Crabs: Stir-frying from Steaming Asian Crabs like a Pro

الاهي: جوسٽ نوسلڊر، لازمي جاپاني کاڌي جي پلانر ڪڪ بڪ جو مصنف ايڪس ايڪس ايڪسڪسڪس، سي ايم اينڪس

ڪڪڙ لذيذ آهن، پر گوشت حاصل ڪرڻ ڏکيو آهي. ايشيائي پچائڻ ۾ انھن کي تيار ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا آھن، ۽ مان پنھنجي ڪجھ پسنديده شيئر ڪندس.

ڪربس infraorder Brachyura جي decapod crustaceans آهن، جن کي عام طور تي هڪ تمام ننڍو پروجيڪٽنگ “دم” (پٽي) ( = ننڍو، = دم) هوندو آهي، عام طور تي مڪمل طور تي ٿلهي جي هيٺان لڪيل هوندو آهي. اهي دنيا جي سڀني سمنڊن ۾ رهن ٿا، تازي پاڻيءَ ۾ ۽ زمين تي، عام طور تي هڪ ٿلهي ٻاجهه سان ڍڪيل آهن ۽ پنن جو هڪ جوڙو آهي. ٻيا ڪيترائي جانور جن جي نالن سان ملندڙ جلندڙ آهن - جهڙوڪ هيرمٽ ڪربس، ڪنگ ڪربس، پورسلين ڪربس، هارس شو ڪربس ۽ ڪرب لائيس- سچا ڪيبڙا نه آهن.

هن آرٽيڪل ۾، آئون انهن کي پچائڻ لاء ڪجهه مشهور طريقن جي باري ۾ ڳالهائيندس ۽ ڪجهه تجويزون ۽ چالون حصيداري ڪندس.

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

ايشيائي پچائڻ ۾ ڪيڪري جون قسمون

1. نيرو ڪرب

نيري ڪڪڙ هڪ مشهور قسم آهي سامونڊي چيني کاڌي ۾. اهي پنهنجي مٺي ۽ رسيل گوشت لاءِ سڃاتا وڃن ٿا، جيڪو ترڻ ۽ ٻاڦ ڪرڻ لاءِ ڀرپور آهي. هتي نيري ڪڪڙ تيار ڪرڻ ۽ پچائڻ لاء ڪجهه طريقا آهن:

• تياري: ڦڦڙن، گلن، ۽ ٻين ناقابل برداشت حصن کي هٽائڻ سان ڪڪڙ کي صاف ڪريو.
• پچائڻ: ڪيڪب کي 10-12 منٽن لاءِ ٻاڦ ڪريو يا ذائقي واري ڊش لاءِ ان کي اسڪيلين ۽ ادرڪ سان گڏ ترايو.
• ڪل: 20-25 منٽ

2. Dungeness Crab

Dungeness crabs چيني کاڌي ۾ ڪيڪ جو ٻيو مشهور قسم آهي. انهن ۾ نيري ڪڪڙ جي ڀيٽ ۾ ٿورو مٺو ذائقو آهي ۽ اڪثر ڪري سوپ ۽ اسٽو ۾ استعمال ٿيندا آهن. Dungeness crabs تيار ڪرڻ ۽ پچائڻ لاءِ هتي ڪجهه طريقا آهن:

• تياري: ڦڦڙن، گلن، ۽ ٻين ناقابل برداشت حصن کي هٽائڻ سان ڪڪڙ کي صاف ڪريو.
• پچائڻ: ڪڪڙ کي 15-20 منٽن لاء ٻاڦ ڪريو يا ان کي سوپ يا اسٽو ۾ شامل ڪريو ذائقي لاء.
• ڪل: 25-30 منٽ

3. برفاني ڪرب

برفاني ڪرب هڪ قسم جو ڪڪڙ آهي جيڪو اڪثر سشي ۽ سشمي وينجن ۾ استعمال ٿيندو آهي. انهن وٽ هڪ نازڪ ذائقو آهي ۽ خام تيار ڪرڻ لاء ڀرپور آهن. هتي برفاني ڪيڪ تيار ڪرڻ ۽ پچائڻ لاء ڪجهه طريقا آهن:

• تياري: ڦڦڙن، گلن، ۽ ٻين ناقابل برداشت حصن کي هٽائڻ سان ڪڪڙ کي صاف ڪريو.
• ڪڪ: برفاني ڪرب اڪثر ڪري سشي ۽ سشمي وينجن ۾ خام پيش ڪيا ويندا آهن.
• ڪل: پچائڻ وقت جي ضرورت ناهي

4. بادشاهه ڪرب

King crabs هڪ قسم جو ڪڪڙ آهي جيڪو اڪثر چيني کاڌي ۾ استعمال ٿيندو آهي. انهن وٽ هڪ مٺو ۽ لذيذ ذائقو آهي ۽ اڀرڻ ۽ ٻاڦ ڪرڻ لاءِ ڀرپور آهن. هتي ڪنگ ڪربس تيار ڪرڻ ۽ پچائڻ لاءِ ڪجهه طريقا آهن:

• تياري: ڦڦڙن، گلن، ۽ ٻين ناقابل برداشت حصن کي هٽائڻ سان ڪڪڙ کي صاف ڪريو.
• پچائڻ: ڪيڪب کي 15-20 منٽن لاءِ ٻاڦ ڪريو يا ذائقي واري ڊش لاءِ ان کي اسڪيلين ۽ ادرڪ سان گڏ ترايو.
• ڪل: 25-30 منٽ

ڪڪڙ گوشت جو ذائقو پروفائل ڇا آهي؟

ڪڪڙ جو گوشت هڪ انتهائي گهربل سمندري غذا آهي ڪاٿو لڳايو جيڪا مارڪيٽ ۾ وڏي پيماني تي موجود آهي. اهو مختلف سائزن، شڪلين ۽ قسمن ۾ اچي ٿو، جن ۾ سڀ کان وڌيڪ عام طور تي نيري ۽ پٿر جي ڪيڪريون ملن ٿيون. ڪڪڙ جي گوشت جو ذائقو استعمال ٿيل قسم، سائيز، ۽ تيار ڪرڻ جي ٽيڪنالاجي تي منحصر ڪري ٿو. بهرحال، ڪي خاص خاصيتون آهن جيڪي ماڻهو اڪثر ڪري بيان ڪندا آهن جڏهن ڪڪڙ جي گوشت جي ذائقي بابت ڳالهائيندي.

ڪڪڙ جو گوشت تيار ڪرڻ

ڪڪڙ جو گوشت تيار ڪرڻ وقت، اهو ذهن ۾ رکڻ ضروري آهي ته ان کي پنهنجي قدرتي ذائقي ۽ بناوت کي برقرار رکڻ جي ضرورت آهي. هتي ڪجهه نقطا غور ڪرڻ لاء آهن جڏهن ڪڪڙ گوشت تيار ڪرڻ:

• ڪڪڙ کي ڌوئڻ کان اڳ ڌوء ۽ منجمد ڪريو ان کي سنڀالڻ آسان بڻائي.
• ڪڪڙ کي ٽڪرن يا ٽڪرن ۾ ڪٽ ڪريو، ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪو توهان تيار ڪري رهيا آهيو.
• اضافي ذائقو شامل ڪرڻ لاءِ خوشبوءِ ۽ مصالحن جي ميلاپ سان ڪڪڙ کي کوٽ ڪريو.
• صحيح پچائڻ واري ٽيڪنڪ چونڊيو، ڇا اهو ٻاڦ ڪرڻ، ٿڪڻ، يا ان کي سڌو سنئون ساس ۾ شامل ڪرڻ.
• ذائقي کي وڌائڻ لاء اضافي اجزاء جهڙوڪ کنڊ، پاڻي، يا ڳري ڪريم جي رابطي سان ڊش کي ختم ڪريو.

ڪڪڙ گوشت مان لطف اندوز ڪرڻ لاء بهترين طريقا

ڪيڪري گوشت ڪيترن ئي ايشيائي ۽ مغربي وينجن ۾ هڪ مشهور جزو آهي، ۽ اهو پيش ڪري ٿو وسيع قسم جي کاڌ خوراڪ جي امڪانن جو. هتي ڪي ڪي بهترين طريقا آهن ڪڪڙ جي گوشت مان لطف اندوز ٿيڻ:

• ٻاڦيل ڪڪڙ جو گوشت پنهنجي نازڪ ذائقي ۽ بناوت کي برقرار رکڻ لاءِ ڀرپور آهي.
• تريل ڪڪڙ جو گوشت هڪ امير ۽ ٿورو مٺو ذائقو پيش ڪري ٿو جيڪو ڀاڄين ۽ چانورن سان چڱيءَ طرح ملندو آهي.
• ڪڪڙ جو گوشت سڌو سنئون ساس يا سوپ ۾ شامل ڪرڻ سان هڪ نرم ۽ ڪريمي بناوت پيش ڪري سگھي ٿو جيڪا پاستا وينجن لاءِ ڀرپور آهي.
• ڪڪڙ جو گوشت ٻين سامونڊي کاڌي جي اجزاء جهڙوڪ جھنگلي يا اسڪالپس سان ملائڻ سان وات ۾ پاڻي ڀرڻ واري سامونڊي کاڌي جو مرکب ٺاهي سگھي ٿو جيڪو رات جي ماني لاءِ ڀرپور آهي.

آئيوڊين جو عنصر

ڪڪڙ جو گوشت کائڻ وقت ذهن ۾ رکڻ لاء هڪ اهم شيء ان جي آئيوڊين مواد آهي. ڪڪڙ جو گوشت آئوڊين جو هڪ جزوي ذريعو آهي، جيڪو هڪ معدني آهي جيڪو اسان جي جسم کي صحيح ڪم ڪرڻ جي ضرورت آهي. بهرحال، تمام گهڻو ڪڪڙ جو گوشت کائڻ جسم کي تمام گهڻو آئوڊين جذب ڪرڻ تي مجبور ڪري سگهي ٿو، جيڪو صحت جي مسئلن کي جنم ڏئي سگهي ٿو. اهو ضروري آهي ته توهان جي غذائي ضرورتن تي منحصر ڪري، کائڻ لاء صحيح قسم ۽ ڪڪڙ گوشت جي مقدار کي چونڊيو.

بهترين ذائقي لاءِ پنهنجي ڪرب کي صاف ۽ منجمد ڪريو

ان کان اڳ جو توھان پنھنجي ڪڪڙ کي پچائڻ شروع ڪريو، پڪ ڪريو ته ان کي چڱي طرح ڌوء. ڪنهن به گندگي يا ملبي کي هٽائڻ لاء ان کي ٿڌو هلندڙ پاڻي هيٺ ڌوء. ڪنهن به ضد بٽ کي هٽائڻ لاءِ برش سان نرميءَ سان شيل کي ڇڪيو. اهو يقيني بڻائيندو ته توهان جو ڪڪڙ صاف آهي ۽ تيار ڪرڻ لاء تيار آهي.

آسان پچائڻ لاءِ پنهنجو ڪرب منجمد ڪريو

پچائڻ کان اڳ توهان جي ڪيبل کي منجمد ڪرڻ اهو عمل تمام آسان بڻائي سگهي ٿو. هتي اهو ڪيئن ڪجي:

• تازو، معيار جي ڪيڪري خريد ڪريو هڪ معزز سامونڊي مارڪيٽ مان.
• ڪڪڙ کي چڱي طرح ڌوئي ٿڌو پاڻي هيٺ.
• ڪڪڙ کي پلاسٽڪ جي ٿلهي ۾ رکو ۽ ان کي مضبوط طور تي بند ڪريو.
• گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪلاڪ لاء فريزر ۾ بيگ رکو.

جڏهن توهان پنهنجي ڪڪڙ کي پچائڻ لاء تيار آهيو، ان کي فريزر مان هٽايو ۽ ان کي ڪجهه منٽن لاء ٿڪايو. اهو ان کي هٿ ڪرڻ ۽ تيار ڪرڻ آسان بڻائي سگهندو.

سويا ساس شامل ڪريو پنھنجي ڪڪڙ جي گوشت جي ذائقي کي وڌائڻ لاء

هڪ دفعو توهان جي ڪڪڙ پکايا ويندا، توهان گوشت جي ذائقي کي وڌائڻ لاء سويا ساس شامل ڪري سگهو ٿا. هتي اهو ڪيئن ڪجي:

• هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، سويا ساس، کنڊ ۽ پاڻي گڏ ڪريو.
• وچولي گرمي تي هڪ ننڍڙي ساسپين ۾ مرکب کي گرم ڪريو جيستائين کنڊ ڦهليل نه آهي.
• پڪل ڪڪڙ جي گوشت تي ساس کي ڇڪيو.

لذيذ ڪنارن سان پنهنجي ڪرب جي خدمت ڪريو

Crab هڪ ورسٽائل سمندري غذا آهي جنهن کي مختلف پاسن سان خدمت ڪري سگهجي ٿو. هتي ڪجهه خيال آهن:

• amedايل چانور
• پڪل ڀا friedيون ڀا vegetablesيون
• لہسن نوڊلز
• ڪڪڙ تي پکڙيل اناج
• ريل آلو

انهن پاسن سان، توهان جي ڪڪڙ ڊش هڪ مڪمل کاڌو هوندو جيڪو توهان جي خاندان ۽ دوستن کي پيار ڪندو.

Aromatics سان ذائقو لڳايو

خوشبوءَ کي تيار ڪرڻ لاءِ، آڱوٺن جي ماپ جي ٽڪڙي کي ٿلهي ماچس جي ٿلهن ٿنڀن ۾ ڇڪڻ ۽ ڪٽڻ سان شروع ڪريو. ذائق ڇڏڻ لاءِ انھن کي پنھنجي چاقو جي لوڻ واري پاسي سان ٽوڙيو. اڳيون، اڌ پيالو پياز کي برابر ٽڪرن ۾ ڪٽيو. ذائقي جي شروعاتي فٽ لاءِ، ادرڪ ۽ پياز کي ڪڪڙ کان اڳ وڪو يا پين ۾ شامل ڪريو.

ڪوٽ ڪرب سان ڪارن اسٽارچ

ڪڪڙ کي پچائڻ کان اڳ، ان کي ڪارن اسٽارچ ۽ سويا ساس جي ميلاپ سان گڏ ڪريو. هي ڪڪڙ کي ڪڪڙ ۽ گولڊن برائون ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو. هڪ چمچو ڪارن اسٽارچ کي ڪڪڙ جي مٿان اڇلايو ۽ ان کي پنهنجي هٿن سان ملايو ته ان کي هڪجهڙائي سان گڏ ڪريو.

تيل کي گرم ڪريو ۽ خوشبو شامل ڪريو

ٿلهي يا پين ۾ ڪجهه تيل گرم ڪريو جيستائين اهو گرم نه هجي پر سگريٽ نوشي نه ڪريو. تيل ۾ ڀريل ادرڪ ۽ پياز شامل ڪريو ۽ ان کي چوڌاري ڦيرايو ته جيئن تيل کي ذائقو سان لڳايو وڃي. هڪ دفعو خوشبوءِ خوشبودار ٿئي ٿي، ڪڪڙ کي ڪڪڙ يا پين ۾ شامل ڪريو.

Stir-fry Crab and Aromatics

ڪيڪب ۽ خوشبوءِ کي ڪجهه منٽن لاءِ تري ۾ تريو جيستائين ڪڪڙ جو شيل روشن ڳاڙهي ٿي وڃي. ٽنگن جو هڪ جوڙو استعمال ڪريو ٽنگون ۽ پنن کي جسم کان پري رکڻ لاءِ پڪ ڪرڻ لاءِ. ٿلهي سويا ساس جو هڪ چمچو، کنڊ جو هڪ چمچو، ۽ پاڻيءَ جو هڪ چمچو واڪ يا پين ۾ شامل ڪريو. هر شيء کي گڏ ڪريو ۽ ان کي هڪ ٻئي يا ٻن منٽن لاء پچائڻ ڏيو جيستائين ڪڪڙ مڪمل طور تي پکا نه آهي.

پليٽ ۽ خدمت ڪريو

ڪڪڙ ۽ خوشبوء کي هڪ سرونگ پليٽ تي منتقل ڪريو. ڪٽ سائي پياز سان گارنش ڪريو ۽ وڌيڪ ذائق ۽ بناوت لاءِ تل جي ٻج جو اسپري. ٻاڦ ٿيل چانورن يا نوڊلز جي هڪ پاسي سان گرم خدمت ڪريو. کائڻ لاءِ ٽنگن ۽ پنن مان گوشت ڪڍڻ نه وساريو!

اسٽيپ اپ پنهنجي ڪرب گيم: ڪٽ ۽ ڪوٽ هڪ پرو وانگر

جڏهن اهو ڪڪڙ کي ڪٽڻ لاء اچي ٿو، توهان کي پڪ ڪرڻ چاهيو ٿا ته توهان پنهنجي سامونڊي کاڌي مان تمام گهڻو حاصل ڪرڻ لاء اهو صحيح ڪيو. هتي اهو ڪيئن ڪجي:

• ڪڪڙ کي ڪٽڻ واري بورڊ تي رکو ۽ پيرن ۽ پنن کي ڇڪيو.
• شيل کي هٽايو ۽ ان کي رد ڪريو.
• هڪ تيز چاقو استعمال ڪريو ڪڪڙ کي اڌ ۾، ساڄي مرڪز کان هيٺ.
• گلن ۽ پيٽ جي ٿلهي کي هٽايو.
• ڪڪڙ کي ننڍا ننڍا، هموار ٽڪرن ۾ ڪٽيو.

Stir-frying Crab: هڪ بنيادي ٽيڪنڪ لذيذ ايشيائي کاڌي لاءِ

اسٽير فرائينگ هڪ پچائڻ واري ٽيڪنڪ آهي جيڪا تيز گرمي ۽ جلدي پچائڻ کي استعمال ڪندي لذيذ ڀاڄيون ٺاهي ٿي. ان ۾ پکڙيل اجزا شامل آهن ڪڪڙ يا پين ۾ ٿوري مقدار ۾ تيل سان، مسلسل اُڇلائڻ ۽ انهن کي اُڇلائڻ به يقيني بڻائڻ لاءِ. اسٽري فرائينگ ايشيائي کاڌي ۾ هڪ اهم شيءِ آهي ۽ ڪڪڙ کي پچائڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي.

ڪڪڙ تيار ڪرڻ Stir-frying لاءِ

ڪڪڙ کي ترڻ کان اڳ، توهان کي ان کي صحيح طرح تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. هتي ڪيئن آهي:

• اندرين، گلن ۽ خول کي هٽائي ڪري ڪيبل کي صاف ڪريو. ڪڪڙ کي ٽڪر ۾ ڪٽيو، پيرن ۽ پنن کي الڳ ڪري.
• ڪڪڙ کي مکڻ ۽ ٿوري پاڻي سان ملايو ته هڪ ڪوٽنگ ٺاهي جيڪا ڪيڪ کي ساس جذب ڪرڻ ۾ مدد ڪندي.
• پنهنجي خوشبو تيار ڪريو، جهڙوڪ ادرک، پياز ۽ سائي پياز، ۽ انهن کي سويا ساس، چانورن جي شراب، ۽ ڪارن اسٽارچ slurry مان ٺهيل ساس سان ملايو.
• پنهنجي واڪ يا پين کي تيز گرمي تي گرم ڪريو ۽ تيل شامل ڪريو. تيل گرم ٿيڻ کان پوءِ ان ۾ ڪڪڙ شامل ڪريو ۽ ڪجهه منٽن لاءِ تري ڪريو جيستائين اهو چمڪندڙ ۽ گلابي ٿي وڃي.

اُڇلائڻ وارو ڪڪڙ

ھتي آھي ڪھڙيءَ ريت ڪڪڙ کي ڀڄائي:

• پنهنجي خوشبوءَ کي وِڪ ۾ شامل ڪريو ۽ خوشبودار ٿيڻ تائين چند سيڪنڊن لاءِ تري ڪريو.
• ملايو ساس شامل ڪريو ۽ ڪجھه سيڪنڊن لاءِ اُن کي فرائي ڪريو جيستائين اُھو ٿلهو ٿي وڃي ۽ ڪڪڙ کي کائي.
• واڪ جي ڪنارن جي چوڌاري ٿورو پاڻي ڀريو ۽ جلدي ان کي ڍڪ سان ڍڪيو. ان کي چند منٽن لاء ٻاڦ ڏيو جيستائين ڪڪڙ پکا ۽ رسيل ٿي وڃي.
• وڪيءَ کي اُڇلايو ۽ ڪجھه وڌيڪ سيڪنڊن لاءِ تري ڪريو جيستائين ساس ٺھيل ۽ چمڪندڙ ٿي وڃي.
• ٻاڦ ٿيل چانورن يا نوڊلز سان گڏ ڀريل ڪڪڙ کي خدمت ڪريو.

ٻاڦ ڪرڻ: هڪ لذيذ چيني ڪرب ڊش

ساس ٺاهڻ لاءِ، گڏ ڪريو ننڍا پياز، مرچ، ۽ خمير ٿيل لوبيا. Shaoxing شراب جي هڪ بوتل ۽ پاڻي جو هڪ ننڍڙو مقدار شامل ڪريو. لوڻ ۽ اعلي معيار سويا ساس سان موسم. کائڻ کان اڳ ڪڪڙ کي ساس ۾ ٻوڙي ڇڏيو.

ڊش جي خدمت ڪرڻ

هڪ دفعو ڪڪڙ ٻاڦ ٿي ويندا آهن، انهن کي اسٽيمر مان هٽايو ۽ انهن کي پليٽ تي ترتيب ڏيو. ڪڪڙن سان گڏ ڊپنگ ساس جي خدمت ڪريو. روايتي طور تي، هي ڀاڄي گرم لطف اندوز ڪيو ويندو آهي ۽ ڪيترن ئي چيني تہوارن ۽ دعوتن تي هڪ اهم آهي.

تصويرون ۽ ساہسک

هڪ اضافو جرئت لاء، ائٽلانٽڪ خليج مان نيري ڪيڪري استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو. تياري جي عمل جون تصويرون وٺو ۽ هن ڊش کي پنهنجي ترڪيب جي مجموعي ۾ ترتيب ڏيو. ڊپنگ ساس سان ٻاڦ ٿيل ڪڪڙ هڪ لذيذ ۽ صحتمند ڊش آهي جيڪا يقينن ڪنهن به ميزبان کي متاثر ڪري ٿي.

Crab Buying 101: ٽوٽڪا ۽ ترڪيبون حاصل ڪرڻ لاءِ بهترين ڪربس توهان جي ايشيائي پچائڻ لاءِ

جڏهن اهو اچي ٿو توهان جي ايشيائي پچائڻ لاءِ ڪڪڙ خريد ڪرڻ لاءِ، توهان وٽ ڪجهه اختيار آهن. توهان يا ته پنهنجي مقامي سامونڊي کاڌي جي بازار يا گروسري اسٽور ڏانهن وڃو، يا توهان انهن کي آن لائن آرڊر ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان سهولت ڳولي رهيا آهيو، آن لائن آرڊر ڪرڻ شايد توهان جي بهترين شرط آهي. پر جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته انھن کي خريد ڪرڻ کان پھريائين ڪڪڙن جو معائنو ڪري سگھوٿا، مقامي اسٽور ڏانھن وڃڻ ھڪڙو وڏو خيال آھي.

ڪڪڙ خريد ڪرڻ وقت ڇا ڏسڻ گهرجي

جڏهن توهان جي ايشيائي وينجن لاء ڪيب خريد ڪري رهيا آهيو، اتي ڪجھ شيون آهن جيڪي توهان کي ذهن ۾ رکڻ گهرجي:

• سائيز: ڪڪڙ جو سائز جيڪو توهان چونڊيو آهي ان تي منحصر هوندو جيڪو توهان ٺاهي رهيا آهيو. جيڪڏهن توهان هڪ ڊش ٺاهي رهيا آهيو جنهن کي تمام گهڻو گوشت جي ضرورت آهي، هڪ وڏو ڪيب شايد توهان جي بهترين شرط آهي. پر جيڪڏهن توهان هڪ سادو اسٽريٽ فرائي ڪري رهيا آهيو، هڪ ننڍڙو ڪڪڙ صرف ٺيڪ ڪندو.
• رنگ: نيرو ڪيبڙا ايشيائي پچائڻ لاءِ مشهور پسند آهن، پر توهان پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا ڳاڙهي يا بي کرب. جڏهن ڪڪڙ چونڊيو، انهن کي ڏسو جيڪي هڪ روشن، متحرڪ رنگ آهن. ڪڪڙن کان پاسو ڪريو جيڪي سڪل يا بي رنگ آهن.
• وزن: هڪ ڳري ڪيڪ هڪ سٺي نشاني آهي ته اهو گوشت سان ڀريل آهي. پر هوشيار رهو ته ڪيڏو نه چونڊيو جيڪو تمام ڳرو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو ظاهر ڪري سگهي ٿو ته اهو ٿڌو آهي.
• بوء: هڪ تازو ڪيڪ سمنڊ وانگر بوء گهرجي. جيڪڏهن اها مڇيءَ جي بوءِ يا ڳاڙهاڻ آهي، ته اهو شايد تازو ناهي.
• حرڪت: جيڪڏهن ڪيڏا اڃا جيئرا آهن، انهن کي ٿورو اڳتي وڌڻ گهرجي. اها هڪ سٺي نشاني آهي ته اهي صحتمند آهن.

ڪڪڙن کي ڪيئن ذخيرو ڪجي

هڪ دفعو توهان پنهنجا ڪيبڙا خريد ڪيا آهن، اهو ضروري آهي ته انهن کي صحيح رکڻ لاء انهن کي تازو رکڻ لاء. هتي ڪجهه صلاحون آهن:

• انهن کي گندو رکو: جيئرو رهڻ لاءِ ڪڪڙن کي نم رکڻو پوندو. جيڪڏهن توهان انهن کي فوري طور تي پچائڻ وارا نه آهيو، انهن کي ٿڌي، گندي جڳهه جهڙوڪ کولر يا فرج ۾ ذخيرو ڪريو.
• انهن کي پاڻيءَ ۾ ذخيرو نه ڪريو: جڏهن ڪاڪڙن کي گندو رکڻ جي ضرورت آهي، انهن کي پاڻي ۾ ذخيرو نه ڪيو وڃي. اهو انهن کي غرق ڪري سگهي ٿو ۽ انهن کي گهٽ تازو ڪري سگهي ٿو.
• انھن کي ٿڌو رکو: ڪڪڙين کي 32 ۽ 40 درجا فرنس جي وچ ۾ گرمي پد تي رکڻ گھرجي.
• انهن کي اسٽيڪ نه ڪريو: ڪيڪري هڪ واحد پرت ۾ ذخيرو ٿيڻ گهرجي انهن کي هڪ ٻئي کي کچلڻ کان روڪڻ لاء.

ڪڪڙ پچائڻ: توهان جي آخري گائيڊ ايشيائي ڪرب ترڪيبون

هتي ايشيائي کاڌي ۾ ڪڪڙ سان گڏ پچائڻ بابت ڪجهه اڪثر پڇيا ويا سوال آهن:

ايشيائي ڪيڪب جي ترڪيب ۾ استعمال ٿيندڙ ڪجهه عام اجزاء ڇا آهن؟

ايشيائي ڪيڪري ترڪيبون اڪثر ڪري هيٺين اجزاء لاء سڏين ٿا:

• سويا ساس
• اويس جي ساس
• چانهه شراب
• Ginger
• ٿوم
• ڪوڙي
• ترن جو تيل
• مرچ مرچ

ڪڪڙ پچائڻ لاء ڪجهه ٽيڪنالاجيون ڇا آهن؟

ڪيڪ پچائڻ جا ڪيترائي طريقا آهن، جن ۾ شامل آهن:

• اسٽئر فرائنگ: ان ۾ ڪڪڙ کي ڪڪڙ يا فرائينگ پين ۾ تيز گرمي تي تيل ۽ خوشبوءَ سان پچائڻ شامل آهي.
• ٻاڦ ڪرڻ: ھن ۾ ڪڪڙ کي ٻاڦ واري ٽوڪري ۾ اُبلندڙ پاڻيءَ مٿان پچائڻ شامل آھي.
• اُبالڻ: ان ۾ ڪڪڙ کي پاڻيءَ جي ٿانءَ ۾ خوشبوءِ سان اُبالڻ شامل آهي.
• گرلنگ: ھن ۾ ڪڪڙ کي کليل شعلي تي يا گرل تي پچائڻ شامل آھي.

آئون ڪيئن ڳولي سگهان ٿو اعلي معيار جي ڪيڪ؟

هتي اعلي معيار جي ڪڪڙ ڳولڻ لاء ڪجهه طريقا آهن:

• توهان جي مقامي سمندري کاڌي جي مارڪيٽ تي زندهه ڪيڪ ڳوليو.
• ڪڪڙ چونڊيو جيڪي انهن جي سائيز لاء ڳري آهن ۽ انهن جون سڀئي ٽنگون برقرار آهن.
• ڪڪڙ جي شيل کي چيڪ ڪريو ڪنهن به ڀڃڪڙي يا نقصان لاء.
• ڪڪڙ جي بوء کي پڪ ڪرڻ لاء پڪ ڪريو ته ان کي مضبوط گند نه آهي.

ڪڪڙ پچائڻ لاءِ ڪهڙي قسم جو تيل استعمال ڪرڻ گهرجي؟

جڏهن ڪڪڙ کي پچائڻ، اهو بهتر آهي ته تيل استعمال ڪرڻ لاء هڪ اعلي دونھون پوائنٽ سان، جهڙوڪ:

• مونن جو تيل
• ڪينولا تيل
• سبزي وارو تيل
• انگور تيل

ڇا ڪي بنيادي قاعدا آھن جن تي مون کي عمل ڪرڻ گھرجي جڏھن ڪڪڙ سان پچائڻ؟

هتي ڪي بنيادي قاعدا آهن ذهن ۾ رکڻ لاء جڏهن ڪڪڙ سان گڏ پکايا ويندا آهن:

• ڪنهن به بيڪٽيريا کي مارڻ لاءِ پچائڻ کان اڳ ڪڪڙ کي هميشه ڌوئي ۽ منجمد ڪريو.
• ڪڪڙ کي پچائڻ کان اڳ پنهنجي خوشبو ۽ چٽ تيار ڪريو.
• ڪڪڙ کي ٽڪر ۾ ڪٽ ڪريو ته جيئن ان کي هڪجهڙائي سان پکا ۾ مدد ڪري.
• ڪڪڙ کي مکڻ يا اٽي ۾ ڪٽڻ کان اڳ ان کي ڪڪڙ ۾ مدد ڏيڻ لاء.
• ڪڪڙ کي وڌيڪ نه پکايو، ڇاڪاڻ ته اهو سخت ۽ رٻڙ بڻجي سگهي ٿو.

ٿڪل

تنهن ڪري هتي توهان وٽ آهي- ايشيائي پچائڻ ۾ استعمال ٿيندڙ ڪڪڙ جي ڪيترن ئي قسمن لاءِ هڪ مختصر گائيڊ، ۽ انهن کي تيار ڪرڻ ۽ پچائڻ بابت ڪجهه مفيد صلاحون. 

جيئن ڪنهن به سامونڊي کاڌي سان، تازگي اهم آهي، تنهنڪري پڪ ڪريو ته توهان هڪ معزز بازار مان خريد ڪيو.

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.