بهترين سشي چاقو | 15 سشمي، گوشت ۽ مڇي صاف ڪرڻ لاء بهترين

الاهي: جوسٽ نوسلڊر، لازمي جاپاني کاڌي جي پلانر ڪڪ بڪ جو مصنف تازه ڪاري 2 نومبر 2022

ڇا توهان داخلا آهيو يا پيشيور سوشي شيف، توهان کي سشي تيار ڪرڻ ۾ مدد لاءِ سشي چاقو جي ضرورت پوندي.

هي چاقو ضروري اوزار آهن، جيڪي توهان جي سشي تيار ڪرڻ لاءِ گهربل اجزاء کي ڪٽڻ لاءِ ڀرپور آهن، انهي سان گڏ توهان جي سشي کي مڪمل پيشڪش لاءِ ڪٽڻ لاءِ.

جڏهن ته، هڪ چئلينج آهي جيڪو اسان مان گھڻا کي منهن ڏيڻو پوي ٿو - بهترين سشي چاقو چونڊڻ ڇو ته اڄ جي مارڪيٽ ۾ سوين چونڊون آهن.

توهان باقاعده باورچی خانه جي چاقو استعمال نٿا ڪرڻ چاهيو ڇو ته نتيجا اميد مطابق نه هوندا.

هتي هڪ ماسٽر سشي شيف جون ڊائريون آهن جيڪي توهان کي ڏيکارين ٿيون ته توهان صحيح اوزارن سان ڇا ڪري سگهو ٿا:

بهترين سشي چاقو چونڊڻ وقت، توهان کي هڪ اهڙي چاقو جي ضرورت پوندي جيڪا توهان جي هٿن ۾ سٺي محسوس ٿئي، ۽ انهي سان گڏ هڪ اهڙي چاقو جيڪا سٺي معيار ۽ پائيدار مواد مان ٺهيل هجي.

مان توهان کي پهرين هتي مٿين چونڊن بابت ٻڌائيندس، ۽ ان کان پوءِ، مان توهان کي مختلف قسمن جي چاقو ۽ انهن مٿين برانڊن بابت ڪجهه پس منظر جي معلومات ڏيندس:

بهترين سشي چاقو چونڊڻ وقت، توهان کي هڪ اهڙي چاقو جي ضرورت پوندي جيڪا توهان جي هٿن ۾ سٺي محسوس ٿئي، ۽ انهي سان گڏ هڪ اهڙي چاقو جيڪا سٺي معيار ۽ پائيدار مواد مان ٺهيل هجي.

هڪ سشي چاقو لاءِ جيڪو سڀ ڪجهه ڪري سگهي ٿو ۽ پئسا نه ٽوڙيندو، مان سفارش ڪريان ٿو Kyoku Samurai Yanagiba چاقو جيڪو جاپاني طرز جو هڪ پتلي تنگ بليڊ چاقو آهي جيڪو اسڪيلپل وانگر تيز ۽ هڪ پائيدار ڪاٺ جو هينڊل پيش ڪري ٿو. اهو روزمره جي گهر جي باورچی لاءِ بهترين آهي جيڪو سشي رولز سان خاندان کي خوش ڪرڻ چاهي ٿو. 

مان توهان کي پهرين هتي مٿين چونڊن بابت ٻڌائيندس، ۽ ان کان پوءِ، مان توهان کي مختلف قسمن جي چاقو ۽ انهن مٿين برانڊن بابت ڪجهه پس منظر جي معلومات ڏيندس.

سوشي چاقو جو قسم	تصويرون
بهترين جاپاني سشمي چاقو (ياناگيبا): KYOKU Samurai سيريز 10.5″ Yanagiba چاقو	(و moreيڪ تصويرون ڏسو)
بهترين سستو سشي چاقو: لڪي ڪڪ سشمي سشي نائف 10 انچ	(و moreيڪ تصويرون ڏسو)
بهترين پيشيور سشي چاقو: يوشيرو شيروڪو يانگي	(و moreيڪ تصويرون ڏسو)
بهترين پيشيور سشي چاقو سيٽ: يوشي هيرو دمشق کي ماريو	(و moreيڪ تصويرون ڏسو)
بهترين هڏا ۽ ڪارٽيليج ڪليور (ديبا-بوچو): SANE-TATSU ديبا بوچو پچائڻ چاقو	(و moreيڪ تصويرون ڏسو)
بهترين مڇي ڪليور: ماسٽر ڪو جي-5 ايڪس ايل 9.8 انچ	(و moreيڪ تصويرون ڏسو)
سوراخن سان بهترين سشي چاقو: Hinomaru جو مجموعو Sekizo	(و moreيڪ تصويرون ڏسو)
بهترين بجيٽ سشمي چاقو ۽ نئين سکندڙن لاءِ بهترين: مرسر ڪُلينري ايشيائي ڪليڪشن ياناگي	(و moreيڪ تصويرون ڏسو)
بهترين ڊگهو سشي ۽ سشيمي چاقو (تاڪوهڪي): ماساموتو هون ڪاسومي تماشيرو	(و moreيڪ تصويرون ڏسو)
بهترين پريميئم Honyaki: يوشيهيرو ميزو ياڪي هونياڪي	(و moreيڪ تصويرون ڏسو)
بهترين کاٻي هٿ وارو سشي چاقو: ڪي ايس اينڊ اي هاسيگاوا 10 انچ	(و moreيڪ تصويرون ڏسو)
رول ڪٽڻ لاءِ بهترين سشي چاقو: آڪسفورڊ شيف سينٽوڪو چاقو	(و moreيڪ تصويرون ڏسو)
بهترين سبزي چاقو (Usuba-bocho): ٽي يو او نڪيري چاقو 6.5 انچ	(و moreيڪ تصويرون ڏسو)
بهترين سوجيهڪي سلائيسر چاقو: MASAMOTO AT slicing knife 10.5″	(و moreيڪ تصويرون ڏسو)
بهترين سشي ڪيري ڪليور: سکائي تاڪاڪي	(و moreيڪ تصويرون ڏسو)

پڙهو شروعات ڪندڙن لاءِ سوشي تي اسان جي پوسٽ

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

خريد ڪندڙ جي رهنمائي - بهترين سشي چاقو خريد ڪريو

هاڻي، اچو ته گهر لاءِ بهترين سشي چاقو ڳولڻ وقت اسان کي ڪهڙين ڳالهين تي غور ڪرڻ جي ضرورت آهي ان تي هڪ ويجهي نظر وجهون.

اهو فرق نٿو پوي ته توهان هڪ شروعاتي شيف آهيو يا هڪ پيشيور سشي شيف. توهان شايد گهر ۾ پنهنجي سشي کي ڪٽڻ ۽ گڏ ڪرڻ چاهيندا.

جيڪڏهن هي معاملو آهي، ته پوءِ توهان کي ڪم لاءِ بهترين سشي چاقو هجڻ گهرجي.

سشي ۽ سشمي ٺاهڻ لاءِ ساڳيا چاقو استعمال ڪيا ويندا آهن ۽ ٻئي سنگل بيول بليڊ چاقو آهن. 

سشي ۽ سشيمي ۾ گهڻو فرق ناهي، ۽ ٻئي اڪثر ڪري هڪ ٻئي جي بدلي ۾ استعمال ٿيندا آهن. بهرحال، اهي ساڳيا نه آهن. سشيمي پتلي ڪٽيل خام گوشت آهي - مثال طور ٽونا يا سامن. سشي ٻين اجزاء سان ملايل چانور آهي.

روايتي يانگيبا سشي چاقوئن ۾ هڪ ڪنڊ صرف هڪ طرفي هوندي آهي. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان کاٻي هٿ وارا آهيو، ته خوش قسمتي سان کاٻي هٿ وارا چاقو پڻ موجود آهن!

اهي چاقو پڻ اعليٰ معيار جي، سخت اسٽيل جا ٺهيل هجڻ گهرجن ڇو ته توهان کي مڪمل ڪٽ حاصل ڪرڻ لاءِ هڪ سٺي، تيز چاقو جي ضرورت آهي. اهو چاقو کي وڌيڪ وقت تائين پنهنجي تيز ڪنڊ کي برقرار رکڻ جي اجازت پڻ ڏئي ٿو.

وڌيڪ سکو چاقو ٺاهڻ جي شاندار جاپاني هنر بابت

پکن 

سشي ۽ سشمي چاقو لاءِ ڪهڙي قسم جو بليڊ مثالي آهي اهو سمجهڻ لاءِ، توهان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي ته اهي مختلف ڇو آهن. 

سشي ۽ سشيمي چاقو ۾ ڪهڙو فرق آهي؟

سشي ۽ سشيمي چاقو جي سڀ کان منفرد خصوصيت اها آهي ته انهن ۾ نسبتاً تنگ بليڊ هوندو آهي ۽ روايتي جاپاني چاقو ۾ سنگل بيول بليڊ هوندو آهي.

ان جو مطلب آهي ته چاقو تيز ڪيو ويو آهي ته جيئن ڪٽڻ واري ڪنڊ هڪ پاسي تي رهي ۽ ٻئي پاسي سڌو رهي. کاڌو سڌي ڪنڊ سان نه ٿو چپڪي. 

سشي چاقو ٺهيل آهن سشي رولز ڪٽيو، ڀاڄيون ڪٽيو، مڇي، سامونڊي کاڌو ۽ گوشت ڪٽيو. پر، ٻئي طرف، سشمي چاقو خاص طور تي مڇي ۽ سامونڊي کاڌو ڪٽڻ لاءِ ٺاهيو ويو آهي. 

جيئن ته سشي رول ٺاهڻ ۾ ڪيترائي مرحلا شامل آهن، سشي چاقو ورسٽائل ۽ گهڻ مقصدي آهي، تنهن ڪري اهو اجزاء ۽ رولز کي ڪٽي سگهي ٿو جڏهن اهي پيش ڪرڻ لاءِ تيار ٿين ٿا. 

سشيمي ۽ سشي چاقو ٻئي روايتي طور تي اعليٰ ڪاربن اسٽيل مان ٺهيل آهن.

هي مواد ڪجهه ٻين بليڊن ۽ ٻين چاقو جي قسمن جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻي تيز ڪنڊ برقرار رکڻ ۾ بهترين آهي. نقصان اهو آهي ته هي اسٽيل بليڊ زنگ جو شڪار آهي. 

تنهن ڪري، جڏهن توهان جي سشي چاقو جي ڳالهه اچي ٿي ته غور ڪرڻ لاءِ سڀ کان اهم عنصرن مان هڪ تيز ڪنڊ ۽ ان جي صلاحيت هوندي جيڪا ممڪن حد تائين تيز رهي.

سخت اسٽيل مصر يا وڌيڪ ڪاربان مواد سان ڪا شيءِ سفارش ڪئي ويندي آهي. هي هڪ تمام تيز ڪنڊ جي اجازت ڏئي ٿو ۽ بهتر ڪنڊ برقرار رکڻ جي اجازت ڏئي ٿو.

وڌيڪ سکو سشي ۽ سشيمي جي وچ ۾ فرق بابت هتي

سامان سنڀاليو

سٺي سشي چاقو خريد ڪرڻ وقت غور ڪرڻ لاءِ هينڊل مواد ايندڙ سڀ کان اهم جزو آهي.

ان جو چاقو جي ڏسڻ جي طريقي سان به گهڻو ڪجهه تعلق آهي. توهان کي سٺي گرفت هجڻ گهرجي ۽ توهان جي چاقو جي ڏسڻ جي طريقي مان پڻ لطف اندوز ٿيڻ گهرجي. ان ۾ هڪ ايرگونومڪ هينڊل هجڻ گهرجي جيڪو استعمال ڪرڻ ۾ آرامده هجي.

روايتي طور تي، سشي چاقو جو هينڊل آرام کي ذهن ۾ رکي ٺاهيو ويو آهي.

هينڊل ۾ ڊي ڪراس سيڪشن آهي جيڪو هينڊل کي وڌيڪ ايرگونومڪ بڻائي ٿو ۽ ان کي گهڻي وقت تائين هٿ ڪرڻ کان پوءِ به توهان جو هٿ ڏکوئي نٿو. 

گھڻن مستند جاپاني چاقوئن ۾ ڪاٺ جو هينڊل ۽ مٿي جي ويجهو هڪ هڏي جي ٽوپي هوندي آهي.

جديد يا سستا سشي چاقو پلاسٽڪ يا جامع مواد جا هينڊل رکي سگهن ٿا ۽ اهو انهن کي ڊش واشر لاءِ دوستانه ۽ رکڻ ۾ اڃا به وڌيڪ آرامده بڻائي ٿو. 

اڌ تانگ ۽ پورو تانگ

سشي چاقو روايتي جاپاني ڪٽانا تي ٻڌل آهن ۽ اهو ئي هنڌ آهي جتي اهي تانگ ورثي ۾ حاصل ڪن ٿا.

تنگ هينڊل جو ڌاتو وارو حصو آهي جيڪو هينڊل جي ڊيگهه تائين هلندو آهي. توهان مڪمل ۽ اڌ ٽينگ چاقو ڳولي سگهو ٿا.

اڌ ٽانگ صرف اڌ هينڊل هيٺان هلندو آهي ۽ پورو ٽانگ سڄي هينڊل هيٺان هلندو آهي. مڪمل ٽانگ چاقو هجڻ عام طور تي بهتر هوندو آهي ڇاڪاڻ ته ان جو مطلب آهي ته چاقو وڌيڪ مضبوط آهي ۽ گهڻي وقت تائين هلندو آهي. 

ڊيگهه ڊيگھ

عام سشي چاقو 7 انچ ۽ 13 انچ جي ڊيگهه ۾ ايندا آهن، پر هڪ پيشه ور سشي چاقو به ڊگهو ٿي سگهي ٿو.

جڏهن سشمي کي ڪٽيو وڃي، توهان گوشت مان هڪ ڀيرو ۽ بنا ڪنهن وقفي جي ڪٽ چاهيو ٿا. اهو هڪ سٺو ۽ صاف ڪنڊ ڇڏي ٿو.

تنهن ڪري، توهان جي چاقو جو بليڊ جيترو ڊگهو هوندو، اوترو ئي انهن صاف ڪٽن کي پورو ڪرڻ ۽ ڪيترن ئي اسٽروڪ کان بچڻ آسان هوندو.

ڌاڙيندڙ مواد

جيڪڏهن توهان سوچي رهيا آهيو ته سشي چاقو لاءِ ڪهڙي قسم جو اسٽيل بهترين آهي ته ٽي قسم آهن ۽ اهي سڀئي مناسب آهن. مان ڪاربان اسٽيل ورزن سان ويندس. 

سشي چاقو ٺاهڻ لاءِ اسٽيل جا 3 مشهور قسم استعمال ڪيا ويندا آهن. ڪهڙو بهترين آهي اهو اصل ۾ بحث جو موضوع آهي.

ڪاربن اسٽيل

ڪاربن اسٽيل پهريون آهي. اسٽيل جو هي گريڊ سڀ کان تيز ڪنڊ پيدا ڪري ٿو، پر ان کي برقرار رکڻ تمام ڏکيو آهي ۽ زنگ لڳڻ جو خطرو آهي.

تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان ڪاربان اسٽيل سشي چاقو خريد ڪندا آهيو، ته توهان کي ان کي اسٽيل جي ٻين قسمن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ تيز ڪرڻو پوندو، ۽ توهان کي بليڊ کي صاف ۽ سڪل رکڻ لاءِ تمام گهڻو احتياط ڪرڻو پوندو.

بي داغ لوه

اسٽينلیس سٹیل ٻيو آپشن آهي. جيتوڻيڪ اسٽينلیس سٹیل زنگ نه ٿو لڳائي، پر ڪاربان يا ڪمپوزٽ اسٽيل وانگر تيز ڪڙڪي نه ٿو رکي.

اسٽيل جو ٺهيل

آخري پر گهٽ ۾ گهٽ نه، جامع اسٽيل چاقو اسٽينلیس سٹیل جي ڀيٽ ۾ تيز ڪنارا رکن ٿا ۽ زنگ جو خطرو گهٽ آهي، پر اهي وڌيڪ مهانگا پڻ آهن.

Brands

جيئن توهان اسان جي مٿي ڏنل فهرست مان ڏسي سگهو ٿا، اڄ مارڪيٽ ۾ ڪجهه بهترين سشي چاقو جي طور تي ذڪر ڪيل ڪيترائي وڏا برانڊ نالا آهن.

جڏهن ته، اهو واقعي توهان جي ڳولا ۽ توهان جي ذاتي ترجيح تي منحصر آهي جڏهن اهو بهترين جاپاني سشي چاقو ڳولڻ جي ڳالهه اچي ٿي.

توهان کي پنهنجي بجيٽ تي پڻ سنجيدگي سان غور ڪرڻو پوندو.

بليڊ جا نمونا ۽ ڊيزائن

گهڻو ڪري سشي ٺاهڻ جو تعلق پيشڪش سان پڻ هوندو آهي. انهي سبب لاءِ، سشي شيف پڪ ڪرڻ چاهين ٿا ته انهن وٽ اهڙا چاقو هجن جيڪي انهن کي ڏيکارڻ تي فخر محسوس ڪن.

ڪجھ اعليٰ درجي جي سشي چاقوئن ۾ هيرنگ بون يا سوميناگاشي نمونن سان گڏ ڪيترن ئي اسٽيل مصر جي پرتن جا پرت هوندا آهن. ٻين چاقوئن ۾ وڌيڪ پيچيده نقاشي ٿي سگھي ٿي، جن ۾ علامتون شامل آهن.

توهان ڏسندا ته ڪجهه چاقوئن جي بليڊ ۾ سوراخ هوندا آهن.

نه، هي صرف ٿڌي ڊيزائن جي خاطر ناهي، پر ان جي بدران، سوراخ هوا ۾ خلا پيدا ڪن ٿا جيڪي يقيني بڻائين ٿا ته چپچپا چانور ۽ ٻيا سڀئي سشي اجزا بليڊ جي پاسن سان نه چپڪن. 

قيمت ۽ بجيٽ

آخرڪار، اسان قيمت ۽ بجيٽ کي وساري نٿا سگهون. توهان جيڪو بجيٽ طئي ڪندا آهيو اهو توهان جي خريد ڪيل سشي شيف چاقو جي معيار کي طئي ڪندو.

تڏهن به، توهان اڃا تائين هڪ سٺو يانگيبا سشي چاقو ڳولي سگهو ٿا جيڪو ڪيترن ئي مختلف بجيٽن ۾ فٽ ٿئي ٿو.

سستا سشي شيف چاقو کان بچڻ جي ڪوشش ڪريو ڇو ته اهي سٺو ڪم نه ڪندا ۽ يقيني طور تي گهڻو وقت نه هلندا.

ٻئي طرف، ڪجھ سؤ ڊالر توهان کي هڪ اهڙي وچولي زمين تي وٺي ويندا جتي توهان اڃا تائين هڪ سستي سشي چاقو ڳولي سگهو ٿا بغير هزارين اعليٰ قسمن ۽ هڪ وڌيڪ پيشه ور جاپاني سشي چاقو لاءِ.

پڻ چڪاس ڪريو منهنجي بهترين سشي ٺاهڻ واري ڪِٽس جو خلاصو ۽ هڪ سشي پارٽي ڏيو!

بهترين سشي ۽ سشيمي چاقو جو جائزو ورتو ويو

هاڻي توهان سشي چاقو خريد ڪرڻ جي فن ۾ وڌيڪ ماهر ٿي ويا آهيو، اچو ته منهنجي پسنديده شين جي وسيع جائزي ۾ وڌيڪ تفصيل سان غور ڪريون. 

بهترين جاپاني سشمي چاقو (ياناگيبا): KYOKU Samurai سيريز - 10.5″ Yanagiba چاقو

• قسم: يانگيبا (مڇي جي فليٽ کي ڪٽڻ لاءِ بهترين)
• بليڊ جي ڊيگهه: 10.5”
• اڪيلو بيول
• هٿ جو مواد: وينج ڪاٺ

(و moreيڪ تصويرون ڏسو)

جيڪڏهن توهان پنهنجي گهر ۾ ٺهيل سشي ۽ سشيمي جو سفر شروع ڪري رهيا آهيو، ته توهان کي هڪ وڏي جاپاني يانگيبا چاقو جي ضرورت پوندي. 

جيئن ته اهو روايتي سشي چاقو آهي، اهو توهان جي اجزاء کي ڪٽي ۽ سلائس ڪري سگهي ٿو ۽ توهان کي سشي ٺاهڻ ۾ مدد ڪري ٿو جيڪا نظر اچي ٿي جيئن رولز جيڪي توهان کي ريسٽورنٽ ۾ ملن ٿا. 

ان ۾ 10.5 انچ جو بليڊ آهي، جيڪو سشي چاقو لاءِ سٺو سائيز آهي. سنگل بيول بليڊ ڪرائيوجينڪ طور تي علاج ٿيل هاءِ ڪاربن اسٽيل مان ٺهيل آهي، جيڪو يقيني بڻائي ٿو ته اهو پنهنجي تيزيءَ کي برقرار رکي ۽ زنگ نه لڳي. 

حيرت انگيز آهي ته هي اعليٰ معيار جو چاقو ڪيترو سستو آهي. ان ۾ هڪ ٽرپل-ريوٽيڊ وينج ڪاٺ جو هينڊل به آهي جيڪو ڪٽڻ دوران آرام کي يقيني بڻائي ٿو.

آرامده هينڊل هجڻ ضروري آهي، خاص طور تي هن جهڙي ٿلهي چاقو لاءِ. وينج ڪاٺ، پنهنجي ڳاڙهي رنگ سان، سجيل نظر اچي ٿو، پر اهو پائيدار ۽ جھٽڪن جي مزاحمتي آهي. 

گھڻا ماڻهو تعريف ڪندا آهن ته هي چاقو ڪيترو وزني آهي. ⅛ انچ کان وڌيڪ ٿلهي جي ريڙهه سان، اهو ڪافي وڏو چاقو آهي. توازن جي لحاظ کان اهو اڳيون ڳرو آهي، ۽ اهو سشي چاقو لاءِ سٺي ڳالهه آهي. توهان گهڻي ڪوشش کان سواءِ مڇي ۽ سورمي کي فليٽ ڪري سگهو ٿا. 

بليڊ پڻ تمام سٺو ٺهيل آهي، ڇاڪاڻ ته ان جو بليڊ فائل جي سختي جي ٽيسٽ پاس ڪري سگهي ٿو ۽ اڃا تائين ڪافي لچڪ برقرار رکي ٿو ته ان کي ڪٽڻ آسان بڻائي سگهجي. اهو پڻ تيز آهي ۽ ان جي سختي 56-58 HRC آهي.

هي KYOKU چاقو پنهنجي انتهائي تيز ڪنڊ لاءِ مشهور آهي. ڪاريگر بليڊ کي 11-13° تي سيزن ڪندا آهن، تنهنڪري اهو تيز هوندو آهي ۽ مڇي جي فليٽ ۽ سرڪي چانورن ۽ ڀاڄين کي ڪٽڻ کان پوءِ به تيز رهندو آهي. 

جيئن ئي توهان سامن کي ڪٽڻ جي ڪوشش ڪندا، توهان ڏسندا ته بليڊ ڪيتري آساني سان گوشت مان گذري ٿو. توهان سشي رولز لاءِ ننڍا ٽڪرا به ڪٽي سگهو ٿا بغير گوشت ۾ ڪنهن به ڪنڊ جي. توهان ٻئي چاقو تي سوئچ ڪرڻ جي بغير تمام نازڪ اجزاء کي به ڪٽي سگهو ٿا. 

هينڊل ۾ معمولي بصري خامين سان ڪجهه مسئلو آهي. ظاهري طور تي، ماڻهن بليڊ جي پڇاڙي ۽ هينڊل جي شروعات جي وچ ۾ هڪ ننڍڙو ½ ملي ميٽر فرق نوٽ ڪيو آهي، ۽ هي خال زنگ جو شڪار آهي. 

ان کان علاوه، ڪجهه استعمال ڪندڙ چئي رهيا آهن ته بليڊ ٿورو گهڻو ٿلهو آهي، ۽ چاقو کي ڪلاڪن تائين استعمال ڪرڻ ان جي سائيز جي ڪري ٿڪائيندڙ ٿي سگهي ٿو. 

مجموعي طور تي، هي توهان جي سڀني ڪٽڻ، سلائسنگ، ۽ فليٽنگ جي ضرورتن لاءِ بهترين سشي چاقو آهي ڇاڪاڻ ته اهو متوازن آهي. ان ۾ هڪ تيز بليڊ، وڏو بليڊ آهي، پر ان جو آرامده هينڊل آڱرين جي ٿڪاوٽ کي گهٽائي ٿو، تنهنڪري توهان ان کي ڪلاڪن تائين استعمال ڪري سگهو ٿا، مزيدار سشي رول ٺاهي سگهو ٿا. 

جيڪڏهن توهان پنهنجي پئسن لاءِ هڪ بهترين قيمت واري چاقو ڳولي رهيا آهيو، ته KYOKU Yanagiba هڪ آهي. چاقو جو مقابلو عام طور تي ساڳي ڪائي واسابي سان ڪيو ويندو آهي، پر ان ۾ پلاسٽڪ جو هينڊل هوندو آهي، ۽ ڪنارو گهڻو وقت نه هلندو آهي - اهو ئي سبب آهي جو مان KYOKU کي ترجيح ڏيان ٿو. 

چيڪ ڪريو جديد قيمتون هتي

بهترين سستو سشي چاقو: لڪي ڪڪ سشيمي سشي چاقو 10 انچ

• قسم: يانگيبا (مڇي جي فليٽ کي ڪٽڻ لاءِ بهترين)
• بليڊ جي ڊيگهه: 10”
• اڪيلو بيول
• هٿ جو مواد: ڪاٺ

(و moreيڪ تصويرون ڏسو)

جيڪڏهن توهان سشي ٺاهڻ پسند ڪندا آهيو پر مهانگي جاپاني چاقو تي گهڻو خرچ نٿا ڪرڻ چاهيو، ته پوءِ توهان لڪي ڪڪ چاقو سان سڀ ڪٽڻ ۽ ڪٽڻ ڪري سگهو ٿا. 

چاقو نه رڳو تمام سستو آهي پر اهو تمام تيز پڻ آهي ۽ آساني سان KYOKU يا Tivoli (جنهن جي قيمت ساڳي آهي) سان مقابلو ڪري سگهي ٿو. 

هن سشمي چاقو سان، توهان آساني سان گوشت کي ڪٽي سگهو ٿا ۽ صحيح، صاف ڪٽ ڪري سگهو ٿا. توهان ان کي ننڍي ۽ وچولي سائيز جي مڇي کي ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪري سگهو ٿا. 

سنگل بيول اسيميٽرڪ بليڊ سان، توهان هڪ سادي اسٽروڪ ۾ سڀ سلائسنگ ڪري سگهو ٿا. تنهن ڪري، توهان کي تمام گهڻي توانائي استعمال ڪرڻ جي ضرورت ناهي ۽ توهان جا هٿ گهڻيون فليٽنگ ڪرڻ کان پوءِ به ڏک نه ٿا ڪن. 

توهان پڪ ڪري سگهو ٿا ته هي بليڊ تيز آهي ۽ ان ۾ ڪنڊ برقرار رکڻ تمام سٺي آهي، تنهنڪري اهو روزمره جي گهر جي باورچی لاءِ بهترين آهي.

هي هڪ خاص مڇيءَ جي چاقو آهي، تنهن ڪري توهان ان کي ٻين باورچی خانه جي چاقو سان گڏ هر قسم جا جاپاني کاڌا ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪري سگهو ٿا، نه رڳو سشي يا سشمي. 

بليڊ اسٽينلیس اسٽيل مان ٺهيل آهي جيڪو ڪاربان اسٽيل جيترو سٺو ناهي، تنهن ڪري توهان وقت سان گڏ ڪجهه زنگ لڳڻ جي اميد ڪري سگهو ٿا. جڏهن ته، اسٽينلیس اسٽيل هڪ سٺو بليڊ مواد آهي ۽ گهڻو وقت هلندو. 

هي چاقو ٽونا جهڙين وڏين مڇين کي ڪٽڻ ۾ به شاندار آهي، پر اهو سشي رولز کي ڪٽڻ لاءِ بهترين چاقو مان هڪ آهي، جيتوڻيڪ ان ۾ هڪ تنگ بليڊ آهي.

ڇاڪاڻ ته بليڊ تيز آهي، اهو سشي رولز کي هڪ ئي اسٽروڪ ۾ ڪٽي ٿو. 

چاقو جو هينڊل سستي ڪاٺ مان ٺهيل آهي تنهنڪري اهو مستند جاپاني ڪاريگر چاقو وانگر اعليٰ معيار جو ناهي. ب

يقيناً، اهو ڊش واشر لاءِ محفوظ آهي ۽ اهو ان کي ٻين ڪيترن ئي ساڳين شين تي برتري ڏئي ٿو. ان کان علاوه، هينڊل غير پرچي ۽ پڪڙڻ ۾ ڪافي آرامده آهي.

ڪجهه استعمال ڪندڙن ڏٺو ته چاقو بليڊ جي ڊيگهه سان گڏ تيز نه آهي ۽ ان ڪري اهو شروع ۾ غير تيز لڳي سگهي ٿو. 

مان صلاح ڏيان ٿو ته ان کي بار بار تيز ڪيو وڃي ته جيئن هڪجهڙائي واري ڪنڊ هجي. توهان شايد محسوس ڪيو هوندو ته چوٽي تي گرائنڊ ۾ معمولي خاميون آهن پر ٿوري تيز ڪرڻ سان مسئلو حل ٿي ويندو آهي. 

لڪي ڪڪ سشي چاقو هڪ بهترين گهڻ مقصدي چاقو وارو اوزار آهي ڇاڪاڻ ته اهو سڀ ڪجهه ڪري ٿو - ڪو به سشي شيف ۽ گهر جو ڪڪ ان کي مڇيءَ کي فليٽ ڪرڻ، ڀاڄيون ڪٽڻ ۽ پوءِ رولز ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪري سگهي ٿو.

ڪجھ خاص چاقو سان، توهان انهن مان صرف هڪ ڪم ڪري سگهو ٿا پر هي هڪ بهترين سستو سڀ ڪرڻ وارو چاقو آهي. 

چيڪ ڪريو جديد قيمتون هتي

بهترين مجموعي طور تي KYOKU سامورائي بمقابله لڪي ڪڪ بجيٽ چاقو

انهن چاقوئن جو ڊزائن هڪجهڙو آهي ۽ تقريبن هڪجهڙو ڪم ڪن ٿا پر KYOKU يانگيبا بهتر معيار جو آهي. اهو هڪ سچو جاپاني سشمي چاقو آهي جڏهن ته لڪي ڪڪ هڪ بجيٽ-دوست ڪاپي آهي. 

هتي مکيه فرق بليڊ جو آهي - لڪي ڪڪ وٽ هڪ معمولي اسٽينلیس اسٽيل چاقو آهي. اهو هاءِ ڪاربن KYOKU بليڊ جيترو سٺو ناهي ڇاڪاڻ ته اهو ڪنڊ کي به نه ٿو رکي. 

توهان شايد تعمير ۾ فرق پڻ محسوس ڪري سگهو ٿا ڇاڪاڻ ته لڪي ڪڪ ۾ ڪجهه معمولي خاميون آهن ۽ توهان ٻڌائي سگهو ٿا ته تفصيلن تي گهڻو ڌيان نه ڏنو ويو آهي. 

جڏهن ته، هي سستو چاقو KYOKU کان هلڪو آهي ۽ ڪجهه ماڻهو چئي رهيا آهن ته اهو ان کي استعمال ڪرڻ ۽ ڊگهي عرصي تائين رکڻ ۾ آرامده بڻائي ٿو.

توهان ٻنهي چاقو کي سشي ٺاهڻ سان لاڳاپيل سڀني ڪمن لاءِ استعمال ڪري سگهو ٿا جهڙوڪ چمڙي ڪڍڻ، مڇيءَ جي فليٽ کي صاف ڪرڻ، ڀاڄين کي پتلي پٽين ۾ ڪٽڻ، ۽ پوءِ چانورن جي رولن کي ڪٽڻ. 

جيڪڏهن توهان صرف هڪ بنيادي سشي چاقو ڳولي رهيا آهيو جيڪو اهو سڀ ڪجهه ڪري ٿو، ته لڪي ڪڪ چاقو هڪ بهترين آپشن آهي.

پر، جيڪڏهن توهان بهترين ڊيزائن جا خواهشمند آهيو ۽ هڪ متوازن چاقو چاهيو ٿا، ته KYOKU اضافي ڊالرن جي لائق آهي. اهو پڻ سستو آهي پر ان ۾ بهتر معيار جو بليڊ آهي.

بهترين پروفيشنل سشي چاقو: يوشيرو شيروڪو يانگي

• قسم: يانگيبا (مڇي جي فليٽ کي ڪٽڻ لاءِ بهترين)
• بليڊ جي ڊيگهه: 9.5”
• اڪيلو بيول
• هٿ جو مواد: ميگنوليا ڪاٺ

(و moreيڪ تصويرون ڏسو)

هڪ سشي شيف ڄاڻي ٿو ته توهان مقامي ڪاريگرن جي هٿ سان ٺهيل حقيقي جاپاني سشي چاقو جي قيمت نٿا لڳائي سگهو.

يوشي هيرو ياناگي بهترين پيشيور گريڊ سشي چاقو مان هڪ آهي ڇاڪاڻ ته اهو مصروف ريسٽورنٽ ۾ سشي ٺاهڻ جي ٿڪاوٽ لاءِ ٺاهيو ويو آهي. 

هن چاقو جي قيمت ناقابل يقين آهي ڇاڪاڻ ته جيتوڻيڪ اهو مهانگو آهي، اهو ڏهاڪن تائين هلي سگهي ٿو ۽ اڃا تائين استعمال کان پوءِ به تيز ڪنڊ برقرار رکي ٿو.

ان ۾ هڪ روايتي جاپاني ڊيزائن ۽ ظاهر آهي، هڪ واحد بيول سان، تنهنڪري اهو ماهرن لاءِ ڪنهن به چاقو جي ڪليڪشن ۾ هڪ بهترين اضافو آهي. 

هي ڪاسومي چاقو آهي (ٻن ڌاتوئن سان ٺهيل) ۽ لوهه ۽ اڇي اسٽيل مان ٺهيل آهي. اهو هڪ پائيدار ميلاپ آهي جيڪو پنهنجي بهترين ڪنڊ برقرار رکڻ لاءِ مشهور آهي.

پر، بليڊ هڪ پاسي سڌو آهي ۽ ٻئي پاسي مقعر، تنهنڪري مڪمل ڪٽ حاصل ڪرڻ لاءِ ڪجهه مشق جي ضرورت پوندي. 

چاقو دٻي مان تمام تيز نڪرندو آهي پر توهان کي پڪ ڪرڻ جي ضرورت آهي ته مڇي ڪٽڻ وقت توهان هڏي يا ڪٽنگ بورڊ کي نه لڳايو، نه ته توهان بليڊ کي ڪٽڻ جو خطرو آهي. 

جڏهن صحيح طريقي سان استعمال ڪيو وڃي، ته چاقو مڇي، ڀاڄين ۽ پڪل چانورن کي کاڌي جي سيلن کي گهٽ ۾ گهٽ يا بغير ڪنهن نقصان جي ڪٽي سگهي ٿو.

اهو ان کي سڀ کان وڌيڪ صحيح چاقو بڻائي ٿو ۽ اهو هر وقت صاف ڪٽ پيش ڪري ٿو. جڏهن ياناگي صاف ڪٽ ٺاهيندو آهي، ته اهو کاڌي جي بناوت ۽ ذائقي کي تبديل نٿو ڪري. 

جنهن ڳالهه مون کي واقعي متاثر ڪيو اهو اهو آهي ته هي بليڊ ڪنهن به مڇي يا سبزي جي ڪاغذ جي پتلي ٽڪرن کي بغير ڪنهن آنسو ۽ رپ جي ڪٽي سگهي ٿو. تنهن ڪري، توهان ان کي سامن، ٽونا، ۽ وائيٽ فش سشيمي سان گڏ سشي لاءِ پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا. 

چاقو ۾ هڪ هلڪو ڊي-شڪل وارو ميگنوليا هينڊل آهي، جيڪو تمام گهڻو پائيدار آهي پر ان کي خاص خيال جي ضرورت پڻ آهي. هي يقيني طور تي اهڙي قسم جو چاقو ناهي جيڪو توهان ڊش واشر ۾ اڇلائڻ چاهيو ٿا يا توهان ان کي برباد ڪري ڇڏيندا. 

هن فهرست تي ٻين سڀني سستا سشي چاقو جي مقابلي ۾، يوشي هيرو ۾ بليڊ ۽ هينڊل جي وچ ۾ هڪ بهترين توازن آهي.

هي جاپاني ڪٽڻ جي ٽيڪنڪ جي ڄاڻ حاصل ڪرڻ کان پوءِ استعمال ڪرڻ ۽ صحيح ڪٽ ڪرڻ کي تمام آسان ۽ آرامده بڻائي ٿو. 

پر هڪ ڳالهه نوٽ ڪرڻ جي آهي ته هن ياناگي چاقو کي تمام گهڻي مناسب سار سنڀال ۽ سنڀال جي ضرورت آهي ٻي صورت ۾ اهو چپ ٿي سگهي ٿو ۽ زنگ آلود ٿي سگهي ٿو. 

گوشت ۽ مڇي کي ڪٽڻ کان پوءِ توهان کي فوري طور تي بليڊ کي صاف ڪرڻ ۽ صاف ڪرڻ گهرجي ته جيئن زنگ ٺهڻ کان بچي سگهجي. تنهن ڪري، اهو شوقينن لاءِ بهترين اسٽارٽر ياناگي ناهي، ۽ اهو پيشه ور ماڻهن لاءِ وڌيڪ مناسب آهي. 

چيڪ ڪريو جديد قيمتون هتي

بهترين پيشه ورانه سشي چاقو سيٽ: يوشي هيرو دمشق کي هٿ ۾ کنيو

• قسم: مختلف
• ٽڪرن جو تعداد: 6
• ڇڪيل بناوت
• بليڊ جي ڊيگهه: 5.3" - 9.5"
• هٿ جو مواد: ڪاٺ

(و moreيڪ تصويرون ڏسو)

جيڪڏهن توهان سوچيو ٿا ته يوشي هيرو يانگيبا چاقو متاثر ڪندڙ آهي، ته پوءِ توهان شايد هر روز استعمال ڪرڻ لاءِ هڪ مڪمل 6 ٽڪرن وارو سيٽ چاهيو ٿا.

توهان کي ٽي سڀ کان اهم چاقو ملندا جيڪي پيشه ور سشي شيف کي گهرجن ٿا ۽ ڪجهه ٻيا چاقو جيڪي توهان ڪنهن به باورچی خانه جي ڪم لاءِ استعمال ڪري سگهو ٿا.

جڏهن توهان سشي رول ٺاهي رهيا آهيو ته توهان کي هميشه هر قسم جي اجزاء کي ڪٽڻو پوندو آهي جن جي بناوت مختلف هوندي آهي. امڪان اهو آهي ته هڪ چاقو هر ڪم لاءِ ڪافي نه هوندو. 

هتي، توهان کي 6 چاقو ملي رهيا آهن:

• 2 گيوٽو شيف چاقو 8.25” (210mm) ۽ 9.5” (240mm)
• پيٽي يوٽيلٽي نائف 5.3 انچ (135 ملي ميٽر)
• سانتوڪو ملٽي پرپز چاقو 7” (180mm)
• سُوجيهڪي سلائيسر نائف 9.5 انچ (240 ملي ميٽر) - مڇيءَ کي ڪاغذ جي پتلي سلائسن ۾ ڀرڻ لاءِ بهترين.
• نڪيري سبزي وارو چاقو 6.5 انچ (165 ملي ميٽر)

توهان پنهنجي مڇي کي فليٽ ڪرڻ لاءِ سوجيهڪي سلائسر استعمال ڪري سگهو ٿا، ۽ پوءِ نڪيري کي ڀاڄين کي پتلي پٽين يا ننڍڙن ڪٽڻ جي سائز جي ٽڪرن ۾ ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪري سگهو ٿا. شيف چاقو توهان کي گوشت (مڇي کان سواءِ) ڪٽڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿا ۽ سينٽوڪو سشي رولز کي ڪٽڻ لاءِ سٺو آهي. 

چاقوءَ وٽ هڪ آهي هٿيارن سان ٺهيل دمشق اسٽيل بليڊ جيڪو نه رڳو تمام گهڻو مزاحمتي ۽ پائيدار آهي پر ڊينٽ يقيني بڻائين ٿا ته کاڌو بليڊ جي پاسن سان نه چپڪي. هن طريقي سان توهان تمام جلدي صاف ڪٽ ڪري سگهو ٿا. 

ٻين يوشي هيرو چاقو وانگر، اهي سڀ تمام چڱي طرح متوازن آهن تنهنڪري توهان جو هٿ گهڻو پچائڻ ۽ ڪٽڻ کان پوءِ نه ٿڪندو آهي.

جيئن ته بليڊ تيز آهن، ان ڪري ڊُلنگ ۽ رف ڪٽ سان ڪو مسئلو ناهي. 

انهن چاقوئن ۾ يو (ويسٽرن) هينڊلز کي ڪنٽوئر ڪيو ويو آهي جيڪي ٽرپل-ريويٽ ٿيل آهن انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته اهي زندگي بھر هلن ٿا پر اهو هڪ تمام محفوظ گرفت پڻ پيش ڪري ٿو ڇاڪاڻ ته توهان جون آڱريون هينڊل سان ٺهڪي اچن ٿيون. 

انهن چاقو حاصل ڪرڻ جا ڪيترائي فائدا آهن پر هڪ مکيه نقصان قيمت آهي.

اهڙي سيٽ جي قيمت توهان کي 700 ڊالر کان وڌيڪ هوندي پر جيئن ته توهان کي 6 سڀ کان وڌيڪ گهربل جاپاني چاقو ملي رهيا آهن، اهو ڪو خراب معاملو ناهي.

جيڪڏهن توهان وٽ اهي چاقو آهن ته شايد توهان کي وڌيڪ پيشيور چاقو جي ضرورت نه هوندي. 

چيڪ ڪريو قيمتون ۽ دستيابي هتي

Yoshihiro Yanagi vs Yoshihiro سيٽ

پيشيور چاقو جي جنگ ۾، اهو سڀ ڪجهه ان تي اچي ٿو جيڪو توهان کي پنهنجي سشي ٺاهڻ واري ڪٽ لاءِ گهربل آهي.

جيڪڏهن توهان وٽ اڳ ۾ ئي ٻيا جاپاني چاقو آهن، ته توهان کي صرف هڪ خاص يانگيبا چاقو جي ضرورت آهي پر جيڪڏهن توهان وٽ نه آهي جاپاني پيشيور گريڊ بليڊن جو هڪ مجموعو، توهان کي پورو سيٽ ملڻ گهرجي.

ان ۾ اهي سڀئي چاقو آهن جيڪي توهان کي مختلف کاڌي جي بناوتن کي ڪٽڻ لاءِ گهربل آهن.

سنگل ياناگي چاقو هڪ ڪلاسيڪل سنگل-بيول بليڊ آهي جيڪو بلڪل اهو آهي جيڪو توهان کي پتلي، صحيح فلليٽس لاءِ گهربل آهي.

پر، سيٽ سنگل ۽ ڊبل بيول چاقو ٻئي پيش ڪري ٿو تنهنڪري توهان هڪ اهڙو ڳولي سگهو ٿا جيڪو توهان آساني سان هلائي سگهو ٿا.

يوشي هيرو هڪ اعليٰ برانڊ هجڻ جو سبب آئون هميشه اهو چوندو آهيان ته انهن جا چاقو سڀ اعليٰ معيار جا آهن ۽ زندگي ڀر هلائڻ لاءِ ٺهيل آهن.

ڊال اسٽرانگ جهڙن ٻين برانڊن وٽ به ساڳيا سيٽ آهن پر اهي مغربي انداز ۾ ٺهيل آهن ۽ سشي ٺاهڻ لاءِ مثالي نه آهن. 

جيڪڏهن توهان کي Shun سشي چاقو ملي سگهن ٿا، ته توهان اهي پڻ حاصل ڪري سگهو ٿا، پر اهي يوشي هيرو جي قيمت تي آهن ۽ هٿ سان ٺهيل پڻ آهن. يوشي هيرو آن لائن ڳولڻ آسان آهي ۽ اهي چاقو جي هڪ وڏي قسم پيش ڪن ٿا.

بهترين هڏا ۽ ڪارٽيلج ڪليور (ديبا-بوچو): SANE-TATSU ديبا بوچو پچائڻ وارا چاقو

• قسم: ديبا بوچو
• بليڊ جي ڊيگهه: 7”
• اڪيلو بيول
• هٿ جو مواد: ڪاٺ

(و moreيڪ تصويرون ڏسو)

هي هڪ آهي ڳري گوشت جي ڪٽائي ڪندڙ، ۽ اهو مڇي ۽ هڏن جي ڪارٽيليج کي ڪٽڻ لاءِ مثالي آهي. 

سشي چاقو گھر جي سشي ٺاهيندڙن لاءِ مثالي ناهي پر ان جي بدران، اهو پيشه ور باورچی خانن لاءِ بهترين آهي جتي شيف اهو سڀ ڪجهه ڪندا آهن - مڇي کي ڪٽڻ، ڪٽڻ، هڏيون صاف ڪرڻ کان وٺي سشي لاءِ مڇي کي ڪٽڻ تائين. 

گهڻو ڪري، اهو پيشه ور سشي شيف پاران استعمال ڪيو ويندو آهي جيڪي پنهنجو گهڻو وقت سشي لاءِ پوري مڇي تيار ڪرڻ ۾ گذاريندا آهن. 

پر، جيڪڏهن توهان اهڙي قسم جا ماڻهو آهيو جيڪو پوري مڇي يا وڏا سامن ڪٽ خريد ڪرڻ چاهي ٿو ۽ ٻين ترڪيبن لاءِ مڇيءَ کي ڊيبون ۽ ڪٽڻ لاءِ ڇا ڪرڻ چاهي ٿو، ته توهان کي هڪ وڏو ڊيبا بوچو ڪليور مفيد لڳي سگهي ٿو. 

ديبا بوچو تيز ۽ ڳرو هجڻ گهرجي.، ۽ هي سين تاتسو جاپاني ياسوگي جعلي اسٽيل چاقو بهترين آهي جيڪو توهان حاصل ڪري سگهو ٿا.

اهو هڪ سنگل بيول، اعليٰ درجي جو پرو-نائف آهي جيڪو اسٽيڪ ۽ مڇي جي هڏين کي تمام آساني سان ڪٽڻ لاءِ مثالي آهي. ان جو غير معمولي ٿلهو بليڊ، 6 ملي ميٽر تائين، ڪيترن سالن تائين رهڻ لاءِ ٺهيل آهي.

ياسوگي فورجڊ اسٽيل خاص طور تي اسٽيڪ، مڇي، ڪارٽيليج ۽ ننڍڙن هڏن کي ڪٽڻ لاءِ ٺاهيو ويو آهي، انهي سان گڏ مڇيءَ جو سر قلم ڪرڻ جهڙي ڪنهن ٻئي مشڪل ڪم کي سنڀالڻ لاءِ.

اهو ئي سبب آهي جو بليڊ جي هيل تي هڪ اونداهو زاويه آهي جيڪو بليڊ کي خراب ٿيڻ کان روڪي ٿو جڏهن توهان سخت سر ۽ ريڙهه جي هڏن کي ڪٽيندا آهيو. 

هي بليڊ اعليٰ درجي جي ڪروميم-موليبڊينم اسٽينلیس اسٽيل مان ٺاهيو ويو آهي، جنهن جو مطلب آهي ته ٻين بليڊن جي برعڪس، چاقو کي زنگ نه ٿو لڳي.

جيتوڻيڪ هي هڪ جديد مواد آهي، پر اهو ٿانو ڌوئڻ لاءِ محفوظ آهي ۽ تمام سٺو رهي ٿو. 

هن چاقو جو هڪ نقصان هينڊل آهي - اهو بليڊ کان ٿورو گهٽ معيار جو لڳي ٿو پر اهو اڃا تائين هٿن تي ڪافي آرامده آهي.

ڇاڪاڻ ته ڪاٺ ڪافي نازڪ آهي، مان اڃا تائين هن چاقو کي استعمال کان پوءِ هٿ ڌوئڻ جي صلاح ڏيان ٿو. 

مجموعي طور تي، هي چاقو اعليٰ درجي جي اسٽيل استعمال ڪندي هٿ سان ٺاهيو ويو آهي، جنهن جو مطلب آهي ته اهو اعليٰ معيار جي سشي چاقو جي اعليٰ معيارن تي پورو لهي ٿو.

هتي تازيون قيمتون چيڪ ڪريو

بهترين مڇي ڪليور: ماسٽر ڪوو جي-5 ايڪس ايل 9.8 انچ

• قسم: مڇي صاف ڪندڙ
• بليڊ جي ڊيگهه: 9.8”
• وکر وارو بليڊ
• هٿ جو مواد: ڪاٺ

(و moreيڪ تصويرون ڏسو)

هي ڪنهن به ٽونا سشي ۽ سشيمي لاءِ بهترين مڇي ڪليور آهي. اهو خاص طور تي وڏين مڇين جي نسلن کي ڪٽڻ ۽ ڪٽڻ لاءِ ٺاهيو ويو آهي. 

جيڪڏهن توهان گهر ۾ دڪان مان خريد ڪيل سامن يا ٻين مڇين سان ڪجهه سشي رول ٺاهي رهيا آهيو، ته پوءِ توهان هن وڏي ڪليور کي ڇڏي سگهو ٿا.

پر، جيڪڏهن توهان وٽ هڪ ريسٽورنٽ آهي ۽ توهان چاهيو ٿا ته توهان جا شيف وڏين مڇين سان ڪم ڪن، ته پوءِ توهان کي ضرور هن وانگر ڪليور جي ضرورت پوندي. 

ماسٽر ڪو 9.8” ۾ گول بليڊ آهي جيڪو گوشت ۽ هڏين کي ڪٽڻ آسان بڻائي ٿو. توهان کي بليڊ جي هيل کي مضبوطيءَ سان مڇيءَ ۾ ڌڪڻو پوندو ۽ ڪٽڻ جي حرڪت کي ختم ڪرڻ لاءِ بليڊ کي اڳتي وڌائڻو پوندو. 

هن ٿلهي بليڊ ۾ 12 انچ ٿلهو اسپائن آهي جيڪو ڪليور جي وزن ۾ حصو وٺندو آهي. ان کي استعمال ڪرڻ وقت توهان کي ڪافي طاقت استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي. 

هي بليڊ 3-پرت واري اسٽينلیس اسٽيل وانگر ٺهيل آهي ۽ اهو قيمت جي لائق آهي. سستي ڊال اسٽرانگ ۽ اِمارڪو ڪليورز جي مقابلي ۾، توهان واقعي ٻڌائي سگهو ٿا ته هي هڪ خاص چاقو آهي ڇاڪاڻ ته بليڊ شاندار آهي. 

سڄو ڊزائن تلوار سازي جي چيني فن تي ٻڌل آهي، تنهنڪري توهان هڪ ئي ڌڪ سان صحيح ڪٽ تي ڀروسو ڪري سگهو ٿا. 

هن ڪليور جا تمام سٺا جائزو آهن ڇاڪاڻ ته ان ۾ تيز ڪنڊ تمام سٺي آهي. ان کان علاوه، اهو تمام آساني سان زنگ نه ٿو لڳائي.

جڏهن زنگ لڳندو آهي، ته توهان کي صرف ان کي تيز ڪرڻو آهي ۽ زنگ جي پرت فوراً نڪري ويندي آهي. تنهن ڪري، توهان هن ڪليور کي ايندڙ ڪيترن سالن تائين استعمال ڪري سگهو ٿا.

هينڊل ٿورو ننڍو آهي تنهنڪري توهان کي ان کي پنهنجن هٿن ۾ مضبوطيءَ سان پڪڙڻ جي ضرورت آهي ته جيئن اهو سلپ نه ٿئي. اهو ڪاٺ مان ٺهيل آهي ۽ ان ۾ بناوت وارو نمونو آهي ته جيئن ان کي توهان جي آڱرين کان سلپ نه ٿئي. 

جيڪڏھن توھان بڻائڻ چاھيو ٿا ٽونا جهڙي وڏي مڇي مان ٺهيل سشي، هي ايشيائي ڪليور ضرور هجڻ گهرجي. 

چيڪ ڪريو جديد قيمتون هتي

سان-تتسو ديبا بوچو بمقابله ماسٽر ڪوو مڇي ڪليور

ديبا بوچو هڪ چاقو ۽ ڪليور هائبرڊ آهي جنهن جي شڪل شيف جي چاقو جهڙي آهي جڏهن ته ماسٽر ڪو هڪ ڪلاسيڪل سرڪلر بليڊ ڪليور آهي. 

جيڪڏهن توهان کي ننڍي ۽ وچولي سائيز جي مڇين کي ڪٽڻ ۽ ذبح ڪرڻ جي ضرورت آهي، ته توهان صرف ديبا بوچو چاقو سان ٺيڪ ٿي ويندا پر جيڪڏهن توهان پوري ٽونا يا وڏي سامن استعمال ڪندا آهيو، ته توهان کي هڪ وڏي مڇي ڪليور جي ضرورت آهي. 

سين-تاٽسو هڪ مهانگو برانڊ آهي پر انهن جي ڪٽلري جاپان ۾ پريميئم مواد مان ٺهيل آهي، تنهن ڪري انهن جو ديبا بوچو توهان کي مرسر جهڙن بجيٽ برانڊن کان گهڻو وقت تائين هلندو.

اهي ديبا بوچو چاقو پهرين استعمال کان پوءِ بيڪار ٿي ويندا آهن. 

ساڳي ڳالهه ماسٽر ڪو ڪليور بابت چئي سگهجي ٿي.

اهو پنهنجي ڪيٽيگري ۾ بهترين مان هڪ آهي ۽ جيئن ته توهان کي ان کي ٿلهي گوشت ۽ وڏين هڏين کي ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي، توهان ڪمزور بجيٽ ورزن حاصل ڪرڻ نٿا چاهيو. 

سوراخن سان بهترين سشي چاقو ۽ سشيمي لاءِ بهترين: هينومارو ڪليڪشن سيڪيزو

• قسم: سوراخن سان يانجيبا 
• بليڊ جي ڊيگهه: 9”
• ڊبل بيول
• هٿ جو مواد: ڪاٺ

(و moreيڪ تصويرون ڏسو)

ڇا توهان گهر ۾ سشي ۽ سشمي ٺاهڻ پسند ڪندا آهيو پر مڇيءَ جا صاف فليٽ ۽ پٽيون ڪٽڻ ۾ ڏکيائي محسوس ڪندا آهيو؟ 

سوراخن وارو هينومارو سيڪيزو چاقو بهترين حل آهي. هن چاقو ۾ بليڊ جي تري ۾ 11 ننڍا سوراخ آهن جيڪي هوا جا خال آهن ته جيئن مڇيءَ جو گوشت ۽ ٻيا اجزا بليڊ سان چپڪي نه سگهن. حقيقت ۾، سوراخ صرف بليڊ ۽ کاڌي جي وچ ۾ رگڙ گهٽائڻ لاءِ آهن. 

اهو صاف ڪٽ کي يقيني بڻائڻ جو بهترين طريقو آهي جيڪو کاڌي جي بناوت کي بلڪل به تباهه نه ڪري. چاقو خاص طور تي علاج ٿيل سامن ذريعي ڪٽڻ ۾ سٺو آهي.

بليڊ داغ جي مزاحمتي اسٽينلیس اسٽيل مان ٺهيل آهي، تنهن ڪري جيڪڏهن توهان استعمال کان پوءِ فوري طور تي ان کي صاف ڪريو ته اهو زنگ جي مزاحمتي آهي. 

باقاعده سشي چاقو جي مقابلي ۾، هن ۾ هڪ به نه پر ٻٽي بيولڊ ڪنڊ آهي.

اهو ان کي نئين سکندڙن لاءِ به موزون بڻائي ٿو ڇاڪاڻ ته اهو بلڪل باقاعده مغربي چاقو وانگر آهي جيڪي اسان مان گھڻا استعمال ڪندا آهيون. 

سوراخ هجڻ سان توهان کي جلدي ڪٽڻ ۾ مدد ملندي آهي ڇاڪاڻ ته توهان کي کاڌي جي ٽڪرن کي مسلسل هٽائڻ جي ضرورت ناهي. تنهن ڪري، جڏهن توهان هن چاقو کي استعمال ڪندا ته توهان کي اهو محسوس ٿيندو ته اهو توهان جي هٿ جو هڪ واڌارو آهي. 

توهان ان کي پاڻ به تيز ڪري سگهو ٿا a استعمال ڪندي whetstone ۽ چاقو مهانگن چاقو وانگر وڌيڪ سار سنڀال وارو نه آهي. پر، بليڊ تمام تيز آهي - اهو مڇي ۽ ڀاڄين جي کل کي صاف ڪري سگهي ٿو ۽ توهان جي سشي رولز لاءِ ايواڪاڊو کي ننڍن ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي سگهي ٿو. 

سوراخ هجڻ جو مکيه نقصان اهو آهي ته ڪجهه کاڌو، جهڙوڪ مڪمل طور تي پکايا سشي چانور، سوراخن تي پڪڙيندو، تنهن ڪري مان ان کي رولز ڪٽڻ جي سفارش نٿو ڪريان. اهو اجزاء کي ڪٽڻ لاءِ بهترين آهي. 

جيتوڻيڪ چاقو ٽيڪنيڪل طور تي چانورن کي چپڪڻ کان روڪي ٿو، پر حقيقت ۾ ائين ناهي، تنهن ڪري سشي رولز کي ڪٽڻ لاءِ سينٽوڪو يا ٻيو سوراخ کان سواءِ چاقو استعمال ڪريو. 

هينومارو چاقو ڪافي سستو ۽ بجيٽ دوست آهي، تنهن ڪري اهو هڪ بهترين قيمت وارو خريد آهي ۽ ٻيا ضرور سوچيندا ته توهان ان لاءِ 20 ڊالر کان وڌيڪ ادا ڪيا آهن.

چيڪ ڪريو جديد قيمتون هتي

بهترين بجيٽ سشيمي چاقو ۽ شروعات ڪندڙن لاءِ بهترين: مرسر ڪلينري ايشيائي ڪليڪشن ياناگي 

• قسم: سوراخن سان يانجيبا 
• بليڊ جي ڊيگهه: 10”
• اڪيلو بيول
• هٿ جو مواد: سينٽوپرين

(و moreيڪ تصويرون ڏسو)

سشيمي لاءِ هڪ مناسب سنگل بيول ياناگي هجڻ سوراخ واري سشي چاقو کان ڊگهي عرصي تائين وڌيڪ ڪارآمد آهي، خاص طور تي جيڪڏهن توهان ورسٽائلٽي چاهيو ٿا. 

مرسر جو هي بجيٽ-دوست سشمي چاقو هڪ سٺي معيار جو چاقو آهي، جيڪو روايتي جاپاني ياناگي کي نقل ڪرڻ لاءِ ٺاهيو ويو آهي. 

اهو شروعاتي ۽ وڌيڪ تجربيڪار سشي گهر جي باورچین لاءِ هڪ سٺو چاقو آهي ڇاڪاڻ ته اهو تمام تيز آهي ۽ ان ۾ مهانگي پريميئم چاقو جون سڀئي ڊيزائن خاصيتون آهن. 

پريميئم ڪيوڪو سامورائي چاقو جي برعڪس، هي چاقو جاپاني نه پر اعليٰ ڪاربن جرمن اسٽيل مان ٺهيل آهي. پر، اهو اڃا تائين سٺو ڪم ڪري ٿو جڏهن مڇي ۽ سشي جي اجزاء کي ڪٽڻ جي ڳالهه اچي ٿي. 

حيرت انگيز طور تي، اهو سخت چبائيندڙ آڪٽوپس جي گوشت کي به هوا ۾ ڪٽي ٿو، ان کي هڪ بهترين چاقو بڻائي ٿو تاڪوياڪي لاءِ تازو آڪٽوپس ڪٽڻ. 

يقيناً، توهان بليڊ جي برابر معيار جي اميد نٿا ڪري سگهو پر اهو اڃا تائين زنگ جي مزاحمتي ۽ تمام تيز آهي. ان جي تيزيءَ جو راز ڪنوڪس گرائنڊ آهي جيڪو نه رڳو اهو يقيني بڻائي ٿو ته توهان هڪ ئي ڌڪ ۾ ڪا به شيءِ ڪٽي سگهو ٿا پر کاڌي کي بليڊ سان چپڪڻ به نٿو ڏئي.

هڪ طرح سان، اهو سوراخن واري چاقو وانگر آهي، تنهنڪري جيڪڏهن توهان ٻن چاقو تي پئسا خرچ ڪرڻ نٿا چاهيو ته توهان هن کي متبادل طور استعمال ڪري سگهو ٿا. 

چاقو ۾ هڪ بيضوي سينٽوپرين هينڊل آهي جيڪو پڪڙڻ ۾ ڪافي آرامده آهي. هي رٻڙ جو مواد چاقو جي هينڊل کي نرم ۽ هلڪو بڻائي ٿو تنهنڪري ان کي ڊگهي عرصي تائين استعمال ڪرڻ آسان آهي. 

گراهڪ مسلسل هن رٻڙ جي هينڊل جي تعريف ڪري رهيا آهن ڇاڪاڻ ته ان کي صاف ڪرڻ ۽ ڌوئڻ آسان آهي. اهي روايتي ڪاٺ جا هينڊل تمام گهڻي سار سنڀال جا ٿي سگهن ٿا پر هي اهڙو ناهي.

جڏهن ساڳين چاقوئن جي ڳالهه اچي ٿي، ته ووسٽوف جي ڀيٽ ۾ مرسر کي چونڊڻ جو هڪ سٺو سبب آهي - اهو هلڪو آهي ۽ ريڙهه ۽ هيل تمام گهڻي هموار آهن. 

مجموعي طور تي، هي مڇي ۽ ڀاڄين کي ڪٽڻ لاءِ هڪ بهترين اوزار آهي ۽ بليڊ پنهنجي تيزي کي Amazon تي $100+ جي ڪجهه چاقوئن کان گهڻو بهتر رکي ٿو.

چيڪ ڪريو جديد قيمتون هتي

سوراخن وارو هينومارو چاقو بمقابله مرسر بجيٽ چاقو

اهي ٻئي چاقو آساني ۽ درستگي سان ڪچي مڇي کي ڪٽڻ ۽ فليٽ ڪرڻ لاءِ ٺاهيا ويا آهن. اهي ٻئي هڪجهڙي قيمت جي حد ۾ آهن پر مکيه فرق اهو آهي ته هينومارو ۾ اهي هوائي سوراخ آهن جڏهن ته مرسر ۾ نه آهن. 

جيڪڏهن توهان ڪچي مڇي ۽ ڀاڄين کي ڪٽڻ ۾ جدوجهد ڪري رهيا آهيو بغير انهن کي بليڊ جي پاسي سان چپڪي، توهان ڏسندا ته هينومارو چاقو توهان جي سشي ڪٽڻ جي صلاحيتن کي تمام گهڻو بهتر بڻائي سگهي ٿو.

انهي سان گڏ، بليڊ ڊبل بيول آهي تنهنڪري ان کي سنگل بيول واري کان استعمال ڪرڻ آسان آهي. 

مرسر بجيٽ چاقو سٺو ڪم ڪري ٿو ۽ کاڌي کي تمام پتلي پٽين ۾ ڪٽي ٿو. ان جي ڪنڊ تيز آهي ۽ جيئن ته اهو هڪ سنگل بيول چاقو آهي، توهان کي ريسٽورنٽ جي سشي شيف وانگر اعتماد سان ڪٽڻ شروع ڪرڻ کان اڳ ان کي استعمال ڪرڻ جي مشق ڪرڻ جي ضرورت آهي.

اهو اصل ۾ ان تي منحصر آهي ته مڇي ڪيتري چپچپا ۽ بناوت واري آهي - جيڪڏهن توهان صرف سامن ڪٽي رهيا آهيو، ته شايد توهان کي انهن سوراخن جي تمام گهڻي ضرورت به نه هجي.

آخرڪار، بليڊن ۾ فرق آهي. مرسر جو رٻڙ جو هينڊل پڪڙڻ ۾ آرامده ۽ صاف ڪرڻ ۾ آسان آهي.

جيڪڏهن توهان کي ڪاٺ جي هينڊلز جو احساس پسند نه آهي، ته توهان کي هي چونڊڻ گهرجي. هينومارو ڪاٺ جو چاقو ٺيڪ آهي پر ان جي تعريف ڪرڻ جي ڪا به ڳالهه ناهي.

بهترين ڊگهو سشي ۽ سشيمي چاقو (تاڪوهڪي): ماساموتو هون ڪاسومي تماشيرو

• قسم: تاڪوهڪي
• بليڊ جي ڊيگهه: 14”
• اڪيلو بيول
• هٿ جو مواد: ڪاٺ

(و imagesيڪ تصويرون ڏسو)

تاڪوهڪي چاقو يانجيبا جو هڪ قسم آهي پر ان جو نوڪ چورس آهي.

هي چاقو ٽوڪيو علائقي مان آيو آهي ۽ انهن سڀني ڪمن لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو جن لاءِ توهان باقاعده يانگيبا استعمال ڪندا آهيو. اهو سشي ۽ سشيمي لاءِ مڇي ڪٽڻ ۾ شاندار آهي. 

ماساموتو هڪ مهانگو پريميئم آئن ڊسمبيگيوٽيڊ wl-thing آهي” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives”>جاپاني چاقو آهي پر اهو شايد سڀ کان مضبوط ۽ بهترين ڊگهو چاقو آهي جيڪو توهان کي ملندو. اهو خام مڇي کي فوري طور تي ڪٽي سگهي ٿو بغير ڪنهن به ڳوڙها يا گوشت جي بناوت ۾ ڦاٽڻ جي. 

تاڪوهڪي چاقو عام طور تي آڪٽوپس کي ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن. بليڊ جو چورس نوڪ وکر ٿيل آڪٽوپس ٽينٽيڪلز کي ڪٽڻ لاءِ بهترين آهي. اهو توهان کي ٽينٽيڪلز کي ڇڪڻ ۽ کولڻ جي اجازت ڏئي ٿو. 

پر، چورس ٽپ جو ٻيو استعمال پڻ آهي ڇاڪاڻ ته اهو توهان کي ڪٽنگ بورڊ مان ڪٽيل مڇي کي شڪل ۽ بناوت کي نقصان پهچائڻ کان سواءِ توهان جي پليٽ ۾ منتقل ڪرڻ ۽ کڻڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو. 

مون کي خبر آهي ته مان هتي آڪٽوپس بابت ڳالهائي رهيو آهيان پر توهان ڪنهن به قسم جي مڇيءَ جي گوشت کي وڏي احتياط سان ڪٽي سگهو ٿا.

ڊگھي بليڊ هجڻ سان مڇيءَ جي وڏن ڪٽن کي ڪٽڻ به آسان ٿي ويندو آهي ۽ توهان گهٽ حرڪتن ۾ گوشت کي فليٽ ڪرڻ لاءِ ڪٽي سگهو ٿا. 

اڇو اسٽيل بليڊ تمام تيز آهي ۽ ڪنڊ کي چڱي طرح رکي ٿو. هي جديد اڇو اسٽيل مرکب جاپان جي اصلي مواد مان ٺاهيو ويو آهي ۽ مقامي ڪاريگر صرف بهترين بهترين وسيلن مان بهترين استعمال ڪندي چاقو ٺاهيندا آهن. 

جڏهن توهان کي تيزي سان ڪم ڪرڻ جي ضرورت هجي ته هي چاقو توهان کي مايوس نه ڪندو - اهو ئي سبب آهي ته اهو ريسٽورنٽ جي سشي شيفن لاءِ هڪ بهترين چاقو آهي. گهڻا گهر جي شيفن کي شايد مهانگي سشيمي چاقو تي تمام گهڻو پئسو خرچ ڪرڻ جي ضرورت ناهي. 

هڪ روايتي تنگ ڪاٺ جو هينڊل آهي جيڪو چاقو کي توهان جي هٿ ۾ تمام گهڻو متوازن بڻائي ٿو.

رڳو مسئلو اهو آهي ته هن ڊگهي بليڊ واري چاقو کي استعمال ڪرڻ لاءِ ٿوري وڌيڪ مهارت جي ضرورت آهي. پنهنجو توازن ڳولڻ وڌيڪ ڏکيو آهي پر ڊگهي استعمال کان پوءِ اهو ڳرو محسوس ٿي سگهي ٿو. 

چيڪ ڪريو جديد قيمتون هتي

بهترين پريميئم Honyaki: Yoshihiro Mizu Yaki Honyaki

• قسم: honyaki takohiki
• بليڊ جي ڊيگهه: 11.8”
• اڪيلو بيول
• هٿ جو مواد: آبنوس

(و moreيڪ تصويرون ڏسو)

جيڪڏهن توهان هڪ مهانگي سشي چاقو ۾ سيڙپڪاري ڪرڻ وارا آهيو، ته توهان يوشي هيرو هونياڪي کان بهتر ڪجهه به حاصل نٿا ڪري سگهو. صرف ڪجهه جاپاني ماهر ڪاريگر ئي اهي تلوار جهڙا چاقو ٺاهي سگهن ٿا. 

ٽيڪنيڪل طور تي، هي هڪ ٻيو تاڪوهڪي چاقو آهي پر ان ۾ ماساموتو وانگر مڪمل طور تي چورس بليڊ ٽپ ناهي. 

چاقو مهانگي نيري اسٽيل مان ٺهيل آهي ۽ هڪ آهي آئيني واري پالش ختم - توهان صرف ان کي ڏسڻ سان معيار ڏسي سگهو ٿا.

هنر، هونيڪي تلوار بازي جي طريقن سان ٺهيل آهي. 

هونياڪي ڊگهي ۽ محتاط دستڪاري جي طريقي جو حوالو ڏئي ٿو جيڪو اسٽيل جي ڪجهه سختي ڪڍي ٿو. پر، اهو ان کي لچڪ ۽ استحڪام سان ڀري ٿو تنهنڪري اهو ڪنهن به مڇي ۽ سامونڊي کاڌي جي گوشت کي ڪٽڻ لاءِ مناسب آهي. 

تنهن ڪري، وڏي قيمت معيار ۽ حقيقت کي ظاهر ڪري ٿي ته هي چاقو جاپاني تلوار وانگر "سچو جعلي" آهي. 

جيڪڏهن توهان اڳ ۾ ياناگي چاقو استعمال ڪيو آهي، ته توهان تاڪوهڪي استعمال ڪرڻ تمام جلدي سکي سگهو ٿا.

اهو آڪٽوپس جي ڊگهن خيمن کي ڪٽڻ لاءِ ٺاهيو ويو آهي پر اهو توهان کي پنهنجي سشي رولز لاءِ ڪاغذ جي پتلي مڇي جا ٽڪرا ڪٽڻ جي اجازت پڻ ڏئي ٿو. 

هن چاقو جو بليڊ چٽو پر هلڪو آهي جيڪو توهان کي بنا ڪنهن رڪاوٽ جي ڪٽ ۾ ڪٽڻ جي اجازت ڏئي ٿو. هڪ پاسي، ان ۾ هڪ فليٽ گرائنڊ ۽ هڪ مقعر رِم آهي پر پوئين پاسي، هڪ فليٽ رِم آهي.

هي ميلاپ گوشت ۽ مڇي جي بناوت کي برقرار رکڻ لاءِ مڪمل طور تي ٺهيل آهي بغير ڪنهن نقصان جي.

جيڪڏهن مون کي ڪا تنقيد ڪرڻي آهي ته اها آهي وڏي قيمت تي پر جيئن ته اهي هر سال محدود تعداد ۾ اهي چاقو ٺاهيندا آهن، اهو حيران ڪندڙ ناهي ۽ هن قسم جي معيار کي شڪست ڏيڻ مشڪل آهي.

هي چاقو انهن پيشه ور ماڻهن لاءِ آهي جن کي واقعي هڪ تيز، صحيح بليڊ جي ضرورت آهي. 

چيڪ ڪريو جديد قيمتون هتي

Masamoto Takohiki vs Yoshihiro Honyaki

هي ٻه پريميئم تاڪوهڪي چاقو آهن جيڪي پيشه ور ماڻهن لاءِ ٺهيل آهن. اهي آڪٽوپس ۽ ٻين خام مڇين ۽ سامونڊي کاڌي کي ڪٽڻ لاءِ موزون آهن. 

قابل ذڪر فرق اهو آهي ته ماساموتو تاڪوهڪي ۾ هڪ روايتي چورس ٽپ آهي جيڪا هڪ لازمي ضرورت آهي جيڪڏهن توهان آڪٽوپس سان پچائيندا آهيو.

پر، جيڪڏهن توهان تلوار جهڙي تيزيءَ جي ڳولا ۾ آهيو ۽ واقعي آڪٽوپس تي ڌيان نه ٿا ڏيو، ته هونياڪي چاقو هر سشي شيف جو خواب آهي. 

يوشي هيرو کي دلچسپ بڻائيندڙ شيءِ آبنوس رنگ جو هينڊل آهي. اهو وا طرز جو اٺڪوني شڪل جو آهي جيڪو ماساموتو ڪاٺ جي هينڊل کان وڌيڪ آرامده آهي. 

يقيناً، توهان توقع ڪندا ته اهي مهانگا چاقو استعمال ڪرڻ ۾ آرامده هوندا، پر سچ اهو آهي ته جاپاني چاقو پڪڙڻ ۽ توازن رکڻ ۾ ڪافي مشڪل ٿي سگهن ٿا.

يوشي هيرو ايبوني هينڊل ڪاٺ جي ماساموتو کان وڌيڪ محفوظ گرفت پيش ڪري ٿو.

ماساموتو چاقو هڪ "ڳجهي" لوهه ۽ اسٽيل جي ميلاپ مان ٺهيل آهي جنهن کي اڇو اسٽيل سڏيو ويندو آهي جڏهن ته هونياڪي نيري اسٽيل مان تلوار وانگر ٺهيل آهي. اهو هن فهرست ۾ سڀ کان تيز ۽ سڀ کان وڌيڪ لچڪدار بليڊ آهي. 

اهو ذاتي ترجيح ۽ بجيٽ تي منحصر آهي. جيئن ته اهي چاقو ساڳئي طريقي سان ڪم ڪن ٿا، توهان اهو چونڊي سگهو ٿا جيڪو توهان کي وڌيڪ گهربل آهي.

بهترين کاٻي هٿ وارو سشي چاقو: ڪي ايس اينڊ اي هاسيگاوا 10 انچ

• قسم: يانگيبا (مڇي جي فليٽ کي ڪٽڻ لاءِ بهترين)
• بليڊ جي ڊيگهه: 10”
• اڪيلو بيول
• هٿ جو مواد: ڪاٺ

(و moreيڪ تصويرون ڏسو)

کاٻي هٿ وارن کي پريشان نه ڪريو، توهان لاءِ هڪ بهترين سشي چاقو موجود آهي. هر ڪو تيز سشي چاقو جو مستحق آهي ڇاڪاڻ ته کاٻي هٿ وارا شوقين گهر وارا باورچی ۽ پيشيور شيف تمام گهڻا آهن.

ساڄي هٿ وارن ماڻهن لاءِ ٺهيل سوشي چاقو استعمال ڪرڻ بلڪل خطرناڪ آهي. نه رڳو توهان کي زخم جو خطرو آهي پر توهان مڇي جي نفيس، نازڪ بناوت کي برباد ڪري سگهو ٿا. 

بليڊ کي کاٻي پاسي کان بيول ڪيو ويو آهي ۽ مڪمل طور تي تيز ڪيو ويو آهي تنهنڪري اهو صرف کاٻي هٿ وارن استعمال ڪندڙن لاءِ مناسب آهي. 

KS&E 10” سشي چاقو جاپان جي شهر هاسيگاوا ۾ ماهر ڪاريگرن پاران ٺاهيو ويو آهي. ان ۾ هڪ اسٽينلیس اسٽيل بليڊ ۽ هڪ روايتي ڪاٺ جو هينڊل آهي.

جيڪڏهن توهان هر استعمال کان پوءِ ان کي ڌوئي ۽ سڪايو ته بليڊ زنگ ۽ زنگ جي مزاحمتي آهي. 

توهان هن کاٻي چاقو جو مقابلو KYOKU سامورائي يانگيبا سان ڪري سگهو ٿا ڇاڪاڻ ته اهي هڪجهڙا معيار ۽ قيمت جا آهن. KS&E چاقو ۾ هڪ اٺڪونل بليڊ آهي جيڪو ان کي ergonomic ۽ گرفت ۾ آسان بڻائي ٿو. 

تنهن ڪري، هڪ کاٻي هٿ وارو استعمال ڪندڙ جي حيثيت سان به، توهان ساڄي هٿ واري شخص وانگر ساڳئي درستگي سان ڪٽي سگهو ٿا. هن کاٻي هٿ واري چاقو ۽ ٻين سڀني جي وچ ۾ ڪارڪردگي جي لحاظ کان ڪو به فرق ناهي. 

بليڊ 3 ملي ميٽر ٿلهو آهي تنهنڪري اهو ڪچي مڇي کي ڪٽڻ لاءِ مثالي آهي پر توهان پنهنجي باقي سشي اجزاء کي ننڍڙن ٽڪرن ۾ ڪٽڻ کان به بچي سگهو ٿا. 

هن چاقو کي استعمال ڪرڻ سکڻ لاءِ پنهنجو وقت ڪڍو. اهو نئين سکندڙن کي ذهن ۾ رکي نه ٺاهيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ هڪ سنگل بيول بليڊ آهي.

سامن يا ٽونا کي هڪ ئي وار ۾ ڪٽڻ کان اڳ توهان کي ڪجهه ڪٽڻ جي صلاحيتن جي ضرورت آهي.

ماهر شايد چون ته هي چاقو شون يا يوشي هيروس سان بلڪل مٿي نه آهي، پر جيڪڏهن توهان کاٻي ڌر جا ماڻهو آهيو ۽ پئسا خرچ ڪرڻ کان سواءِ هڪ بهترين سشمي چاقو چاهيو ٿا، ته توهان ان سان خوش ٿيندا. 

مجموعي طور تي، چاقو هڪ بهترين ٺهيل جاپاني پيداوار آهي جنهن ۾ هڪ تيز سنگل بيول ڪنڊ ۽ مضبوط هينڊل آهي.

مان گھر جي باورچین لاءِ ان جي تمام گهڻي سفارش ڪريان ٿو جيڪي مڇي ۽ سامونڊي کاڌي کي ڪٽڻ وقت ساڄي چاقو جي جدوجهد ۽ خطرن کان آزاد ٿيڻ چاهين ٿا. 

چيڪ ڪريو جديد قيمتون هتي

پنھنجو مجموعو مڪمل ڪريو هن مٿين 8 شيف جي پسند جي کاٻي هٿ واري جاپاني چاقو سان

رول ڪٽڻ لاءِ بهترين سشي چاقو: آڪسفورڊ شيف سينٽوڪو چاقو

• قسم: سينٽوڪو 
• بليڊ جي ڊيگهه: 7”
• ڊبل بيول
• هٿ جو مواد: جامع

(و moreيڪ تصويرون ڏسو)

ڇا توهان کي پنهنجا سشي رول ڪٽڻ ۾ ڏکيائي ٿئي ٿي؟ گھڻن ماڻهن کي سشي کي رولن ۾ ڪٽڻ ۾ ڏکيائي ٿئي ٿي ڇاڪاڻ ته چانور ۽ فلنگ ڪٽڻ جي عمل دوران الڳ ٿي ويندا آهن.

هن مسئلي جو حل هڪ سٺو سينٽوڪو چاقو آهي جنهن جي ڪنڊ گرانٽن (هولو) هجي. 

هن قسم جي بليڊ ڊيزائن nt-522b7fcc-b25b-48ce-9528-039614e225d0″ class="textannotation">سرڪي سشي چانورن وانگر چپچپا اجزا کي ڪٽڻ لاءِ بهتر آهي ڇاڪاڻ ته خالي ٽڪريون هوائي کيسي وانگر آهن جيڪي کاڌي کي بليڊ سان چپڪڻ کان روڪين ٿيون.

نتيجي طور، توهان اصل ۾ مڪمل سشي جا ٽڪرا ڪٽي سگهو ٿا جيڪي خدمت ڪرڻ کان اڳ برقرار رهن ٿا. 

چاقو ڳرو آهي پر چڱي طرح متوازن آهي تنهنڪري اهو آساني سان چمڪي ٿو ۽ هڪ محفوظ گرفت پيش ڪري ٿو. توهان ڪٽڻ جي تجربي کي "مکڻ وانگر هموار" طور بيان ڪري سگهو ٿا. اهو پکا چانورن، ڀاڄين، گوشت ۽ خام مڇي کي آساني سان ڪٽي ٿو. 

گراهڪ چئي رهيا آهن ته اهو ڪدو به ڪٽي سگهي ٿو ۽ گوشت جي تمام وڏين ڪٽ کي به ڌار ڪري سگهي ٿو.

هي ورسٽائلٽي ان کي هڪ مثالي سشي چاقو بڻائي ٿي ڇاڪاڻ ته اهو سڀ ڪجهه ڪري سگهي ٿو ۽ جيڪڏهن توهان گهڻو پئسو خرچ ڪرڻ لاءِ تيار نه آهيو، ته هي هڪ چاقو ڪيترن ئي ٻين کي تبديل ڪري سگهي ٿو. 

مڪمل ٽينگ آڪسفورڊ چاقو ۾ هڪ تمام آرامده ايرگونومڪ هينڊل آهي. اهو بهترين نڪل ڪليئرنس پيش ڪري ٿو تنهنڪري توهان هٿ جي هموار حرڪتن کي استعمال ڪندي ڪٽي ۽ ڪٽي سگهو ٿا جيڪي توهان جي نڪل کي نقصان نه پهچائين ۽ توهان جي آڱرين کي ٿڪائي نه ڇڏين. 

ڪجهه استعمال ڪندڙ شڪايت ڪري رهيا آهن ته هي چاقو ٿورو توازن کان ٻاهر آهي ۽ اهو توهان جي ڪٽ کي غلط بڻائي سگهي ٿو. 

مونکي لڳي ٿو ته اهو توهان جي هٿن جي سائيز تي منحصر آهي پر توهان کي ذهن ۾ رکڻ گهرجي ته اهو هڪ تمام وڏو ۽ ڳرو چاقو آهي.

مان مڇيءَ جي فليٽنگ جي نازڪ ڪمن لاءِ ان جي سفارش نٿو ڪريان. ان صورت ۾ ياناگي بهتر آپشن آهي. 

ان کان علاوه، جڏهن توهان تيزابي کاڌو ڪٽيندا آهيو، ته توهان کي جلدي اسٽيل جي بليڊ تي داغ نظر ايندا. بدصورت داغ ۽ زنگ کان بچڻ لاءِ توهان کي ان کي فوري طور تي صاف ڪرڻ جي ضرورت آهي.

مجموعي طور تي، هي سينٽوڪو چاقو KYOKU برانڊ جي سينٽوڪو يا ميڪارٽو جو متبادل وڌيڪ سستو متبادل آهي.

هي هڪ بهتر انتخاب آهي ڇاڪاڻ ته اهو پنهنجي ڪنڊ کي گهڻي وقت تائين برقرار رکي ٿو ۽ هيل کي تيز رکڻ آسان آهي. 

چيڪ ڪريو جديد قيمتون هتي

بهترين سبزي چاقو (Usuba-bocho): ٽيو نڪيري چاقو 6.5 انچ

• قسم: يوسوبا/نڪيري سبزي چاقو
• بليڊ جي ڊيگهه: 6.5”
• Cleaver
• ڊبل بيول
• هٿ جو مواد: پڪووڊ

(و moreيڪ تصويرون ڏسو)

سشي رول ڪڪڙين کان وٺي ايواڪاڊو ۽ شملا مرچ تائين هر قسم جي ڀاڄين سان ڀريل هوندا آهن. پر بهترين سشي رولز جو راز جيڪو پنهنجو مڪمل روپ برقرار رکندو آهي اهو آهي ته تمام پتلي ڪٽيل ڀاڄيون استعمال ڪيون وڃن. 

نڪيري ۽ يوسوبا-بوچو هڪ خاص جاپاني سبزي ڪليور جو حوالو ڏين ٿا. ان ۾ هڪ تمام تيز ٻٽي ڪنڊي وارو بليڊ آهي جيڪو توهان کي پتلي، صاف ڪٽ ٺاهڻ ۾ مدد ڪندو.

href=”https://www.bitemybun.com/best-usuba-square-knife/”>Usuba کي هڪ پتلي بليڊ ۾ ترجمو ڪري سگهجي ٿو، جيڪو ڀاڄين مان پتلي چادرن کي ڪٽڻ ۽ ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. توهان ان کي ڇلڻ ۽ باریک ڪٽ ڪرڻ لاءِ پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا. 

هن نڪيري پڪ ڪري ٿو ته ڪو به ميوو يا سبزي جيڪو توهان ڪٽي رهيا آهيو. هن چاقو سان هميشه هڪ ئي ڌڪ سان ڪٽيو ويندو، تنهنڪري ٻين قسمن جي چاقو کان توهان جي هٿن تي دٻاءُ گهٽائڻ لاءِ اهو بهترين آهي.

TUO هڪ بجيٽ-دوست جاپاني-متاثر ٿيل چاقو آهي جيڪو جرمن اسٽيل مان ٺهيل آهي.

بليڊ ڪرائيوجينڪ ٽيمپرنگ مان گذري ٿو جيڪو ان کي سختي، استحڪام، ۽ ٿوري لچڪ ڏئي ٿو ته جيئن توهان کاڌي کي سٺي بناوت سان سلائي سگهو.

بس ذهن ۾ رکو ته هي هڪ سبزي ڪليور آهي، گوشت ڪليور نه. مان هن سان مڇي کي فليٽ ڪرڻ جي ڪوشش ڪرڻ جي صلاح نٿو ڏيان - اهو صرف تمام وڏو آهي ۽ بليڊ تمام گهڻو ويڪرو آهي اهڙي سٺي ڪم لاءِ. 

گھڻا ماڻهو ويڪري بليڊ کان ڊڄندا آهن، پر نڪيري هڪ متوازن چاقو آهي. هي هڪ مڪمل ٽينگ آهي ۽ ان ۾ ٽي رائيٽس آهن جيڪي ان جي مضبوط تعمير ۾ حصو وٺندا آهن.

ڪجهه ماڻهو چئي رهيا آهن ته ڪليور ايترو تيز نه آهي جيترو ان کي هجڻ گهرجي، تنهن ڪري سخت سبزي جي کلن مان ڪٽڻ ڏکيو آهي. هي مسئلو شايد بيلٽ گرائنڊر تي ٿلهي گرٽ جو نتيجو آهي. 

جڏهن ته، هي هڪ سستو چاقو آهي ۽ ان جي مڪمل تفصيل شون جهڙن مهانگن هم منصبن جي برابر نه آهي.

ان کان علاوه، پلاسٽڪ جي هينڊل کان ڌاتو جي بليڊ ڏانهن منتقلي ايتري هموار نه آهي.

اهي معمولي خاميون قيمت جو عڪس آهن. هينڊل واقعي سٺي پڪو ڪاٺ مان ٺهيل آهي پر اهو باقاعده ڪاٺ جي مقابلي ۾ حفظان صحت ۽ صاف ڪرڻ ۾ آسان آهي. 

توهان جي سڀني سبزي جي ڪٽائي، ڪٽائي ۽ ڪٽائي جي ضرورتن لاءِ هي نڪيري سٺو ڪم ڪري ٿو. سٺي خبر اها آهي ته توهان نڪيري يا يوسوبا بوچو استعمال ڪري سگهو ٿا ٻين سڀني سبزي پچائڻ جي ڪمن لاءِ، نه رڳو سشي لاءِ. 

چيڪ ڪريو جديد قيمتون هتي

آڪسفورڊ شيف سانتوڪو بمقابله TUO Nakiri

جيڪڏهن توهان کي 5-4789-a98e-99c21dd49f00″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>سشي کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽڻ لاءِ چاقو جي ضرورت آهي ته جيئن توهان جي مهمان يا ڪٽنب کي پيش ڪري سگهجي، ته گرانٽن ايج سان سينٽوڪو چاقو ضرور هجڻ گهرجي. 

اهو سشي ٺاهڻ لاءِ گهربل تقريبن سڀئي ڀاڄيون ڪٽڻ جا ڪم پڻ ڪري سگهي ٿو، تنهنڪري نڪيري غير ضروري ٿي سگهي ٿو. 

پر، جيڪڏهن توهان گهڻي ڀاڄيون ۽ ويگن سشي ٺاهي رهيا آهيو، ته توهان کي ڀاڄين کي ڪٽڻ ۽ باریک ٽڪرن ۾ ڪٽڻ لاءِ نڪيري ڪليور جي ضرورت پوندي. 

اهي ٻئي چاقو کڻڻ ۽ استعمال ڪرڻ ۾ آرامده آهن ۽ انهن ۾ ايرگونومڪ هينڊل آهن. 

جڏهن توهان سينٽوڪو چاقو چونڊيندا آهيو ته توهان کي باورچی خانه لاءِ هڪ قسم جو سڀني مقصدن وارو ڪٽڻ وارو اوزار ملندو آهي جڏهن ته نڪيري هڪ خاص چاقو آهي. 

اهو مڇي ۽ سامونڊي کاڌي کي ڪٽڻ ۽ ڀرڻ ۾ بهترين ناهي جڏهن ته توهان سينٽوڪو استعمال ڪندي مڇي ڪٽڻ کان بچي سگهو ٿا. گوشت جي بناوت شايد مڪمل کان گهٽ هجي پر اهو گهر ۾ ٺهيل سشي لاءِ مناسب آهي. 

ڇاڪاڻ ته سينٽوڪو ۾ تيز نوڪ ۽ رڍن جي پيرن جي شڪل وارو بليڊ آهي، ان کي رول ڪٽڻ ۽ کاڌي ۾ صحيح نفيس ڪٽ ٺاهڻ لاءِ پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو. مان نڪيري سان صحيح ڪٽڻ جي ڪوشش نه ڪندس.

پڻ پڙهيو روايتي جاپاني سشي جا 5 مکيه قسم بيان ڪيا ويا آهن

بهترين سوجيهڪي سلائيسر چاقو: ماساموتو اي ٽي سلائيسنگ چاقو 10.5 انچ

• قسم: سوجيهڪي سلائيسر ۽ ڪاروائي ڪندڙ چاقو
• بليڊ جي ڊيگهه: 10.5”
• ڊبل بيول
• هٿ جو مواد: پڪووڊ

(و moreيڪ تصويرون ڏسو)

جيڪڏهن توهان کي جاپاني سنگل-بيول بليڊ استعمال ڪرڻ ۾ ڏکيائي ٿئي ٿي، ته مان توهان کي محسوس ڪريان ٿو.

هي ڊبل بيول سُجيهڪي يانگيبا لاءِ هڪ سٺو متبادل آهي ۽ اهو ڪٽڻ جي ڪمن کي ٿورو آسان بڻائيندو. 

جاپاني سُجيهڪي هڪ وڏو ڪٽڻ وارو چاقو آهي جيڪو روسٽ، وڏي گوشت جي ڪٽ، ۽ حتي مڇي کي ڪٽڻ لاءِ استعمال ٿيندو آهي.

سشي شيف پڻ هن چاقو کي رولز ۾ موجود اجزاء جهڙوڪ تماڪ ٿيل سامن، ايواڪاڊو ۽ ڪڪڙين کي ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪندا آهن.

چاقو ۾ هڪ ڊگهو، تنگ بليڊ ۽ نوڪدار نوڪ آهي جيڪو جلدي گوشت ۾ سوراخ ڪري ٿو تنهنڪري توهان ان کي مڇي ۽ سامونڊي کاڌي کي ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪري سگهو ٿا بغير ڦاٽڻ يا ڦاٽڻ جي.

هي توهان کي سشي رولز لاءِ مڪمل ڪٽ ٺاهڻ جي اجازت ڏئي ٿو. 

پر، هي چاقو گهڻو ڪري مغربي ماڻهو روايتي جاپاني ياناگي چاقو جي متبادل طور استعمال ڪندا آهن.

ان ۾ ڊبل بيول بليڊ آهي تنهنڪري اهو استعمال ڪرڻ آسان بڻائي ٿو جيتوڻيڪ توهان جاپاني بليڊ کان واقف نه آهيو. ڪيترائي ماڻهو سشيمي بلاڪ کي ڪٽڻ لاءِ هن مخصوص چاقو استعمال ڪندا آهن. 

سٺي خبر - کاٻي هٿ وارا ماڻهو به هن چاقو کي بغير ڪنهن پريشاني جي استعمال ڪري سگهن ٿا تنهنڪري اهو تمام گهڻو ورسٽائل آهي. 

هينڊل مضبوط پڪو ڪاٺ مان ٺهيل آهي تنهنڪري اهو نمي جهڙن عنصرن کي بهتر نموني سان سنڀالي سگهي ٿو.

هينڊل وزن جي لحاظ کان، اهو وچولي وزني آهي پر اهو چاقو کي سٺو بڻائي ٿو - صرف انهن سستن چاقوئن ۾ تمام هلڪا بليڊ هوندا آهن پر اهي توهان کي گهڻي وقت تائين نه هلندا.

هن چاقو جو بليڊ داغ ۽ زنگ جي مزاحمتي اسٽينلیس اسٽيل مان ٺهيل آهي جنهن کي ڪاربان اسٽيل جيتري سار سنڀال جي ضرورت ناهي.

گھڻا ماڻهو ڪاربن اسٽيل کي ترجيح ڏيندا آهن پر هي جاپاني ٺهيل چاقو سٺي معيار جو آهي تنهن ڪري مواد واقعي ڪو مسئلو ناهي. 

گراهڪن کي پسند آهي ته هي چاقو پنهنجي ڪنارن کي تمام سٺي نموني سان رکي ٿو ۽ توهان ٻڌائي سگهو ٿا ته اهو هڪ اعليٰ معيار جي شيءِ آهي.

جيڪي ماڻهو پنهنجي سشي جي اجزاء کي ڪٽڻ لاءِ هي چاقو خريد ڪندا آهن، اهي ان جي قيمت کان تمام گهڻو خوش آهن. اهو سيڙپڪاري جي لائق آهي ڇاڪاڻ ته اهو هڪ گهڻ-مقصد چاقو آهي ۽ هر ڪو ان کي استعمال ڪري سگهي ٿو. 

جيتوڻيڪ اهو هڪ ڊبل بيول چاقو آهي، پر ان کي شروعات ۾ ساڄي هٿ وارن لاءِ 70/30 جي تناسب سان تيز ڪيو ويندو آهي، تنهن ڪري جيڪڏهن توهان کاٻي هٿ وارا آهيو ته توهان کي پهريان بليڊ جي پوئين حصي کي تيز ڪرڻو پوندو. 

ماساموتو جو مقابلو اڪثر ڪري شون چاقو سان ڪيو ويندو آهي ۽ ماساموتو انهن ماڻهن کي ترجيح ڏني ويندي آهي جيڪي چپي شون بليڊن کان مايوس محسوس ڪندا آهن - انهن کي تيز ڪرڻ هڪ قسم جي تڪليف آهي. 

چيڪ ڪريو جديد قيمتون هتي

بهترين سشي ڪيري ڪليور: سکائي تاڪاڪي 

• قسم: سشي رول ڪٽر
• بليڊ ڊگھائي: 9.44″
• ڊبل بيول
• هٿ جو مواد: رال

(و moreيڪ تصويرون ڏسو)

جاپان جي ڪجهه حصن ۾، هي id=”urn:enhancement-c16e3054-fb1b-450d-83bf-3cc354ea1fe9″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>سشي ڪيري سشي رولز ڪٽڻ لاءِ سڀ کان وڌيڪ مشهور چاقو آهي.

توهان شايد يانگيبا سان مطمئن هوندا پر جيڪڏهن توهان اوساڪا ۽ ڪيوٽو علائقن کان واقف آهيو، ته توهان شايد هن خاص سشي رول نائف بابت ٻڌو هوندو.

اهو گول گول قسم جي بليڊ سان هڪ ڪليور وانگر ڏسڻ ۾ اچي ٿو. 

هي چاقو سُشي رولز ۽ بٽيرا سُشي کي ڪٽڻ ۽ ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، جنهن کي هاڪو سُشي پڻ چيو ويندو آهي. 

هي چاقو ڪاريگرن پاران ٺاهيا ويندا آهن ۽ اهي تمام مهانگا آهن. تنهن ڪري، توهان کي شايد هن مخصوص چاقو جي ضرورت نه هجي جيستائين توهان سشي شيف نه آهيو.

انهي صورت ۾، اهو توهان جي زندگي کي آسان بڻائي ڇڏيندو ڇاڪاڻ ته ان ۾ گول بليڊ آهي، جيڪو رولز جي صحيح ڪٽڻ لاءِ ڀرپور آهي. 

چاقو ۾ هڪ تمام شاندار اٺڪونل شڪل جو رال هينڊل آهي - هي مواد صاف ڪرڻ ۾ آسان ۽ اڪثر ڪاٺ جي هينڊلن کان وڌيڪ حفظان صحت آهي.

جيتوڻيڪ ڪليور ٿورو ڳرو آهي، پر چاقو چڱي طرح متوازن آهي تنهنڪري توهان پنهنجا هٿ نه ٿڪجو.

مصر جي اسٽيل جي بليڊ سان، هي ساکائي چاقو سنکنرن ۽ زنگ جي خلاف سڀ کان وڌيڪ مزاحمتي آهي. بليڊ چڱي طرح ٺهيل ۽ مضبوط آهي تنهنڪري جيڪڏهن ضرورت هجي ته توهان مڇي کي به ڪٽي سگهو ٿا. 

ساکائي چاقو تمام اعليٰ معيار جا آهن ۽ انهن جا بليڊ انهن جي تيز ڪنارن لاءِ مشهور آهن.

اهو سرڪي چانورن، مڇي ۽ ڀاڄين کي ڪٽڻ کي تمام آسان ۽ هموار بڻائي ٿو. کاڌو بليڊ جي ڪنڊ سان نه ٿو چپڪي. 

ساکائي جاپان ۾ چاقو ٺاهيندڙن مان هڪ آهي جنهن جي تاريخ 600 سالن کان وڌيڪ آهي - ڪاريگر انتهائي ماهر آهن ۽ اهو ئي سبب آهي ته قيمتون وڌيڪ آهن. 

عام طور تي، ساکائي جو مقابلو شون چاقو سان ڪيو ويندو آهي پر اهو مجموعي ڊيزائن ۽ معيار جي لحاظ کان هڪ قدم مٿي آهي.

جيڪڏهن توهان پنهنجي ڪليڪشن لاءِ هڪ گڏ ڪرڻ لائق سشي چاقو ڳولي رهيا آهيو جيڪو زندگي بھر هلي سگهي ٿو، ته پوءِ ساکائي هڪ بهترين انتخاب آهي. 

چيڪ ڪريو جديد قيمتون هتي

جاپاني سشي ۽ سشيمي چاقو جا قسم

هڪ کان وڌيڪ قسم جا b584d4-65d5-44ca-ae63-2effc1b220e9″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives”>جاپاني چاقو ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندو آهي هتي هر قسم جو هڪ جائزو آهي تنهنڪري توهان هر هڪ جي خاصيتن کي ڄاڻو ٿا.

ڄاڻڻ لاءِ سڀ کان اهم ڳالهه اها آهي ته روايتي سشي ۽ سشمي چاقو سنگل بيول ۽ اضافي تيز آهن. 

يانگيبا

Yanagiba چاقو عام طور تي مڇي جي کلڻ ۽ سشمي ۽ سشي وينجن لاءِ هڏن کان سواءِ مڇي جي فليٽ کي ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. انهن کي ننڍي کان وچولي سائيز جي مڇي جي فليٽ لاءِ پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو.

يانگيبا جو تنگ بليڊ ۽ ڪجهه حد تائين تيز ڪنڊ وارو زاويه کاڌي کي ڪٽڻ لاءِ گهربل ڪوشش کي گهٽائي ٿو.

ڪٽڻ جي عمل، تيز بليڊ اينگل، ۽ تيز ڪنڊ جي ڪري، ڪٽيل مٿاڇري کي نسبتاً گهٽ سيلولر نقصان پهتو آهي. اهو خاص طور تي انهن کاڌي ۾ اهم آهي جتي مڇي خام کائي ويندي آهي ڇاڪاڻ ته اهو مڇي جي اصل ذائقي ۽ بناوت کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو. 

ديبا-بوچو

ديبا-بوچو هڪ قسم جو ننڍو ڪليور آهي. اهو هڏن ۽ مڇي جي ڪارٽيليج کي ڪٽڻ لاءِ استعمال ٿيندو آهي.

اهو هڪ تمام ڳرو ڪليور سمجهيو ويندو آهي ۽ سخت سشي ٺاهڻ جي ڪمن لاءِ موزون آهي. هي چاقو خاص طور تي ڪارآمد آهي جيڪڏهن توهان پوري مڇي حاصل ڪري رهيا آهيو ۽ ان کي گهر ۾ يا ريسٽورنٽ ۾ سشي لاءِ تيار ڪري رهيا آهيو. 

جاپاني ديبا اڪثر ڪري ننڍين هڏين وارن ڪڪڙين ۽ ٻين گوشت کي ٽوڙڻ ۽ سيزن ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.

ديبا جو وڏو وزن فائديمند آهي ڇاڪاڻ ته، مناسب خيال سان، چاقو جي مضبوط ايڙي واري حصي کي ننڍي ۽ وچولي سائيز جي مڇين ۾ موجود هڏن کي ڪٽڻ يا ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو.

اهو هڪ بهترين سامن چاقو آهي ۽ توهان ان کي سشي لاءِ فليٽس کي ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪري سگهو ٿا. 

ديبا مڇيءَ جي مٿي کي اڌ ۾ ڪٽڻ لاءِ پڻ وڏي پيماني تي استعمال ڪيا ويندا آهن، ۽ جڏهن صحيح طريقي سان استعمال ڪيو ويندو آهي، ته انهن کي کليل ڪيڪڙن جي ٽنگن ۽ پنن کي محفوظ طور تي هٽائڻ ۽ ورهائڻ لاءِ پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو.

ديبا کي وڏين هڏين کي ڪٽڻ جي صلاح نه ڏني وئي آهي ڇاڪاڻ ته بليڊ چپ ڪري سگهي ٿو. 

اُسوبا ۽ نڪيري

اُسوبا بوچو هڪ سبزي جي چاقو يا ڪليور کي ظاهر ڪري ٿو جنهن جي ساڄي پاسي هڪ پتلي، سڌي بليڊ جي ڪنڊ لڳل هوندي آهي. ڪتابا هڪ پاسي جي هن تيزي جو نالو آهي.

اڄڪلهه ان کي اڪثر نڪيري سان تبديل ڪيو ويندو آهي جيڪو تقريبن ساڳيو آهي ڇاڪاڻ ته نڪيري چاقو سستا آهن. انهن کي سشي لاءِ سڀني ڀاڄين کي ننڍن ٽڪرن ۽ پتلي، پتلي سلائسن ۾ ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. 

يوسوبا سشي چاقو استعمال ڪيو ويندو آهي ٽيڪسٽ اينوٽيشن ڊسمبيگيوٽيڊ wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>سشي شيف ڀاڄين جا پتلي سلائس ۽ چادرون ڪٽڻ لاءِ an id=”urn:enhancement-c37b6c76-46ed-4b5f-8f0d-9f17f2e5db93″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>sushi rolls. 

سينتوڪو

جاپاني ۾ سينٽوڪو جو مطلب آهي "ٽي خوبيون"، ۽ اهو مڇي، گوشت ۽ ڀاڄين کي ڪٽڻ وقت چاقو جي اعليٰ ڪارڪردگي سان لاڳاپيل آهي.

ان جي پيٽ جي شڪل چٽي آهي جيڪا ان کي مٿي ۽ هيٺ ڪٽڻ جي عمل ۾ استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي، جيڪا سشي ٺاهڻ لاءِ مثالي آهي.

سينٽوڪو هڪ تمام مقصدي قسم جو چاقو آهي تنهنڪري توهان ان کي گوشت، ڀاڄين سان گڏ رولز کي ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪري سگهو ٿا.

تاڪوهڪي 

تاڪوهڪي چاقو اصل ۾ يانگيبا جو هڪ قسم آهي پر هڪ مقامي ٽوڪيو قسم آهي. اهو يانگيبا وانگر ساڳين ڪمن لاءِ استعمال ٿيندو آهي پر ان جو هڪ چورس نوڪ آهي.

هي ڊزائن وڪڙيل آڪٽوپس ٽينٽيڪلز کي ڪٽڻ ۽ سشي، تاڪوياڪي، ۽ ٻين لاءِ آڪٽوپس جي گوشت کي تيار ڪرڻ لاءِ موزون آهي. جاپاني آڪٽوپس جا کاڌا.

چاقو استعمال ڪرڻ لاءِ، توهان کي بليڊ کي گوشت مان ڇڪڻ ۽ کڻڻ جي ضرورت آهي. چورس ٽپ ڪٽنگ بورڊ تان گوشت کڻڻ لاءِ مثالي آهي ته جيئن ان کي پليٽ تي رکي سگهجي. 

سُشڪيري

سوشيڪيري هڪ جاپاني لفظ آهي جنهن جي معنيٰ آهي "id="urn:enhancement-962297f9-ae8b-4c5a-8cd0-01e400625090" class="textannotation disambiguated wl-thing" itemid="https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained">sushi slicer."

سشي رولز ۽ بيٽرا سشي کي هڪ رولنگ سلائس ۾ ڪٽيو ويندو آهي بغير ڪٽڻ جي، ڊگھي هموار طور تي وکر واري بليڊ جي مهرباني.

ڪانسائي (اوساڪا) علائقي ۾، هي چاقو تمام گهڻا مشهور آهن پر آمريڪا ۾ يا ايميزون تي به هن قسم جا چاقو ڳولڻ مشڪل آهي. اهو ئي سبب آهي جو اهي چاقو جاپاني ڪاريگرن پاران محدود تعداد ۾ تيار ڪيا ويندا آهن. 

چاقو ڏسڻ ۾ هڪ قسم جي ڪليور وانگر آهي پر بليڊ گول ۽ وکر آهي، يوسوبا وانگر سڌو ۽ ويڪرو نه آهي. 

سشي چاقو کي ڪيئن پڪڙيو ۽ استعمال ڪجي

آڱر جي پوزيشن

يقيناً، توهان وٽ هڪ سٺو سشي چاقو آهي پر پوءِ توهان ان کي ڪيئن پڪڙيندا آهيو؟ اهو ممڪن طور تي سڀ کان سنگين مسئلو آهي جنهن سان ڪيترائي ماڻهو منهن ڏئي رهيا آهن ڇاڪاڻ ته جاپاني چاقو هلائڻ روايتي مغربي طرز جي چاقو کان ٿورو مختلف آهي. 

جيڪڏهن توهان صاف ۽ صحيح سشي سلائسن کي ڪٽڻ ۾ ماهر ٿيڻ چاهيو ٿا، ته توهان کي پهريان سکڻ گهرجي ته چاقو کي صحيح طريقي سان ڪيئن پڪڙيو وڃي ۽ زخم کان بچڻ گهرجي. 

گھڻا ماڻهو چاقو کي هينڊل سان پڪڙيندا آهن، جيڪو غلط آهي. چاقو جي بنياد کي هينڊل کي مضبوطيءَ سان پڪڙڻ بدران پنهنجي اشاري جي آڱر ۽ آڱوٺي سان پڪڙڻ گهرجي.

پنهنجي باقي ٽن آڱرين کي هينڊل جي چوڌاري ويڙهيو. شروعات ۾، هي پوزيشن سخت ۽ غير موثر لڳي ٿي پر هن طريقي سان پنهنجي سشي چاقو کي پڪڙڻ سان صحيح ڪٽ ۽ خاص طور تي زاويه وارا ڪٽ ٺاهڻ وقت درستگي بهتر ٿيندي آهي. 

ڪجھ ماڻهو پنهنجي سشي چاقو کي پنهنجي اشاري جي آڱرين سان بليڊ جي چوٽي تي پڪڙيندا آهن ۽ توهان اهو پڻ ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان هن طريقي سان چاقو کي پڪڙيندا آهيو ته توهان کي پنهنجي بليڊ جي چوٽي تي وڌيڪ ڪنٽرول هوندو.

پر، جمالياتي طور تي خوشگوار -sushi-types-explained">سشي رولز ٺاهڻ لاءِ پوري بليڊ تي مڪمل ڪنٽرول جي ضرورت آهي. اهو پهرين طريقي کي استعمال ڪندي حاصل ڪري سگهجي ٿو، جيڪو ضمانت ڏئي ٿو ته انڊيڪس ۽ انگوٺو سپورٽ لاءِ هڪ فلڪرم طور ڪم ڪري ٿو.

ڪٽڻ واري هٿ جي پوزيشن

اهو ان تي منحصر آهي ته توهان پنهنجي ڪٽڻ واري هٿ کي ڪيئن رکو ٿا، اهو ته توهان کاٻي يا ساڄي طرف آهيو.

جيڪو هٿ توهان کاڌو ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪندا آهيو اهو ساڳيو هٿ آهي جيڪو توهان کاڌو جهلڻ لاءِ استعمال ڪندا آهيو ۽ توهان کي ڪٽڻ ۽ ڪٽڻ لاءِ اهو غالب هٿ استعمال ڪرڻ گهرجي. 

گھڻا ماڻهو بي خبر آهن ته جيڪڏهن توهان سشي کي بهتر ڪٽڻ چاهيو ٿا، ته توهان کي پنهنجو ڪٽڻ وارو هٿ صحيح طريقي سان رکڻ گهرجي.

کاڌي کي پڪڙڻ لاءِ پنهنجون آڱريون اندر جي طرف موڙيو ۽ ڪٽڻ وقت پنهنجو هٿ پنجي جي شڪل ۾ ٺاهيو. پڪ ڪريو ته توهان جو آڱوٺو پڻ موڙيل هجي.

ٻئي طرف، ڪجهه ماڻهو ڪٽنگ بورڊ کي جاءِ تي رکڻ لاءِ پنهنجا انگوٺا استعمال ڪندا آهن. اهو ڪرڻ ٺيڪ آهي؛ بس پڪ ڪريو ته اهو بليڊ جي ويجهو نه هجي ته جيئن ڪنهن به حادثي کان بچي سگهجي.

جيڪڏهن توهان وٽ چپڪندڙ مٿاڇري وارو ڪٽنگ بورڊ آهي ته اهو يقيني بڻائڻ آسان آهي ته جڏهن توهان سشي ٺاهي رهيا آهيو ته ڪٽنگ بورڊ حرڪت نه ڪري.

ڪڪڙين يا سورمي جهڙين گول شين کي ڪٽڻ وقت، ڪٽنگ بورڊ تي پنهنجو انگوٺو رکڻ توهان جي کاڌي کي لڏڻ کان بچائيندو آهي.

ياد رکڻ لاءِ هڪ ٻيو اهم نقطو اهو آهي ته توهان جي وچين آڱر هميشه ڪٽنگ بورڊ تي عمودي هجڻ گهرجي.

جڏهن توهان پنهنجو کاڌو ڪٽيندا آهيو، ته چاقو توهان جي آڱر جي مٿاڇري کان هيٺ لهي ويندو. جيڪڏهن اهو بورڊ تي عمودي هجي ته پاڻ کي ڪٽڻ کان بچڻ آسان آهي.

پنهنجي سشي چاقو سان هڪ زاويه تي ڪٽڻ هڪ بهترين عادت آهي. توهان هن طريقي سان بورڊ تي وڌيڪ جاءِ ٺاهي سگهندا.

وڌيڪ، چاقو کي تختي تي عمودي هجڻ توهان کي هڪ پاسي جهڪڻ تي مجبور ڪري ٿو، جيڪو توهان کي جلدي ٿڪائي ڇڏيندو.

پنهنجي ڪٽڻ جي صلاحيتن کي بهتر بڻائڻ لاءِ، سشي رول تيار ڪرڻ وقت يا جڏهن به توهان پنهنجو استعمال ڪندا آهيو ته چاقو کي پڪڙڻ ۽ هٿ ڪٽڻ جي صحيح طريقن جي مشق ڪريو. جڏهن چاقو استعمال ۾ نه هجي ته ان کي ڪيئن رکڻ گهرجي؟

سشي چاقو جي آداب ۾ اهو به شامل آهي ته استعمال ۾ نه هجڻ تي چاقو کي ڪيئن سنڀاليو وڃي ٿو.

جڏهن توهان سشي رولز کي ڪٽڻ مڪمل ڪري وٺو ته چاقو کي ڪٽڻ واري بورڊ جي مٿئين ڪنڊ تي رکو ته جيئن چاقو جي ڪنڊ بورڊ کان پري هجي.

هي صحيح آداب جو حوالو ڏئي ٿو ۽ اهو هن طريقي سان ڪيو ويندو آهي ته جيئن توهان جي آس پاس جا ماڻهو ڄاڻن ته توهان هن وقت چاقو استعمال ڪرڻ کان فارغ ٿي ويا آهيو. 

هي توهان کي يا باورچی خانه ۾ ڪنهن ٻئي کي چاقو هٿ ڪرڻ دوران پاڻ کي زخمي ڪرڻ کان روڪي ٿو.

وڌيڪ، ان کي سڌو سنئون بورڊ جي مٿان رکڻ سان هر ڪنهن لاءِ اهو ڏسڻ آسان ٿي ويندو آهي ته چاقو ڪٿي آهي.

کاڌو پچائڻ ٿي ويو؟ پنهنجي جاپاني چاقو جو مجموعو باورچی خانه جي دراز ۾ نه رکو پر هڪ مناسب چاقو اسٽوريج حل ۾ سيڙپڪاري ڪريو (توهان مون کي بعد ۾ مهرباني ڪري سگهو ٿا)

FAQs

يانجيبا کي 'دي ولو بليڊ' چاقو ڇو سڏيو ويندو آهي؟

جاپاني لفظ ياناگيبا ((柳刃包丁) جو انگريزي ۾ ترجمو "وِلو ليف بليڊ" جي طور تي ڪيو ويو آهي. هن چاقو جي بليڊ کي سڏڻ جو سبب اهو آهي ته بليڊ ۾ وِلو ليف جي شڪل هوندي آهي. اهو هڪ ڊگهو پر پتلي پن جهڙو بليڊ هوندو آهي. 

جيتوڻيڪ تيز ڪنڊ وارو نوڪ جاپاني ولو وڻ جي شڪل وانگر آهي. 

ولو بليڊ چاقو کي بهترين سشي چاقو طور سڃاتو وڃي ٿو ڇاڪاڻ ته زاويه واري نوڪ سان ڊگهو بليڊ هڪ ئي اسٽروڪ ۾ صاف ڪٽ جي اجازت ڏئي ٿو بغير توهان کي خراب زگ زيگ شڪل ۾ ڪٽڻ جي. 

جاپاني چاقو ايترا سٺا ڇو آهن؟

جاپاني چاقو پنهنجي تيزي جي ڪري تمام سٺا ۽ دنيا ۾ مشهور آهن.

توهان انهن کي ايترو تيز حاصل ڪرڻ جو سبب اهو آهي ته معياري اسٽيل جنهن سان اهي ٺاهيا ويا هئا، ۽ هي انهن کي گھڻن چاقوئن جي ڀيٽ ۾ بهتر زاويه تي تيز ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو.

اهڙن تيز چاقو تقريبن ڪنهن به شيءِ کي آساني سان ڪٽيندا آهن ۽ شيف کي گهڻو دٻاءُ استعمال ڪرڻ جي ضرورت کي ختم ڪندا آهن.

ڇا جاپاني چاقو جاپان ۾ سستا آهن؟

جاپاني چاقو آمريڪا يا ٻين مغربي ملڪن جي مقابلي ۾ جاپان ۾ تمام گهڻو سستا آهن. ان جو گهڻو حصو ان حقيقت سان لاڳاپيل آهي ته انهن کي توهان تائين پهچائڻ لاءِ موڪلڻ جي ضرورت ناهي.

ٻيو، اهي اتي صرف باورچی خانه جا چاقو آهن ۽ اسان گهڻو ڪري هتي ٿورو پريميئم ادا ڪندا آهيون، صرف نالي جي ڪري ۽ اسان سمجهون ٿا ته اهي سٺا آهن.

ڇا هڪ سينٽوڪو چاقو سشي لاءِ سٺو آهي؟

هن سينتوڪو سشي لاءِ هڪ سٺو چاقو آهي، پر توهان بهتر ڪري سگهو ٿا.

جيڪڏهن توهان خريد ڪيو آهي ته جاپاني چاقو، امڪان آهي ته توهان وٽ سينٽوڪو چاقو هجي. اهو سڀ کان وڌيڪ ورسٽائل چاقو آهي جيڪو جاپاني شيفن وٽ ٿي سگهي ٿو، ۽ اهو ڪيترن ئي کاڌن لاءِ استعمال ڪرڻ لاءِ موزون آهي.

پر ent-7b0a3bd6-1ae2-44a5-83d7-6ccd395ccad8″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>سوشي شيف ڪم لاءِ بهترين چاقو استعمال ڪرڻ چاهين ٿا ۽ سشي تيار ڪرڻ ۾ هر انفرادي ڪم لاءِ هڪ الڳ چاقو چونڊيندا.

هيٺين لائن

جيئن اڳ ۾ نمايان ڪيو ويو آهي، توهان کي تياري ڪرڻ وقت هڪ d4d196f8″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>سشي چاقو جي ضرورت پوندي. مٿي بيان ڪيل اهي چاقو بهترين اوزار آهن - پر توهان جيڪو چونڊيو ٿا اهو مڪمل طور تي توهان جي ترجيح تي منحصر هوندو.

جيڪڏهن توهان شروعاتي آهيو، ته پڪ ڪريو ته توهان سڀ کان مهانگو چاقو خريد ڪرڻ کان اڳ، شروع ڪرڻ لاءِ هڪ بجيٽ دوست چاقو خريد ڪريو.

جڏهن ته، توهان کي اهو سمجهڻ جي ضرورت آهي ته مڪمل class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>سشي پيشڪش صرف چاقو تي منحصر ناهي - توهان کي ڪجهه اضافي چالن جي پڻ ضرورت پوندي.

ڇا توهان جي سشي ڪٽي ۽ تيار آهي؟ ان کي ختم ڪريو 16 بهترين سشي ساس جيڪي توهان کي ضرور آزمائڻ گهرجن! (نالن جي فهرست + آسان ترڪيبون)

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.