6 جلدي ۽ آسان گھر جي جاپاني گاري اچار ادرک جي ترڪيبون

الاهي: جوسٽ نوسلڊر، لازمي جاپاني کاڌي جي پلانر ڪڪ بڪ جو مصنف مي ايڪس اينڪسڪس، 23

اڪثر سشي يا سشمي سان گڏ هڪ پاسي واري ڊش جي طور تي، اچار ٿيل ادرک (“گاري”جاپاني زبان ۾)، توهان جي تالو کي صاف ڪرڻ جي مقصد سان ٺاهيو ويو آهي ته جيئن توهان جا ذائقو توهان جي کاڌي ۾ بهترين ذائقي جو تجربو ڪري سگهن.

ماڻهو صرف انهن 4 مخصوص ذائقن کان وڌيڪ حاصل نٿا ڪري سگهن جن کي اچار ٿيل ادرک ڏيندو آهي: مساليدار، مٺو، چمڪندڙ ۽ روشن.

حقيقت ۾، ڪجهه ماڻهو سوشي ريسٽورنٽ تي کائڻ پسند ڪن ٿا صرف ان ڪري ڇو ته گاري ڪيتري عظيم آهي!

اهو تصور ڪريو؟! ۽ توھان سوچيو سوشي اھو آھي جنھن کي ماڻھو سڀ کان وڌيڪ چاھيندا آھن (جيتوڻيڪ سشي پڻ تمام وڏي آھي، ۽ اتي آهن اهي س differentئي مختلف قسم ان جا)!

اها گاري جيڪا توهان ريسٽورنٽ ۽ اسٽورن تان خريد ڪندا سين ته شايد وڏو مزو ايندو.

بهرحال، جيڪو توهان کي خبر ناهي ته اهو اصل ۾ تمام آسان آهي (انهي سان گڏ سستو) ان کي گهر ۾ تيار ڪرڻ لاء.

اچو ته هن پوسٽ ۾ ان بابت ڳالهايون!

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

توهان جي اچار ٿيل ادرک استعمال ڪندي

گاري سشي يا سشمي کان علاوه ٻين وينجن تي استعمال ڪري سگھجي ٿو. ۽ ڇاڪاڻ ته اهو ذائقو تمام سٺو آهي، اهو فوري طور تي ڪنهن به ڪافي لذيذ لذيذ کي پورو ڪري ٿو!

هتي ڪجھ مثال آهن:

• توھان ان کي استعمال ڪري سگھوٿا اسٽري فرائي جي ترڪيب لاءِ، جيتوڻيڪ توھان کي ضرورت پوي ٿي ته ان کي ٿلهي ٽڪڙن ۾ ڪٽيو، پوءِ برائن کي ٿڌي نوڊلز ۾ وجھو.
• توھان ان کي گڏ ڪري سگھو ٿا سلاد ڊريسنگز سان گڏ.
• ان کي ملايو سبز ansا andيون ۽ مونگ سان.
• اھو پڻ استعمال ڪري سگھجي ٿو ليمونيڊ ۽ ڪاڪٽيلز ۾ ھڪڙو بھتر مرکب ھجڻ لاءِ.
• ذائقو و enhanceائڻ لاءِ ان کي بريل ٿيل گوشت ۾ شامل ڪريو.
• ۽، يقينا، ان کي پنهنجي سشي ۽ سشمي سان گڏ هڪ پاسي واري ڊش وانگر کائو!

گاري کي بيني شوگا سان نه ملائي: ٻئي ادرک سان ٺهيل پر ڪافي مختلف مصالحو!

بهترين "گاري" گلابي اچار سوشي ادرک جي ترڪيبون

گلابي گاري سوشي ادرڪ جو طريقو

جوسٽ نوسيلڊر

هي نسخو اصل گلابي گاري ٺاهڻ لاءِ آهي: سشي ادرڪ توهان کي اڪثر جاپاني ريسٽورنٽ ۾ ملندو.

4.50 کان 2 ووٽ

ڇاپو پرنٽ پن جو نسخو

ٽائيم جو وقت 10 منٽ منڍ

کاڪ جو وقت 5 منٽ منڍ

ڪورس پاسي جو ڊش

پچائڻ جاپاني

خدمت 4 ماڻهو

Ingredients

  

1x2x3x

• 3.5-5 oz نوجوان جنجر روٽ (100-150 گرام)
• ½ ٿلهو لوڻ ڪوشر يا سامونڊي لوڻ؛ صرف اڌ استعمال ڪريو جيڪڏھن اھو ٽيبل لوڻ آھي

جاپاني مٺي سرڪي (Amazu)

• ½ کپ مائنس 1 چمچ چانورن جي انگورن جو (100ml)
• 4 ٿلهو کنڊ (45 g)

جون هدايتون

 

• اجزاء تيار ڪريو.
• اڻڄاتل ناسي دڳن کي چمچ سان ختم ڪريو، پوءِ ادرڪ کي پتلي ڪٽڻ لاءِ پيلر استعمال ڪريو.
• پتلي ڪٽيل ادرڪ کي 1/2 چمچ ڪوشر لوڻ سان گڏ ڪريو ۽ ان کي 5 منٽن لاءِ ويهڻ ڏيو، پوءِ اُبلندڙ پاڻيءَ جي برتن ۾ اڇلائي 1 کان 3 منٽن تائين پچائڻ ڏيو. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته ادرک جي مصالحي کي برقرار رکون، پوء ان کي صرف 1 منٽ لاء پکايو؛ ٻي صورت ۾، ان کي 3 منٽن لاء برتن ۾ رکو.
• هڪ دفعو پکا، پاڻي ۽ ادرک کي پاڻي ڪڍڻ لاء اسٽرينر ۾ وجھو ۽ پوء صاف سڪل پليٽ تي ڪاغذ جي تولي تي پکڙيل. توهان پنهنجي هٿن کي ڍڪڻ لاءِ فوڊ پلاسٽڪ جا دستانا استعمال ڪري سگهو ٿا جيئن توهان ادرک جي سلائسن کي هڪ هڪ ڪري چونڊيو ۽ انهن کي ميسن جار تي نچوض ڪريو باقي پاڻي کي هٽائڻ لاءِ.
• 100 مليل چانورن جي سرڪي، 4 چمچ کنڊ، ۽ 1/2 چمچ ڪوشر لوڻ کي هڪ ننڍڙي ٿانءَ ۾ اٽڪل 60 سيڪنڊن لاءِ اُباليو ۽ انتظار ڪريو جيستائين توهان سرڪي جي بخار ٿيڻ جي بوءِ محسوس نه ڪري سگهو. 1 منٽ کان پوء، اسٽو بند ڪريو، برتن کي ٿڌو ڪرڻ ڏيو، پوء برتن مان سرڪي جو مرکب ميسن جار ۾ وجھو جتي توھان اڳ ۾ ڪٽيل ادرڪ رکيا آھن. ڪجهه منٽن لاءِ ٿڌي ٿيڻ جي اجازت ڏيو ۽ پوءِ ان کي لڪ سان بند ڪريو ۽ فرج ۾ رکو.
• ڪيترن ئي ڪلاڪن کان پوء، توهان کي ڏسڻ گهرجي ته ادرک جي سلائسن کي ٿوري گلابي رنگ ۾ ڦيرايو. اهو ڪجهه ڏينهن کان پوء وڌيڪ گلابي رنگ ڏيکاريندو. ضرورت مطابق گلابي اچار ٿيل ادرڪ استعمال ڪريو. اچار ٿيل ادرک کي محفوظ رکڻ جو طريقو ايترو سٺو آهي جو اهو خراب ٿيڻ کان هڪ سال اڳ تائين رهي سگهي ٿو، جيستائين ان کي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ رکيو وڃي ۽ ريفريجريٽ ڪيو وڃي.

وڊيو

لفظ ادرڪ ، اچار ، سوشي

ھن نسخي جي ڪوشش ڪئي؟اسان کي خبر ڏي اهو ڪيئن هو!

2. گھر جي تيار ڪيل ادرڪ

Ingredients

• 8 اوز تازو نوجوان ادرڪ جي روٽ، ڇليل
• 1 1/2 چمچ سامونڊي لوڻ
• 1 پيالو چانورن جو سرڪو
• 1/3 کپ سفيد شگر

ھدايتون

• ادرک کي ننڍڙن ٽڪڙن ۾ ڪٽيو ۽ ان کي هڪ ننڍڙي ٿانوءَ ۾ وجھو. سمنڊ جي لوڻ سان گڏ، چڱي طرح ملايو، ادرک کي لوڻ سان گڏ ڪرڻ لاء، ۽ پوء ان کي اڌ ڪلاڪ لاء ويهڻ ڏيو. لوڻ واري ادرڪ کي جراثيم واري ميسن جار ۾ منتقل ڪريو.
• هڪ ساسپين کي چوليءَ تي اڳي گرم ڪريو، پوءِ ان ۾ چانورن جو سرڪي ۽ کنڊ وجھو، ۽ ملايو جيستائين مکڻ شربت بڻجي وڃي. ابل تي آڻيو، پوءِ ساسپين کي جار جي مٿان آڻيو ۽ گرم مائع مرکب کي ادرک جي روٽ جي ٽڪرن تي اڇو.
• اچار کي ٿوري دير لاءِ ٿڌو ڪرڻ ڏيو، پوءِ لڪ بند ڪريو ۽ ان کي پنھنجي سشي يا سشمي تي استعمال ڪرڻ کان پھريائين ھڪ ھفتي تائين ريفريجريٽ ڪريو. چند منٽن کان پوء گرم مائع ادرک سان رابطي ۾ اچي ٿو، توهان کي نوٽيس ڪرڻ گهرجي ته اهو ڪيئن بي رنگ کان ٿورڙي گلابي رنگ ۾ تبديل ٿيندو. تنهن هوندي، پريشان ٿيڻ جي ڪا ضرورت ناهي، ڇاڪاڻ ته اهو چانورن جي سرڪي ۽ ادرک جي وچ ۾ هڪ عام ڪيميائي رد عمل آهي (هي ڪيميائي رد عمل صرف ان صورت ۾ اچي سگهي ٿو جڏهن توهان حقيقي چانورن جي سرڪي استعمال ڪندا آهيو). ڪجهه اچار ٿيل ادرڪ پروڊڪٽس جهڙوڪ اهي جيڪي تجارتي طور تي قابل عمل آهن (سوشي ريسٽورنٽ ۾ سشي شيف طرفان نه ٺاهيا ويا آهن) اهو گلابي رنگ حاصل ڪرڻ لاء ڳاڙهي رنگ استعمال ڪندا آهن. ادرک کي ڪاغذ جي پتلي سلائسن ۾ ڪٽيو جڏهن توهان انهن کي پنهنجي مهمانن جي خدمت ڪريو.

پنھنجا ھٿ ڌوئي صاف ڪريو يا کاڌي جي پلاسٽڪ جا دستانا استعمال ڪريو ادرک جي سلائسن کي نچوڙي ان مائع مان ٻاھر ڪڍو ۽ انھن کي ميسن جار ۾ وجھو.

ان کي ڍڪڻ ۽ ريفريجريٽ ڪرڻ لاءِ جار مٿان لڪي رکو. اچار 1 سال تائين ھجڻ گھرجي ۽ توھان ان کي استعمال ڪري سگھوٿا مختلف ترڪيبن ۾ سوشي کان سواءِ سشمي.

3. گلابي اچار ٿيل ادرک، جيئن ته سشي ريسٽورنٽ ۾ ڪم ڪيو ويندو آهي

Ingredients

• 150 g نئون ادرڪ rhizomes
• 1 / 4 نموني نموني
• 1/2 پيالو چانورن جو سرڪو
• 3 چمچ جو کنڊ
• 1/2 ٽي اسپون ڪيليپ داشي پائوڊر

جون هدايتون

• نل کي کوليو ۽ ان کي ruوئي ingerوڙها hوڙها انهن کي ruوئڻ سان ۽ theاڙهي داغن کي هٽائي ڏيو.
• ٽانڊن کي ڪٽي ڪڍيو پر ڳاڙهي حصي کي ھيٺئين پاسي ڇڏي ڏيو، جيئن اچار جو گلابي رنگ ٺاھڻ لاءِ ضروري آھي.
• ڊيبا استعمال ڪريو يا سينتوڪو چاقو rhizomes کي پتلي طور تي ڪٽڻ لاء جيترو توهان ممڪن ڪري سگھو ٿا.
• پاڻيءَ کي ھڪ برتن ۾ اilليو ۽ ان ۾ ڪٽيل ادرڪ کي الائي ڏيو.
• اُبليل پاڻي ڪڍو ۽ ادرک جي ريزوم کي ڇني ذريعي فلٽر ڪريو، پوءِ ڪٽيل ادرڪ کي کولنگ ٽري تي پيپر ٽولي تي هڪ ئي فائل ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي سڪي وڃڻ ڏيو.
• چوليءَ تي وچولي گرميءَ تي هڪ ننڍڙي ساسپين کي اڳي گرم ڪريو ۽ ان ۾ سرڪو، کنڊ، لوڻ ۽ ڪلپ ڊيشي پائوڊر وجهي پوءِ اُن کي گرم ڪريو.
• هڪ دفعو ڊشي پائوڊر ۽ کنڊ ٿلجي، اسٽو بند ڪريو.
• پڪ ڪريو پلاسٽڪ کا foodي جا دستانا پائڻ يا پنھنجا ھٿ صاف washوئڻ کان ا you توھان و waterايو پاڻي ڪٽيل ۽ boريل ادرڪ مان.
• هن ڀيري، ڪٽيل ادرڪ کي ڪنهن صاف کاڌي جي ڪنٽينر يا شيشي جي برتن ۾ وجهي ڇڏيو ۽ سرڪي کي ساسپين ۾ ملايو ۽ ان کي ادرک جي rhizomes مٿان اڇو جڏهن اهو اڃا گرم آهي. جڏهن مائع جو ميلاپ ادرک جي rhizomes سان رابطي ۾ اچي ٿو، توهان ڏسندا ته اهو ڪيئن سفيد کان گلابي ۾ تقريبا فوري طور تي تبديل ٿيندو.
• ان کي ڪجهه منٽن لاء ٿڌو ڪرڻ جي اجازت ڏيو، پوء ريفريجريٽ ڪريو. توهان ان کي استعمال ڪري سگهو ٿا ڪنهن به ترڪيب ۾ جتي ضرورت هجي فرج ۾ 3 ڪلاڪن کان پوءِ.

4. ڪومبو سان جاپاني اچار ٿيل ادرک جو طريقو

Ingredients

• 9 کان 10 اوز نوجوان ادرڪ
• 1/3 پيالو پلس 1 1/2 چمچ کنڊ (عظيم ذائقي لاء نامياتي ترجيح)
• 2 چمچ سٺي سامونڊي لوڻ، يا 1 1/2 چمچ ڪوشر لوڻ
• 2/3 پيالو اڻ موسمي جاپاني چانورن جو سرڪو
• 2 چوڪا خشڪ ڪمبو (kelp) ، ھر ھڪ بابت توھان جي ٿمبيل جي سائيز (اختياري)

جون هدايتون

• چمچ کي چوڌاري ڦيرايو ته جيئن توهان چمچ جي اندر واري پاسي کي استعمال ڪندي ادرک جي چمڙي کي ختم ڪري ڇڏيندا. توهان يا ته استعمال ڪري سگهو ٿا مينڊولين يا انهن مان هڪ تمام تيز جاپاني چاقو. مڪمل سلائسون حاصل ڪرڻ لاء، توھان کي اناج جي خلاف ڪٽڻ گھرجي ۽ ان کي ڪٽڻ جي ڪوشش ڪريو جيترو ممڪن طور تي تقريبا ڏسڻ جي ذريعي.
• ادرک جي سلائسن کي هڪ نان اسٽڪ پين يا هڪ ننڍڙي ملائڻ واري پيالي ۾ منتقل ڪريو. کنڊ ۽ لوڻ جي 1 1/2 چمچ ۾ شامل ڪريو. ان کي 30 منٽن تائين ويهڻ ڏيو ته جيئن لوڻ، کنڊ ۽ ادرک جي وچ ۾ ڪيميائي رد عمل ڪنارن کي ختم ڪري ڇڏي.
• ٿلهي تي پاڻيءَ جي هڪ ڪيٽلي رکي ۽ ان کي تري ۾ آڻيو؛ اهو تقريباً 10 منٽن تي ڪريو ان کان اڳ جو ادرک پنهنجي مصالحت وڃائي ڇڏي. هڪ دفعو ادرک جي سختي 30 منٽن کان پوء ختم ٿي وڃي، توهان اڳتي وڌو ۽ ان جي مٿان گرم پاڻي وجهي سگهو ٿا. پڪ ڪريو ته توهان پيالو ڀريو ٿا 2/3 تائين گرم پاڻي جي ڪناري جي ويجهو. ملاوٽ کي نرميءَ سان پر چڱيءَ طرح اُڇلايو، پوءِ ان کي 20 سيڪنڊن لاءِ وڌيڪ ڇڏي ڏيو ته جيئن ان جي ڪنڊ کي وڌيڪ گھٽايو وڃي. ادرک جي مکس مان پاڻي ڪڍيو (نه ڌويو) ۽ پلاسٽڪ فوڊ دستانو استعمال ڪريو پاڻي کي نچوض ڪرڻ لاءِ ادرڪ جي سلائسن کان وڌيڪ. پوء هڪ ميسن جار ۾ منتقل ڪريو.
• ڌوئي ۽ صاف ڪريو ساسپين جيڪو توهان اڳ ۾ استعمال ڪيو ۽ ان کي هڪ ڀيرو ٻيهر گرم ڪيو ته جيئن کنڊ، سرڪي ۽ ڪلپ کي ملائي، ۽ ابل تي آڻين. ڪجھ ڀيرا ٿڪايو جيستائين کنڊ ٺھيل آھي. اسٽو بند ڪريو ۽ سرڪي جي مزي کي جار ۾ منتقل ڪريو جتي توھان اڳ ۾ ادرک رکيا آھيو.
• ادرک جي سلائسن کي هيٺ دٻائڻ لاءِ چمچو يا چوپسٽڪس استعمال ڪريو ۽ انهن کي موثر انداز ۾ اچار ڪرڻ لاءِ انهن کي ٻُڏيو. اڃا ان کي ڍڪ نه ڏيو ته اهو ٿڌو ٿي سگهي ٿو. هڪ دفعو اهو ڪمري جي حرارت تي پهچي ٿو، پوء لڪايو ۽ ريفريجريٽ ڪريو. ادرک تي مدار رکندي، اهو 1 کان 3 ڏينهن ۾ کائڻ لاء تيار ٿي سگهي ٿو. اچار ٿيل ادرک اٽڪل 6 مهينن کان هڪ سال تائين رهڻ گهرجي.

5. چيني طرز جو اچار

Ingredients

• 250 گرام تازو ادرک، پتلي ڪٽيل
• 100 گرام پٿر کنڊ
• 250 ml اڇو چانورن جي سرڪي
• 1 ٺهيل لوڻ

جون هدايتون

• ڪٽيل ادرڪ کي ھلندڙ ٿ waterي پاڻيءَ ۾ andوئي andڏيو ۽ ان جي چمڙي تي پيل گند جا داغ ختم ڪريو.
• پاڻيءَ جي هڪ ٿانءَ کي اڳي گرم ڪريو ۽ اُباليو، پوءِ ان ۾ ادرک جا سلائسون 10 سيڪنڊن لاءِ ڦوڪيو. ادرک جي سلائسن کي ڇني ۾ وجھو ۽ ڪاغذ جي تولي سان سڪي ڇڏيو. ان کان پوء ادرک جي سلائسن کي ميسن جار ۾ منتقل ڪريو.
• ھڪڙو ننڍڙو برتن وچولي گرمي تي گرم ڪريو ۽ چانورن جي سرڪي ۽ کنڊ کي ٽوڙيو. 1 - 2 منٽن کان پوء لوڻ شامل ڪريو ۽ پوء اسٽو کي بند ڪريو ۽ ان کي ڪيترن ئي منٽن لاء ٿڌو ڪرڻ جي اجازت ڏيو. سرڪي جي مزي کي ميسن جار ۾ وجھو جتي ادرک جا سلائس آھن ۽ پڪ ڪريو ته اھي سڀ چڱيءَ طرح پکڙجي ويا آھن.
• اچار ٿيل ادرڪ کي ريفريجريٽ ڪريو ۽ گھٽ ۾ گھٽ 2 ڏينھن انتظار ڪريو ان کي استعمال ڪرڻ کان پھريائين. خراب ٿيڻ کان پھريائين اھو اٽڪل 6 مھينن تائين فرج ۾ رھڻ گھرجي.

6. کنڊ کان سواء Sichuan طرز جي اچار ادرک

توھان مان گھڻا اھو به پڇندا آھن: توھان چانورن جي سرڪي يا کنڊ کانسواءِ اچار ادرک ڪيئن ٺاھيندا آھيو؟

هي سچوان طرز جي اچار وارو ادرک جواب آهي!

Ingredients

• 500 گرام تازو ادرک
• 6 تازو redاڙهي مرچ
• 800 ml ٿڌو پاڻي
• 2 چمچ لوڻ
• 1 چمچ سڄو سچوان مرچ

جون هدايتون

• نل ۾ ادرک کي صاف ۽ ڌوئي، ڪارو داغ هٽايو، چمچ جي مدد سان ان جي چمڙي کي صاف ڪريو، ۽ پوء ان کي 1/16 انچ ٿلهي تي ٿلهي طور تي ڪٽيو.
• ادرک کي اُبلندڙ پاڻيءَ جي هڪ ٿانو ۾ 1-2 منٽن لاءِ رکو ته جيئن ان جو تيز ذائقو گهٽجي وڃي. ادرڪ جي سلائسن کي اسٽرينر ۾ وجھو ۽ انھن کي ھڪڙي جار يا صاف کاڌي جي ڪنٽينر ۾ رکو. سيچوان مرچ جي ٻج ۽ لال مرچ کي گڏ ڪريو ادرک جي سلائسن سان گڏ.
• صاف پاڻي تيار ڪريو ۽ ان ۾ لوڻ کي ٽوڙيو. لوڻ جو پاڻي ان جار ۾ وجھو جتي توھان ادرڪ رکيا آھيو، لڪ بند ڪريو ۽ ريفريجريٽ ڪريو.

گهر ۾ پنهنجو پاڻ جو گاري اچار ادرک ٺاهيو

جڏهن ته توهان هميشه ريسٽورنٽ ۾ گاري اچار ادرک حاصل ڪري سگهو ٿا، توهان پڻ آساني سان پنهنجي گهر تي ٺاهي سگهو ٿا. انهي طريقي سان، توهان ڪجهه وينجن کي مسالا ڪري سگهو ٿا يا صرف ڪجهه اچار ٿيل ادرک کي مچائڻ لاء جڏهن به توهان محسوس ڪيو!

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.