بهترين گرمي موصل: ڪاپر پين نه رڳو سجيل آهن، پر ان ۾ تيزيءَ سان گرم ڪرڻ ۽ گهڻي وقت تائين گرم رهڻ جي به وڏي گنجائش آهي، ان ڪري توهان کي پنهنجو کاڌو هڪجهڙائي سان پچائڻ جي اجازت ڏئي ٿي. هن cookware کي استعمال ڪندي توهان کي اسڪيلنگ يا جلندڙ جڳهن سان معاملو ڪرڻ جي ضرورت ناهي.
• پچائڻ ۾ محفوظ: تانبا مڪمل طور تي محفوظ آهي جيستائين ان ۾ غير رد عمل واري ڌاتو جي هڪ ٻيو استر هجي جهڙوڪ ٽين، اسٽينلیس سٹیل ۽ نڪيل. حفاظت کي برقرار رکڻ لاءِ، ان ڳالهه کي يقيني بڻائڻ ضروري آهي ته توهان جي پنن جي استر کي خراب يا تباهه نه ڪيو وڃي.
• حفظان صحت: ٽامي کي معلوم ٿئي ٿو تجزياتي خاصيتون. بيڪٽيريا ۽ microيا مائڪروجنزمز ٽامي جي مٿاري تي ترقي نٿا ڪري سگھن. اھو ئي سبب آھي جو اسپتالن ۽ healthcareين صحت جي سھولتن جي ادارن ۾ دروازن جا ھينڊل ۽ پاڻيءَ جا پائپ تان تان madeاھيا ويا آھن.

معيار جي ٽامي جي پين کي خريد ڪرڻ وقت ڇا ڏسڻ گهرجي

جيڪڏهن توهان اڃا تائين يقين نه آهيو ڪهڙو پين چونڊيو, اهو ضروري آهي ته هڪ خريد ڪرڻ کان پهريان پهرين سٺي معيار جي ٽامي جي پين جي خاصيتن ۽ خاصيتن کي سکڻ لاء:

• ماپ ۽ ٿولهه: هڪ قيمتي پين لازمي طور تي ٽامي مان ٺهيل هجڻ گهرجي ته جيئن تيز ۽ تيز گرمي جي منتقلي کي وڌايو وڃي. ان جي ماپ 8 کان 12 انچ هجڻ گهرجي ۽ اوسط وزن 2 کان 4 پائونڊ هجڻ گهرجي. ٿولهه لاء، ان کي 2.5mm هجڻ گهرجي. هن ٿلهي سان پنن ۾ وزن ۽ گرمي جي چالکائي جو پورو توازن هوندو آهي. 2.5 ملي ميٽر کان وڌيڪ ٿلهي سان ٽامي جي ٿلهي جو سامان آهستي آهستي گرم ٿيندو ۽ ان کي ٿڌو ٿيڻ ۾ گهڻو وقت لڳندو.
• هٿ ڪرڻ عام طور تي، 2.5 ملي ميٽر جي ٿولهه سان پين ۾ هينڊل هوندا آهن جيڪي لوهه جا ٺهيل هوندا آهن. کاسٽ آئرن هينڊلز کڏ ٺاهيندا آهن جيڪي استعمال ڪندڙن کي اجازت ڏين ٿا ته اهي پين جي مستحڪم گرفت رکن ٿا جيئن اهي پکا ڪن ٿا. اهي هٿ ڊگهي عرصي تائين ٿڌو رهي سگهن ٿا. اهو ثابت ڪيو ويو آهي ته لوهه ۽ ٽامي مطابقت آهن.
• استحڪام ٽامي جا ٿانو عام طور تي ٽين سان ليس هوندا هئا. ٽامي وانگر، ٽين پڻ هڪ وڏو گرمي موصل آهي. اسٽينلیس سٹیل جي وجود کان اڳ، ٽين هنرمندن جي دستڪاري لاءِ پسند جو استر هوندو هو. بهرحال، اهو تمام نرم آهي ۽ خرابي جي ڪري خطرناڪ آهي. ان کان علاوه، ٽين کي پگھلڻ جو رجحان هوندو آهي جڏهن 437 °F کان مٿي گرمي جي سامهون اچي ٿي. جڏهن ٽين لائيننگ خراب ٿي ويندي آهي، ان کي ٻيهر ٽيننگ جي ضرورت پوندي، جيڪا توهان کي تڪليف ۽ اضافي خرچن جو سبب بڻائيندو.

ٽين جي ابتڙ، اسٽيل آساني سان نه پگھلندو ۽ خرابي جو شڪار نه ٿيندو. تنهن ڪري اسٽينلیس سٹیل سان ليس ٿيل cookware وڌيڪ ڪارائتو آهي. ٻيهر ٽيننگ جي ضرورت ناهي ۽ توهان کي پريشان ٿيڻ جي ضرورت ناهي جڏهن توهان جو ڪوڪ ويئر تيز گرمي پد تي بي نقاب ٿئي. عام طور تي، stainless اسٽيل-lined cookware عام طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي انهن ڏينهن جي ان جي استحڪام ۽ طاقت جي ڪري.

استحڪام لاءِ ٽامي جي پين کي ڪيئن استعمال ڪجي

تيار ڪرڻ لاء سڀني اجزاء ۽ مواد تيار ڪريو

جيئن ا mentioned ۾ ذڪر ڪيو ويو آهي ، ٽامي هڪ وڏو گرمي ڪنڊڪٽر آهي. تنھنڪري ، اھو گھٽائي سگھي ٿو توھان جي پچائڻ جو وقت ۽ کائي سگھي ٿو توھان جي کا foodي کي برابريءَ سان. جڏھن کان پين جلدي گرم ٿي ويندي ، يقيني بڻايو ته توھان جا اجزاء ۽ پچائڻ جو سامان تيار آھي.

اسٽو کي وچولي تيز گرمي تي مقرر ڪريو

جيڪڏهن توهان اڃا تائين ڪاپر ڪڪ ويئر سان واقف نه آهيو، پهرين پنهنجي اسٽو کي وچولي تي ترتيب ڏيڻ جي ڪوشش ڪريو. ٻيهر، ٽامي تيزيء سان گرم ڪري ٿو. توهان جي اسٽو کي وچولي-اوچائي تي سيٽ ڪرڻ توهان کي توهان جي نئين پين يا برتن جي ڪارڪردگي کي ڳولڻ جي اجازت ڏئي ٿي.

سلڪون يا ڪاٺ جي برتن کي استعمال ڪريو

سلڪون يا ڪا woodenين جا برتن استعمال ڪرڻ توهان جي cookware جي پرت کي خراب ٿيڻ کان روڪي ٿو. ھي برتن انتهائي سفارش ٿيل آھن ٽين ليڪ وارا cookware لاءِ.

ڇا گرمي جا طريقا ٽامي پين لاء مناسب آهن؟

• برقي گرمي: ٽامي جي پين کي برقي گرمي سان سٺو ڪم ڪري سگھي ٿو. پر بي رنگ ٿيڻ جو امڪان ٿيندو. اهو توهان جي cookware تي نشان ڇڏي ڏيندو؛ جڏهن ته، اهو آساني سان ختم ڪري سگهجي ٿو جڏهن پين کي ٿڌو ڪيو وڃي.
• گيس چولھ: ڪاپر پين جيڪي اسٽينلیس سٹیل، ٽين، يا نڪيل سان ليس هوندا آهن گئس اسٽو سان مطابقت رکن ٿيون. ڪاپر پين جن جي ٿلهي 2.5 ملي ميٽر آهي آسانيءَ سان گرميءَ کي هلائين ٿيون جيڪا هڪجهڙائي سان سڄي پين جي مٿاڇري تي ورهائجي ٿي.
• انڊڪشن اسٽو: ڪاپر پين انڊڪشن اسٽووز سان سٺو ڪم نه ڪندا آهن. ساڳيو ئي شيشي ۽ ايلومينيم cookware لاءِ وڃي ٿو. انهن قسمن جي انڊڪشن اسٽو سان چڱيءَ طرح ڪم ڪرڻ لاءِ، هڪ مقناطيسي مواد لازمي طور تي کڪ ويئر جي هيٺئين حصي ۾ شامل ڪيو وڃي.

ڪيئن پين کي داغدار داغ کان پاڪ رکي

کان وٺي ٽامي جا pير موثر گرمي ڪنڊڪٽر آهن، هڪ تيز باهه جي ضرورت ناهي جڏهن پکايا ويندا آهن. جيترو ٿي سگهي صرف وچولي گرمي استعمال ڪريو.

جي باري ۾ خرافات مان هڪ ٽامي جو رڌ پچائيندڙ اهو آهي ته ان جي سنڀال ڪرڻ آسان ناهي. پر اصل ۾، اهڙا سادا قدم آهن جن تي توهان عمل ڪري سگهو ٿا تاپي جي پين جي ڪارڪردگي ۽ استحڪام کي برقرار رکڻ لاءِ:

• washingوئڻ کان پوءِ پين کي چ dryيءَ طرح سڪي ڏيو: اهو ضروري آهي ته توهان جي کڪ ويئر کي گرم پاڻي ۽ صابن سان ڌوئڻ کان پوءِ سڪي وڃي ته جيئن ٽامي جي خراب ٿيڻ کان بچڻ لاءِ.
• پولش خراب ٿيل جڳھون ھڪڙو ھلڪي گھڙي سان: ٿلهي ڇڪڻ جو بهترين مثال ليمن ۽ لوڻ جو ميلاپ آهي. هڪ ليمن کي اڌ ۾ ڪٽيو ۽ کٽ جي پاسي تي ٽيبل لوڻ کي ڇڪيو. توهان اجزاء ۾ ڪارن اسٽارچ شامل ڪندي پيسٽ پڻ ڪري سگهو ٿا. صرف هڪ حصو غير آئوڊائيز ڪارن اسٽارچ ۽ هڪ حصو ٽيبل لوڻ کي ملايو، ۽ پيسٽ ٺاهڻ لاءِ ليمن جو رس شامل ڪريو. نرم ڪپڙو استعمال ڪندي خراب ٿيل جڳهه تي پيسٽ کي ڇڪيو ۽ پين کي گرم پاڻي سان ڌوئي ڇڏيو. اتي وڃو! توهان جو cookware نئين وانگر سٺو ٿيندو.
• بيڪنگ سوڊا استعمال ڪريو: ليمن جو رس ۽ بيڪنگ سوڊ جي برابر حصن کي ملايو. نرم ڪپڙو استعمال ڪندي خراب ٿيل جڳهن تي پيسٽ کي ڇڪيو.
• سرڪي استعمال ڪريو: سفيد سرڪي ٽامي جي مٿاڇري کي صاف ڪرڻ لاء بهترين استعمال ڪيو ويندو آهي. بس هڪ نرم ڪپڙي کي سرڪي جي حل ۾ لڪايو ۽ ان کي پنهنجي پين جي مٿاڇري تي رڱيو.
• ٽماٽو استعمال ڪريو: ٽماٽا پڻ تيزابيت جي ڪري سٺو ٽامي صاف ڪندڙ آهن. توهان کي صرف ڪرڻ جي ضرورت آهي برتن جي مٿاڇري کي ٽماٽو پيسٽ سان ڍڪڻ لاء. ان کي ڪجهه منٽن لاء ڇڏي ڏيو، ۽ پوء ان کي پاڻي ۽ صابن سان ڌوء.
• flaking يا cracks لاء توهان جي pans مانيٽر: جيستائين استر برقرار آهي، توهان جا ٽامي پين استعمال ڪرڻ لاء بلڪل محفوظ آهن. بهرحال، جيڪڏهن توهان ڏسندا ته استر ختم ٿيڻ شروع ڪيو آهي، اهو بهتر آهي ته اهو هجي پروفيشنل طور تي يهر رنگيل.

توهان جي cookware ۽ موسم ٽامي پين جو خيال رکجو

جڏهن اهو اچي ٿو محفوظ، غير لٺ ۽ اثرائتو پين، توهان انهن ڏينهن ۾ مارڪيٽ ۾ تمام گهڻو ڳولي سگهو ٿا. بهرحال، هڪ ٽامي پين سڀ کان وڌيڪ مثالي اختيار آهي.

اهو مڪمل آهي جيڪڏهن توهان ڳولي رهيا آهيو هلڪو وزن، ڪيميائي آزاد، ۽ پائيدار cookware. ھن قسم جو پين پڻ ھڪڙو وڏو گرمي موصل آھي.

توھان جي پين جي سالميت ۽ ڪم کي برقرار رکڻ لاءِ، اھو بھتر آھي ته ان کي ھر چند مھينن ۾ ھڪ ڀيرو سيزن ڪريو.

سيزننگ کاسٽ آئرن پين جي پويان سائنس جي مهرباني، اهو عمل يقيني طور تي توهان جي پين کي استعمال ڪندي پچائڻ تي سڀ فرق پيدا ڪري سگهي ٿو. سيزننگ کاڌي کي پين تي چُپڻ کان روڪي ٿو.

تنهن ڪري جڏهن توهان وٽ هڪ نئون پين آهي، پڪ ڪريو ته ان کي آسانيء سان صاف ڪريو ۽ استعمال ڪرڻ کان اڳ ان کي موسم!